迷迭香的功效和作用食用方法

迷迭香，为唇形科植物迷迭香的全草。原产于欧洲及非洲地中海沿岸。我国引种栽培于园圃中，迷迭香的功效与作用。

韩剧迷迭香种植蔬菜文案 迷迭香韩剧央视版全集

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叶带有茶香，味辛辣、微苦。少量干叶或新鲜叶片用于食物调料，特别用于羔羊、鸭、鸡、香肠、海味、填馅、炖菜、汤、马铃薯、番茄、萝卜、其他蔬菜及饮料。因味甚浓，在食前取出。古代认为迷迭香能增强记忆，在文学作品和民间传说中，它是纪念和忠诚的象徵。迷迭香稍带性，在传统医学中是补和搽剂中常用的芳香成分。现在，其芳香油是味美思酒和多种化妆品的配料。

迷迭香的功效与作用

味辛，性温。发汗；健脾；安神；止痛。主各种头痛；防止早期脱发。

1.保健

消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现象。此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。

2.提神

迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增运记忆力，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶。

3.降血糖

改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助四肢恢复活力。

4.收敛

具有较强的收敛作用，调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，毛发再生。

迷迭香的营养价值

迷迭香是目前公认的具有高抗氧化作用的一种植物。20世纪60年代末和70年代初先后由德国和日本科学家从迷迭香中分离出具有高效抗氧化能力的成分。科学院植物研究所于1981年成功地引种了迷迭香，通过C02超临界萃取法从迷迭香的茎叶中萃取出了芳香油，提取出了食用抗氧化剂。迷迭香中的抗氧化成分主要为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。

迷迭香的食用方法

1.花茶的冲调：迷迭香（适量）、热开水（约400cc）、蜂蜜或砂糖(因需要使用）把迷迭香放入壶中，加入热开水，冲泡3-5分钟，加入蜂蜜或砂糖便可饮用。

配搭：马鞭草、柠檬草。

2.在西餐中迷迭香和百里香都是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理中、以及烤制品种特别经常的使用。

用来做菜的话，有什么食材能替换迷迭香么？

主要是看迷迭香用在哪里。

迷迭香一般是在肉类上烘烤或烹调、去肉腥的。或者在煮蔬菜汤之类后面提味、还有意大利面。

如果是肉类的话就可以用干薄荷、百里香、sage去腥。

这些都是异国调料、看作用你也可以采用中式的姜蒜葱阿。

不然赶紧去买回迷迭香、也耽误不了很久。

去腥可用料酒代替，为了香味其实也可用月桂叶，肉桂之类的

【迷迭香的功效与作用】迷迭香有什么作用

迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。常绿灌木，古代认为迷迭香能增强记忆，目前公认的备有抗氧化作用的植物迷迭香中的抗氧化成分主要为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。迷迭香也常常被摆放在室内来净化空气。

一、迷迭香的功效与作用

1、迷迭香的花、种子可减轻头痛、帮助睡眠、防止掉发的功效，同时还具有一定的杀菌抗痛毒效用；烹饪时放入少许叶片，可去除鱼腥味；鲜草可泡茶、沐浴、去汗清爽提神；鲜花蒸馏后可生产芳香油，世界上种香水—匈牙利水就是用迷迭香提取的。

2、消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现像（孕妇不宜饮用），迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增运记忆力，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶，

此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。

3、改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助 四肢恢复活力。

4、具有较强的收敛作用，调理油腻不洁的肌肤，促进血液回圈， 毛发再生。

二、迷迭香的养殖

植株管理

常绿多年生亚灌木，植株若不修剪高度可达150公分，展幅也有60～80公分，叶呈狭长形似松针，边缘反卷，灰绿色革质，干燥后呈针状，花色有蓝色、粉红色、白色。迷迭香的品种有很多，大略分为直立种及匍匐种，经济栽培大多以直立种为主，因为它生长所需的空间较小，采收也比较方便。

种植栽培

迷迭香种子繁殖

迷迭香以种子繁殖时发芽缓慢且发芽率，据文献记载，若发芽温度介于20℃至24℃时，发芽率低于30%，而且发芽时间长达3～4星期，但如果先于20℃至24℃发芽1周后再以4。4℃（40℉）温度处理4周后，发芽率可提高至70%。

迷迭香扡插

因此除非向国外引入新品种，否则以扡插繁殖是既快又有保障的作法，放在荫凉的地方大约一个月后即可移植。

匍匐种可利用横躺的枝条于接触泥土处先刻伤再浅埋，约一个月后切离母株，就是另外一棵迷迭香，但作手续较麻烦。

三、迷迭香的食用

在西餐中迷迭香和百里香都是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品别经常使用。

有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。

迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用，主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来的肉就会特别的香；在调制沙拉酱的时候放人少许还可以做成香草沙拉油汁；烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉（如果菜肴需要长时间加热，可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香）；把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后，可作为长条面包或大蒜面包的蘸料。

迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦。少量干叶或新鲜叶片用于食物调料，特别用于羔羊、鸭、鸡、香肠、海味、填馅、炖菜、汤、马铃薯、番茄、萝卜、其他蔬菜及饮料。因味甚浓，

在食前取出。

以上呢，就是为大家带来的关于迷迭香的种植技术了哦，迷迭香拥有者增强记忆力的强大功效，这一点是许多考生们的，但是我们也是需要注意它也是一味中草哦，是三分毒哦，可不要过度的使用它而导致中毒就不好了哦。

迷迭香是香菜吗？

迷迭香不是香菜，迷迭香是唇形科迷迭香属的灌木，香菜是伞形科芫荽属植物。

迷迭香株高在2m左右，茎和老枝为圆柱形，叶片在枝上丛生，叶片长1-2.5cm，线形，先端钝，基部渐狭。

香菜是一、二年生的草本植物，也是常见的一种提味蔬菜，茎较为纤细，叶片细小，但味道浓郁。

生长习性：

迷迭香性喜温暖气候，但在平地高温期生长缓慢，冬季没有寒流的气温较适合它的生长，水分供应方面由于迷迭香叶片本身就属于革质，较能耐旱，因此栽种的土壤以富含砂质使能排水良好较有利于生长发育，值得注意的是迷迭香生长缓慢，因此再生能力不强。

迷迭香芽率很低，一般只有10%-20%，在年，迷迭香的生长极为缓慢，即使到了秋季，植株大小比刚定植时的植株大不了很多，形成大批产量要在2-3年以后，速度很慢。所以，生产上一般采用无性繁殖方式。但由种子开始栽培的，气味较芬芳，故采用何种繁殖方式，要视需要而定。

迷迭香怎样用来做菜

介绍几种迷迭香做菜的方法

迷迭香煎小土豆的做法

1.小土豆去皮洗净，切成如图所示的大块

2.平底锅烧热，放比平日炒菜量略多的食用油，烧热。把土豆块放进去铺平

3.煎至两面金黄

4.撒上盐，迷迭香末翻匀略煎，让土豆入味即可

迷迭香烤鸡腿的做法

1.将鸡腿洗净沥干水分，用竹签在面扎些小孔，以便入味，大蒜去皮压成蒜蓉

2.将鸡腿放入碗中，放入蒜蓉、黑胡椒碎、生抽、橄榄油、白兰地和盐，均匀的涂抹在鸡腿上，再帮鸡腿一下，腌制1个小时

3.将腌好的鸡腿放在烤网上，在鸡腿表面均匀地撒上一层迷迭香，放入烤箱中层，用200度烤约40分钟，直到鸡腿颜色金黄，表皮酥脆即可

迷迭香煎鳕鱼的做法

1.锅中放入黄油

2.黄油融化后，放入鳕鱼，撒上黑胡椒

3.加入盐，迷迭香

4.翻面煎

5.加些辣椒煎一下，提味