煲仔饭配方做法
米饭是人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香，煲仔饭是广东广州地区的特色美食，属于粤菜系，特色在于味道干香脆口、滋味悠长、回味无穷，下面一起来制作它吧。
电饭煲广东煲仔饭的做法 电饭煲广东煲仔饭的做法和配料
电饭煲广东煲仔饭的做法 电饭煲广东煲仔饭的做法和配料
电饭煲广东煲仔饭的做法 电饭煲广东煲仔饭的做法和配料
一、什锦煲仔饭
主料：腊肠3根 腊肉半块 玉米半根 香菇三朵 大米3碗 油菜5棵 萝卜干4条
辅料：鲜贝露1勺 蚝油1勺 酱油3勺糖2勺
制作工艺：
1.将大米洗净，放入电饭锅中，放上热水
2.腊肉和腊肠洗净
3.将腊肉和腊肠分别切片，腊肉要用热水泡一下，避免太咸
4.香菇洗净切片，萝卜干切丁，玉米粒备用
5.将切好的食材均匀码放在米饭上面
6.功能选择煲仔饭即可，大概30分钟左右即可
7.蒸饭的时候，先把汤汁调好，蚝油，鲜贝露，酱油，糖搅拌均匀备用
8.煲仔饭蒸好后，将焯过水的油菜切碎，或者不切也可以放入电饭煲中
9.倒入调好的汤汁，搅拌均匀即可~
10.成品图
二、香肠煲仔饭
主料：东北米一杯半(两人份) 自制香肠一根 泡发香菇5朵 豌豆粒一小把
辅料：洋葱小半个 胡萝卜丁一小把 小青菜4-5根 4-5根 鸡蛋两个
制作工艺：
1.泡米的同时，先把配料准备好
2.泡发香菇切丁
3.大火烧开后，放香肠、香菇、胡萝卜丁、洋葱、豌豆，转小火再闷10-15分钟。水收干后，放入过水的蔬菜，再淋点生抽。关火，盖盖再焖5分钟。搞定!
电饭煲怎么做煲仔饭
电饭煲做煲仔饭的方法如下：
需要提前准备好的材料包括：广东香肠8根、大米300克、生抽5大勺、糖2勺、香油少许、纯净水70毫升、姜丝少许、小油菜5棵。
1、步把电饭煲内胆涂层油。
2、放入淘洗好的米饭，插上电源，选煲仔饭功能开始工作。
3、然后把香肠切片。
4、把油菜放入锅里焯水，焯水后捞出。
5、碗里放入姜丝，酱油，盐，糖，香油和凉开水，拌匀。
6、米饭蒸好后放入香肠，继续焖10分钟。
7、然后倒入调料，用饭勺拌匀。
8、把饭盛出，放上油菜，这样就完成了。
广东煲仔饭的4种做法
广式煲仔饭的风味就有二十余种，比如，腊味、冬菇滑鸡，还有豆豉排骨、猪肝，烧鸭、白切鸡等等，味道都不错。你喜欢自己动手做煲仔饭?你知道如何做出可口好吃的煲仔饭吗?接下来我给你广东煲仔饭的4种做法。
广东煲仔饭的4种做法
广东煲仔饭的做法1
材料
黄鳝片`100克，大米100克，适量的青红椒 、葱花，适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香
做法
1、黄鳝洗净切片，然后加入适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓匀腌10分钟。
2、青红椒切丝备用。
3、砂锅内放入洗净的大米，加入适量的水，盖上锅盖焖煮。
4、米饭快要煮熟时，放入腌好的黄鳝继续慢火煮。
5、饭煮熟后，加入青红椒 、葱花煮1 分钟，焖2分钟拌匀即可。
广东煲仔饭的做法2
材料
材料：米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵(用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭)，青菜3棵，姜一块，葱1条
酱汁：生抽15ml，麻油5ml，葱花适量煮开
做法
1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。
2、米清洗后，滴几滴油拌匀。
3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多)
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。
5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。
6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁。
7、并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
8、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
9、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴吃。
广东煲仔饭的做法3
用荷美尔广式香肠制成。
材料
荷美尔广式香肠100g，大米100g，油菜200g，豉油2茶匙(10ml)
做法
1、广式香肠切片，大米淘洗干净，将香肠片与大米一同放入电饭煲内，蒸熟。
2、油菜洗净，切成小段，待电饭煲按键跳起，开盖，放入油菜段，搅匀，淋上豉油盖上电饭煲盖子，继续蒸5分钟即可。
广东煲仔饭的做法4
材料
去骨鸡腿肉、香菇 (家中整朵香菇刚好用完，所以临时拿切好丝的香菇干充充场面：)、青菜 (任何一种青菜都行，我是用)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。
鸡肉腌料：酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。
调味酱汁：酒、酱油、糖。
做法
1.鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时
2.水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好(别烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。
3.捞起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷。)
4.预先把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是1：1：0.5(这是三杯基础酱汁，用相同的 方法 做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷)
5.把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。
6.锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔!因为会把姜片爆出苦味(切记)，如果没有芝麻则用 炒菜 油也行，只是芝麻油比较香一些)
7.等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。
8.姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。
9.鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用(别煮得肉熟唷!因为待会儿还要放入砂锅中焖)
10.把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。
11.加入等量的水开始烧煮。
12.边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。
13.过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。
14.水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟(鸡肉的汤汁待会儿才会用到)
15.十分钟再打开锅盖放入青菜和蛋，再盖上锅盖小火闷煮五分钟。
16.当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火啰!
17.北菇滑鸡煲仔饭铸好了，赶快趁热吃吧!
煲仔饭的烹饪技巧
煲仔饭不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英的。米饭是人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方来客，四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭。
煲火：要陶制，保温性好，受热均匀，能保存食物养分，特别馨香。需斯文慢火，羽扇纶巾，不急不躁，火到功成。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件
用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
肉要新鲜采购，放入十几种味料腌制同，方能提鲜入味。
广州煲仔饭（电饭煲版）的家常做法大全怎么做好吃
广州煲仔饭（电饭煲版）的做法
1.
大米淘洗干净，放在盆里加400g清水浸泡15分钟备用
2.
将腊肠和胡萝卜切成小丁，准备好玉米粒和青豆
3.
准备好生姜末和大蒜末
4.
电磁炉火锅档800瓦的火加热锅，锅里放油，油温六成热时放蒜姜末炒香
5.
青豆、玉米、红萝卜丁、风干腊肠丁，一股脑儿倒入锅里，翻炒2分钟左右
6.
将浸泡好的大米倒入锅里，翻炒2分钟左右
7.
加入15ml的黄酒
8.
加入30ml的酱油，翻炒一下
9.
将翻炒好的大米和配菜放进电器高压锅里，将浸泡大米的水倒入锅里
10.
根据腊肠的咸淡味，加入适量的食盐
11.
盖上锅盖，选择“米饭”模式
12.
等电器高压锅排完气，开锅，即可享用！
电饭煲煮煲仔饭的做法
首先大米淘洗两遍后浸泡约一个小时。其次加入内胆，添加泡香菇的水到平时煮饭水的高度。煮到粘稠时，加入腊肠和香菇。然后将油菜焯水，将小米椒切碎。后在快起锅时，加入鸡蛋和调好的料汁。
烹饪步骤
1:大米一碗洗净。
2:入电饭煲按米饭键，水要稍微少一点点，饭烂了做煲仔饭不好吃。
3:切好香菇、胡萝卜、香肠、芹菜。
4:锅里放少许油（不要太多，香肠炒了会出油），下香肠炒出油。
5:依次下胡萝卜、芹菜、香菇翻炒约半分钟，下少许盐（香肠有咸，只要一点点），加少许生抽炒匀关火。
6:饭煮好后，把炒好的配料倒进电饭煲，盖上盖焖3分钟即可。
7:开盖，把配料和米饭拌匀。
8:锅里水烧开，加油、盐。
9:下青菜焯至断生捞出。
10:把青菜放到米饭上面，香喷喷的煲仔饭就完成了。
煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常是现将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
《电饭煲腊肉煲仔饭》主料：大米500克、腊肉300克、胡萝卜150克、干小香菇4个辅料：植物油、盐、蚝油（也可用生抽或者蒸鱼豉油）香葱、生抽10克、白糖2克
1、把l腊肉洗净泡泡切小片，用温水清洗以后，在清水泡泡， 这样可以去掉灰尘和杂质。
2、把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁。
3、大米洗净，电饭煲里加大米和水，加清水要比平时少一些，因为胡萝卜和香菇要出水分，码上腊肉片，可以把腊肉搅拌均匀，这样好熟透，这样熟透以后出的油脂要被大米吸收了更好吃。
4、加胡萝卜和香菇丁蔬菜铺在上面。
5、加两大勺植物油，这样煲仔饭味道更好，而且熟后米粒不会相互粘连，是一粒粒的。
6、把盖子盖好，通电按下煲仔饭功能键，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了。
7、小碗里加蚝油、生抽、白糖拌均匀。
8、等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时，加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去。
9、加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可.
小贴士1、做电饭煲做焖饭，加水要比平时少些，如果加蔬菜，必须硬质蔬菜比较好，加水要更少了，因为蔬菜也出水分2、特别是电饭煲做煲仔饭，吃的就是米饭要硬一些，粒粒分明的感觉3、腊肉I切的越薄越好，这样焖，要把腊肉的味道吸收米饭里，焖制时间可以增加哟4、用电饭煲做煲仔饭，要用锅底厚重的电饭煲，而且焖制时间要短一些，加水量一定要少。这样厚实焦香脆。
巧用普通的电饭锅，分分钟能做出好吃的煲仔饭，快收起来试试
Hello,大家好啊，今天和大家分享一个在家快速做煲仔饭的办法，用电饭锅就能做出来哦，快来看看吧。
需要的原材料如下图，你喜欢其他东西的也可以自由发挥哦。
家里实在没有什么材料了，所以我就有什么煮什么，香菇，菜心啊我觉得都是很适合做煲仔饭的材料。
具体做法如下：
1、大米洗净放入电饭锅开煮，我们需要在大米半生熟的状态加入其他材料（就是刚好吸饱水又还没煮熟的状态），所以要把握一下时间哦，我的电饭锅大概是15分钟
2、趁煮饭的时候开始准备材料，把香肠腊肠切片，如果下生菜或者菜心的话提前烫一下，烫熟
3、开始调煲仔饭酱汁，三勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，一点香油（如果嫌麻烦还可以直接买煲仔饭酱油）
4、在大米半熟的时候，打开电饭锅，在四周刷一圈油（为了做出饭焦），再把鸡蛋，打在中间，其他材料也均匀放入，盖上盖子焖
5、电饭锅显示完成的时候，把蔬菜放入再继续焖三分钟，如果没有的话，直接倒入调好的酱汁焖5分钟就可以开餐啦！（电饭锅要在煮饭的加热状态，不是保温的状态哦
我们了解每家每户都是要电饭锅这一东西。它在我们的日常生活是必不可少的，传统式的电饭锅一种作用那便是只有做米饭，如今伴随着科技进步的比较发达一个小小电饭锅也可以转换许多的花式，在其中就能作出很的砂锅饭这类的食材，如今很多人都是感觉家中没有外边的哪个专用型器械就老套外边去吃。
电饭煲做煲仔饭
可是如我们学会了可以用电饭锅来做砂锅饭那麼想何时吃就何时吃，不必感觉家中的没有外边的美味可是胜在干净环境卫生不是吗？并且历经电饭锅做出去的砂锅饭色调漂亮口感与众不同白米饭也很绵软肯定会比外边的美味许多。
1、 金针蘑切掉有残渣的根处，清洗控干备用；鸡脯肉清洗斩件，姜片切割成末，葱鲜切花；
2、鸡脯肉中添加适量的盐、米酒、生姜沫、白胡椒粉、香油、生抽酱油、咖喱酱，翻拌后盖板上保鲜袋或外盖腌渍三十分钟；
3、将檽米与稻米混和，清洗干洗店后放进电饭煲，添加适量的水（水不能过多，与平常煮同样总数米饭时一半的需水量就可以），插上开关电源，按住做饭键；待电饭煲内的饭烧开后开启盖子，将控干水份的金针蘑铺在上面，再放进腌渍好的鸡脯肉，略微弄整平一些，盖上盖子；
4、待电饭煲的做饭键跳起后等3分钟上下再度按住做饭键，待做饭键再度跳起来时反复此实际作，这般反复实际作两至三次；开启盖子，撒上葱段，热腾腾的咖喱酱砂锅饭就搞好了。自然每一个人的口感不一样，能够依据自身的需要交互调味品。
用非常简单的餐具来烹制出去爽口的食材，不但能体现美味可口的行为主体也便捷了我们的日常生活，因此通常看起来难以的事儿要是自身去实际作一番就能做到是的实际效果，如同煮饭一样平时的一个电饭锅却能做出去这般美味可口的砂锅饭。
电饭煲煲仔饭的做法，美味食谱，家常做法
教你电饭煲煲仔饭简单又好吃的做法
电饭煲仔饭家常做法大全
零失误电饭煲煲仔饭，包你吃了还想吃
煲仔饭是广东地区特色传统名点。是以大米、广式腊肠、青菜、鸡蛋、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油等为原材料制作而成。煲仔饭做法既简单又便捷，具有补脾、和胃、清肺的功效。今天笔者就为大家分享一道简单好吃的电饭煲煲仔饭！
用料
1.米饭1碗
2.油菜2棵
3.干香菇9朵（鲜香菇可以替代）
4.腊肠3根
5.盐1匙
6.白糖2匙
7.老抽3匙
8.蚝油2匙
9.花生油1匙
10.鸡蛋2个
调料依据个人口味可以适当增减
配菜依据个人喜好可以适当调换
步骤
1.将腊肠用热水泡一下洗净切片
2.将香菇泡发，切成小丁（使用干香菇，干香菇的香度是鲜香菇所达不到的）
3.将油菜洗净备用
4.将淘洗干净的大米倒入电饭锅
5.放入腊肠，香菇丁
6.放入盐、老抽、糖、蚝油、花生油
7.将水倒入锅中，水要比平时少一些，米和水的比例是1：1.6
8.按下煮饭键将米煮熟
9.当电饭锅煮饭键自动跳起是煲仔饭已经熟了，揭开锅盖放入鸡蛋，油菜盖上锅盖继续煮5分钟，搅拌均匀即可出锅。
零失误的美味煲仔饭大家快来试一下吧！
煲仔饭怎么做？
煲仔饭算得上是广东的伟大发明，对于我们懒人也有积极的借鉴作用。正宗煲仔饭须用瓦缶掌煲，看火是项复杂的活，不适合懒人，幸而有电饭煲，还能凑合着弄一顿。
我喜欢的是煲仔饭，腊肉排骨，牛肉，鸡肉，想想就流口水。外面卖的好吃的煲仔饭很难买到。还是自己做比较好。食材丰富，干净卫生，简单方便。做煲仔饭真的是一种不需要技术的美食。一碗有灵魂的煲仔饭，需要优质的碎米和好的砂锅。砂锅的陶器要精细，透气性好，釉面光滑，防粘效果好。我用的是昆博厂的这个黑白砂锅。既满足了煲仔饭砂锅的这些要求，又具有长时间干烧快速冷却不易碎的优点。做煲仔饭的时候安全系数更高。由于黑砂锅使用了砂锅行业中较多的钻石级瓷石——津巴布韦的petalite，加热时也会释放出大量的远线，可以使食物更加美味。
广式香肠煲仔饭的做法
步骤
一个
砂锅清洗干净，吹干水分，底部刷一层油。倒入预先泡好的米丝，加入一勺油，搅拌至水高出米面半个指关节。将碎米提前浸泡40分钟。
步骤
2把砂锅放在火上煮。黑乐砂锅导热性能好，在快要沸腾的时候可以把火降到。
步骤
三香肠切片备用
步骤
四也可以把黄瓜切成菱形片，或者用青菜。黄瓜香，加煲仔饭也是不错的选择。
步骤
五煮米饭，直到里面没有水。当出现一些小孔时，加入香肠，继续小火炖两分钟。
步骤
六打入两个鸡蛋，盖上盖子，再炖3分钟。
步骤
七加入黄瓜，淋上酱汁，关火，焖5分钟。
步骤
八打开盖子，撒上小葱，美味的煲仔饭就可以吃了！
广式香肠煲仔饭成品图
材料：
煲仔一个，大米若干（够吃的份量），自己鈡意的肉料(这次用了腊鸭和香肠，可以根据自己的喜好来配!)，鸡蛋一个，一点姜丝。
做法：
1、在沙煲底部抹一层薄薄的油，（我喜欢素油加姜片擦一下---不沾底哦！）米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要。多了太烂不好吃，少了夹生是根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、约十分钟左右，饭开始收水。可以看到表面有一个个洞洞。
这个时候赶快把肉和姜丝放进去!要快!
3、肉和姜丝放好后，盖好盖后换小火再煮上三四分钟。
关键时刻来了! 关火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!
这个时候敲一个鸡蛋放进去，利用煲内的蒸汽煨熟，就好比单面煎过似的，比外面吃的一点都不!
吃一口就停不下来的戴氏秘制煲仔饭，居然用电饭煲就能做
砂锅煲仔饭怎么做？砂锅刷油，倒入提前泡好的大米，加入水和腊肉，放点姜丝，把调料汤汁倒入，然后打入鸡蛋和菜 。
煲仔饭怎么做？准备生抽蚝油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，铺上腊肠，加入青菜鸡蛋焖20分钟。
带锅巴的煲仔饭吃吗
其实你要是有小电饭锅完全可以用电饭锅做，也有锅巴。要求高的话，只好自己买小砂锅做了。
米煮熟快收水的时候放上腊肠等菜，快好的时候沿锅边浇麻油下去锅巴就脆了。
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
煲仔饭如何制作
1.准备食材：
300克牛肉，料酒，生，抽，淀粉，老抽，白糖，鸡蛋两颗，米饭（建议使用煮出来颗颗分明的大米，如果煮出来太黏稠会影响整个菜的口感）。
2.制作步骤：
步骤一：
首先我们就是要腌牛肉。冲洗干净之后切成小块或者细条都可以（可以根据自己的喜好）。放在碗中，加入料酒一勺，生抽一勺，淀粉两勺，老抽一勺。然后抓匀腌制20分钟左右。
步骤二：
牛肉腌制好之后，就开始着手准备需要调的酱汁。白糖半勺，生抽两勺，老抽一勺，温水一勺，然后搅拌均匀。
步骤三：
把这些准备好之后，就开始用电饭煲煮饭。在煮饭的时候还是按照平常的煮饭经验来完成，但是后要在锅中加入几滴食用油，这样就开始煮饭（添加几滴食用油会使煮出来的饭，颗颗分明）。
步骤四：
在电饭煲的水半干不干的时候，就加入腌制好的牛肉，继续盖上盖子，煮饭。一直到煮饭完成，打开盖子，这样牛肉就已经变色成熟了。
我喜欢的是煲仔饭，腊肉排骨，牛肉，鸡肉，想想就流口水。外面卖的好吃的煲仔饭很难买到。还是自己做比较好。食材丰富，干净卫生，简单方便。做煲仔饭真的是一种不需要技术的美食。一碗有灵魂的煲仔饭，需要优质的碎米和好的砂锅。砂锅的陶器要精细，透气性好，釉面光滑，防粘效果好。我用的是昆博厂的这个黑白砂锅。既满足了煲仔饭砂锅的这些要求，又具有长时间干烧快速冷却不易碎的优点。做煲仔饭的时候安全系数更高。由于黑砂锅使用了砂锅行业中较多的钻石级瓷石——津巴布韦的petalite，加热时也会释放出大量的远线，可以使食物更加美味。
广式香肠煲仔饭的做法
步骤
一个
砂锅清洗干净，吹干水分，底部刷一层油。倒入预先泡好的米丝，加入一勺油，搅拌至水高出米面半个指关节。将碎米提前浸泡40分钟。
步骤
2把砂锅放在火上煮。黑乐砂锅导热性能好，在快要沸腾的时候可以把火降到。
步骤
三香肠切片备用
步骤
四也可以把黄瓜切成菱形片，或者用青菜。黄瓜香，加煲仔饭也是不错的选择。
步骤
五煮米饭，直到里面没有水。当出现一些小孔时，加入香肠，继续小火炖两分钟。
步骤
六打入两个鸡蛋，盖上盖子，再炖3分钟。
步骤
七加入黄瓜，淋上酱汁，关火，焖5分钟。
步骤
八打开盖子，撒上小葱，美味的煲仔饭就可以吃了！
广式香肠煲仔饭成品图
【煲仔饭】
食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。
【具体做法】
1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。
3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。
4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。
5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持小火焖。
7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。
8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。香肠本身有咸味，所以调料汁千万不要太咸了。
教你一招，不用锅不用灶不用电饭煲，用微波炉就能做出地道煲仔饭，从此你也是有拿手菜的人啦！
煲仔饭怎么做？准备生抽蚝油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，铺上腊肠，加入青菜鸡蛋焖20分钟。
砂锅煲仔饭怎么做？砂锅刷油，倒入提前泡好的大米，加入水和腊肉，放点姜丝，把调料汤汁倒入，然后打入鸡蛋和菜 。
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
仔饭是源于广东广州地区的特色美食,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。
教你煲仔饭简单又好吃的做法