黄鳝的做法
可以做红烧黄鳝，做法如下：黄鳝的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃，对我们的健康是非常有利的，而且黄鳝吃起来是非常美味的。那么日常生活中鳝丝的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!
美味鳝丝的`做法
调料
葱，生抽，姜，蒜。
做法
1、首先在购买黄鳝的时候，就要让摊主泡熟后划成鳝丝，回来之后处理起来也会更加方便。
2、将鳝丝去除内洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。
3、将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。
5、炒至汤汁粘稠后出锅装盘料酒，老抽，白糖。，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。
手撕川味鳝丝
泡椒，姜丝，郫县豆瓣酱。
胡椒粉，辣椒粉，胡椒粉。
盐，味精，淀粉，料酒，食用油。
做法
1、把活的鳝鱼烫一下，马上捞出用冷水冲洗，划出鳝丝，清理出肠子。平时都是摆整齐了，用刀切一段一段的，今天最关键的就是下一步，不用刀，用手撕，撕成一条条的，而且不要太短。
2、姜片切丝，泡椒切丁，酸菜切短一点，红绿椒切小块，杏鲍菇切长条，香菜切末。
3、然后向炒锅中加入适量的油，等到油烧热了之后，加入适量的姜丝、泡椒、酸菜、郫县豆瓣酱，翻炒出香味即可。
4、再把杏鲍菇下去一起煸炒，青红椒也放下去翻炒。
5、然后加入鳝丝拌炒两分钟左右。
6、加料酒、少许盐、胡椒1、水体选择：一般能养殖鱼、虾且排灌方便的水体都能养殖黄鳝，水体大小不限，只要能设置网箱的池塘、河沟、水库、藕塘均可，但水深在1米以上，水质较好，中性偏碱（pH值在6.8～7.5之间），同时水温要求变化不大，若池子太小水温易变化，不利于鳝鱼养殖。碎、花椒粉、辣椒粉，煮开，滚一会。
7、用淀粉勾薄芡，装盘撒上葱花。
9、放点香菜末，一道自创的手撕川味鳝丝做好了!
黄鳝的做法
14、均匀后把余留的小米辣放进去，再沿锅边淋些香醋，即可关火。黄5、料酒2勺、老抽1勺、鲜酱油3勺、糖4至5小勺、加入水，埋没过黄鳝即可，大火煮开后，盖上锅盖小火焖15分钟，适量撒点胡椒粉，大火收汁，撒上葱花翻一下，关火！鳝的做法如下：5、大概焖10分钟，揭锅见汤汁已经粘稠了，尝一下需不需要再加盐（因为已经加了一勺豆瓣酱进去了，咸度够了，我一般没加）再加入适量醋，把青红椒洋葱依次下入。
工具/材料：刀、砧板、盘子、锅、锅铲、黄鳝4条、老抽1汤勺、鲜酱油3汤勺、大蒜2-3颗、姜片4片、胡椒粉适量、糖4小勺、料酒2汤勺、盐适量、油适量、清水。
1、黄鳝洗净切段，撒上两小勺盐，用手捏揉将黄鳝外的粘层，揉去，再用水冲净沥干。
2、准备姜、大蒜。
3、热锅冷油。先将大蒜炒至金黄。
4、放入黄鳝翻炒，再加入姜片。
黄鳝做法
青红椒少许，香菜，酸菜。用料：鳝鱼500g、青椒2个、红椒1个、洋葱半个、食用油、盐、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精适量、生姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱适量。4、然后我们就压加入适量的料酒，这样就能有效去除腥味，接着再加入生抽、老抽、白糖迅速煸炒。
步骤：7、接着放入鳝鱼，先不要急于翻动。
1、鳝鱼买回来切段冲洗干净沥水（商家已经刨好去除内处理好了）。青红椒洋葱切成合适的片状。生姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成小段。
2、锅烧热，放两勺油，将姜蒜干辣椒丢进去呛锅，然后把沥干水的鳝鱼下进去。
3、先把鳝鱼不要翻动，让它在热锅热油里煎一两分钟，然后再翻炒至四周都有些微微焦黄起皱。
4、加适量老抽，一勺豆瓣酱，料酒，清水刚漫过鳝鱼大火煮开一会儿，拌匀，盖锅盖焖。
6、焖至洋葱等稍软，加适量生抽，一点白糖，少许味精小火烧一会儿收汁起锅。
黄鳝的做法
5、网箱环境：有无水草是养殖成功与否的关键之一，水草以水花生、油草、水葫芦为，水草必须多放，成活后以看不见水为宜，宜多不宜少，但要在网箱两头各留一处能看见水的地方，作为投饵场让鳝鱼吃食，该位置要固定，若水草长满了吃食的地方，则要经常取走一些水草，但不能使吃食的地方空荡荡的，吃食的地方一般留脸盆大一块能看到水的地方即可。黄鳝的做4、无土养殖，由于传统的池塘养殖场有病害发生，所以就新出现了一种养殖模式，无土养殖黄鳝，也可以称之为大棚养殖黄鳝。它主要是利用大棚来进行温度调节，然后用砖和水泥砌成一个个的水池，安装排水管和进水管，保持水池中水的流动性来进行养殖的一种模式。它的优点就是敌害少、易管理、敌害少、生长快等，其中的缺点就是水资源需求量较大、饲料来源都由人工投喂等。法，具体如下：
工具/材料：黄鳝4条、老抽1汤勺、鲜酱油3汤勺、大蒜2～3颗姜片4片、胡椒粉适量、糖4小勺、料酒2汤勺、刀、盘、锅。
1、黄鳝洗净切段，撒上两小勺盐，用手捏揉将黄鳝外的粘层，揉去，再用水冲净沥干。
2、准备，姜、大蒜。
3、热锅冷油。先将大蒜炒至金黄。
4、放入黄鳝翻炒，再加入姜片。
5、料酒2勺、老抽1勺、鲜酱油3勺（此处都是用家里喝汤的勺）、糖4至5小勺（调料的小2、网箱大小：一般视水体大小而定，最常见的是长8～9米，宽2～3米，深1.5～2.0米，每个网箱20平方米左右。勺）、加入水，埋没过黄鳝即可，大火煮开后，盖上锅盖小火焖15分钟，适量撒点胡椒粉，大火收汁，撒上葱花翻一下，关火！
养黄鳝方法 黄鳝怎么养
1、网箱养殖，网箱养殖的模式是近几年新出现的一种养殖模式，它是一种主要是用大自然的水域来进行大规模的养殖模式，在同一片水域通过布置网箱来进行养殖，这样养殖的好处就是方便管理、生长速度快还没有有什么敌害、繁殖速度快、不易逃跑以及容易捕捉等优点，但是它的饲养成本会稍微偏高。首先就是饲养黄鳝饲料来源都需要进行购买，以及网箱采购等各个方面也需要有资金投入，其次就是这样养殖的黄鳝口感以及营养价值都会有所下降。
2、稻田养殖，稻田套养技术是这两年比较流行的一种养殖模式，也可以称之为仿野生养殖模式。它新颖的地方就在于它既可以养殖黄鳝，而且对水稻种植没有影响，7、装盘。这样10、放入滑过油的鳝鱼段，加2勺料酒去腥增香，炒匀。在一定程度上还提高了农田的经济效益。稻田套养黄鳝的模式的优点有很多，其中一点就是黄鳝的质量有所提高，成本也每网箱养殖那么高，但是它还有一定的缺点就是在水稻种植的时候用方面要控制剂量，不然会影响到黄6、装盘后再撒一点葱花点缀。鳝的生长，其次就是稻田养殖一定要做好防逃措施，不然损失惨重，就是稻田中黄鳝的敌害较多，管理难度加大。
3、池塘养殖，池塘养殖是最传统的黄鳝养殖模式，它主要是利用现有的池塘或自行挖建的池塘来进行养殖，使用这种养殖模式主要要注意的就是要做好防逃措施，其次就是水质管理以及病害防治等，在养殖前需要对池塘进行改造，首先就是要将池塘的地步以及池塘周围都用水泥修建好，然后在倒入适量的泥土，消毒之后注入新水就可以进行养殖了。其次就是要注意换水，平均半个月左右换一次水即可。
黄鳝养殖方法 黄鳝养殖方法是什么
活鳝鱼500克，杏鲍菇1个。3、网箱材料：采用质量较好的聚乙烯网片缝制，有些胡椒粉，芝麻油，淀粉。伪劣网片看上去无光泽，称起来很重，这种材料做的网箱用不到一年就老化，中途又要换网箱，不宜选用。
4、网箱安装：网箱入水0.5～1.0米，露出水面0.4～0.8米。箱底与池底距离在0.3～0.5米以上。至于放网箱的数量，视具体情况而定，因鳝鱼有耐低氧的特性，如果水体大，水交换方便，只要作便利，全池放满也可，但水体小且水交换困难，则不能放得太多，因水体长期处在缺氧状态下，水质极易恶化，影响鳝鱼摄食生长，甚至发病。
6、鳝种放养：投放的鳝种每箱内必须规格一致以免互相残食，一般每平方米放1～1.5千克左右，放养规格为50～100克/尾为，因鳝鱼养殖时间短，种苗太小难以达标，又因太小的都是雌性，成活率较低。放养时可搭配放养泥鳅3～5尾/平方米在箱内可起到清除残饵、清洁网箱的作用。
7、投喂管理：人工养殖的黄鳝宜投喂黄鳝膨化颗粒料，投喂量为体重的1～2％，要勤观察，投喂与气候、水温有关，一般很快吃完说明偏少，几个小时后未见吃完，说明偏多，要根据实际情形调整。水温在25～28℃时，一天可投喂两次，分别在上午6～7时，下午5～6时，日总投饵率为2％～4％。在此温度之外每天下午5时左右投喂一次即可，投喂量酌减。30℃以上、15℃以下时可停止投饵或隔l～2日投一点也可。
8、日常9、以上就是黄鳝养殖方法。管理：网箱养殖水体相对较为稳定，但对水体较小的池塘宜适当换水，有条件的保持微流水则更佳，以维持网箱内水体活度。在洪涝及干旱季节要注意保持水体水位稳定。每隔10～15天适当泼洒生石灰调节酸碱度，pH在6.8～7.5为宜。由于黄鳝网箱网目较密，加体中污物.网箱内残饵、粪便等物极易堵住网孔，使网箱内外水流交换受阻，因此必须经常洗刷网箱，必要时必须换网，同时严格检查网是否破损以提防逃鳝以及清除腐烂的水草。
黄鳝的做法
黄鳝400克。黄鳝6条、蒜苗1小把、食用油适量、淀粉适量、面粉适量、小米辣2个、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋少许、白糖半勺、食盐1小勺。8、锅中再次放油，烧热后淋在鳝丝和葱花上。
1、备好食材。
2、用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开，取出内后将鱼身内外清净，沥干水 材料分切段。
3、撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放一旁备用。
4、小米辣切圈，香葱切段、切末备用。
5、蒜苗摘去头尾，洗净切段，沥水备用。
6、锅中放油，油要多放些，待油温烧至6成热，放入蒜苗，大火快速滑炒，看到蒜苗微微起焦，迅速捞起。
8、待鳝鱼变色且开始弯曲时，再用铲子推一推，就会自动分开了，然后用漏勺捞出备用。
9、锅中留少许底油，下入葱段、姜片和一半小米辣，煸炒出香味。
11、加入生抽、老抽。
12、温水和白糖，翻炒上色，加盖焖烧5分钟。
13、再把滑好的蒜苗重新入锅，根据自家口味调入少许的盐。
