请问是农村散养的猪肉好，还是大规模养猪厂养的猪肉好？

然后把肉馅跟攥好的白菜倒在一起，搅拌均匀就可以包了，再说一下和面的技巧，用温水，和面时打上个鸡蛋，打鸡蛋的目的是为了面皮不粘，而且煮饺子时也不会有破的，只要按照上述办法，包管你吃到肥而不腻，皮薄多汁，鲜香可口的饺子。

农村散养的猪肉好。因为散养的猪非常的健康。它们的身心非常的轻松。这样的猪肉是比较好吃的。

养殖时间短的猪肉好吃吗_养的时间长的猪肉有什么特点

养殖时间短的猪肉好吃吗_养的时间长的猪肉有什么特点

农村散养的猪肉味道更好，养殖场的猪都是饲料喂出来，活动量不够，肉质没有散养的猪好，农村的猪虽然也喂饲料，种猪种用亲猪的简称，也就是区别于肉猪（主要用于宰杀取肉），主要用途是用于繁殖仔猪。按性别分为种公猪和种母猪，按品种来源分为本地种猪 和引进种猪，按亲本溯源分为普通种猪和二元、三元种猪。但是也喂自己种的粮食，而且养殖的时间也长，农村散养的猪和养殖场的猪品种不一样。

农村散养的猪肉会更好吃。农村上来的猪肉一般都是吃野菜剩饭，长大的，那个肉会更香。大规模养个猪肉，可能打了激素，还有吃猪饲料长大的那个肉，没有散养的好吃

猪养殖周期

一般都会选择猪的后腿，这样的话肉质是比较细腻的，然后满满的胶原蛋白也是可以起到一个美容养颜的作用，非常的好吃。

现在猪的养殖周期大约是6个月左右，也就是从正常普通猪出生到出栏的时间，体重能达到120-130斤左右。如果是从小猪开始养，养殖的周期会比较短，大约养殖5个多月后就可以出栏了。不过农村人一般养一年，才出栏。

过去养猪至少要养一年，这样的猪，吃的都是一般是一年可以出栏，具体要看猪的品种。自己的。剩饭剩菜或者是准备的猪食。没有添加任何的猪饲料，猪肉也非常的好吃。而现代养猪都是加了很多的猪饲料催肥。猪肉就难吃多了，而且生长期比较短，最多半年左右。

养猪都会遇到猪周期，了解3个知识点，轻松掌握猪周期规律

黑猪是不是养时间越长肉越香？

不是的，猪养的时间越长肉越老这个要分品种和饲养方式，如果是我们的土猪，按传统饲养需要一年，而如果是英国和荷兰的长白猪大白猪，用饲料喂养只需要三个多月。，反而不好吃 ，我建议黑猪养的时间在两年内。 黑猪通常指外表为黑颜色的猪，常见的有黑猪、莱芜黑猪、青峪黑猪、莆田黑猪等，绝大多数为我国特产；白猪通常指大白猪或三元杂交猪，属于引进猪种。黑猪与白猪的区别主要表现在以下六个方面。

瘦肉率 黑猪的瘦肉率小于50%，白猪的瘦肉率则大于60%肉很老！不好吃！，在维生素和矿物质等营养素方面，两者没有明显的别。

风味 与白猪肉相比，黑猪肉中的风味物质，如谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸等风味氨基酸，以及不饱和脂肪酸等含量更高，因此肉味更鲜美，吃起来也更香。

色泽和口感 黑猪一般具有较高的肌间脂肪含量，可达3%以上，肉切面有明显的大理石花纹（类似雪花牛肉），同时肌肉的嫩度、肉色等指标也比白猪更好一些。

猪多少天可以吃 猪养多久

现在养殖技术发达，一头猪三到六个月就能育肥到三五百斤。一般猪在六个月以上就能完全出栏，这时候的猪肉最为肥美。如果猪被养的时间太长，肉质就会变老，吃起来会硬。

1、现在规模养猪场的生猪出栏时间一般为6-7个月。宰杀重量大约在95-110公斤。 现在生猪长得如此快的原因是新型饲料造成的。其实这样的猪仅仅是为了市场需要。虽然速度是它的优势。但味道不好，肉纤维不致答：饲料让禽肉没有了肉香味；大棚让萝卜没有了萝卜味，白菜没有了白菜味。密是的弱点。

2、现在这种6-7个月就出栏的猪农家是不怎么吃的。因为农家自己很清楚，靠一些激素、催肥的猪吃了一对身体不好；二不好吃。

3、但是我国的猪出栏率相对外过来说，出栏率比较低，这表明我国的养猪技术方面与发达相比有很大的距，而且一般来说我国的猪都是走数量的。 很多猪场为了追求利益化，一般情况下，不管自己的猪才喂养了几个月只要达到90公斤就要出栏，是低于90公斤就出栏的话，猪的快速生长时间还未充分利用，对养殖者来说不太划算，可是体重过大，猪每胖一公斤就意味着猪每天消耗的饲料越多，也不太划算，所以，一般情况下公猪到了90公斤就会出栏。

包饺子用猪肉哪个部位更好吃？为什么？

4、不过很多养猪户会将猪养到110公斤在出栏，因为很多收购猪打开人和消费者都希望猪比较重点好，一般情况下，如果在猪仔良好的饲养条件下长大，长成110公斤需要6个月到7月。近年来猪肉价格一直不是太稳定，所以很多养猪户会根据每天猪肉的价格的增长来觉得猪出栏的天数，这样对消费者来说，利益有些受损。

饺子的馅料要想味道和口感好，除了要选择猪肉嫩滑的部位外，其中肉馅的腌制也很重要，而馅料中搭配少许的肥肉这样馅料才会更香更嫩，肥瘦比例为2:8或4:6都是可以，但就不要使用纯瘦肉作为馅料 因为会令馅料的口感发柴，下面就给大家分享饺子馅料制作的一些小技巧吧。

3，肉有腥臊味

包饺子用猪肉哪个部位更好吃？【猪前腿肉】

【猪臀尖】

猪臀尖这块肉位于猪的臀部，臀部也是猪经常活动的一个部位，肉质细嫩且带有少许肥肉连接，用来作为馅料或炒制都是最为美味的做法。

【猪里脊肉】

猪里脊也就是猪脊椎骨与排骨连接之间的一块肉，里脊肉的肉质最为嫩滑而且不带有肥油，表面会带有一层筋膜，切之前要去掉筋膜，里脊肉用来炒肉丝，肉馅都是较为常用，用作饺子肉馅的时候掺入少许的肥肉搭配就可以。

【肉馅的腌制技巧】①、肉馅可以用绞肉机打，或剁都是可以的，但是肉馅不能搅打的太碎，带有少许的颗粒感这样吃起来口感会更好。

②、加入调料腌制后，然后再加入花椒水。先用花椒煮少许的清水，花椒水主要的作用就是加入到肉馅中，使肉馅吸收足够的水分肉馅变的更嫩，同时加入花椒水也会使肉馅变的更美味（或者用姜葱水都是可以），花椒水要分多次加入，这样肉馅才更好吸收，肉馅与花椒水的比例为3:1。

③、肉馅在腌制搅拌的时候要朝着一个方向搅拌，这样清水才会更好吸收，搅拌至出现黏性就可以了。

④、肉馅在腌制的时候不能加入食用油，油会使肉馅变的松散，这样会影响馅料的口感。

水饺就成了咱们的家常便饭，但是大家知道吗？猪肉的哪部分用来做成饺子馅，最香吃呢。有很多朋友买的是里脊和五花，其实都不对。这块肉做饺子馅即好吃价格还比他们便宜，好了，废话不多说，接下来，就把这这部分猪肉和调饺子馅的方法分享给大家。

2、后腿肉之所以卖得便宜，是并不是像很多朋友想象的，营养成分低，口感难吃，其实，便宜的原因是因为，后腿肉的用途比较单一，只能用做饺子馅，包子馅或者汆丸子来使用，如果买来后腿肉炒着吃，口感特别，难以下咽。所以价格自然会便宜一点，但是做饺子馅，后腿肉是属于上乘的原材料。那么接下来就把后腿肉馅的，调制办法分享给大家。

3、首先，咱们将后腿肉一斤剁成末，然后加入适量清水和两个鸡蛋，然后将其顺着一个方向搅匀后，静置15分钟，使肉馅吃进水分，然后准备大葱一根，老姜一块，各切末，加入两勺精盐，两勺花椒面，两勺13香，少许的鸡精，味精，生抽，老抽调味，再加入一勺老油，和一勺香油，拌匀后再和吃进水分的肉馅搅到一块即成，然后再准备自己喜欢吃的配菜，比如韭菜和白菜切成末，和肉馅和在一块就可以包水饺了。

好啦，相信大家看完这篇文章，一定知道最适合做饺子肉馅，的猪肉是哪一部分了吧？没错，就是后腿肉，它的价格比里脊和五花便宜，但是做成的饺子馅的味道，却比那两种的味道还好吃。

水饺

水饺

包饺子用猪肉哪个部位更好吃？首先让我们来看看猪肉的分类，猪肉根据部位不同，肉质不同，分为：里脊肉、臀尖肉、坐臀肉、五花肉、夹心肉、前排肉、奶脯肉、弹子肉、蹄髈肉、脖子肉、猪头肉。而包饺子的是前槽或者后鞧，就是一层肥肉一层瘦肉，瘦肉居多的那一块，肥瘦比例3/7最适合做肉馅，正经的五花三层肉就肥肉过多了不适合做肉馅。但这个肉如果单独购买的话，价格较贵，不太经济。

水饺

其次可以用前腿肉，前腿肉是猪身上比较嫩的肉，肉质细腻，十分适合蒸煮，而且，前腿肉肥肉相间，不会腻味，也不会老硬，十分适合包在饺子和包子里。其实，后腿肉也可以，后腿肉是猪身上最发达的部分，那块肉肉质坚硬，适合炖汤。五花肉虽然也是肥瘦相间，但是五花肉有点腻，肥肉有点多，用五花肉包的饺子，没吃几个就感觉油腻了。

水饺

猪前腿上部，靠近颈部，在扇面骨上有一块长扁圆形的嫩肉。此肉瘦中夹肥，微带脆性，肉质细嫩，有筋，易吸水。叉烧肉多选此部位，也可以用来做馅包、饺子、包子。

买猪肉包饺子，是选大猪肉还是小猪肉？选对猪肉包饺子才能好吃！

饺子馅有各种各样，但猪肉馅却始终，一是猪肉吃起来更香，而且无腥膻味；二是价格便宜，猪肉虽然近一年来价格偏高，但最终还是没有超过牛羊肉，猪肉价格还是比牛羊肉便宜。所以包饺子还是吃猪肉馅，但市场上的猪肉有五六百斤的大猪肉和一百多斤的小猪肉，买哪一种包饺子更好吃？

现在的猪都是用饲料喂大，加上科学养猪技术，猪在圈里活动量又小，一头猪出栏时毛重都能有五六百斤。这种大猪肉膘厚肉多，肉质看起来油汪汪的，吃起来肯定会香。

还有些猪由于养殖户急于出栏，以便能赶上现在的高价，所以出栏的猪不太大，一两百斤的毛猪就可能被宰杀。这种猪肥膘不多，肉质看起来油水比较少，看起来更瘦些。

那么这种五六百斤的大猪肉包饺子好吃？还是一百多斤的小猪肉包饺子好吃？

一般人都认为小猪肉会更嫩，我也觉得小猪肉瘦肉多，会更好吃些，象烤乳猪，那肉是又香又嫩。大猪肉由于养殖时间长，个头大，肉相应的也会更老些，所以是不是应该选小猪肉包饺子？究竟这个选法是否正确，我们来看以下的详细介绍。

一，小猪肉

1，养殖时间短

小猪肉有专门烤乳猪的品种，这种猪是专门吃仔猪的，肉质鲜嫩，当然很好吃，但我们在菜市场几乎买不到这种仔猪肉。

今天讲的小猪肉，是菜市场上肉贩们卖的小猪肉，每头猪一百多斤，是养殖时间较短，没有完全育肥的小猪肉。

个人建议包饺子不要买小猪肉，没有长大就被屠宰，总归有不好的嫌疑。

2，未完全生长发育好

这种小猪肉当作仔猪太大；当做肉猪又未完全生长发育好，处在一个中间阶段，由于某种原因被宰杀。

这种小猪肉一般颜色偏暗，肉质发红不油亮，看起来瘦肉较多。买这种肉一定要区分瘦肉猪，瘦肉猪被打了激素，吃了对身体无益，现在已经被禁止饲养。

买猪肉包饺子，如果有选择的余地，建议不要购买小猪肉，这种肉做肉馅经常搅打后不起胶，而且肉馅不香。

不知道您有没有这种经历，明明买的是新鲜的猪肉，但炒菜或做饺子馅时会有一股腥臊味，不知道是什么原因。

猪肉有腥臊味，可能就是买到了小猪肉。

4，有病猪嫌疑

一百多斤还未完全育肥的猪，就被出售宰杀，有病猪的嫌疑。作为正常生长的猪，一百多斤已经马上就能育肥，却被养殖户出售，可能是猪有了问题。

所以建议不要购买小猪肉。

二，大猪肉

1，养殖6个月以上

2，膘厚肉肥

大猪肉已经完全发育成熟，买猪肉就要选这种膘厚肉肥的，油汪汪的包饺子吃起来又香又嫩，三四百斤的大猪肉不会出现又干又柴、口感偏硬的现象。

所以建议买猪肉包饺子选大猪肉，肉质肥美、又香又嫩，肉馅不会出现搅打不起胶的现象。

提示：

2，老人们都不喜欢买小猪肉，是有道理的，包饺子做馅不香不嫩。

买猪肉包饺子，您是选大猪肉还是小猪肉？建议选三四百斤的大猪肉，选对了猪肉，包饺子才能好吃！

我认为包饺子的时候才用猪的前腿肉会更好吃，因为猪的前腿肉肥瘦相间更多，很多时候这里的肉比五花肉还要更好吃，用来包饺子是非常合适

想要吃到一碗美味的饺子，在选择猪肉的时候可以选择五花肉。因为五花肉有肥有瘦做出来的肉馅不柴，做出来的饺子吃着香而不腻。

自己做的卤肉没有肉香味，问题出在哪？

猪后腿。因为这个部位的肉质肥瘦相间，层次明显，肉质紧实。由于后腿肉一般承受力比较大，所以肌肉也比较多。

自己做的卤肉没有肉香味，这可能是你在配料的挑选上有所问题了，然而制作卤肉一定要选择好的配料和好的卤酱，这吃是可以吃的，不过肉发老，而且有一股骚味。鉴别要从外观上看，肉色发红，肉的纹路明显可见！样做出来的卤肉才有肉香味。

我觉得这很可能是因为香料加多了，或是对于香料的处理不当，才会出现没有肉香味的情况。

问题可能出在自己的卤料上，卤料中的香料味道过浓，导致掩盖了肉味的香气。

要卤出一锅好肉，关键是香料的配比，卤水和卤肉的配比不能距太大，卤水的调制，而卤水的调制关键在于制作卤水的食材，如果这几样都做好了那就能做出好吃的卤肉了。

小时候自己家养的猪感觉猪肉很好吃，为啥现在的猪肉没有那种味道了？

我个人觉得还是大规模养猪场养的猪肉好，这是因为他们有很规模的流水线，同时他们也会定期的给猪增加一些营养和饮食上的搭配，能够让猪的肉质变得更好。

现在我们的经济发展的非常好，因此老手里也有钱了，想吃什么都能买到。可家里的长辈在吃猪肉的时候就会感叹，说现在的猪肉真是没有以前猪肉的味道好吃了。为什么以前的猪肉香，而现在的味道不好了呢?

家猪都是由野猪驯化成的，在六七千年前，我们古人就吃上猪肉了，因此用猪肉做的菜肴的种类也非常的多。比如红烧肉，蒸排骨，或者是把猪的耳朵和蹄子卤一下也是非常好吃的。但是很多人即使去大酒店吃猪肉也觉得味道没有小时候吃的香了。那到底是什么原因造成了现在的猪肉味道不好呢?

有一部分人说现在猪肉的味道实际上还是不错的，只不过人们吃过的好东西都太多了，肚子里的油水也多，所以就会觉得猪肉不香了。这也算是一部分原因，但是还有其他的原因存在。比如现在的猪肉品种和以前的品种是不同的。在以前农村家养的猪都是土猪，这种猪肥肉较多，吃起来非常的香，有时候邻居家炒猪肉，自己家就能闻到那种香味来。

只是后来人们都觉得吃肥肉不健康，所以市场上就出现了良种猪，它是外国的猪和本土的猪杂交的，瘦肉含量高，所以很受老的欢迎。再加上这种猪几个月后就能出栏了，所以对养殖户来说利润是非常大的，因此，现在市场上的猪肉大多都是这一种，但是炒制后它的口感就比不上以前的土猪肉了。

土猪吃的都是家里的剩饭或者是猪糠，而养猪户喂的猪吃的都是精饲料，有的养殖户为了提高出栏率和多长瘦肉，还会给猪的饲料里加一些激素和抗生素，这样就造成了这种猪肉口感特别，而且对人的身体健康也有不利影响。

看到这，相信大家就明白土猪肉与良种猪肉的别了吧?

现在的猪都是用饲料喂养，处于催长状态，根本没有自然成长的过程，就宰了吃肉，而自己家养的猪吃的都是粗粮，野菜一般的肉猪，养殖一年就可以出栏了，肉质比较细嫩，而种猪需要进行配种或人工采精，所以一般养殖三四年才出栏。随着年龄的增大猪肉会越来越老，口感也越来越不好。，经过自然长大。

因为现在吃的猪肉很多都是用饲料喂出来的，还给猪喂过一些之类的。

请问是农村散养的猪肉好，还是大规模养猪厂养的猪肉好？

3，买大猪肉做饺子馅，肥瘦比例为七瘦三肥或八瘦二肥吃。

散养的猪肉好，因为散养的猪肉的营养全面，而养猪厂会打一下促进生长的，没有散养的猪健康

1、首先告诉大家，正确是猪后腿肉，因为后臀肉的肉质紧实。肥肉较少，瘦肉较多，一般呈三七成分布，而且因为其肉质紧实，所以更容易吸进水分。这样腌制出的肉馅，包出的水饺更加鲜嫩多汁。但后腿肉优点这么多，为什么卖的价格，比里脊和五花还要便宜呢？大家请接着往下看吧。

农村散养的猪肉比较好，因为这种猪吃的饲料比较天然，而且生活的环境也比较自然。

农村散养的猪肉更好一些。因为这样的猪是天然的。肉质是非常新鲜好吃的。

散养的猪肉更好一些，因为这样的猪会经常的锻炼，所以肉质也更加的结实一些，口感也会更好。

都说农村用熟食喂养的猪肉特别好吃，你怎么看？

无论包水饺，还是包包子，用五花肉，要想五花肉肥而不腻，葱、姜、是自己剁，用刀剁出的肉馅比铰肉机铰出来的口感好，把剁好的五花肉中倒上味极鲜酱油，少许老抽，之后用筷子顺时针搅拌，搅拌四五分钟的时候，倒少许花生油，放入鸡精，把剁好的白菜攥出菜汁来，别攥的太干。

我觉得确实是这样的，因为这种猪不喂饲料和激素，所以长出来的猪肉吃。

1，买猪肉要选三四百斤的大猪肉，如果猪太大、养的时间太长，肉质会太老。

我觉得这是没有任何的科学依据的，这个和猪的品种是有着很大的关系的，品种好的猪肉质就比较好一点。

我也是这样认为的，因为里面没有任何添加剂，而且吃起来口感确实特别好，因为自己原来也吃过。

种猪肉能吃吗

如果说哪个部位做的饺子馅吃？那么可以分为：前腿肉>猪臀尖>猪里脊，饺子的馅料要想嫩滑口感好除了要选择好猪肉的部位外，其中肉馅的腌制最为重要

可以吃，只是不好吃。

另外，由于种猪的没有摘除，性腺发育完全后。会分泌带有浓烈气味的分泌物，用作吸引异性，这股腥臊味非常难闻，也很难通过烹饪去除，一般人很难接受。

扩展资料

各种种猪一般具有适用性好、抗病力强、肉质好、出肉率高、饲料报酬高等一种或多种优点。选择优良的种猪是生猪生产经营比较关键的一个环节。

是别吃，我以前都试过，好难吃的

不好吃,肉老,发红,咬不烂,最重要的是肉发红

只要闻一下煮熟的种猪肉，就再也不敢吃猪肉了

不当然是散养的猪好，因为经常散养猪的，肉质会更加有弹性，口感也很好，而养猪场的猪他们的肉质比较柴，口感不好。吃

猪养的过千斤的肉好吃吗？

前腿肉也就是猪的前腿上面的肉，前腿肉的这个部位经常活动，肉质较嫩，肉质中会夹杂着少许的肥肉，这些肥肉肥而不腻，肥瘦搭配用来制作饺子馅吃起来的口感。而后腿肉瘦肉居多，而且肉质较柴，口感不够前腿肉的好，一般用来卤制多。

过千斤重的大猪，是养了好久的，猪肉老了，口感不好了

这样的肉应该是还可以的吧。

猪养得过相比之下，当然是农村散养的猪肉更好一些，因为这些猪吃的饲料是比较少的，所以吃这样的猪肉更健康，而且肉质也非常的鲜美。天津的肉肯定是不好吃的，老了。

应该是会老啊，吃起来口感没那么好。