海蜊子怎样吃？

3．随个人喜好，可生吃生蚝，蘸日本芥末，也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃。

海蛎子的话主要就是海味嘛，吃的话随便吃也就不多了吧，主要是能把肉吃出来就好了。

海蛎子炒鸡蛋 海蛎子炒鸡蛋怎么做

海蛎子炒鸡蛋 海蛎子炒鸡蛋怎么做

●新西兰鲜蚝配香葱红醋汁和辣味汁

一帮这个海蛎子我们都是用来吵到嗯吵起来他非常的鲜美。

海蛎紫菜汤

海蛎紫菜煲

生蚝要怎么炒才好吃？

海蛎煎

生吃生蚝、碳烤生蚝、焗生蚝，是不是统统都吃腻了？今天教你个日式做法：天妇罗炸生蚝，炸的酥脆的面衣包裹着柔嫩肥美的生蚝，一口由浅入深，好吃到不能自拔。生蚝也叫海蛎子，有滋补壮阳、细肤美颜、宁心安神、强筋健骨等功效，男性可以多吃。

主料：生蚝750g

辅料：葱头50g、姜片4片、花生油1大匙、白砂糖2小匙、细盐2小匙、酱油适量、料酒1大匙

1、生蚝买回来去壳，洗净。

2、剥好葱头，切好姜片。

3、首先将生蚝拖水处理，然后捞起。

4、锅里加入1大匙的花生油，然后放入姜片和葱头爆炒香，再倒入生蚝，翻炒。

5、放入两小匙的盐和糖。

6、淋上一圈生抽酱油，1大匙的料酒，翻炒均匀后煮大火煮大概3分钟左右。

7、出锅前淋上少许包尾油即可。

8、成品。

炭4、取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。烤生蚝

1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用； 2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。 蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。 豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。 3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。

烤生蚝串

原料：生蚝 500克、芋头 100克、豆腐 100克、芝麻盐 2克、酱油 20克、香油10克、 醋 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克

【制作过程】 1、把生蚝用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。 2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。 3、在签子上交错串上生蚝、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。 4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。

番茄酱拌生蚝

原料： 生蚝300克，鸡蛋一个。 调料： 盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块； (A)番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。

做法： 1、用盐水将生蚝洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒 2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的生蚝再蘸上淀粉，平铺在涂有色拉油的盘上，并在生蚝上面放些淡炼乳，高火1分钟。 3、将调料(A)搅匀倒在生蚝上，撒些3厘米长的绿葱。

洋葱生蚝

原料： 生蚝300克，洋葱、香菜各少许。 调料： 胡椒粉、绍酒、精盐各少许； (A)淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。

做法： 1、将生蚝充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。 2、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟 3、将调料(A)放入深容器中，倒入②，加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。 4、取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。

奶汁生蚝

原料 奶汁20g、生蚝1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛奶适量。 调料 盐1g、胡椒粉0.3g、橄榄油75g。 制法 将生蚝取肉洗净焯熟。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀，加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘，配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可。

厨艺经验 生蚝煮熟后取下肉洗净，去掉肠及杂物，然后再烹制。

原料： 生蚝300克，嫩豆腐一小块。 调料： 豆豉、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，红辣椒一只，精盐少许； (A)酱油两大匙，绍酒一中匙，味精少许，白糖一小匙。

做法： 1、生蚝加入少许精盐，轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干，加入淀粉拌匀 2、将蒜苗切成1厘米圆段，放入盘内，加入色拉油，高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料(A)倒入拌匀。 3、豆腐切小丁，放入牡蛎中，淋上豆豉等调料，加入辣椒段，加盖中高火9分钟，淋上芝麻油即可。

生蚝蒸米饭

生蚝，酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量

【做法】 1、生蚝去壳，用盐水洗净并除去水份。 2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放生蚝蒸熟。 3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放生蚝，熟后加佐料拌饭吃。

碳烤生蚝(牡蛎)

将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤。总之，要想品尝美食，办法总是有的。

番茄酱拌牡蛎的做法

原料：

牡蛎20粒（300克），鸡蛋一个。

调料：

盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块；

(A)番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。

1、用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒。[美食]

2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。

3、将调料(A)搅匀倒在牡蛎上，撒些3厘米长的绿葱。

洋葱牡蛎的做法

原料：

牡蛎300克，洋葱、香菜各少许。

调料：

胡椒粉、绍酒、精盐各少许；

(A)淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。

1、将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。

2、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟。[美食]

3、将调料(A)放入深容器中，倒入②，加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。

奶汁牡蛎的做法

菜谱名称：奶汁牡蛎

所属菜系：菜

制作手法：煮

菜品口味：其它

菜品类型：热菜

制作方法：原料

奶汁20g、牡蛎1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛奶适量。

调料

盐1g、胡椒粉0.3g、橄榄油75g。

制法

将牡蛎取肉洗净焯熟。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀，加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘，配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可。

厨艺经验

牡蛎煮熟后取下肉洗净，去掉肠及杂物，然后再烹制。

蒜辣牡蛎的做法

原料：

牡蛎300克，嫩豆腐一小块。

调料：

豆豉、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，红辣椒一只，精盐少许；

(A)酱油两大匙，绍酒一中匙，味精少许，白糖一小匙。

1、牡蛎加入少许精盐，轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干，加入淀粉拌匀。[美食]

2、将蒜苗切成1厘米圆段，放入盘内，加入色拉油，高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料(A)倒入拌匀。

3、豆腐切小丁，放入牡蛎中，淋上豆豉等调料，加入辣椒段，加盖中高火9分钟，淋上芝麻油即可。

牡蛎蒸米饭的做法

酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量

【做法】

1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。

2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

牡蛎饭

牡蛎饭的制作材料：

主料：米3杯，牡蛎500g 佐料酱：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量

牡蛎饭的做法：

1) 牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。

(2) 把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

(3) 把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。

菜谱：紫薇花牡蛎火腿汤的做法

[原 料]

紫薇花4朵，牡蛎净肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。

[制作方法]

1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。

2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。

味鲜嫩，花香，爽口。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。

萝卜丝牡蛎汤的做法（菜根香）

萝卜丝牡蛎汤的做法（菜根香）

材料：萝卜、胡萝卜、牡蛎肉、盐、胡椒粉、姜丝

1、萝卜胡萝卜切丝，油锅爆姜丝，放萝卜炒透，放水，烧开，放牡蛎肉，煮开1分钟，关火。

2、放盐和胡椒粉。 其实不用放胡萝卜的，老妈不知为什么什么菜都要放胡萝卜，既然切了也就放吧。

牡蛎的五种做法

我家那边的牡蛎吃法（闽南）：

2、牡蛎粥：白米粥熬得不多时，放入牡蛎及小芹菜（切细，这样很好看又好吃），油盐随意。可备胡椒粉，看个人喜好。

3、牡蛎煎饼：这是厦门挺有名的小吃。面粉＋鸡蛋＋牡蛎调匀，上锅烙，葱花等随意。

4、蒸牡蛎：牡蛎头洗干净，放锅里。一个个叠好，开火煮，估计牡蛎壳稍微开了就行。自行再被店蘸的调料。

5、炒牡蛎：牡蛎洗净加青蒜上锅炒熟即可。

烤牡蛎串做法（韩国料理食谱

原料】

牡蛎 500克、芋头 100克、豆腐 100克、芝麻盐 2克、酱油 20克、香油10克、

【制作过程】

1、把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。

2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。

3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。

4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出

先抄一下水,把蚝抄至半熟.起油锅,爆姜蒜葱头豆豉,放蚝爆炒.起锅前放少许盐,再撒上葱段.起锅

海鲜要保持原汁原味，的烹饪方法还是水煮或者清蒸，能保持住海产品特有的滋味。尤其是生蚝，能滋阴补肾，养颜美容，炒的方法有可能会破坏生蚝的营养价值。

生醉的好吃。简单

牡蛎怎么吃

生吃

渔民吃牡蛎时直接将海边附着在石头上的蛎房（它像房子一样相连）凿开用烈火烧，挑出房中的肉生吃。它在西方人的眼中是惟一能够生吃的贝类。

我们生吃前需三思，因为内地的牡蛎无论海产还是养殖，都要经过长途跋涉，新鲜程度不好评价。如果是沿海空运才可生吃，将新鲜牡蛎洗净放入沸水中，氽、烫去壳，蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油。

生炒

●堂灼生蚝

1．用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤，并放入芍、葱末、枸杞等成份。

1．香葱红醋汁：把切好的调料放在碗里混合。

2．辣味汁：把切好的调料放在另外一个碗里混合。

3．把鲜蚝洗净用蚝刀把鲜蚝打开，打开的鲜蚝不要用水洗，原汁原味。

4．准备好一个大盘放好碎冰把鲜蚝摆放在冰上，把调好的汁放在容器中摆在旁边，以备蘸着吃。

温炒

●姜葱铁板生蚝

1．先把牡蛎剥壳洗净切开，用开水氽至八成熟捞出沥干。

2．用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。

3．生蚝落铁板，淋上热油即可。

●温鲜蚝配甜椒和香葱

1．将洗净的鲜蚝打开，取出蚝肉。

2．取一煎盘倒入橄榄油，放干葱碎，小火炒香，加入鲜蚝，烹白酒，柠檬汁，甜椒碎，盐和胡椒，注意不要炒得时间太长，勿过熟。

3．将炒好的蚝肉放入洗净的蚝壳中，上面撒上香葱碎。

热炒

●泰汁烧生蚝

1．将生蚝洗净后，用姜酒、调味料腌制5分钟。

2．上锅煎熟。

3．淋上泰汁。

●鲜蚝

1．将洗净的鲜蚝打开，把所有的备料放在一个大碗中。

2．将调好的面包渣和香草撒在每个鲜蚝上，将鲜蚝放在烤盘中，放进200度的烤箱中烤5分钟。

3．把烤好的鲜蚝放在一个盐垫底的大盘中，再撒上一些鲜香草。

煨汤

●天然牡蛎汤

1．鲜牡蛎肉60克洗净，切小片。

2．紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。

3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。

●牡蛎鲫鱼汤

1．把鲫鱼去鳞、腮、内，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。

2．把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉，烧沸，加入豆腐，用温火煮30分钟后，下入青菜叶即成。

可制蚝油

做法：把加工时煮剩的汤汁经浓缩后制成美味诱人的“蚝油”，或者将牡蛎去壳后加酒用微火煮约一小时，再使用砂布袋将汤汁拧干，继续煮到汤汁呈浑浊状态，趁热密封在瓶子里，也可作为调拌食物或炒菜时的调味料。用蚝油烹调出的蚝油牛肉、蚝油生菜、蚝油鲍片等菜肴味道独特。

生吃生蚝、碳烤生蚝、焗生蚝，是不是统统都吃腻了？今天教你个日式做法：天妇罗炸生蚝，炸的酥脆的面衣包裹着柔嫩肥美的生蚝，一口由浅入深，好吃到不能自拔。生蚝也叫海蛎子，有滋补壮阳、细肤美颜、宁心安神、强筋健骨等功效，男性可以多吃。

方法/步骤

1牡蛎用盐和清水浸泡十分钟

2洗净控加盐翻炒均匀即可水

3锅中烧水，水开后放入牡蛎焯水

4煮一分钟左右，捞出

5准备其他食材

6姜切丝、大葱切葱花、胡萝卜切片、辣椒切段

7鸡蛋加少许黄酒搅拌均匀

8油热下入鸡蛋，快速搅散

9鸡蛋炒好，盛盘备用

10

另起锅，油热下入姜丝爆香

11

下入胡萝卜翻炒片刻

12

下入葱花炒香

13

下入辣椒块

14

下入牡蛎

15

16

17

放入炒好的鸡蛋

18

一般来说，用水煮熟，拿作料拌匀，就12: 蒸蛋容器可以玻璃深盘盛装，侧面看得出蛋与汤汁分层，美观引人食欲。可以吃

也可以当作一般的菜来做，烧炒，

备好，姜片，葱花，蒜头、吃辣的，备小米

辣椒，黄酒、老抽，生抽、

爆炒，把洗净的牡蛎翻炒，依次放入，酒，姜，蒜，辣椒，老抽，

加入水，刚刚满过牡蛎就好，煮沸几分钟钟，，

生吃

渔民吃牡蛎时直接将海边附着在石头上的蛎房（它像房子一样相连）凿开用烈火烧，挑出房中的肉生吃。它在西方人的眼中是惟一能够生吃的贝类。

我们生吃前需三思，因为内地的牡蛎无论海产还是养殖，都要经过长途跋涉，新鲜程度不好评价。如果是沿海空运才可生吃，将新鲜牡蛎洗净放入沸水中，氽、烫去壳，蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油。

生炒

主料：

牡蛎 350g

鸡蛋 3只

配料：

油 适量

盐 适量

辣椒 1根

胡萝卜 1根

大葱 1段

姜 1块

黄酒 少量

白糖 1勺

方法/步骤

1牡蛎用盐和清水浸泡十分钟

2洗净控水

3锅中烧水，水开后放入牡蛎焯水

4煮一分钟左右，捞出

5准备其他食材

6姜切丝、大葱切葱花、胡萝卜切片、辣椒切段

7鸡蛋加少许黄酒搅拌均匀

8油热下入鸡蛋，快速搅散

9鸡蛋炒好，盛盘备用

10

另起锅，油热下入姜丝爆香

11

下入胡萝卜翻炒片刻

12

下入葱花炒香

13

下入辣椒块

14

下入牡蛎

15

16

17

放入炒好的鸡蛋

18

END

注意事项

小贴士

牡蛎提前焯水可以有效的去除细菌

在炒制的过程中要保持大火快炒，这样炒出的牡蛎口感才好

加入一勺白糖，可以使海鲜的味道更加鲜美，口感更润

现在大小饭店都是蒸鸡蛋，具体配料及其它，根据自己的喜好

蚝肉煎蛋的做法

生蚝用生粉抓一下 辣椒 蒜片 葱段 姜丝 用由爆香 加入生蚝 加二锅头 加豆豉爆炒

【秋日食语】美容养颜又滋阴补血的生蚝煎蛋

生蚝，又叫牡蛎，海蛎子，肉呈青白色，质地柔软细嫩。有“海洋的牛奶”，“海洋之超米”等美称，是能够生吃的贝类。具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩等功效。是传统的滋补佳品，但它的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑，滋阴补血、补肾壮阳，补钙的功效。

生蚝，除了平日常吃的碳烤生蚝外，其实它还用许多种的吃法，如芝士焗生蚝，炸生蚝，清蒸生蚝，或原汁原味品生蚝等，款款都是美味。生蚝也可以晒制在干品，用来煲汤，煮粥，也都是非常的美味。

上周日去菜市，一家摊位前正现场开壳取肉买，平常嫌带壳的生蚝，回家清洗处理麻烦，就很少买它。这无须去壳的蚝肉，太让人省心了，立称了一些回家，洗净沥水后加鸡蛋一起烹饪，调味只需一点点盐，但真的很美味，一盘又美味，又补钙，又美容养颜，又滋阴补血的生蚝煎蛋，我好爱你，呵呵……

原材料：生蚝肉150做法克，鸡蛋2颗

配料：香葱4根，生姜3克，料酒5ML，精盐2克，食用油20ML，红薯淀粉3克

具体做法：

1：各式食材准备。

2：生蚝肉清洗粘除的杂质，沥水备用；红薯淀粉加清水稀释待用。

3：香葱洗净切细末，生姜切丝；鸡蛋磕入碗中，加料酒，盐搅打成蛋液。

4：锅中注入油，下姜丝炝锅。

5：出香味后，下生蚝肉。

6：略煎制后倒入红薯淀粉。

7：倒入鸡蛋液。

8：煎制蛋液半凝固的时候，撒入香葱末。

9：轻轻的翻面。

10：中小火煎至熟透，即可出锅。

PS：

1：蛋液中加少许料酒，可起除腥的作用。

2：生蚝下锅后，略略煎制就需加入红薯淀粉，尽快锁住它的水份，保住生蚝的鲜嫩。

食材：生蚝 鸡蛋 食盐 葱 生粉 黑胡椒粉 植物油

这个学名其实叫海蛎煎鸡，就是把生蚝的肉加到鸡蛋液里面，然后放在油锅里，小火慢煎就可以了。

海蛎有几种做法？怎么做好吃？

海蛎紫菜豆腐汤，海蛎洗净，去掉细壳，加一勺粉轻轻加入一勺白糖拌匀。豆腐切块，紫菜洗净，锅中烧水，水开后放入锅中转小火，把海蛎，一个一2.将鸡蛋搅拌均匀，将韭菜切成一厘米长。个放到汤中，全放完后开大火，放入豆腐，煮开后，加入炸好红葱头、放白胡椒粉、盐巴即可。

海蛎有三种的做法。炸蛎黄的做法最经典，做法是准备海蛎清洗干净。将海蛎焯水，并准备鸡蛋和面粉调成的糊，热锅热油将海蛎蘸上面糊，放入锅中炸至金黄并配上椒盐，即食

海蛎可以直接清蒸。还可以用来做海蛎煎蛋，爆炒海蛎，海蛎豆腐汤。直接清蒸吃，这样原汁原味最鲜甜。

海蛎有海蛎煎蛋、清炒海蛎子、海蛎烧豆腐、海蛎炸、海蛎干、海蛎汤、酱油水海蛎等等做法。做海蛎煎蛋很好吃，把海蛎肉取出来洗净，加入打好的鸡蛋液中搅匀，倒入平底锅煎熟，撒上调味料即可。

海蛎子怎么做，海蛎子的家常做法教程

3.红薯粉和韭菜加水，做成水糊。加调料。

海蛎子也叫牡蛎，是一种肉质鲜嫩，营养丰富的水产食材，平时人们购买新鲜做法：的海蛎子以后，多会把它放到水中煮熟后食用。其实海蛎子还有多种不同的做法，他能做成多种不同味道的美食供人们食用，下面是对海丽的家常做法的具体介绍，大家可以重点了解一下。

海蛎子的家常做法教程

海蛎子煎鸡蛋

1、海蛎子在煎鸡蛋时需要准备新鲜的海蛎子克，在准备鸡蛋三个，另外要准备适量的食用盐和葱花以及料酒和食用油，还要准备少量的干辣椒粉。

2、把准备好的新鲜海蛎子，用清水冲洗干净，取出里面的嫩肉，然后再放到面粉水中，用手轻轻抓洗，再用清水多冲洗几次，去掉里面的泥沙。在炒锅中放适量食用油，加热以后，把洗好的海蛎子放到油中翻炒，加入少量料酒去腥。

3、把准备好的鸡蛋磕开，倒碗中，加食用盐和葱花调匀，再把炒好的海蛎子放到里面，然后放少量辣椒粉，调成蛋液。在平底锅中放适量食用油，加热以后，把调好的蛋液入锅摊平煎到鸡蛋凝固翻面，煎到两面金黄以后取出直接装盘就能食用。

海蛎子香菇豆腐汤

1、海蛎子和豆腐与香菇搭配在一起，煲汤和自卑特别好，在制作时需要准备，新鲜海蛎300克，香菇4到5朵，嫩豆腐150克，另外再准备适量的生姜和小葱，一斤，花雕酒或食用盐，还有少量麻油。

2、把准备好的海蛎子和香菇清洗干净，把海蛎子的肉取出，再把香菇切成块状，生姜也切成片儿，嫩豆腐切成块状。在炒锅中放油，加入葱姜，炒香以后，放入香菇翻炒均匀，随后放入海蛎子肉和切好的嫩豆腐，然后加入足量的清水一起煲制成汤，煲好以后加少量食用盐和麻油提味即可。

熟海蛎子肉怎么做好吃

1.蒜蓉烤海蛎子 材料有海蛎子少许,小辣椒,小葱,蒜蓉,酱油,白糖,粉丝少许,将海蛎子洗干净后放置在烤盘剥好的生蚝肉加入辣椒炒也是不错的一道菜，准备好葱姜、蒜苗、热锅加油放姜蒜爆香，加入整理好的生蚝肉翻炒熟透，快出锅时放入蒜苗与调料就行了。上,蒜蓉酱滴入食用油,如果鸡蛋炒角瓜是非常美味的一道菜，不仅营养丰富，而且口感也比较好，整道菜看上去也比较有食欲，也是比较下饭的一道菜。是生蒜蓉的话,可以在油中先翻滚一下,炒出蒜香味。再加入一勺白糖,少许的鸡精,搅拌...

2.海蛎子汤 材料有海蛎子,鸡蛋,豆腐,生菜,西红柿,小香菜,小香葱,把鸡蛋打碎,倒入碗中将海蛎子去壳洗干净,将鸡蛋和海蛎肉充分的...

3.清蒸海蛎子 材料有海蛎子和水,海蛎子用刷子刷干净,锅内加水烧开,锅帘上放海蛎子,大概蒸十...

鸡蛋与什么菜一起炒绝配？

6、蛤蜊开壳后淋上调味料，撒上油条即可。

鸡蛋与西红柿一起炒，我认为特别美味，而且开胃下饭。具体做法：起锅烧油，把鸡蛋搅散后打入锅中，然后盛出鸡蛋。另起锅烧油，把西红柿放进去煸炒出汁水，再把鸡蛋放进来，加入适量的盐和白糖，美味的番茄炒蛋就做好了。

醋 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克

鸡蛋炒辣椒，辣辣的，下饭。鸡蛋炒西红柿，这道菜就不用多说了，经典的菜，无论是颜色和口感都是很大众，很受人欢迎的。鸡蛋炒韭菜，韭菜鸡蛋也是绝配，很常见的韭菜盒子、韭菜馅的饺子都是和鸡蛋搭配的。

鸡蛋和西红柿炒是绝配，这也是好多人都喜欢的一道菜，鸡蛋和韭菜炒也非常好吃！

海蛎子蒸蛋的做法

4、蛋蒸凝固后，放入蛤蜊续蒸至蛤蜊开壳。

海蛎子蒸蛋做法一，

蒜辣生蚝

材料

"鸡蛋 2颗","高汤 克","盐 少许","蛤蜊 约10颗","蒜头 4瓣","红萝卜(配色) 约20克","青葱 1支",

1: 先制作蒸蛋，两人份量使用两颗蛋(约100克)，高汤或水，因后续酱汁会咸，蒸蛋盐巴约一小搓即可。

2: 将上述材料打散，过筛倒入容器，注意表面是否有泡泡小心捞起。

3: 放入电锅，锅盖夹一支筷子避免蒸气滴到蒸蛋，外锅一杯水蒸约10~15分钟。

4: 等待蒸蛋的时间准备酒蒸蛤蜊，蛤蜊吐沙清洗完毕，蒜头、红萝卜、青葱皆切末，留一些青葱刨丝泡冰水备用做装饰。

5: 热油锅，依序先炒香蒜末，后加入红萝卜一起拌炒。

6: 加入蛤蜊与米酒，盖锅盖大火闷煮。

7: 约三分钟开始有蛤蜊打开，这时将奶油放入搅拌至融化，淋一点酱油，拌炒至全部蛤蜊都打开。

8: 起锅前放一半青葱末稍微拌炒一下。

9: 将蒸好的蒸蛋从电锅取出，小心将蛤蜊平均摆放在表面，用汤匙将锅中酱汁舀起均匀淋在蛤蜊与蒸蛋上，洒些剩下的葱末。

10: 上桌前再放一些葱丝装饰，完成!

11: 试吃时间：先用手拎起蛤蜊，与带有奶油酱香的蒜末一起吸吮干净，再豪迈的用汤匙一起舀起酱汁与蒸蛋，软嫩蒸蛋伴随浓郁海味，不用咀嚼缓缓滑入喉咙，就算分食成碎块也无所谓，只会欲罢不能的想把它全部淋在饭上吃光!

做法二，

材料

蛤蜊 10颗,鸡蛋 3颗,鸡高汤 cc,葱花 1大匙,牛奶 50cc,油条 1根,盐 少许,酱油 1大匙,香油 2小匙,水 2大匙

1、蛤蜊放入盐水中，吐沙后沥干；油条放入烤箱，烤至酥香后取出，备用。

2、取一水晶碗，下鸡蛋、热鸡高汤、奶水、盐少许拌匀。

3、取一容器倒入作法2，入蒸锅，盖上锅盖留一小缝，蒸约15分钟至熟成凝固。

5、制作调味料:酱油1大匙、水2大匙、香油2小匙、1大匙葱花拌匀。

剥好的生蚝肉怎么做好吃？

做法：1.准备好所用食材;鸡蛋磕入碗中备用 2.将生蚝倒出,加入生粉抓匀,冲洗,重复几次至洗净 3.洗得

剥好的生蚝肉可以炒着吃，先放锅里焯水，然后加入锅中翻炒，放醋、姜片、酱油、干辣椒和花椒，炒熟后装盘就可以了。

把海蛎清洗干净，然后在碗里打入两个鸡蛋，加入少量的面粉，然后再加入一点葱花，把海蛎滑进里面，然后锅里烧油，把这些放进锅里，然后烙成饼就可以了。

用生蚝肉做生蚝煎。生蚝肉加入番薯粉，盐，葱花，胡椒粉，水，一起调成面糊状，锅中下油。面糊下锅煎至八成熟后加入鸡蛋液一起煎熟即可。

剥好的生蚝肉炒起来更好吃，首先将剥好的生蚝肉处理干净，锅烧热后倒油，放入葱，姜，蒜，小米椒等配料炒香，然后加入生蚝肉爆炒几分钟，再大火收汁，爆炒生蚝肉就出锅了。

我之前蒸过，然后剥出拌上小米辣、香油、白砂糖、生抽，味道绝的很。

用蒜蓉炒着吃好吃，首先我们需要准备好足够的大蒜，然后把蒜切碎，倒入油锅中炒香，再放入生蚝肉爆炒香。