鲈鱼如何做好吃？
【做法步骤】火焰山海鲈鲈鱼别清蒸了！这样清炖鲜掉眉毛，大人小孩都爱，比吃肉还过瘾鱼
养殖鲈鱼怎样加料好吃呢_鲈鱼养殖投食
养殖鲈鱼怎样加料好吃呢_鲈鱼养殖投食
材料：海鲈鱼、红小米椒、野山椒、美人椒圈、洋葱丝、藕片、葱花各少许、剁椒酱，高汤、蚝油、盐、鸡精、食用油各适量。
1.把海鲈鱼宰杀治净后，放入平底鲈鱼；葱姜蒜；干辣椒；花椒、大料；蚝油；冰糖；米醋；酱油；料酒；郫县豆瓣酱油锅中小火慢煎，直至两面色呈金黄且熟，铲入底下垫有洋葱丝、藕片的烤盘中。
2.冷锅下油，放入剁椒酱、红小米椒、野山椒、蚝油炒香，掺入适量的高汤烧沸，加盐、鸡精等调味后，起锅浇在烤盘内的鱼身上，撒些美人椒圈和葱花，上桌前用卡式炉烧开，即可随炉一起上桌。
怎样做鲈鱼好吃
鲈鱼其实清蒸就是非常好吃的，因为它的肉质是非常的鲜美的，然后加上一些自己喜欢的配料，都是非常的美味的。配料:
材料：鲈鱼、香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、食盐、胡椒粉、猪油、植物油等。鲈鱼1条（约500克）、葱半棵、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量
烹饪步骤:
1.鲈鱼去掉内和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。
2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。
3.锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五用蒸的，鱼类用蒸的方法即营养又美观。而且又方便。能蒸食的食物，尽量蒸食。分钟。
6.再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
菜谱小贴士: 关火后虚蒸几分钟可以去掉鱼腥味，蒸鱼豉油里面有盐份，所以在鱼身上抹盐要注意用量。
鲈鱼如何做好吃？
添上热水炖吧【所需食材】
做法鲈鱼一条、姜丝适量、葱结一把、料酒适量、小葱几根、红辣椒半个、生姜片适量、热油少许、蒸鱼豉油适量。
锅内放适量油，微热时放1勺半红油豆瓣酱，炒匀放葱姜蒜干辣椒，继续小火炒出香味。1、准备一斤左右的鲈鱼一条，鱼脊背两面各切上一刀。碗中准备姜丝、葱结和料酒，抓捏出葱姜汁，倒在鱼身上，用葱结将鱼内外涂抹均匀后放置一会儿备用。
2、做清蒸鲈鱼三丝必不可少，生姜先切成薄片，再切成细丝。小葱几根绕几圈捏紧，同样切成细一点的丝，放在清水里浸泡一会儿。
3、红辣椒半个片薄后也切成丝，葱丝和红椒丝经过浸泡后会打卷，既能作为配色还能增香。
4、盘子里垫上生姜片，鱼脊朝上放入鲈鱼，让鲈鱼能趴在盘子里即可。鱼脊处放上姜片，蒸锅上汽后上锅，盖盖大火蒸6-8分钟，时间根据鱼的大小决定，为了保留鱼肉细嫩的口感，最长不要超过8分钟。
5、蒸出来盘底的汤汁很腥，倒掉不用。再拿掉姜片，放上泡好的三丝，浇上热油激发出香味。淋上蒸鱼豉油后美味即成
鲈鱼吃的做法当然是清蒸，一，鲈鱼洗净加姜片上锅蒸熟，二，蒸完鱼的水和姜片倒掉，三，鲈鱼撒上葱丝和姜丝，淋上生抽和老抽，在用热油浇一下即可。
要是能炸一下，我是两面煎一下。图省事儿！
把调好了的汁浇上，翻动下，让两面都入味儿
『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法
海鲈鱼去除内清洗干净，鱼身正反两面划刀口，厨房用纸擦干水分，适量盐和胡椒粉抹匀鱼身腌制一会儿。
葱，姜，蒜，准备好。如果喜欢吃辣，根据自己口味加些干辣椒。
大约煮二十分钟，汤汁渐渐收干，把鱼装盘。然后炒锅洗干净，放一丢丢油，把切好的葱丝煸炒一下，很快出锅淋在已装盘的鱼身上。OK啦
准备好新鲜的鲈鱼，十字花刀，然后加入料酒和姜片腌制，然后在鲈鱼中加入葱姜丝，再加入生抽和鼓油等调味料，放入锅中蒸熟即可
红烧鲈鱼
要是能炸一下，我是两面煎一下。图省事儿！
把调好了的汁浇上，翻动下，让两面都入味儿
『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法
海鲈鱼去除内清洗干净，鱼身正反两面划刀口，厨房用纸擦干水分，适量盐和胡椒粉抹匀鱼身腌制一会儿。
葱，姜，蒜，准备好。如果喜欢吃辣，根据自己口味加些干辣椒。
大约煮二十分钟，汤汁渐渐收干，把鱼装盘。然后炒锅洗干净，放一丢丢油，把切好的葱丝煸炒一下，很快出锅淋在已装盘的鱼身上。OK啦
鲈鱼花刀，精盐料酒腌制，葱段姜片，蒸八分钟，浇上热油。
清蒸鲈鱼，鲈鱼加入姜丝、调料盒葱段，上锅蒸30分钟后淋上热油即可。
自从学会了这道鲈鱼，在家里的地位明显提高了
清蒸鲈鱼的汤汁怎样调才吃？
鲈鱼一般清蒸会比较好吃，鲈鱼处理干1.清蒸鲈鱼净后先腌制，再入锅蒸十分钟，蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘(4)起热锅，放入适量植物油，等油烧到七八成热的时候，将鱼慢慢放入锅中开始煎炸。内的汤汁倒掉。重新撒上姜蒜丝，浇上一勺热油，放蒸鱼豉油，就做好了。可以加一点醋，一点芝麻，一点生姜，一点辣椒以及一点蚝油就会比较的好吃，这样的料汁很好调。
我觉得应该把汤汁进行炖制，然后加入一些自己喜欢的食材，也要放入一些姜片来去腥，这样调出来的鲈鱼汤汁是非常好吃的。
鲈鱼养殖注意，鲈鱼养殖技术要点
鲈鱼养殖1斤的成本大概为7元左右，目前市场售价为每斤20元左右，其每斤的利润有13元左右。成本包括鱼苗购入费、租塘费、人工费、电费、费等，但是由于各地鱼苗价格不同，塘租、人工等费用也有异，因此养殖成本各不相同。一斤鲈鱼饲料，如喂一条半斤的鱼，可吃20天左右，鱼可长到7两左右。1、用来养殖鲈鱼的池塘有条件的经过干塘、清淤和暴晒，尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次消毒，每亩施放生石灰50公斤或使用20PPM漂带适量池水消毒。如果未经干塘暴晒的，还要每亩使用30公斤茶麸打碎浸水全塘泼洒，以清除遗留的凶猛杂鱼。消毒后的池塘经滤网纳入新鲜水，每亩施放3公斤复合肥进行培育浮游生物，水质微绿色或微褐色则可投苗。
4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。2、经中间培育的鱼种已达10厘米，每亩放养0尾为好，300天的养殖期亩产量可达1200—1500公斤。投苗过密，池塘容易老化和发生鱼病，难以进行持续性生产。
由于高密度养殖投饵多，鲈鱼又很少寻食塘底的剩饵，故每亩要投放100尾鲫鱼和30尾花鲢和白鲢，以减轻水质的污染和增加养殖效益。
3、鲈鱼暴食，适当控制投饵量，有利于降低成本、减少肠胃病的发生和水质的污染。投饵要海鲈鱼1条；大葱适量；生姜3片；蒜头8瓣；干辣椒8个或适量；蚝油1勺；老抽2勺；生抽1勺；冰糖3粒；白酒1勺；麻椒1小撮做到定时、定点、定量，一般日喂2餐，分别在上午的7—9时和下午的4—6时，日投喂量约为鱼体重量的5%。要坚持驯食的习惯，在塘中搭一饵桥，每次投饵敲击饵桥或泼响塘水，招呼鱼群游来抢食，有利于观察鱼群的进食和健康状况，方便采取应变措施。鲈鱼抢食水中悬浮的饲料，下沉后不再摄食，因此投喂小杂鱼应耐心慢慢投喂，颗粒饲料则应用浮性饲料。
淡水鲈鱼的味道特别好，淡水鲈鱼应该怎么养殖呢？
用料在养殖的时候一定要选择优质的品种，然后也应该选择有营养的料，同时也应该学习专业的养殖技术，要注意水的干净和卫生问题，要定期的更换水源，保持水中的氧气充足，要及时的去除杂草，避免污染水源。
鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美在碗中放入蒸鱼豉油，蚝油搅拌均匀，然后放一些辣椒油，可以放入一个红椒。，富含丰富的蛋白质和维生素，可入，是一种极其珍贵的补品。首先应该准备一个干净的池塘，应该提前把池塘清理干净，要有干净的水源，在种植淡水鲈鱼的时候不要太过于紧密，要做好遮阳工作，也要做好防逃工作，这样才能养殖好淡水鲈鱼。
鲈鱼怎么做比较好吃，而且有营养？
清蒸鲈鱼，将鲈鱼清洗干净之后加入料酒，姜片备用，准备好胡萝卜切丝，黄瓜丝放入鲈鱼中，放入生抽，蚝油等放入蒸锅中蒸熟即可清蒸，将鱼处理干净后，可以用料酒、盐、生抽盐一下，然后直接撒上葱姜丝上锅蒸，10-15分钟即可。
(2)取一小碗，依次加入番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒，然后搅拌均匀。双味鲈鱼
原料：鲈鱼1条（重约600克），千页豆腐200克，姜片、葱花、葱结各少许。
调料：XO酱、自制剁椒酱、盐、料酒、蒸鱼豉油、豆粉各适量。
制法：
1、把鲈鱼宰杀治净，取净肉片成片，纳盆加姜片、葱结、盐和料酒腌渍10分钟后，再码匀豆粉待用。
2、将鲈鱼的头尾呈鱼形摆盘中，千页豆腐切块后，则摆在鱼身处，接着把鲈鱼片逐片摆放在千页豆腐上，再分别舀入XO酱和自制的剁椒酱，连同盘子一起上笼蒸5分钟，鱼肉熟便取出来，淋入蒸鱼豉油，撒上葱花便好。
自制4、鲈鱼的高产养殖也就是高密度养殖，保持水质清新和溶氧充足是十分重要的，主要方法有：勤换水，特别是在中后期，每天的换水量要达30%以上；勤增氧，鱼苗期可适当开动增氧机，随着鱼体的长大开动增氧机的次数愈趋频繁，尤其是在高温天气和养殖后期，夜晚可开动部分增氧机，白天则要开动全部增氧机，保持塘水的溶氧量在5毫克/升以上；施放生物制剂，高密度养殖带来塘底大量的残饵和物，有害物分解浓度高，大量消耗水中氧气，尤其是高温天气更为，这是鱼病产生的重要原因，适当施放生物制剂让有益菌群除去水中的氨氮和亚盐，保持良好水质。剁椒酱：
取二荆条辣椒1000克切细，纳盆加湖南剁椒500克、菜油适量，另外加味精、鸡精和蒜末各30克，蚝油20克拌匀，即成剁椒酱。
清蒸最营养
鲈鱼怎么做好吃？
先把酱汁调好，就是蚝油、酱油、郫县豆瓣酱、料酒清蒸，鲈鱼味道鲜美，只需要清蒸就可以，再加上葱丝淋上热油就很好吃了；再有就是红烧，红烧后的鲈鱼的色泽通红，搭配上酱汁的熏烤下，香气十足。
清蒸鲈鱼花刀，精盐料酒腌制，葱段姜片，蒸八分钟，浇上热油。
材料：自从学会了这道鲈鱼，在家里的地位明显提高了
鲈鱼原来是这样做的
鲈鱼做法
鲈鱼怎么炖好吃?
用料秋天来了，是贴秋膘的时候了。要说补，不如炖上一锅鲜美的鲈鱼汤，细嫩的鱼肉、鲜美的汤，一大碗能喝个精光。秋天是鲈鱼最肥美的季节，清蒸是人们最常做的，但是我更喜欢用它清炖。不仅鱼肉比清蒸的更入味鲜美，而且它既是菜又是汤。
要选择合适的地方进行养殖，需要选择合适的水质进行养殖，一定要注意水质的清理工作，需要注意干净卫生，要注意品种的选择，注意温度，需要注意密度，需要在水池底部喷洒一些生石灰。这菜无论是在家中还是在餐馆，都算得上是一道好吃又受人欢迎的佳肴，而且家里来客，做上这么一道菜，也能拿得出手哦！它的做法其实也不难，小编给大家简单介绍下这道菜的做法，喜欢吃鲈鱼的快来试试吧！比清蒸的鲈鱼美味哦！
【食材】新鲜鲈鱼1条、蒜头4粒、生姜丝5克、红辣椒1个、葱2棵、香菜一棵、盐1勺、鸡精少许
【做法】1、将鲈鱼刮鳞去掉内、腮部，然后在两边划上几刀，这样鱼内部的肉更容易熟。
2、将里外用料酒抹上一遍去腥味，放置10分钟后，用水冲干净。
3、用厨房专用不掉毛的毛巾将鱼身上的水吸去，鱼身吸干没有水就行，这样炸的时候不会油花四溅，煎鱼不容易破皮。
4、将锅烧热，没有一点点水、再倒入食用油，用手在高处试一试，觉得不太烫手就行。然后将油摇匀润锅。润锅和油温都非常重要，煎鱼不破(3)在腌渍好的鲈鱼身上涂上干淀粉，一定要涂抹均匀，完了后用手抓住鱼尾，将鲈鱼抖两下，这样抖掉一些过多的淀粉。皮对于很多人来说，都是一项非常难的作。其实你只要按照小编说的做到，准能轻轻松松就会煎鱼不破皮呢！
5、将鱼放入油锅中，不要用锅铲，而是将锅拿起轻轻摇一摇，直到可以将鱼摇移动，则表示鱼的表面已经形成了一层保护膜。煎至微微金黄，翻过来再煎另一面。
6、煎好的鱼，多余的油一定要倒出来。然后放入生姜丝、蒜片、葱段、辣椒，三碗凉水开中火烧开。注意是凉水，而且水一定要一次性加足，不要中途加水。
7、烧开的鱼汤先舀出浮沫，然后放入盐，继续煮10分钟左右。
8、熬至汤像牛奶一样浓浓的白，这时候鱼汤也熬的不多少一大半了。即可捞出葱段，再放入香菜和葱做装饰、调味。
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鲈鱼这样做味道美美哒
鲈鱼怎么做才好吃？清蒸？红烧？还是炖？鲈鱼乱炖，是暴殄天物，还是锦上添花？
养一斤鲈鱼需要多少斤饲料
5.锅中烧热油，浇倒在鱼身上。养一斤鲈鱼需要1.6-1.8斤饲料,具体的饲料需求量根据鲈鱼的体型和食欲进行变化,养殖鲈鱼时,投喂的饲料量应该控制在鱼平均体重的2%-4%之间,一般每天投喂2次,早晨和晚上各一次。
鲈鱼处理好可以做酸菜鲈鱼鲈鱼的养殖分为淡水养和海水养。若是淡水养，要保证没有污染，池塘的面积应在5-6亩之间，深度在两米左右。投放时盐度应在4-7度之间，食物可选红虫，慢慢增加颗粒饲料，每天投喂三次。若是海水洋，水池深度要在两米以上。
鲈鱼苗应从海里捕捞，投喂卤虫幼体，慢慢加碎鱼糜喂养。
鲈鱼如何做好吃？
清蒸鲈鱼可以做清蒸鲈鱼，首先把鲈鱼放入锅里面焯水，再捞出来，加入一些老抽，生抽，食盐腌制一下。然后放到锅上面，加入一些葱姜蒜。蒸熟即可。
首先把鲈鱼的内取了，然后在鱼的两边，深深的切几刀。可以在鲈鱼上面放一点面粉，然后把它丢在油锅里面，炸至两面金黄就可以捞出。在另一口锅里面放一点油，然后葱姜蒜末倒进去炒香。再放一点水，然后再放生抽还有盐。接着再把鱼放进去。然后熬到汤汁浓稠的时候就可以出锅了。
首先准备好一些快来美美的喝上一大碗吧！这道清炖鲈鱼汤你学会了吗？鲈鱼，然后把鲈鱼放进锅里翻炒十分钟以后，再加入一些酱油和食盐就可以出锅了。
做法：
(1)一半姜葱切细丝泡水备用。
(2)鲈鱼洗净，用刀把它身上的肉划开，切成花刀。然后用半汤匙的蒸鱼豉油加上香葱，姜丝，盐，胡椒粉混合成汁，均匀的涂抹在鲈鱼身上，然后腌渍五分钟。
(3)时间到后将腌渍的葱姜铺在盘子的下面，然后在鲈鱼身上再撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，烧开水上锅蒸。
(4)蒸四五分钟后，把蒸鱼盘取出来，倒掉里面的水，加入三汤匙的米酒，继续蒸三分钟。蒸好了以后关火，再焖五分钟。
(5)焖好后把鱼取出来，葱姜扔掉，加适量水，放白酒1勺，蚝油1勺，老抽2勺，生抽1勺，冰糖3粒，麻椒1小撮。把腌制好的海鲈鱼下锅，注意经常拿锅铲推一推鲈鱼，防止粘锅。煮的过程中尝一尝汤汁，缺什么调料赶紧补加。汤汁浇在鱼身上。
(6)起热锅加入少量植物油烧热，浇在鱼身上即可。
2.糖醋鲈鱼
材料：鲈鱼1条、姜粉、食盐、干淀粉、蒜末、冷冻彩蔬粒、葱丝、红椒丝、水淀粉、食用油、肉汤或水、番茄沙司、醋、糖、酱油、料酒等。
做法：
(1)鲈鱼料理干净，再用姜粉和盐抹一遍，腌渍五分钟。
(5)炸至表面脆硬、颜色金黄就可以出锅装盘了。
(6)原锅留少许底油，烧热，转小火，下蒜末炒香。下菜蔬粒，炒匀。
(8)烧开后转大火，将干淀粉加水调好，然后倒入锅中勾芡，等到汤汁浓稠并烧开后，然后关火。
(9)在炸好的鱼上面撒上葱丝和辣椒丝，然后将调好的料汁浇在鱼上就可以了。
鲈鱼花刀，精盐料酒腌制，葱段姜片，蒸八分钟，浇上热油。
自从学会了这道鲈鱼，在家里的地位明显提高了
鲈鱼原来是这样做的
鲈鱼这样做好吃