那种茎很粗的芹菜怎么切丝

茎很粗的芹菜这样切丝：

芹菜怎么去筋 芹菜如何去筋

芹菜怎么去筋 芹菜如何去筋

芹菜怎么去筋 芹菜如何去筋

1，先洗净、去掉老根，撕掉老筋。

2，将茎很粗的芹菜切成2寸长的段。

3，将切成段的芹菜，平放案板上，用刀片成薄片。

4，将片成薄片的芹菜，码好就可以切成细丝了。

5，然后就可以加肉丝爆炒上桌了。

去皮,切成10厘米的段.用刀横片成片,再切丝

先横切段，再竖切丝.

西芹老了忘记去筋怎么办？

西钱老了，忘记去筋怎么办？西芹老了，你再切的时候可以用鞋刀来切，这样就把他的筋给切折了，其实西芹就算老了，他也没有那么难吃，没有那么难咬，只要用斜刀切，这个今就会切到很短就可以吃了其实西芹西芹的金不便于去掉，因为它是非常有营养的。

西芹一般吃不用去筋，觉得老了忘记去筋也不要紧。西芹本身含纤维较多吃起来会有渣的感觉，除了老年人牙口不好咬不动，大部分人都没有问题，即使老了只要牙口好就没有关系，如果实在是很介意就可以吃进去嚼一嚼吐出来，也可以不用炒直接榨成汁喝也很不错，可以促进胃肠蠕动。

刮刀削：用平时刮蔬菜皮的小刮刀在芹菜隆起的那一面，把上面的筋全部刮掉即可。西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，西芹从国外引入，已广泛栽培并深受喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹（芹菜）具有相同的营养价值。

那只能凑活着吃了，把筋嚼嚼后再吐了。

白灼芹菜的美味做法？

辅料

油适量

酱油适量

蒜蓉适量

盐适量

白灼芹菜的做法

1食材准备

2食材准备

3先调好酱汁，里面是油，酱油。盐，生粉和水，按个人口味调配

4锅中放入适量水烧开，

5然后倒入芹菜

6芹菜烧开后煮五分钟即可

7五分钟后捞出灼好的芹菜摆好盘

8锅中水倒掉，放入少许油，放入蒜蓉炒香

9然后版入刚才准备好的酱汁，烧开即可

10

烧开的汁，淋到芹菜上而即可

小贴士

无

白灼芹菜的主料：

芹菜500克

白灼芹菜的辅料：

鸡精适量

白糖适量

蒸鱼豉油适量

白灼芹菜的做法：

1、 芹菜洗净去筋（就是用手掰成小段，掰的同时把断口的老筋都抽掉），葱花、蒜末、姜米、干辣椒丝备用

2、 烧开水把芹菜烫熟

3、 烫熟的芹菜捞到盘中，葱花等配料放在芹菜上，加入盐、鸡精、糖和李锦记蒸鱼豉油，烧点热油浇在葱花上就好了

白灼芹菜的制作材料：主料：芹菜、盐、鸡精、糖和李锦记蒸鱼豉油。白灼芹菜的做法：芹菜洗净去筋（就是用手掰成小段，掰的同时把断口的老筋都抽掉），葱花、蒜末、姜米、干辣椒丝备用。烧开水把芹菜烫熟。烫熟的芹菜捞到盘中，葱花等配料放在芹菜上，加入盐、鸡精、糖和李锦记蒸鱼豉油，烧点热油浇在葱花上就好了。

食材准备

步骤2

白灼芹菜_的做法步骤：2

食材准备

步骤3

白灼芹菜_的做法步骤：3

先调好酱汁，里面是油，酱油。盐，生粉和水，按个人口味调配

步骤4

白灼芹菜_的做法步骤：4

锅中放入适量水烧开，

步骤5

白灼芹菜_的做法步骤：5

然后倒入芹菜

步骤6

白灼芹菜_的做法步骤：6

芹菜烧开后煮五分钟即可

步骤7

白灼芹菜_的做法步骤：7

五分钟后捞出灼好的芹菜摆好盘

步骤8

白灼芹菜_的做法步骤：8

锅中水倒掉，放入少许油，放入蒜蓉炒香

步骤9

白灼芹菜_的做法步骤：9

然后版入刚才准备好的酱汁，烧开即可

步骤10

白灼芹菜_的做法步骤：10

烧开的汁，淋到芹菜上而即可

1.食材准备

2.食材准备

3.先调好酱汁，里面是油，酱油。盐，生粉和水，按个人口味调配

4.锅中放入适量水烧开，

5.然后倒入芹菜

6.芹菜烧开后煮五分钟即可

7.五分钟后捞出焯好的芹菜摆好盘

8.锅中水倒掉，放入少许油，放入蒜蓉炒香

9.然后拌入刚才准备好的酱汁，烧开即可

10.烧开的汁，淋到芹菜上而即可

步

洗净去筋（就是用手掰成小段，掰的同时把断口的老筋都抽掉），葱花、蒜末、姜米、干辣椒丝备用。

第二步

2.葱瓣儿剥掉外面的皮，洗净备用！

第三步

3.锅烧热后放入腊肉小火慢慢的煸炒出油！

第四步

4.把多余的油倒入容器中，放入生姜，蒜瓣，花椒，辣椒炒香！

第五步

5.倒入适量的酱油翻炒均匀！

第六步

6.放入葱瓣儿翻炒均匀！

第七步

7.加入一勺盐翻炒均匀后加入适量开水，焖2分钟左右！

第八步

8.加入适量味精调味！

第九步

9.起锅前放入荆芥翻炒均匀即可关火！

第十步

烫熟的芹菜捞到盘中，葱花等配料放在芹菜上，加入盐、鸡精、糖和李锦记蒸鱼豉油，烧点热油浇在葱花上就好了。

配料:

芹菜、盐、鸡精、糖和李锦记蒸鱼豉油。

作:

芹菜洗净去筋（就是用手掰成小段，掰的同时把断口的老筋都抽掉），葱花、蒜末、姜米、干辣椒丝备用

烧开水把芹菜烫熟

烫熟的芹菜捞到盘中，葱花等配料放在芹菜上，加入盐、鸡精、糖和李锦记蒸鱼豉油，烧点热油浇在葱花上就好了。

食材：

芹菜，盐，鸡精，糖和李锦记蒸鱼豉油。

做法：

芹菜洗净去筋（就是用手掰成小段，掰的同时把断口的老筋都抽掉），葱花、蒜末、姜米、干辣椒丝备用。

烧开水把芹菜烫熟。

烫熟的芹菜捞到盘中，葱花等配料放在芹菜上，加入盐、鸡精、糖和李锦记蒸鱼豉油，烧点热油浇在葱花上就好了。

材料

芹菜，盐，鸡精，糖，李锦记蒸鱼豉油

做法

1、洗净去筋（就是用手掰成小段，掰的同时把断口的老筋都抽掉），葱花、蒜末、姜米、干辣椒丝备用。

2、烧开水把芹菜烫熟。

3、烫熟的芹菜捞到盘中，葱花等配料放在芹菜上，加入盐、鸡精、糖和李锦记蒸鱼豉油，烧点热油浇在葱花上就好了。

芹菜怎么去筋

去筋：

1凹形槽部往上用水果刀切个口子，不必切过凹形槽，扒开就可以去筋。

用力在芹菜根处两三厘米的地区，从里边向外将芹菜断裂，这时候便会连到筋，用力趁机一撕就断掉。用热水烫一下,随后用力弄断芹菜,撕成一小段一小段的,自然无需过短了,便会发觉原先芹菜上边的筋脉非常容易就揭掉了.也有有一种便是切斜丝，那般就可以使筋脉断了

。还可以绰水，快速放冷水中，热胀冷缩会使筋脉断了，吃起来口感好。

1刮板削：用平常刮蔬菜水果皮的小刮板在莴笋突起的那一面，把上边的筋所有刮去。

2/切一片：把莴笋用刀割成一片一片的片状，筋就被断开了，吃起来舒适多了。

3冰小水泡：把莴笋放到凉水中泡，莴笋中的化学纤维就越来越太脆，吃起来不容易塞牙缝了。

4断裂撕筋：把莴笋从根那头断裂一小标题，筋就外露来啦，一条一条地撕下去。

5老莴笋先泡：如果是老莴笋，难以断裂，就先用冷小水泡，使莴笋杆直起来，再去筋就非常容易多了。

6刀割削皮：又老又软的莴笋如果不泡得话，把莴笋有槽的那一面朝上，用刀割开一个口，不必断开，把莴笋断裂，只剩一层皮时，趁机将莴笋皮撕掉，筋就被撕下了。

7切成片后打花刀：把莴笋切成片后，如还是有老筋，就在每一片上，竖着划两刀，莴笋片的一端就被切割成絮状，吃时筋也不塞牙缝了。

西芹怎么去皮去筋

大家都了解，吃芹菜的情况下我们会发觉莴笋里边有一些细细白色，这种细细白色不但非常有嚼劲，并且一些情况下还非常不易消化吸收，因此在切莴笋的全过程中就需要将莴笋的白色除去，但并并不一定的莴笋里边全是有乳白色的，莴笋的白色又被称做为莴笋筋，那麼莴笋该如何去筋呢?

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莴笋是属伞形科植物。有水芹、旱芹、芹菜三种，作用相仿，用价值以旱芹为宜。旱芹香味较浓，称"芹"。可是和香莱并不是一个种，莴笋含有蛋白、碳水化合物化合物、胡罗卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，另外，具备有舒肝清热解毒，袪风清热利湿，除烦消肿，散血活血，祛毒宣肺，健胃消食利血、清肠排毒利便、止咳润肺、减少血压、益脑镇定的作用。常吃芹菜，

把芹菜从根那头折断一小节，筋就露出来了，一条一条的撕下去。

莴笋是属伞形科植物。有水芹、旱芹、芹菜三种，作用相仿，用价值以旱芹为宜。旱芹香味较浓，称"芹"。可是和香莱并不是一个种，莴笋含有蛋白、碳水化合物化合物、胡罗卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，另外，具备有舒肝清热解毒，袪风清热利湿，除烦消肿，散血活血，祛毒宣肺，健胃消食利血、清肠排毒利便、止咳润肺、减少血压、益脑镇定的作用。莴笋是属伞形科植物。有水芹、旱芹、芹菜三种，作用相仿，用价值以旱芹为宜。旱芹香味较浓，称"芹"。可是和香莱并不是一个种，莴笋含有蛋白、碳水化合物化合物、胡罗卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，另外，具备有舒肝清热解毒，袪风清热利湿，除烦消肿，散血活血，祛毒宣肺，健胃消食利血、清肠排毒利便、止咳润肺、减少血压、益脑镇定的作用。

炒芹菜时，先焯水或直接炒都不对，牢记三个技巧，芹菜脆嫩不塞牙

炒芹菜时，先焯水或直接炒都不对，牢记三个技巧，芹菜脆嫩不塞牙。芹菜是日常生活中很常见的蔬菜食材之一，我们家隔三五就会炒一次芹菜吃，芹菜的品种也有好几种，有水芹菜、旱芹菜、西芹菜等等，不同品种的芹菜在口感上也不大相同，我们家比较常吃的芹菜是西芹，西芹的菜梗部分比较粗大，而且口感清脆多汁，带有独特的饿清香，非常开胃好吃，备受食客们的喜爱，但有的人也不喜欢这个味道，我们家人都挺爱吃的。西芹不仅好吃，营养也是很丰富的，西芹中还有丰富的维生素和膳食纤维，对帮助肠道消化很有好处。

西芹的吃法也有很多，可以凉拌、清炒或者是做馅料、烧汤味道都很赞，炒西芹是我们家比较常吃的做法，搭配鸡蛋和胡萝卜一起炒，色泽看着很诱人，而且口感清脆爽口，营养也很丰富，是一道非常营养好吃的家常小炒菜，家人爱吃我也特别乐意做。炒西芹看似很简单，但如果炒不好的话，炒出来的西芹色泽不翠绿、口感不脆还塞牙，吃起来口感会大打折扣，其实只要掌握好炒芹菜的三个小技巧，你也可以炒出清脆爽口、不塞牙的芹菜，跟饭店里的一样好吃。

很多人炒西芹要么就是切段后直接下锅炒，要么就是先焯水一下再炒，这些做法其实都不对，牢记三个技巧，芹菜脆嫩不塞牙。 技巧一：西芹需要先将老筋撕掉或者用刮皮刀刮掉，这是不塞牙的关键步骤。技巧二：西芹先用盐腌制一下，杀出部分的水分，这样炒出来口感更清脆爽口，炒的时候也不容易出水影响口感。技巧三：不建议焯水，以免营养流失，可以用盐拌匀，沸水上锅隔水蒸1分钟断生后立刻出锅， 再加入香料和配料一起爆炒，炒均匀调味即可出锅，这样炒出来的西芹口感爽脆、不塞牙、色泽还特别翠绿，看着就很有食欲。可以搭配瘦肉、鸡蛋、木耳和胡萝卜一起炒，不仅好看好吃，营养也更全面。炒芹菜时，有人焯水有人直接炒，都不对，牢记三技巧，脆嫩不塞牙。一起来看看详细做法吧。

【西芹炒鸡蛋】

准备食材：西芹适量、鸡蛋1个、胡萝卜半根。

准备配料：油盐适量、蚝油少许、白糖少许。

详细做法：

1、西芹先从两头将老筋撕掉，这样吃起来口感更脆嫩，不塞牙。 （技巧一：先撕掉西芹表面的老筋，也可以用刮皮刀将表皮的老筋刮掉）。

2、将老筋刮掉后清洗干净，然后切成小块待用。

3、萝卜去皮清洗干净，切成胡萝卜丝装盘待用。

4、生姜大蒜洗干净切片装碗待用。

5、将蛋液倒入碗里，用筷子搅散待用。

6、西芹切段后先放入盆中，加入少许盐，搅拌均匀腌制一下，腌制脱水。 （技巧二：先用盐腌制一下，把部分的水分腌制出来，这样吃起来的西芹口感更清脆爽口）。

7、腌制好后把腌制出来的汁水倒掉。然后过水冲洗一下，把表面的盐水冲洗干净，沥干水分待用。

8、把西芹和胡萝卜混合在一起，加入少许的油搅拌均匀。（涂抹少许的油这样蒸的时候芹菜不容易变色，色泽还是保持翠绿诱人）。

9、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将西芹和萝卜上锅隔水蒸，大火蒸1分钟，断生的状态即可。 （技巧三：很多人这个步骤习惯沸水下锅焯水，其实用蒸的做法营养更不容易流失，蒸1分钟断生即可，不要蒸太长时间，1分钟不影响芹菜的脆嫩口感）。

10、热锅凉油，将蛋液下锅煎，煎至凝固后划散起锅装盘待用。

11、锅里再添少许油，将生姜大蒜下锅煸炒出香味来。

12、将蒸断生的西芹下锅煸炒。

13、加入少许盐、少许糖提鲜、加入少许的蚝油提鲜调味，一起翻炒均匀。

14、加入提前煎好的鸡蛋下锅一起翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：西芹炒鸡蛋就做好啦，这样搭配炒出来的西芹脆嫩爽口，色泽翠绿一点也不塞牙，还加入了鸡蛋和胡萝卜一起炒，色泽黄红绿搭配，看着特别诱人，而且荤素搭配营养也更全面，不爱吃蔬菜的小朋友看着也很喜欢吃，做法也非常简单，不直接炒也不焯水，味道好吃营养还不流失。是一道非常营养爽口的开胃下饭菜。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily 美食 谈烹饪小贴士：

1、西芹要先将老筋给撕掉，或者用刮皮刀将表面的老筋刮掉，这样吃起来不塞牙。

2、西芹提前加入少许盐腌制一下，多多余的水分腌制出来，这样炒出来的西芹吃起来口感更清脆爽口。

3、西芹不建议焯水，容易营养流失，加入少许盐拌匀，沸水上锅隔水蒸1分钟断生，然后再取出来下锅炒香炒入味即可出锅，不要炒太长时间以免影响口感。

芹菜怎么炒口感才不老？请教高手

其实芹菜里是有筋的，摘菜的时候顺手从中间一掰分别向两头一拉就能带出筋来~去掉筋的芹菜口感更好~我家孩子2~3岁的时候就喜欢吃芹菜，但是又怕卡到孩子，就用这个方法，其他注意的地方就一样，开水焯，凉水焯~等等。

芹菜是很容易熟的菜，如果是芹菜炒其他的配菜，建议先把配菜（比如肉）下锅翻炒到肉片变白起锅，然后倒入芹菜和炒好的配菜快速翻炒，加点调料就可以起锅。火不要过小，要不然菜就不好看了。

去芹菜的筋，过水抄一遍，备用，炒其他配料，再放芹菜，因为已经抄过一遍，所以在下芹菜去炒，就可以了，口感刚刚好。

先用开水锅一便，不要太久 在烹饪

是西芹的话要削皮就不老了 炒芹菜要旺火热油 翻炒一分钟就可以了与芹菜同炒的时间也不可久，总之就是大火快炒才能保持比较好的口感。 口味重的朋友，还可以加老抽，加大辣椒的量，或者加其他你自己喜欢的口味重的调料

个人做法，供您参考：

1.炒菜之前，初加工一下：水炒芹菜，出锅装盘备用；水炒肉，出锅装盘备用。余下的和正常炒菜一样的做法。

2.或者，肉用油炒，炒熟后加入调料、再加入水炒过的芹菜。

加一点淀粉

芹菜----清脆好吃，就是筋太多，如何巧除菜筋？

在摘菜的时候 在芹菜根部将杆逐个掰下来 然后从头部折断 这个时候筋还是连着的 稍稍带点劲 向叶子方向扯 就能吧大部分筋撕下来

不过筋属于粗纤维 可以促进肠道蠕动 有利清理 如果不是太老的话 还是建议一起吃

你买的太老了吧，下次去挑点能的买

这个问题帮不到你了。我最讨厌吃芹菜。

你好！！

去除菜筋是可以的，但是太麻烦啦呀， 与其那样，还不如买菜的时候挑嫩得呀，