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1、5.将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可《长安十二时辰》中，张小敬的吃播吸引了很多关注。

2、剧中除了对盛唐时期集市的刻画，更有长安美食的一番描述。

3、比如火晶柿子、胡饼、水盆羊肉、烤羊肉等，要不然说是舌尖上的十二时辰呢？其中，水盆羊肉呼声很高，毕竟听起来就感觉分量很足啊。

4、水盆羊肉其实现在也一样可以吃到哦，一起来了解下吧。

5、长安十二时辰水盆羊肉现在有卖的吗水盆羊肉，多在农历六月上市，所以又叫做西安“六月鲜”，是陕西众多美食中的一员。

6、其中以陕西渭南市大荔、蒲城、澄城最。

7、盛唐时期，长安地处中原腹地，与牧区又比较接近，是牛羊交易的理想市场，现在西安的东羊市、西羊市、牛市巷等历史街名就是有力证明。

8、繁荣的牛羊交易，产生了众多与牛羊有关的民间美食，其中就包括水盆羊肉。

9、慈禧太后在西安也吃过这种羊肉，因为味道鲜美，而赐名“美而美”。

10、不过现在西安人还叫“水盆羊肉”。

11、因为卖这种羊肉的盛汤器皿不是锅，而是用铝制的大水盆。

12、卖水盆羊肉的店，多在门前设灶、明堂售卖，大块的羊肉架在水盆上，肥瘦任择。

13、长安十二时辰水盆羊肉吃法“水盆羊肉”和“羊肉泡馍”的别就在“馍”上，简单地说，“水盆羊肉”配的馍是发面馍，而“羊肉泡馍”配3.1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时的馍是半生面的馍。

14、羊肉泡馍在陕西当地一般称为“煮馍”，吃羊肉泡馍要把较硬的馍撕成小块，放在汤中，然后让厨师再煮几次，再和羊肉等混合，才能吃。

15、重在吸饱了汤汁的馍。

16、水盆羊肉则重在喝汤，所选用的馍与前者不同，为空心月牙形，可泡汤吃，也可夹肉，夹菜。

17、刚出炉的月牙饼，外壳酥，里面软，中间包热气。

18、直接吃、加羊肉、加小菜、加油泼辣子或者泡馍都是极美味的。

19、唐代版的水盆羊肉，大概率只有羊肉和汤，香菜胡椒粉这些都不是街边的小店能提供得起的。

20、陕西东边的水盆羊肉比较出名，渭南、大荔、澄城、合阳、韩城在每个地区做法也有异。

21、比如澄城的水盆羊肉讲究用小茴香熬头汤，所以汤色清澈黄亮；韩城喜用花椒入味，故汤色暗红，麻味较重。

22、但共同的一点是，这边的水盆羊肉就是汤和肉，出锅后再撒些蒜苗葱花香菜，浇上特有的羊油泼成的油泼辣子。

23、到了咸阳一带，水盆羊肉配上了当地特有的锅盔；三原县用石子馍配羊肉汤。

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