淡水鳗鱼的做法大全

鱼、鹅综合养殖效益分析

鳗鱼段300克左右4. 水质管理。如发现鳗鱼集中在水面并围绕池塘边转，说明水中的溶氧量不足， 此时应启动增氧机增氧。

2、锅内铺一层油，大火烧热，下鱼段（大火可以迅速锁住鱼的原汁）。十秒后转中火，煎鳗鱼至八成熟。

3、酱汁：一勺米酒、两勺白糖（吃饭的勺）、少量陈醋（如果不用番茄酱，可以适量加量）、四勺生抽、一勺半番茄酱（可与陈醋二选一）、一勺太，加水拌匀。

4、浇汁：转大火，把酱汁浇在鱼上。汤汁粘稠，鳗鱼着色时即可。

5、装盘，加香菜点缀。

小诀窍

海鳗的养殖户越来越多，海鳗养殖需要哪些技术？

鱼鹅混养，对渔民来讲是有十利而无一弊的科学养殖方法。故养殖户可充分利用现有的水面和土地资源，进行生态开发利用，做到养鹅养鱼双丰收。鹅粪的肥效较人畜粪高，对鱼增产效果大，据计算每养一只鹅增产鱼5kg。实践证明，鹅鱼混养的养殖户，除养鱼每平方米获纯利600～1000元左右外，养鹅每1/15公顷可收入5000～8000元，除去成本后，所获利润大大超过水面单养鱼类的收入。鱼、鹅综合养殖与鱼、牧经营的各种类型比较，其经济效益是的。

海鳗的选择与运输保持环境黑暗，减少海鳗的活动。 在整个运输过程中，作要小心、快速，尽可能减少海鳗的干露时 间，防止海鳗体分泌太多的粘液。虾一般生活在水下五十公分且有水草的地方！水草滋生浮游生物且有隐避作用！

鳗鱼场需要通风采光，水源充足，面积不宜过大。养鱼前应挖出过量淤泥，池底应平整，池塘、入口和排水口应修复。将鳗苗放入池塘前10-15天，每1000平方米用10-125公斤生石灰消毒池塘。消灭野生杂鱼及有害生物。 鳗鱼的品种要求体色灰白，有弹性，游水活跃。同类规格应整齐。

1、养殖场地，养殖场地是鳗鱼养殖最基础的一个条件，如果没有适合的养殖场地，那么就不要谈养殖鳗鱼了。鳗鱼养殖的场地一般至少都需要五十亩左右的规格，其次就是养殖场中要配有注水系统、排水系统、增温和降温系统、增氧机等，同时还要规划好鳗鱼池。还有就是养殖场附近水之源要丰富、水质无污染，电利和交通便利。2、水质要求，水质对鳗鱼的养殖至关重要的，而水质的要求主要表现在这几个方面。首先就是水温，一般情况下水温是二十五到二十八度，但温度在十五到三十度之间也是可以的。其次就是水质是微酸性，这样鳗鱼的生产力更强。然后就是水体中的氧气含量要充足，是在五到十二毫克每升。

1.池塘设置与消毒。池塘设置与消毒要求与养殖鳗苗的池塘基本相同

2.放养密度。一般每亩池塘可放养50克的鳗鱼7000尾左右

鳗鱼怎么繁殖

鳗鱼的形态特征 鳗鱼的仔鱼体长约6厘米，体重0.1克，身体又薄又透，也被称为柳叶鱼，体液与海水几乎一样，因此可以长距离游动，在抵达岸边前1鳗鱼养殖食用价值个月才开始称为身体细长的鳗线。

鳗鱼的生活习性 鳗鱼共有6个不同的发育阶段，分别为卵期、叶鳗、玻鳗鱼的繁殖方法 鳗鱼在深海中产卵繁殖，在淡水中生长，小鱼只有手指长短，并且无法分辨性别，便流入河中，等到其成长至成年体后，才能分辨出性别，几年后，会再次返回海洋进行交配产卵。璃鳗、鳗线、黄鳗、银鳗，其中卵期是位于深海产卵地，叶鳗身体薄如柳叶，在水中漂流，玻璃鳗在接近沿海水域时，身体变为流线型银鳗是鱼身转变为银白色，同时眼睛变大。

鳗鱼的养殖技术 鳗鱼适合生长的温度为20-28℃，当水温在12℃时，开始摄食，因此投放时间通常在2月下旬至3月中旬，投放前需将鳗种的包装袋放入水中浸泡20-30分钟，等到袋内外温小于5℃时再拆袋。

你知道鳗鱼养殖户如何在养殖过程中消除土腥味吗？

一、鱼鹅立体控制池底底质,降低池底淤泥的含量,降低养殖过程中水体有机物的来源是关键。在一个养殖周期结束后,应干池曝晒池底,并将池底淤泥清理出养殖池。养殖过程中应控制水体有机物含量;选择有机物含量少的水源;加大换水量;定期使用水质改良剂如生石灰、沸石粉及离子交换和络合剂、氧化剂等;而使用微生态制剂,在稳定藻相,培养水色,抑制放线菌、颤藻和鱼腥藻等的生长繁殖上有独到之处。它还能利用其分子活性基团很强的选择性离子交换能力,达到调节和改善底质之功效。化养殖的生物学依据

控制池底底质，降低池底淤泥的含量，降低养殖过程中水体有机物的来源是关键。在一个养殖周期结束后，应干池曝晒池底，并将池底淤泥清理出养殖池。养殖过程中应控制水体有机物含量；选择有机物含量少的水源；加大换水量；定期使用水质改良剂如生石灰、沸石粉及离子交换和络合剂、氧化剂等。

控制池底底质,降低池底淤泥的含量,降低养殖过程中水体有机物的来源是关键。在一个养殖周期结束后,应干池曝晒池底,并将池底淤泥清理出养殖池。 养殖过程中应控制水体有机物含量;选择有机物含量少的水源，加大换水量。

海鳗的养殖户越来越多，海鳗养殖需要什么技术？

一、鳗鱼是海鱼还是淡水鱼 鳗鱼是一种鱼类。若是从生活环境这个方面对鱼类进行分类的话，可以将其分为海鱼和淡水鱼。海鱼和淡水鱼之间的别是比较大的，其生活环境有很大的不同的。但鳗鱼则是比较特殊的，不能将它们分为其中的一种，因为它们既可以说属于淡水鱼，也可以说属于海鱼。

一定要注意养殖的密度，要选择成活率比较高的品种，然后在养殖的过程中一定要及时更换水资源，应该选择优质的饲料喂养，应该配备增氧机，要注意养殖的场地，应该把握在15或者25左右，水位一定要控制在1米2以上，周围的建筑物一定要坚实。做法

一定要选择合适的养殖场，然后也应该选择合适的饵料，需要及时的更换水源，还需要保持水中的氧气充足，要及时的将水中的一些杂草去除干净。

海鳗是一种非常常见的比较大的养殖，经济效益也是非常大的，但是在养殖的过程中需要掌握一定的科学技术。

2018年鳗鱼养殖前景

鳗鱼是一种肉食性特种养殖鱼类，具有很高的经济价值，鳗鱼的养殖前景是不是很好呢?下文是我收集的2018年鳗鱼养殖前景，欢迎阅读!

2018年鳗鱼养殖前景如何

一、适宜养殖地区

在自然状态下生长的鳗鱼是一种回游性鱼类，在我国长江、珠江等水域均有分布。每年春季，大批幼鳗自海洋进入河口，并逆流而上，进入各江支流DHA能促进青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必须的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高，可辅助预防朽迈和动脉硬化，从而具有护肤美容作用。与江相通的湖泊中生长发育。近些年来，养殖户采用现代生物技术进行人工引种饲养，在我国南方许多省市(区)都成功地进行了鳗鱼人工繁殖饲养，并获得了大面积高产的养殖效果。一般来说，只要能保证鳗鱼生长发育所必需的温度、阳光、水质和饵料等条件，采用人工池养或网箱饲养方法，各地都可以进行饲养，但最适宜鳗鱼饲养的地方应该是我国东南沿海的广东、广西、福建、浙江和江苏等地区。

二、鳗海鳗养殖的池塘一般选用10-20亩左右为宜，进排水方便，换水条件要好，池塘平均水位在 1.2m以上,塘坝要求坚实、牢固、没有洞穴。池底土质以松软为好，以利于鳗鱼钻穴栖息，但池底 於泥不能太多，且不能带有黑的腐泥。放养前半个月，将池塘干池 曝晒或带水清污后，每亩撒干石灰75—100kg，或用漂白杨20— 25kg／亩，兑水稀释后泼洒在池底和池边，进行消毒。另外，在池塘 进排水闸门口内均需插平板网，防止海鳗逃逸。鱼的主要生物学特性

鳗鱼不喜阳光、昼伏夜出。成鳗喜欢穴居，白天多在洞穴、石砾等阴暗处活动。鳗鱼为温性鱼类，最适水温为20～28℃。鳗鱼可通过皮肤进行呼吸，只要保持皮肤湿润，离水后也可较长时期生存。鳗鱼是肉食性鱼类，喜食小鱼、虾、蟹、螺、蚌、蚬、轮虫、水生昆虫和陆生动物尸体等。一旦食物缺乏，鳗鱼也会互相残杀。鳗鱼的食性有明显的阶段性，幼鳗(白仔鳗)主要摄食轮虫、水蚤、丝蚯蚓、水生昆虫幼虫、贝壳残屑和有机碎屑。体重达到5克左右的幼鳗，开始追捕鱼苗;体重长到100克以上的鳗鱼则追捕小鱼、小虾和咬食各类动物尸体。

三、成本概算与经济效益

据鳗鱼市场价格资料，供应市场的商品鳗鱼，广东市场平均每公斤45元，为44元/公斤，为46元/公斤;广东出口菜鳗售价80元/公斤，65元/公斤;广西钦州鳗鱼平均售价为42元/公斤，出口为58元/公斤;浙江市场的鳗鱼平均售价为24元/公斤。

日本菜经常使用淡水鳗(うなぎ; unagi)及海水鳗(康吉鳗;Conger eel,anago)。粤菜及上海菜也常使用鳗鱼。在及其他地方则食用欧洲鳗及其他淡水鳗。一道传统的伦敦菜即为鳝鱼冻(jellied eels)。

在冬天就常吃香喷喷的烤鳗鱼饭来驱走严寒，以保持充沛精力。地区将重阳节作为食鳗节，是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征，食鳗鱼能促进健康长寿。

据《护理报》，鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。

鳗鱼养殖营养价值

富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝、恢复精力有很大益处 。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA(深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸)，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质 疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。

鳗鱼是海鱼还是淡水鱼，在淡水中能活吗

太，广东米酒几滴，糖，生抽，陈醋，番茄酱，香菜（可无）

鳗鱼有洄游的特性，有时候生活在海水中，有时候生活在淡水中。因此，它们是比较特殊的，既可以说是海鱼，也可以说是淡水鱼。当鳗鱼年龄还比较小的时候，它们是生活在河流、湖泊等淡水之中的。而当它们达到一定的年龄，身体成熟需要繁殖之后，它们就会到海洋之中繁殖，这也就是它们洄游的习性。

鳗鱼一开始是生活在淡水之中的，它们的生长发育过程是在陆地上的河流、湖泊等淡水之中进行的。当它们达到一定的年龄条件之后，它们则会到海洋之中进行繁殖的过程。这种习性就是我们常说的洄游的习性。鳗鱼产卵的过程就是在海洋之中完成的，而且它们一生之中只能产卵一次。这种现象也被叫做降河洄游性。

二、鳗鱼在淡水中能活吗 上面已经介绍过，鳗鱼具有洄游的特点。在鳗鱼还比较小的时候，它们是生活在淡水之中，在河流、小溪之后都可能见到它们。而在它们到了成熟的年龄需要繁殖之后，它们则会到海洋之中去繁殖，而且鳗鱼一生只能产卵一次。可见，鳗鱼是可以生活3.饲料投喂。在池塘各边放置数个饲料台， 把人工配合饲料放在饲料台上让鳗鱼摄食在淡水之中的，事实上它们的生长和发育过程就是在淡水之中进行的。另外，人工饲养的鳗鱼一般也是生活在淡水之中的，若是养殖它们的话用淡水就可以，它们不会出现不适应的现象。

淡水鳗鱼和鸭鹅一起养殖？

鳗鱼在深海中产卵繁殖，在淡水中生长，小鱼只有手指长短，并且无法分辨性别，便流入河中，等到其成长至成年体后，才能分辨出性别，几年后，会再次返回海洋进行交配产卵，另外鳗鱼的仔鱼体长约6厘米，体重0.1克，身体又薄又透，也被称为柳叶鱼。

2.鹅为养殖鱼类提供优质饵料鱼鹅立体养殖，有效利用了水体空间，池塘中水藻、水草等水中生物可供鹅食，另外，鹅为食草性禽类，鹅粪内营养物质残留多，是杂食性鱼类的饵料，也是池塘浮游生物的优质肥料。如将鹅粪散入池塘，经微生，物分解供鱼进食，不仅可节省饲料，而且也降低了养殖成本。可见，每只鹅都是一部肥料到鱼料的转换器。鱼一鹅结合，1只鹅年产粪120～150kg，可转化成鱼5kg，每1/15公顷扩水面可配养50～60只鹅。

二、鱼、鹅综合养殖的形式

1.塘外养鹅 在鱼塘附近搭建鹅舍，舍外设鹅的活动场所和废水池。每天将鹅粪和鹅泼溅的饲料扫入活动池中，然后通过废水池的闸门1.鹅是鱼池全自动节能高效增氧机 鱼鹅混养时，养殖人员无需担心天气变化而造成的水体缺氧，因为一般繁育驯养的鹅对低气压有着生理上的条件反射，一旦遭遇气候变化，它们会争先恐后地跃入水中，洗澡追逐、游弋戏耍，造成水花翻腾，对鱼池增氧效果特别好。利用鹅群戏水增氧不必担心因停电造成的增氧中断，也不必担心漏电造成意外等重大损失，鹅完全可以称为全自动节能高效增氧机。饲养鹅用来增氧，虽然一次性投资高于购买增氧机，但是增氧机使用几年后只能报废，而养鹅不仅取代了机械增氧的效果节省用电开支，而且当年能给养殖户创造出高于购买鹅苗时投资额的3～5倍的利益回报。 把肥水流入鱼池。塘外养鹅便于管理，但不能充分发挥鱼与鹅的互利关系。

2.鱼、鹅联养 在鱼池的堤埂上建鹅舍，用部分堤面和池坡作鹅的活动场，鱼池一旁用网片围一定面积鱼池作鹅的游泳场，水中的拱网不拱到底，以供鱼类从网底游入摄食。这样较之将鹅放在全池活动为佳，因其对鱼干扰较小，也便于管理，一般上网高出水面40～1px，下部距离水底1000px。养鹅的密度为鹅舍和活动场平均3～5只，游泳场2～3只。鱼、鹅联养中鹅的配养数，主要决定于鹅的排粪量。一般1只鹅年产粪为120～150kg，故每1/15公顷可配养50～60只鹅。

鱼、鹅综合养殖注意事项

采取鱼鹅综合养殖，以获取鹅粪肥水喂鱼的循环效益。但在实际立体化养殖过程中，尤其是实行同水面混养时，应特别注意解决好以下两个问题：

1.选择活水 鱼塘因为鹅一旦下水时间过长，会使池水长时间混浊，易导致池内的成鱼发病，甚至出现伤亡。当然，如果鱼塘虽不是活水，但面积比较大，鹅下塘后不会导致水长时间混浊，那么也可以进行鱼鹅混养，达到肥水养鱼目的。

2.合理投喂 鱼料给鱼投喂饵料时，应禁止鹅下水，这样做既可防止鹅吃鱼饵料，也可避免鹅长时间下塘戏水，扰乱鱼的正常采食。特别是夏天，饵料容易变质，投喂后若不能马上吃完，易发生鱼病。另外，投喂饵料时，既要坚持按照定量、定质、适时原则喂鱼，并要根据水温变化、鱼的生长及吃食情况，不断调整投饵量，促进鱼鹅双丰收。

淡水鳗鱼池塘可以养小龙虾吗?

1、处理鳗鱼：鳗鱼块解冻，裹薄薄一层太。

不要深水！

淡水虾是吃浮游生物的，天气如果情朗，它们是在水草下活动甚至爬到水草上！水深了它们会聚集到近岸浅水有草的地方不利于池塘利用，且深水出黑鱼青鱼之类虾的天敌！

如果想投资虾业，是要下功夫的，河虾想更精致的话，可以在煎鱼同时另起锅，中小火煎姜和蒜。再将鱼转移到此锅，浇汁。很难伺候的…

淡水鳗鱼的生长周期

据对广西钦州市鳗鱼养殖场的调查，一般养鳗鱼专业户，平均每建设667平方米(1亩)水面鳗鱼池并饲养一个周期(一年)，年需投入：(1)鳗鱼池建设费5238元(其中建材费1760元，人工费2450元，排灌设施费578元，水电费等450元)，(2)鳗鱼苗费6元(投苗5000尾，当地自养自繁鳗鱼苗每尾1.25元)，(3)饵料费8100元(以饵料系数1.8计)，(4)防疫品费100元。以上各项共需投入19688元。据调查，一个新建鳗鱼池，一般每年4～5月份投苗，饲养6～7个月，到年底(12月～次年1月)可收入鳗鱼1.2吨左右，以当地现行市场价(42元/公斤)计，可收入50400元，除去投入1.97万元，当年即可收入3.07万元，第二年可收入3.5万元。如果建设精养鳗鱼苗养殖场，以饲养鳗鱼苗供应市场，以每667平方米水面平均收鳗苗2万～3万尾，每尾6～8元计，则每667平方米有12万～24万元的收入。可见，饲养鳗鱼经济效益极为可观。

鳗鱼在我国主要分布在长江、闽江以及珠江流域，海南岛以及一些江河湖泊也有鳗鱼。具体说来，我国主要有五个省份产鳗鱼，分别是：江苏、浙江、福建和广东，以及。现在鳗鱼产业逐渐由沿海地区向内陆发展，慢慢也扩展到广西，江西，甚至是四川省。

广东省台山市是的鳗鱼养殖生产基地，也是最3.鱼池为养鹅提供清、洁环境鹅是水禽，喜水是鹅的天性，成年种鹅在水中配种的也要明显高于在地面配种的效果。水面放养鹅在夏季可降低其体温，使其保持良好的精神和食欲，这样一方面可减少鹅的病害的发生，同时也在很大程度上改善了水体的养殖条件。在一定意义上，鱼池为养鹅提供了清洁的环境，也起到保健作用。 大的鳗鱼出口基地。台山南邻南海，常年较高的气温适宜于鳗鱼的养殖，近些年来，台山的鳗鱼养殖业迅速崛起，、顺德、江苏、浙江、福建等养鳗投资者纷纷在台山市的冲篓、端芬、广海、斗山、都斛、海宴等地开挖鳗鱼养殖池塘，聚集形成鳗鱼片区开发，每片区都有成千上万亩的养鳗面积。