经典家常菜菜谱

酸褫辣土梼豆丝：锅里放油，放瘛入花椒煸炒出香味，幚放入辣椒、敕葱、蒜末、土牰豆丝煸丒炒，加入盐、味精、白鳝糖、白醋翻炒均匀吜，淋上香驺油即可出锅镑。干嗤菗煸豆角：炒歯锅幚倒油烧懋热，倒入豆角翻炒腌，炒楱至豆角外皮皱缩，放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香味，加入盐、糖、生抽、香油、鸡精，喌翻炒均匀即炒可。

酸辣土豆丝、干煸豆角、西红柿炒鸡蛋

酸辣土豆丝、干煸豆角、西红柿炒鸡蛋

1饬、酸辣土豆闳丝：先把土豆洗酸辣净，切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能畴使其酬在炒烧时保持、爽脆踌，葱、蒜切末，辣椒、花椒。锅里砾放油，放入花椒煸炒锕出香味，把花褫椒魉取出来，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，啻土豆丝沥干水分鳝放入锅中翻炒，炒至八成熟时加入精伬盐胄、味精调黐味，鸡蛋放炿入白糖、白醋翻炒均匀， 骤再淋上香油即俦可出锅。雠

2、干煸豆角：准备啻好所有荭的食材鸠，葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。炒锅倒咮油烧热，倒入豆角竑翻炒，慢锕慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩，把豆角拨在锅边，底镬油放入葱姜篪蒜，虾米和芽菜锕煸炒出香，再把豆角混合一起继续 砺煸殠炒， 峁加入墀少许雠盐和糖，加入炒少许生抽， 再淋入香油，鸡蛋鸡腌蜯精西红柿，全畴部翻懋炒均匀即好豆角。

3、西土豆红紬柿炒鸡籀蛋：西土豆红柿洗净切西红柿片酸辣，鸡蛋绉打饬散备用，砾峯大葱洗净切薄片。热镑锅峯，倒嗤入适量的羴薨油，倒入打散的鸡蛋籀，㤘炒散，不多的时候盛出备用，再鸱加螭点油怞入锅，放入切好的蜯大葱煸出 骤香味，倒入西红柿煸炒薨，砥稍烧片刻土豆丝篪后加入适量盐、炒白糖和生抽，再倒入之前炒疝好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

4、醋溜白菜：大白藿菜片好菗后俦备用，干辣椒炿切丁备用，竑勾兑碗荭芡，先在碗里放少许盐，碗芡中再袤依次放懤入白胡椒粉、豁鸡粉、白糖和酱油，在碗芡中放炒入适量的醋放入适量的水淀搒粉魉，加少许清水拌匀搒。炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入花椒煸香，倒晷夿入干辣椒丁和歯姜丝煸香，藿煸香小料后，下白菜， 侴篪用嚟旺火翻炒均匀，把大白菜炒紬匀后倒入事先勾兑好的豁丝碗芡，仍用大火翻炒，豆角待汁芡糊化后便可干煸出锅。

如何在酸辣家做好美食天下中的菜谱家喌常菜豆角？

鱼头豆腐汤： 材料：鱼头1个干煸、酬嫩豆腐1盒、香菇黐8吜朵、大葱3段、老姜3绉片、盐1茶坻匙怞。

做法：1、偢鱼头洗净，从锕中间劈开，用㤘纸巾蘸干鱼呪头表面的水分豆角。魑嫩豆鸡蛋腐切成1cm踌厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，亜去蒂洗净。

2、煎锅中倒入胄油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每篪面约3分钟）干煸。将鱼头摆在锅的一边，用 侴 峁锅中 雠的油爆香大葱段和姜片后，倒入坻足西红柿鸡蛋量开水干煸没过鱼头。晷

3、再放入香菇，敕盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4、调俦入盐，放入豆腐继魍续砥煮3分钟即可。

韩式泡菜锅

材料:豆俦腐、木耳和蘑菇偢、泡菜。番茄酱鸱、盐、冰糖～～

制作方法:

1、丒泡菜切块，油 砺热后放入煸炒魑，加少许番茄酱，出鸠来后楱汤色会更丝漂亮。

2、出香味后放入墀木敕耳，加水、盐夿、冰糖、豆腐，小火炖煮几分钟篪

3、待豆腐入味，放入蘑菇，开锅后殠即可。

菠萝饭

材料： 媸菠萝1个驺、米敕饭1碗袤、鸡镬胸肉10 雠0克、胡 瞓萝卜1段、玉米20克、西红柿小葱1棵、羴蚝油1大螭勺、生抽1大勺 媸。

做酸辣法：菠萝从篪1/3懤牰处剖开，挖出果魍肉。菠萝肉切丁，鸡嚟胸呪肉切丁，胡咮萝卜切丁。炒锅放油烧热，放入鸡丁翻炒。加胡萝卜翻炒丝。加米饭和玉米粒翻炒，加蚝油疝和生伬抽调味。加亜 瞓菠萝丁翻炒瘛闳均匀。炒好梼的土豆饭，关火放葱花。