养殖海参和野生海参的区别在哪里

养殖海参和野生海参主要有颜色，外观（吸盘、体型），肉质（口感）上的不同。

养殖海参和野生海参的区别，你知道多少？

养殖海参和野生海参的区别，你知道多少？

养殖海参和野生海参的区别，你知道多少？

养殖的海参：颜色一般为黄绿色，吸盘较细长，体型相对较大，外表容易出现损伤处，煮熟后肉质缺乏韧性。

野生的海参：颜色一般为黑褐色，形状像一个小棒槌，皮质较厚，弹性较足，吸盘的数量较多且比较短粗，其体型整体来看相对较小，将其烹煮后参体依然具有弹性，且口感较好。

一、看颜色

1、养殖的海参：颜色一般呈黄绿色，皮较薄，胶原蛋白的含量相对较低。

2、野生的海参：颜色一般呈黑褐色，其形状像小棒槌，且刺型比较规整（大概有4-6排参刺），同时它的皮比较厚，胶原蛋白的含量较高，因此弹性较足。

二、看吸盘

1、养殖的海参：一般生活在浅水域或人工养殖池内，它们能轻易地固定在岩石上，因此其吸盘较细长。

2、野生的海参：一般生活在深海区，由于那里的水流较急，因此它要紧紧地抱住海底的砂石才能固定身体，故其腹部的吸盘数量较多，且吸盘较短粗，但非常有力。

三、看体型

1、养殖的海参：体型相对较大，其生长速度较快，大约1-2年即可长至能够出售的体型，且由于捕捞时会用到吊网、铲抢等工具，因此外表容易出现损伤。

2、野生的海参：体型一般较小，由于没有固定的饵料供其食用，因此需要很长的时间才能长大。

四、口感

1、养殖的海参：参体不耐煮，如果烹煮的时间过长则容易发馕，且肉质缺乏韧性。

2、野生的海参：比较耐煮，且煮熟后参体有弹性、刺透亮、肉质有筋道。

野生海参和养殖海参的区别有哪些

野生海参和养殖海参的区别在于生长环境和形体特征。

1、生长环境

野生海参生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，海参没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食。而养殖海参生长在围堰或是虾池，水位很浅，光照充足，海参生长很快，池养海参一般两年就可以长成了，有的甚至6个月就已经长成了，营养积累低。

2、形体特征

野生海参的外观颜色呈棕（或黑）褐色，呈棒槌形，4-6排刺，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，组织密实。而养殖的海参，需要定时定量的喂养饵料，生长快，大多一两年就可以长成，体形颜色大多鲜艳，呈黄绿色，皮质薄，胶原蛋白含量低，组织稀疏。

海参的挑选技巧

看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。

看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。

加加热，弯一弯。糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。

如何鉴别野生海参和养殖海参

野生海参和养殖海参从外形、价格、口感、来源、海参身体颜色等方面去鉴别。

1、外形

野生海参通常比养殖海参的形状更不规则，颜色可能会不均匀，且表面有较明显的肉刺。养殖海参则通常形状规则，颜色均匀，表面没有明显的肉刺。

2、价格

野生海参因为采集困难，价格相对养殖海参要高。而养殖海参则价格适中，比野生海参更容易购买。

3、口感

野生海参通常口感更加筋道和弹牙，含有更多的海洋成分，味道也更加鲜美。养殖海参则更加容易软烂，口感相对较柔软。

4、来源

通过了解海参的自然生态环境和产地也可以区分其野生或者养殖的来源。

5、海参身体颜色

野生海参的身体颜色可能会偏灰色或棕色，而养殖海参的身体颜色比较白。

海参怎么分辨野生和养殖

观察体型：野生海参的体型大小不一，而人工养殖的海参个头相不大。 颜别：野生海参的体表颜色，会呈现出深浅不一的情况，而养殖的海参颜色为褐色。 观察背刺：野生海参的背刺和两侧的刺粗壮，而养殖的海参背刺比较细长。

海参如何分辨野生和养殖 1、观察体型

想要分辨野生和养殖的海参，最直接的办法就是观察它的体型，一般来说，野生海参的体型大小都是不一样的，而且外观也比较丑，但人工养殖的海参个头相不大，外观相对来说比较好看。

2、颜别

野生海参和人工养殖的海参在颜色上具有明显的区别，一般野生海参的颜色会根据生活的环境来决定，颜色有深有浅，而人工养殖海参的体表颜色相不大，基本上都是褐色。

3、观察背刺

野生海参因为生活在野生的环境中，需要自行寻找食物，以及面对天敌的威胁，所以它的背刺和两侧的刺都十分粗壮，而人工养殖海参的生长环境安全、舒适，其背部和两侧的刺粗细有一定的异。

野生海参和养殖海参怎么区别

1、颜色不一样

纯野生的海参往往都是生长的位置有异，所以呈现出来的颜色都是多样化的，但，养殖的海参都是在固定的区域进行养殖，颜色基本上都是不多的，大家可以通过看颜色来辨别到底是野生还是养殖的海参。

2、体型不一样

野生的海参外形给人一种比较粗而且比较胖的感觉，养殖出来的海参给人的感觉就是比较细而且比较长，所以大家可以通过二者的体型来对它们的情况进行区别，看到底是哪一种海参。

3、口感不一样

野生的海参口感给人一种非常劲道的感觉，并且它的口感并不会有涩味，注意观察切口就会发现它的切口给人一种细腻、均匀而且切口比较整起的感觉，但是，人工养殖的海参则没有这样的特点。

4、底足不一样

野生的海参底足给人一种比较粗壮而且比较短的感觉，但养殖出来的海参底足则给人一种非常细同时也比较长的感觉，所以，大家可以通过二者的底足来看到底属于哪一种海参。

5、生长时间不一样

野生的海参需要长三年到五年以上，要是达不到这样的时间就不能够满足捕捞条件，但养殖的海参生长的速度相对而言比较快，只需要一年到两年左右就可以进入到市场上进行销售。

海参怎么分辨是野生还是养殖

分辨海参是野生的还是养殖的主要从这些方面来看：看身上的刺、看吸盘、看形体、发制口感上。

1、看身上的刺

外观上看野生刺参颜色呈黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，并且刺型规整。海参皮质厚，这样的海参胶原蛋白含量高，组织密实。而圈养的刺参颜色有些发黄绿色，皮质较薄，胶原蛋白含量要低些 ，组织稀疏。

2、看吸盘

海参是靠腹部的吸盘吸附在海底的，野生海参腹部吸盘数量比较多，通常短、粗、有力，圈养海参吸盘量少，看上去更为细、长。

野生海参的这种短、粗的特征主要由于深海里水流较急，海参要想牢固地趴在海底，必须紧紧地吸住海底的岩石，长此以往，野生海参的吸盘就多，短、粗、有力。而圈养的海参，由于海水的流量小，海参轻易就能固定在海底或岩石上，所以吸盘就更为细、长。

3、看形体

野生海参在深海生长，通常海水会深达26米到27米，没有固定的饵料，起码要生长三五年以上，这样长期生活在深海里，加上太阳日照时间较多积累，海参的颜色会变成深灰色，肉质更厚皮更薄。圈养海参，需定时定量喂养饵料，大多一两年就可长成出售的体形，颜色大多暗黄、鲜艳，皮厚肉薄。

野生环境生长的海参通常外观完整，外皮不会被划伤。圈养海参大多外部有划伤。这是因为在捕捞海参时，深海的海参大多在岩石上或吊网内，易被捕捞。而圈养的海参大多趴在坚固的岩石缝间，不大好捕捞，必须要用专用的工具，快速铲抢才能拿到，容易碰伤海参。

4、发制口感上

野生刺参非常耐煮，煮制后参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好；圈养刺参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。

扩展资料：

海参的功效和作用

1、降血糖、降血脂，预防心血管疾病

海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

2、延缓衰老

海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。

3、调解、改善和预防心脑血管疾病

经常食用海参可以调节、改善和预防心脑血管疾病的发生，起到清血管的作用，并对心脑血管的硬化及炎症有显著改善。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。

参考资料来源：

海参养殖的和野生的有什么区别

颜色：野生的海参无论是生是熟，颜色都有深有浅，而养殖的海参都是一个颜色。管足：野生的海参管足粗而短，养殖的海参管足细而长。粗细：纯野生海参参体粗胖，养殖海参参体细长。耐不耐泡：野生的能泡100分钟以上，养殖的只能泡40到60分钟。

1、颜色：野生的海参无论是生是熟，颜色都有深有浅，而养殖的海参都是一个颜色。

2、管足：野生的海参管足粗而短，养殖的海参管足细而长。

3、粗细：纯野生海参参体粗胖，养殖海参参体细长。

4、耐不耐泡：野生的能泡100分钟以上，养殖的只能泡40到60分钟。

海参的外形特征：

海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足如海参属、刺参属、仿刺参属、辐肛参属和白尼参属等。无足目或锚参类，体形细长，如蠕虫状，全体缺管足。芋参目体呈芋状，前端粗，后端细，有变狭的尾部。深海的平足目体形十分奇异，常具有薄的侧缘，可能是有底游作用的漂浮器官。