清炖带鱼的家常做法
清炖带鱼的做法，首先把鱼洗净切可能被用过农放油，把调料，葱姜蒜花椒大料，方舟锅里，然后放生鱼，放生四水治二分钟左右就可以吃了，非常险，没有好吃
家常炖带鱼的做法大全 家常炖带鱼的方法
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烹饪技巧
1、冷水炖鱼，鱼肉更鲜嫩。
2、切花刀是因为鱼肉较厚，这样比较容易入味。【摘要】
把带鱼洗净掏出内，然后切成小段用料酒，各种调料闷制一会，起锅烧油煎成两面金黄，然后放入葱姜，，放点少许水闷一小会就好了。
清炖带鱼的家常做法，大带鱼洗净给她用盐腌制俩小时，再用平底锅给鱼加点淀粉和一个鸡蛋，非常好吃
带鱼怎么炖好吃
回锅带鱼
主料
带鱼500g、油适量、盐2g、郫县豆瓣酱1汤匙、豆豉适量、小葱适量、大蒜适量、生姜适量、白糖5g
步骤
1.带鱼洗净后斩块
2.准备调料（小葱葱梗和葱叶分别切段，蒜片 姜片 豆豉 郫县豆瓣酱 料酒）
3.带鱼里加入2克盐和料酒拌匀腌20分钟
4.热锅倒油油温7分热
5.下入带鱼
6.煎炸至两面金黄后捞起
7.留底油下入豆豉和豆瓣酱爆香
8.再把小葱梗，蒜片，姜片倒入煸香
9.把带鱼回锅
10.加入白糖翻炒均匀
11.再把葱叶加入翻炒均匀熄火出锅
小贴士
1，先把带鱼里加入2克盐腌一下，这样更入味。
2.带鱼受味很快，腌20分钟足够了，海鱼有原有的脂肪，煎的时候不沾面粉粉味道更佳。
3，小葱可以换着青蒜
带鱼现在市价是5-6元。
我平常做带鱼是现将他们切成六厘米的段，洗干净后空干，用花椒面，少许酱油（看你做多少带鱼），盐，团粉面和匀研制20分钟，然后将其油炸至金黄，油炸时注意火候。然后捞出控油。
桂皮，花椒，大料，葱段，姜片，蒜各量，（想吃辣的可以放两根干红辣椒，不要朝天椒！是干的红辣椒）放置碗中，然后放一勺白糖，三勺醋（勺为平常所用的小汤勺），将水（凉白开）倒入，一碗就够。
再在空油锅里放如带鱼将其煸制一下，快速倒入刚备好的料，盖上锅盖炖到开锅，然后关小火炖，待到汤快炖完时关火。
出锅。
(^__^) 嘻嘻……香不香？
带鱼不要再红烧了，来试下油炸
教你带鱼好吃做法
炖带鱼怎么做？把带鱼清理干净，倒入锅中加入葱姜蒜末，料酒生抽老抽，翻炒均匀。
带鱼切段，辣椒面糖盐胡椒粉料酒清酒，准备萝卜，煮开水后放入带鱼煮熟即可
炖带鱼怎么做？把带鱼清理干净，改刀，切块，下锅上鸡蛋液淀粉，煎致金黄，倒入锅中加入料汁炖。
妈妈烧带鱼用面粉裹，然后用菜籽油炸，可是一点都不好吃，焦了。。我想知道带鱼怎么烧才好吃，所用辅料简单点 你好啊介绍两种方法给你咯 红烧
很简单，不用过油也不用煎。
我是东北人，首先准备好一碗水放在旁边，东北的做法就是先用葱姜蒜爆锅，然后倒入两汤匙的酱油，随后把洗好的带鱼倒入锅中，随即把准备好的一碗水放到锅里，水刚刚末过鱼就好。
然后倒入调料盐适量，糖少许，醋，料酒（无料酒啤酒也可以）鸡精（看自己的口味定量），里面放一个或两个干辣椒段，大火炖收汤即可。出锅前放入蒜末，香菜末。
私人吃法 收汤的时候我喜欢留少许汤汁，然后再盘子下面放入小葱鱼汤泡过的小葱吃着特别好吃。
希望能我的回答能对你有帮助。
如何炖带鱼好吃
【炖带鱼】
准备食材：
带鱼五条，大葱，姜，蒜，料酒，胡椒粉，十三香，蒸鱼豉油，生粉，鸡蛋
详细步骤：
1、把带鱼内清除干净，洗净后切成段放入盆中，加入葱段姜片蒜片，倒入三勺料酒，一勺胡椒粉，两勺盐，给它搅拌均匀，腌制一个小时左右。
2、腌好的带鱼捞出来控干汤汁和葱姜蒜，把带鱼放到另一个盆中，打入两颗鸡蛋，一碗生粉，让带鱼均匀的裹上蛋液，如果蛋液太稀，带鱼裹不上就再加点生粉。
3、在锅中倒入大量的油，开中火，等油温七八成热的时候下入带鱼，开始炸。
4、炸到带鱼表皮变的金黄，并且飘起来了，就可以捞出来了。
5、在碗中放入两勺生抽，一勺老抽，一勺蒸鱼豉油，半勺盐，一勺糖，半勺十三香，加入水，给它搅拌均匀备用。
6、锅中热油，放入葱姜末炒出香味后，加入调好的酱汁，开大火煮开。
7、倒入炸好的带鱼，盖上盖子开小火慢炖。（我没有把所有的炸带鱼都炖了，只炖了一小部分，所以大家调料用量要适量的增减）
8、炖到锅中没有多余的汤汁了，就可以出锅了。
【菜谱小贴士】
1、带鱼在腌制的过程中，放入冰箱冷藏效果会更好，这个技巧适应所有腌肉环节。
2、家里没有生粉的可以用淀粉或者普通面粉。
3、炸带鱼的油不要用花生油，花生油容易起沫，就用普通的大豆油就好。
4、炸带鱼的时候不要怕炸糊就把火开的很小，开中火就好，火太小带鱼炸不出颜色。
5、带鱼刚放进去炸的时候，不要急着翻面，等到带鱼颜色变了再翻面。
烹饪技巧
1、冷水炖鱼，鱼肉更鲜嫩。
2、切花刀是因为鱼肉较厚，这样比较容易入味。【摘要】
带鱼怎么做都好吃！大叔用白萝卜炖带鱼，肥嫩鲜甜，做法简单，汤汁很下饭！在我心里带鱼在鱼中的地位是不可动摇的，小时候就特别爱吃带鱼，小时候妈妈会把带鱼两边的刺去掉给我吃中间。现在轮到大叔给孩子这么做了，有种爱就是在食物中一代一代的延续。带鱼怎么做都挺好吃的，比较细小的带鱼炸一下香酥的口感适合下酒，也可以糖醋一下也非常好吃，厚粗一点的带鱼红烧炖焖都非常下饭。今天大叔做的炖带鱼更是加分，白萝卜吸收了带鱼的鲜美变得没那么寡淡，带鱼吸收了白菜的清香也没那么腻口，总之你要多来点米饭，非常下饭好吃的一道菜。还是那句话，天冷起来了，带鱼肥了，过几天要涨价了！
的确冬天的带鱼，鱼肉肥厚油润，口感自然格外嫩滑。蒸煮煎炸，都是可以品尝当季带鱼的方式。所以如你所知，我手一滑，下单了几斤。准备处理带鱼之前，还不知道中午要吃点什么。于是就有了今天这锅，用两样当季食材组合的肥嫩鲜甜，当然中午我就自己吃掉了。这个带鱼是大叔家一种做法，可能跟其他地区有所区别，但味道不是盖的，保证大家吃了都说美味。关键还特别适合用来下饭，强烈你们试一试这个方法。可是做带鱼最怕的就是腥气味，尤其是炖带鱼，处理不好一揭锅盖全是腥臭味儿。通常的去腥方法是加酒、花椒大料等去腥物，炖出来却是满屋飘香，汤汁油润浓郁，巴不得用来拌饭吃。今天大叔下厨房教你做好吃的炖带鱼，希望你吃的开心~
带鱼、白萝卜、葱、姜、干辣椒、酱油、料酒适量
1、首先把买来的带鱼去头去尾洗干净，中段肉厚均匀的部分切大段，剩下的头尾部分，生姜料酒盐，腌上半天，炸起来下酒还是不错的；
2、然后在切好大段的带鱼身上划口子，这是为了方便入味，一点点料酒和盐，用姜片一起在鱼段上搓一搓，然后静置1个小时左右即可；
3、接着将白萝卜切段或者切块，起个小油锅，下姜片煸出香气，然后把开始要焦黄的姜片捞出，转中火后放下带鱼段稍微煎一下，烹2勺酱油，1勺白糖，3勺料酒，稍微煨煮，让鱼段尽可能都沾到调味汁；
4、把萝卜铺底，加水没过萝卜和加一点盐煮开，然后把带鱼段放在上面，淋上刚才烧鱼的汤汁，加三片新切的生姜、葱段、干辣椒，煮开转中火炖，加盖焖一会儿，萝卜开始变得透明了的时候，就可以盛出来上桌啦~
带鱼肥嫩，萝卜鲜甜，汤汁拌饭很不错，喜欢的话，你可以做这道炖带鱼，家人非常喜欢吃~
大叔小提示
1、酱油的量要多，炖的时间要长，总体要一个小时左右；
2、带鱼先煎一下，比较香，而且炖的过程中肉不宜散开。
食材
带鱼、生抽、蒜、姜、鸡蛋、花椒
盐、白糖、米醋、清水、料酒、大料
①、鸡蛋磕入盘子里，快速搅拌。带鱼解冻后拾掇干净，用厨房纸吸干多余的水分。这个目的是为了让带鱼更好的挂糊。准备姜蒜，因为葱刚好用完了，所以我这次就没放。你们在做的时候，提前准备一些。
②、热锅凉油，下花椒、大料爆香，加入姜片儿和蒜，炒出香味儿。
③、油温到6~7成熟，带鱼裹上蛋液下锅炸至两面焦黄。我用蛋液代替了淀粉，因为淀粉容易发糊，蛋白质会收缩，蛋液正好起到保护的作用，牢牢锁住营养。
带鱼炸好控干油，锅里的油要倒出来一些，留一点儿就够用。接着放花椒、大料、姜蒜爆香。加入带鱼，倒适量的米醋或是米酒，适量的生抽，料酒。放白糖、盐和少许清水盖锅盖儿炖熟。
带鱼炖好装盘儿，你可以放少许蒜或葱点缀下。顺便来总结一下这道菜的注意事项：1、用蛋液代替淀粉，起到保护作用，吃起来更香。带鱼不要用盐提前腌制，这样会让蛋白质收缩凝固，做出的带鱼会发老。2、用米醋或米酒、二锅头来烹调，陈醋的颜色较深，色泽看上去不透亮。3、解冻后拾掇完带鱼，务必要吸干水分，有助于更好挂糊。
这个红烧带鱼是我们地区的一种做法，可能跟其他地区有所区别，但味道不是盖的，保证大家吃了都说美味。
食材
带鱼、生抽、蒜、姜、鸡蛋、花椒
盐、白糖、米醋、清水、料酒、大料
①、鸡蛋磕入盘子里，快速搅拌。带鱼解冻后拾掇干净，用厨房纸吸干多余的水分。这个目的是为了让带鱼更好的挂糊。准备姜蒜，因为葱刚好用完了，所以我这次就没放。你们在做的时候，提前准备一些。
②、热锅凉油，下花椒、大料爆香，加入姜片儿和蒜，炒出香味儿。
③、油温到6~7成熟，带鱼裹上蛋液下锅炸至两面焦黄。我用蛋液代替了淀粉，因为淀粉容易发糊，蛋白质会收缩，蛋液正好起到保护的作用，牢牢锁住营养。
带鱼炸好控干油，锅里的油要倒出来一些，留一点儿就够用。接着放花椒、大料、姜蒜爆香。加入带鱼，倒适量的米醋或是米酒，适量的生抽，料酒。放白糖、盐和少许清水盖锅盖儿炖熟。
带鱼炖好装盘儿，你可以放少许蒜或葱点缀下。顺便来总结一下这道菜的注意事项：1、用蛋液代替淀粉，起到保护作用，吃起来更香。带鱼不要用盐提前腌制，这样会让蛋白质收缩凝固，做出的带鱼会发老。2、用米醋或米酒、二锅头来烹调，陈醋的颜色较深，色泽看上去不透亮。3、解冻后拾掇完带鱼，务必要吸干水分，有助于更好挂糊。
这个红烧带鱼是我们地区的一种做法，可能跟其他地区有所区别，但味道不是盖的，保证大家吃了都说美味。关键还特别适合用来下饭，强烈你们试一试这个方法喔。
材料
带鱼，鸡蛋，面粉，葱，姜，蒜，花椒，大料
做法
1.把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得管的话不用清理那么干净.
2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊.
3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透.
4.因为鱼已经被油剪过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候我没有再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料.
5.把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。收汤，装盘.
6.带鱼的鱼头和身上的杂碎我都没有扔掉，用水焯过后。送到楼下喂.
炖带鱼怎么做？把带鱼清理干净，改刀，切块，下锅上鸡蛋液淀粉，煎致金黄，倒入锅中加入料汁炖。
带鱼切段，辣椒面糖盐胡椒粉料酒清酒，准备萝卜，煮开水后放入带鱼煮熟即可
炖带鱼怎么做？把带鱼清理干净，倒入锅中加入葱姜蒜末，料酒生抽老抽，翻炒均匀。
带鱼怎么做好吃，炖带鱼的家常做法
带鱼切段，辣椒面糖盐胡椒粉料酒清酒，准备萝卜，煮开水后放入带鱼煮熟即可
烹饪技巧
1、冷水炖鱼，鱼肉更鲜嫩。
2、切花刀是因为鱼肉较厚，这样比较容易入味。【摘要】
带鱼不要再红烧了，来试下油炸
教你带鱼好吃做法
不炸的清炖带鱼的做法窍门
家常炖带鱼非油炸带鱼的做法步骤
：步骤1
带鱼去头尾剪掉边，开膛洗净，擦干水分，剪段备用，不要刮掉身上的白鳞，它具有很高的营养价值，含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，补脑乌发，还可以使你的皮肤变好。有人做的腥是方法的问题，和此白鳞无关，保留下来更鲜美可口。
步骤 2
平底锅，热锅凉油，放入大料及姜片爆香，放入带鱼煎一两分钟，不要翻面、不要翻面，端起锅多晃动几下就好，之后趁着锅内油温高时，依次放入调料，千万注意一定要这个顺序才可以，先喷醋、出香味后，淋入生抽，喷白酒，这时候就已经满屋飘香了。
再加沸水（必须沸水）没过带鱼，放入剩余调料，开锅5分钟左右转小火慢慢炖，约20分钟左右将汤汁收浓稠即可。
营养价值：
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分。
3. 经常食用带鱼，具有补益五的功效。
4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。