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1、白水鱼好吃。

2、《吴郡志》载：“白鱼出太白水鱼体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。

3、尚未养殖，主要依靠天然捕捞。

4、白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼。

5、湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。

6、与太湖银鱼、白虾一起俗称“太湖三白”。

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