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吃根茎叶的蔬菜有哪些 吃根茎类蔬菜有哪些

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1、吃茎的蔬菜有：1、莴笋，主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。

2、茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素。

3、味苦，有镇痛的作用。

4、莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获；2、芹菜，有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，用以旱芹为佳。

5、旱芹香气较浓，称"芹"。

6、但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，有健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效；3、竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。

7、竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

8、中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。

9、在用上具有清热化痰、益气和胃、利膈爽胃等功效。

10、竹笋还具有低脂肪、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效；4、芥蓝，属于芸薹属，广泛分布于华南地区、、日本及。

11、芥蓝具有很高的营养价值，含有丰富的维生素C、硫苷、类胡萝卜素和酚类化合物等；5、藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可用。

12、藕也是用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入。

13、用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血。

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