干锅花菜怎么做？

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；2、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味；3、倒入菜花翻匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒；4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌，可我没有，就用瓦煲代替啦。

花菜干锅怎么做家常做法 花菜干锅怎么做好吃窍门

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1、花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。2、我这道菜花菜的口感是有些脆的，所以花菜焯水时间不要长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了。当然如果你喜欢的是那种酥烂的口感，那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。3、这个菜一定要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦。4、后那把大蒜叶入锅后，不要马上盛起，盖上盖子焖一会儿，大蒜叶颜色更碧绿更好看。

花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干。

五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。锅中放油烧热，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。

加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和海天老字号'道'头道酱油翻炒片刻后起锅。

花莱切朵掉水时间不要长放着备用，用油把花椒葱姜蒜爆香倒入花菜翻炒熟放盐即可。

建议去或者小红书上观看视频教程，非常的简单易懂。

干锅花菜的做法家常

干锅花菜的家常做法如下：

主料：花菜400克、五花肉100克。

辅料：酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量。

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用。

2、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和豆豉酱及葱白翻炒出香味。

3、倒入菜花翻匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒。

4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味。

5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌。

花菜干锅怎么做

大家好，我是美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常菜“干锅花菜”的做法，干锅花菜是一道以花菜、肉片、青红尖椒为主要食材经过烹饪而成的一道家常菜，制作起来并不难，但想要做得好吃有几个细节还是要注意，再炒花菜时一定要小火煸炒不用加水，等炒出花菜香味时再加调味料会更入味，如果喜欢花菜脆脆的口感，可以缩短氽水的时间，如果喜欢酥软的口感，可以延长氽水的时间。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【干锅花菜】

1.首先我们准备一下食材，有机花菜一朵，先切去根茎，再切成均匀的小朵放入盘中。

青椒半个去蒂后破成两半，再切成菱形片，红椒半片也切成菱形片和花菜放在一起，青红椒用来配色比较好看。猪肉一小块切成均匀薄片。

姜一块先切成薄片再切成丝后切成末，大蒜5粒用力拍扁后切成蒜末，小米椒6个切成辣椒圈和姜蒜放在一起，再加入10克豆豉备用。

2.食材准备好以后，我们把花菜焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水开后倒入切好的花菜和青红椒，快速焯水30秒左右，花菜断生后倒出控水。

3.洋葱半个切成圈，把粘在一起的洋葱用手打散铺在干锅底，免得上桌后烧酒精的时候糊底。

4.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，倒入切好的肉片，翻炒出肉片中的油脂，肉片变白炒香倒入姜蒜等小料，翻炒出蒜香味，加入豆瓣酱5克，翻炒出豆瓣酱红油，倒入控干水分的花菜，颠锅翻炒均匀后起锅调味。

5.加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许、生抽5克提鲜，开大火快速颠锅翻炒30秒化开调料，让肉片和花菜充分入味，淋入少许红油，红油使菜品油光发亮，翻匀后即可出锅。把炒好的花菜和肉片倒在洋葱片上面，点着酒精就即可上桌。

我是阿飞，感谢大家对美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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分享干锅花菜的做法。

干锅花菜是一道以花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒为主要食材，以豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖为辅料制作而成的美食，口味香辣。

Hello！我是麻辣控必点的干锅花菜。是湘菜里常见的一道菜，相比火锅、汤锅，汁更少，味更足。特点就是口味麻辣鲜香，荤素搭配，就是一锅香。

干锅花菜自己也能在家做

干锅花菜的制作教程

干锅菜花这样做，好吃下饭

干锅菜花的家常做法

干锅菜花的家常做法如下：

材料：花菜1颗、五花肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、干辣椒、葱、蒜、豆瓣酱、食用油、食盐、老抽、生抽、糖、清水。

工具：菜刀、砧板、盆、锅、锅铲、盘子。

1、将花菜掰成小朵，花菜里面加入清水，放点盐把花菜泡一下，去除虫卵和残留的农，浸泡大约15分钟左右，花菜泡好之后来出来控水。

2、将五花肉去皮，改刀切成片；准备青红辣椒，将辣椒去头去籽，辣椒切成块，红辣椒也切成块；再切点洋葱丝，将洋葱抓散；切几个干辣椒，葱切成片，大蒜也切成片。

3、锅中烧水，水开之后放入花菜，放点盐增加底味，再放点食用油，这样保持花菜的色泽，这样焯水一分钟左右捞出来，不能焯水时间太长，否则花菜就没有脆爽的口感了。

4、锅中放入油，放入肉片，将肉片煸炒出猪油，这样煎至微黄，等会炒出来更香，然后放入花椒干辣椒，再放入葱蒜，炒出蒜香味，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花菜，然后放入青红辣椒。

5、再放点老抽上色，再来点生抽，半勺盐，少量的糖提鲜，出锅前放入洋葱，这样翻炒均匀就可以出锅了。

6、装盘，开吃。

干锅花菜的家常做法是什么？

我觉得干锅花菜吃的做法就是锅中先不放油，先去干煸花菜，然后把煸干的花菜盛出，再把切成薄片的五花肉放锅里去煸炒，加调味，五花肉炒熟以后把煸好的花菜加进去，快速翻炒，然后就可以出锅了。

干锅花菜家常做法，先把花菜清洗干净，起锅烧油，葱姜蒜炒香，加入麻椒辣椒，翻炒花菜，兑入少量水，白糖上色提鲜、生抽、蚝油、食盐，然后大火收汁，就可以出锅了。

准备相应的食材，将食材清理干净后，切块再放入锅中进行翻炒，再加入合适的调料翻炒均匀后就可以了，这样做出来的干锅花菜特别好吃，做法也比较简单。

干锅花菜的做法？

干锅菜花

材料：

菜花500g，五花肉100g，红尖椒2个，酱油2勺，食盐1.5勺，姜蒜适量

做法：

1、菜花冲洗干净后用小刀消成小朵，用淡盐水浸泡10分钟然后洗干净备用;五花肉洗干净，切片备用;红椒洗干净切圈;姜蒜切片切碎;

2、锅中放油，油热后放入姜片和蒜末爆香，接着放入五花肉，煸炒出油后将肉推至一边;

3、开大火，放入菜花，继续翻炒，然后盖上锅盖，调回中火焖煮30秒，待可以看到菜花有点焦色了就放入红尖椒，翻炒均匀后加入一勺酱油，起锅前发放入盐炒匀就可以了。

干锅花菜

食材：有机花菜 300g，五花肉 150g，菜籽油 ，盐 ，葱 ，姜， 蒜， 料酒 ，生抽 ，老干妈，青椒， 红椒

做法：1、锅里水开后，放入少许油和盐，将掰开的有机花菜放入。

2、水再次煮开后20秒，将花菜捞出，放入清水中浸泡降温。

3、锅里倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同时加入葱、姜、蒜。

4、加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。

5、将尖椒、红椒切成菱形片。与有机花菜一起放入锅中炒匀即可。

【干锅花菜】

食材准备：腊肉100g、花菜400g、姜2片、蒜瓣4个、红尖椒3个、青椒1个、青蒜1根、花椒10粒左右、酱油、料酒、白糖、盐、油适量

做法：

1.花菜剪成小朵，洗净后，再放入盐水中浸泡10分钟左右。（盐水有利于去除花菜中的农残留和菜虫等。）

2.在等待花菜的同时，将腊洗干净，切成薄片形状。

3.姜、蒜切成末；红尖椒、青椒切成段，青蒜切成斜段，备用。

4.锅中加入适量的水，烧开后，放入沥干水后的花菜，焯水约1分钟左右。

5.锅中放入适量的油，烧热后，放入准备好的姜、蒜、红尖椒、青蒜、花椒爆香。

6.加入切好的腊肉片，煸炒至肥肉片微卷，中间部分变成透明，出油即可。

7.放入花菜，加入适量的料酒、酱油、盐，大火翻炒均匀，约4分钟左右。

8.后放入切好的青椒，翻炒几下就可以出锅了。

1食材准备：姜切片，小葱切碎，大葱切段，蒜拍碎，辣椒小米椒切小段，五花肉切片。

2起锅烧开水，花菜焯水后捞出备用。

3起锅坐油，倒入五花肉，煸炒出油。

4再依次加入蒜、葱花、姜片、辣椒圈、小米椒、老干妈，煸炒出香。

5倒入焯好水的花菜、耗油、葱叶，翻炒入味。

6出锅装盘，即可。

干锅花菜的做法家常

原料：花菜、五花肉、葱、油、料酒、青尖椒、红尖椒、干辣椒、生抽、鸡精、姜、蒜、盐。

做法步骤：第1步、五花肉切薄片待用。

第2步、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。

第3步、把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。

第4步、热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。

第5步、放入葱姜蒜炒香。

第6步、再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。

第7步、下生抽和盐继续翻炒。

第8步、放入花菜混合均匀

第9步、放入青红椒、鸡精。

第10步、混合均匀即可。

小贴士：

过水的步骤，水沸腾以后煮不超过1分钟。花菜放入水再次沸腾就捞出，不可久煮，不然口感不脆。愿意过油的厨友，请自行过油，请不要吐槽这个菜谱。 煮好的花菜，滤干水分，一定要滤干，不然翻炒的时候会把锅中的温度降低，会影响菜的味道。 由于煮花菜时放足了盐，后面翻炒盐只需要放在肉上，花菜上无需加盐。 选购花菜，要这种枝节长的品种，好入味。西蓝花那种矮的花菜不建议制作此菜。

干锅花菜的做法简单

干锅花菜的简单做法如下：

主料：有机花菜500克、去皮五花肉100克、青红椒50克。

辅料：麻辣香锅底料30克、盐少许、干辣椒适量、生抽15克、糖10克。

1、锅里宽油烧热，放入花菜，炸一分钟捞出。

2、留底油，煸炒五花肉变色。

3、放入葱姜蒜干辣椒。

4、再放入麻辣香锅辣椒酱。

5、放入青红椒。

6、后放入花菜，加剩余调料翻炒即可。