紫菜产地

割完紫菜，剩下竹柄继续拿去晒，再放到海里面养殖，就变成二水和三水，所以营养口感的是头水。紫菜的应用比较广泛，可以烤一下生吃，也可以拿来炒菜或者煮汤，比如紫菜炒饭、紫菜鸡蛋汤。

1我国紫菜的产地分布在沿海地区，福建浙南沿海多养殖坛紫菜，北方则以养殖条斑紫菜为主“紫菜之乡”霞浦县是福建最古老的县份之一，也是我国南方最早养殖海带紫菜的地区，早在元朝时期就有霞浦人养殖紫菜的记录，拥有。

1我国的紫菜产地主要分布【注意】：《本草拾遗》说：“多食令人腹痛，发气，吐白沫，饮热醋少许即消。”故本品非久服之物。在沿海地区，比如福建浙南等地，这些地方的主产紫菜是坛紫菜我国的一些北方地区也生产紫菜，但生产的紫菜一般是条斑紫菜紫菜在系统分类学上属于红藻门原红藻纲红毛菜目红毛菜科，它是。

福建东部的产量影响全国紫菜的价格紫菜加工分成两种一种是太阳晒的，一种用烘干机烤的，烘干机烤的生产成本会比较高烘干机烤的紫菜又分成两种，一种是手工，一种全自动，全自动加工的紫菜外形好看，口感较。

紫菜产地中，出名的有很多，比如福建霞浦县被称为“紫菜之乡”，是我国南方最早养殖海带紫菜的地区还有浙江苍南县象山县石浦镇都是我国主要的紫菜产地由于头水紫菜是指次采割的，因此属于以上这些产区。

紫菜Porphyra，是在海中互生藻类的统称红藻纲，红毛菜科藻体呈膜状，称为叶状体紫色或褐绿色形状随种类而异紫菜属海产红藻叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐红色或紫色紫菜固着器盘状。

具体都有产地条斑紫菜为我国引进日本紫菜品种，世界主要产地分布在日本韩国和我国条斑紫菜生长于江苏省沿海，主产区是南通和连云港，养殖规模和产量占全国条斑紫菜的95%以上条斑紫菜经加工烘干后作为海苔食用。

江苏连云港以及南通市全国的紫菜产地，在全国所占份额极高，已产的条斑菜为主，品质比福建的非洲才品质高我也长期从事紫菜销售，我是从连云港宏基食品有限公司拿的，它家货3、紫菜（Porphyra），是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。 性价比很高你可以试试。

海带和紫菜都属于藻类植物二者的主要区别是，分布不同营养成分不同主要价值不同，具体如下一分布不同 1海带 海带属于亚寒带藻类，是北太平洋特有地方种类，大西洋也有一些海带分布海带大部分都分布于北半球。

加工后的紫菜均呈深紫色，富光泽产地产季紫菜的种类颇多，福建浙南沿海多养殖坛紫菜，北方则以养殖条斑紫菜为主紫菜是分期采割的，叶长15～20厘米即可采收一次，从秋后开始可持续到翌年3～5月紫菜采收期初期从。

1性质不同 有机紫菜属于有机食品，有机食品通常来自于有机农业生产体系深海紫菜就是普通的紫菜，它强调的紫菜的生产及产地区域2养殖过程不同 有机紫菜是根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的深海紫菜就。

紫菜产地

紫菜的品种：

紫菜的产地主要在我国福建、浙江、广东、江苏、山东沿海地区。紫菜多生长在寒带、温带、亚热带和热带海域，而亚热带至温带3．紫菜安全高效栽培技术的建立与：根据紫菜栽培特点和象山地区海况条件，建立一套安全、高效的紫菜新栽培模式及可供大规模生产套用的技术作规程。海域的物种多样性丰富。养殖紫菜时，一般使用石灰水清除杂藻，有利于植株旺盛生长，其产量有所提高。随后收集野生紫菜放散的果孢子接种至贝壳上培养成贝壳丝状体，待秋季时，贝壳丝状体成熟后放散壳孢子，后者附于网帘上，并于海上被栽培成叶状体。

初期的紫菜人工栽培的育苗方式：每年春季从栽培群体中选取成熟的叶状体为种藻，或从自然分布的野生群体中采集叶状体为种藻。

紫菜属于海鲜吗？

海带产地是山东荣成，因海水无污染，质量也是的。

紫菜不属于海鲜类。海鲜，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。紫菜是植物不是海洋动物，所以不属于海鲜类。

紫菜，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。沿海地区已进行人工栽培。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和用。同时紫菜还可以入，制成中，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

对的，是海鲜类的，一般人爱过敏的，都不要吃海鲜。海鲜属凉性，一般人感冒了都不能吃，因为本身就因为寒湿引起的病，再吃海鲜就更重了。有个女人听说每天喝紫菜汤好，时间久了竟然得了心病。

紫菜只是海产品哦。海鱼类、贝壳类、虾类那些基本上都是海鲜了。紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别，但干燥1．紫菜良种培育技术研究：开展紫菜的体细胞克隆、人工诱导等生物技术研究，选育出纯合度高、优良性状稳定的品种。后均呈紫色。可做菜吃，所以取名紫菜。紫菜含有高达29%～35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味道鲜美。紫菜是一种海藻，还可以入，制成中，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

人工养殖的紫菜主要有哪些种类？

1、紫菜叶状体多生长在潮间带，喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海紫菜和带鱼的产地不是云南一紫菜，英文名ler ，sea 红藻门Rhodophyta原红藻纲Protoflorideophyceae红毛菜目Bangiales红毛菜科Bangiaceae紫菜属Porphyra的统称紫菜含有高达29～35％的蛋白质以及碘。区。耐干性强；适宜光照强度为5000～6000勒克斯，具有光饱和点高、光补偿点低的特点，属高产作物。

3、对低温的适应力随藻体水分含量不同而变化，在快速干燥至含水20%时，经－20℃左右的低温冷藏数月到1年，放回海水中仍能恢复活力。对海水比重的适应范围广，但以1.020～1.025为宜。丝状体耐干性，要求低光照，故自然分布于低潮线以下。在气温开始下降、有海水流动的条件下，壳孢子形成后往往在每日语称海苔(のり)。紫菜属(Porphyra)海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。有性结构在叶状体边缘。南北半球均有分布，生长于潮间带的 线，在富氮的水中(如污水排水管的出口附近)生长。收获干燥后可作食品，消费量超过其它海藻。东方人工养殖作为一种重要的食物。可作汤的主料、其它食物及“造假紫菜”这件事是假的一名专营紫菜的经销商则表示，这和早些年流传的“染色紫菜”一样，都是谣言视频中所使用的紫菜为坛紫菜，产地位于福建沿海一带，而他就是福建人“加工时要火烤烘干，有一个专门的烘干炉。肉类的佐料。在不列颠群岛，紫菜置于面包上烤食，味如牡蛎。世界消费大国是日本、韩国、、部分也有消费，美洲、欧洲的销量有限。天上午9～11时大量放散，呈明显的日周期性。

紫菜及详细资料

紫菜多糖有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，3H-TdR掺入量为对照组的2．02倍，3H－UR掺入量为对照组的1．28倍。小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，连续7d，可显著增加血清中溶血素的含量，其半数溶血值（HC50）为对照组的3．64倍，说明其对体液免疫有增强作用。此外，紫菜多糖还可增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，对抗环引起的脾萎缩，对大鼠红细胞也有明显凝集作用。

【别名】紫英，索菜、子菜、膜菜、紫瑛。红菜薹炒腊肉，对所用菜苔选料严格，宜选紫红鲜嫩、长不逾尺、指粗细、裤叶少而含苞未放的菜薹，即菜薹嫩花茎部分。每份菜用料须备嫩菜薹2斤，并选用冬至后腌制好的熟肥瘦腊肉4两，芝麻油1两半，精盐2分，姜末1钱。烹制时，将红菜薹用手折断成一寸半的长段，清水洗净沥干；再把熟腊肉切成1寸长、1分厚的薄片。炒锅置旺火放油烧热，下姜末入锅煸出香味，放入腊肉略煸炒后，随即用漏勺捞起。原锅连同余油旺火烧热，投入菜苔，加精盐煸炒2分钟，再将腊肉下锅合炒，迅速颠翻起锅盛盘即成。

紫菜

【功用】软坚散结，清热化痰。

【成分】可食用部分，每100g中含能量866kj，水分12.78、蛋白质26.7g，脂肪1.1g，膳食纤维21.6g，碳水化合物22.5mg、胡萝卜素1370μg、视黄醇当量228μg，硫胺素0.27mg、核黄素1.02mg、尼克酸7.3mg；维生素C 7.3mg、维生素E 1.82mg；钾1796mg、钠710.5mg、钙264mg，镁105mg、铁54.9mg，锰4.32mg、锌2.47mg， 铜1.68mg，磷350mg，硒7.22μg.

【释名】紫菜生长在海中，附在石头上。纯青色，取来晒干后则变成紫色。

【性味】味甘，性寒，无毒。

【功效主治】化痰软坚、清热利水、补肾养心，将其煮汁后饮用，用治咽喉炎。患有甲状腺肿大结气的人适宜吃紫菜。但经常吃会使人腹痛发气，吐白沫。若饮热醋少许，即消。紫菜中有小螺蛳，误食后会损人，必须拣出。

红藻门(Rhodophyta)原红藻纲(Protoflorideophy-ceae)红毛菜目(Bangiales)红毛菜科(Bangiaceae)紫菜属(Porphyra)的统称。紫菜含有高达29～35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味鲜美，除食用外还可用以治疗甲状腺肿大和降低胆固醇，是一种重要的经济海藻。广泛分布于世界各地，但以温带为主。现已发现约70余种。自然生长的紫菜数量有限，产量主要来自人工养殖。坛紫菜(Porphyra haitanensis)、条斑紫菜(P．yezoensis) 和甘紫菜(P．tenera)是主要的养殖种类。

紫菜被称为“海洋蔬菜”。紫菜有点像韭菜，长成后可以反复的采割，割的叫水，第二割的叫第二水，依次类推，其中水的紫菜也叫初水海苔，特别细嫩，营养也比较丰富，但是比较难买，大家都是留着自己吃或者送人。超市里比较好一般是3．4水的，的就是7．8水的了。挑选的时候可以仔细分辨光泽度，粗细等。

紫菜苔

我国人工养殖开始于1970年代，大规模人工养殖的品种是条斑紫菜和坛紫菜。

坛紫菜生长在浙江、福建沿海，生长地域较条斑紫菜为广。 坛紫菜采收后经过清洗、脱水、干燥、成型、包装后上市销售，一般都包装成圆饼装，主要用于烧汤吃。

发展简史

随着人们迁徙自由度的提升，饮食互相影响，紫菜正越来越成为人们喜欢的一种食品，市场前景越来越好。

紫菜加工业的发展，带动的不仅是养殖业的发展，而且还带动冷库、运输、包装等相关行业。

现在对紫菜的加工，大部分食品企业还只是停留在整理和包装上，深层次的加工还比较少。我国浙江南部、福建和广东东北部产的紫菜，学名坛紫菜，一般用来作汤作菜，而江苏沿海产的叫条斑紫菜，价值更高一些，被用来制作寿司菜和即食海苔。紫菜市场要做大，就要进一步加大对紫菜的开发，特别是成品加工，如何使之有更多的花样，有更多的食用方式，将影响到整个产业的发展。

紫菜外形简单，由盘状固著器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。

紫菜叶

紫菜叶状体多生长在潮间带，喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区。耐干性强；适宜光照强度为5000～6000勒克斯，具有光饱和点高、光补偿点低的特点，属高产作物。对低温的适应力随藻体水分含量不同而变化，在快速干燥至含水20%时，经－20℃左右的低温冷藏数月到1年，放回海水中仍能恢复活力。对海水比重的适应范围广，但以1．020～1．025为宜。丝状体耐干性，要求低光照，故自然分布于低潮线以下。在气温开始下降、有海水流动的条件下，壳孢子形成后往往在每天上午9～11时大量放散，呈明显的日周期性。

生长环境

紫菜叶状体多生长在潮间带，喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区。耐干性强；适宜光照强度为5000～6000勒克斯，具有光饱和点高、光补偿点低的特点，属高产作物。

对低温的适应力随藻体水分含量不同而变化，在快速干燥至含水20%时，经－20℃左右的低温冷藏数月到1年，放回海水中仍能恢复活力。对海水比重的适应范围广，但以1.020～1.025为宜。丝状体耐干性，要求低光照，故自然分布于低潮线以下。在气温开始下降、有海水流动的条件下，壳孢子形成后往往在每天上午9～11时大量放散，呈明显的日周期性。

养殖加工 养殖综述

紫菜栽培已经有30多年的历史，紫菜生产规模小，苗种培育、海上养殖和加工等生产环节没有形成比较完善的产业链。

主要表现在：

1．紫菜种菜的选择缺乏科学性，种菜自产、孢子自采、苗种自养，种质退化

2．养殖技术落后

3．紫菜加工是软肋，缺乏市场竞争力。

通过现代生物技术手段，选育出优良、高产、抗逆紫菜品种；建立优良品种苗种培育作规程和海区栽培作规程；建成从种质选育、苗种培育、海区栽培和精深加工整个完善的产业链，实现紫菜种质更新和改良，加快紫菜产业向标准化、规模化。

技术指导

2．紫菜良种苗种大规模产业化制种技术研究：开展选育出的良种贝壳室内果孢子采苗，丝状体培育和促熟等培育技术研究。

4．紫菜精深加工技术研究：开发紫菜一次，二次深加工新技术，并进行工业化生产。逐渐形成育苗、栽培、加工比较完善的产业链。

考核指标

1．选育出紫菜优质、高产、抗逆品种1－2个

2．建立紫菜良种培育中心，苗种培育面积达1000平方米以上，3年内良种育苗能力达到6000亩

3．开发紫菜良种苗种大规模培育技术和海上栽培模式技术；建立2000亩良种紫菜大规模栽培区，区良种的亩产比传统野生品种提高30%以上；辐射区良种亩产比传统野生品种提高20%以上，经济效益提高25%以上。

4．引进先进的深加工设备生产线1条，研发相应生产套用技术，开发紫菜休闲食品、紫菜饮料等2－3新产品。

食品加工

烤紫菜的加工步骤：首先，把干制的紫菜饼放入烤紫菜机中，温度控制在130℃-150℃之间，每隔7—10 秒，紫菜就会从机械中出送出来，每分钟能烤紫菜220张。其次，将烤好的紫菜用袋子、金属罐或者玻璃瓶装密封装好，注意按比例装入矽胶、氯化钙、生石灰等干燥剂。

营养分析

2． 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品

3． 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量

4． 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53．2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

红毛菜科植物甘紫菜及圆紫菜等的叶状体。又称紫英、索菜。我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。亦有进行人工栽培者。秋、冬季采取，干燥备用（不宜多晒、暴晒）。

蓝紫色的紫菜：水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素经蒸煮也不能解毒，不能食用。

【性能】：味甘、咸，性凉。能软坚散结，清热化痰，利尿。

【参考】：含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1．B2．B12．C，烟酸、胆碱、胺基酸（丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等）、碘、钙、磷、铁等成分。

【用途】：用于瘿瘤，瘰疬；咳嗽痰稠；饮酒过多，烦热不安；脚气，水肿，不利。

【用法】：煎汤，煮食，研末等。

【附方】：

1、紫菜汤：紫菜15克，加水煎服；或用猪肉与紫菜煮汤，略加油、盐调味食。

本方独取紫菜软坚散结的功效。用于瘿瘤、瘰疬和痰核肿块。

2、紫菜散：紫菜15克，研成细末。每次5克，蜂蜜兑开水送服。

本方取紫菜清热化痰，蜂蜜润肺止咳。现代用于肺脓疡、支气管扩张，咳嗽痰稠或腥臭。

紫菜汤的营养价值

每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。

豆腐兔肉紫菜汤：能降血脂

豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用。这三样食材一起煲汤，味道鲜美，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。

宜忌人群 宜食

紫菜适宜甲状腺肿、淋巴结肿大、高血压、动脉硬化者食用；支气管扩张、咳嗽、吐黄臭痰者也宜食用；另外，各类恶性肿瘤、乳腺小叶增生、脚气病、水肿、白发、脱发、肿痛等患者常食用好处多。

紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食；身体虚弱的人，食用时加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

理作用

2．对心的作用

紫菜多糖大鼠十二指肠给（50mg/kg）有减慢心率的作用，但对心肌收缩力有增强作用，此种作用在给15min后出现，维持40min左右。

3．对血液系统的影响

紫菜多糖在体内外均有明显的抗凝血作用，并能显著降低家兔全血粘度，血浆粘度，全血还原粘度和血细胞比容等血液流变学指标。但对血沉有增加作用。家兔口服紫菜多糖36mg/kg，可显著延长特异性血栓形成时间（CTFT）和纤维蛋白血栓形成时间（TFT），缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，但对血栓含水量无明显影响。豚鼠口服紫菜多糖56mg/kg可明显缩短代球蛋白溶解时间（ELT），增强纤维蛋白溶酶活力。

4．降血脂作用

小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg对腹腔注射75%蛋黄乳剂0．5ml所引起的高胆固醇血症形成有预防作用。大鼠口服紫菜多糖75mg/kg，连续8d可显著降低因食高脂肪高胆固醇饲料所致高脂血症模型大鼠血清总胆固醇（TC）和三酰甘油（甘油三酯）（TG）的含。Wistar雄性大鼠饲含10%坛紫菜的饲料也可显著降低进食高脂饲料大鼠血清总胆固醇的含量。

5．抗肿瘤作用

紫菜多糖腹腔注射150mg/kg对小鼠肉瘤S180有抑制作用，抑制率达47．55%。紫菜对艾氏癌的抑制率为53．2%。

6．延缓衰老作用

口服紫菜多糖0．2%可显著延长果蝇的平均寿命，提高其飞翔百分率，并可使孵化的果蝇和20d龄果蝇脂褐质含量明显下降；腹腔注射150mg/kg，能使小鼠心肌组织脂褐质含量下降21．69%，脑和肝中歧化酶（SOD）活性分别增加55．65%和54．69%，并能使小鼠游泳时间延长86．41%。此外，紫菜多糖10mg/kg对小鼠离体脑B型单胺氧化酶（MAO-B）活性有显著的抑制作用。

7．抗辐射作用

小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，连续7d，对以0．2064C/kg总剂量60Coγ射线照射有保护作用。[8]

8．抗白细胞数降低作用

紫菜多糖小鼠腹腔注射150mg/kg，连续8d，对环所致的白细胞减少有明显的对抗作用，但对正常白细胞数无明显影响。

9．降血糖作用

小鼠腹腔注射或口服紫菜多糖50mg/kg，对正常空腹血糖皆有显著的降低作用。对以四氧嘧啶造成的小鼠高血糖模型，腹腔注射紫菜多糖50～300mg/kg均有明显的降血糖作用。

10．抗肝损伤作用

紫菜多糖150mg/kg腹腔注射对（CCl4）所致小鼠肝损伤血清丙氨酸转氨酶（ALT）升高有明显对抗作用。

11．其它作用

大鼠腹腔注射紫菜多糖180mg/kg对1%角叉菜胶所致大鼠足跖肿胀有明显抑制作用。小鼠骨髓微核实验表明，紫菜多糖15Omy/kg有明显的抗突变作用。此外，紫菜多糖还有促进小鼠血清蛋白质生物合成的作用。

紫菜被人们称为“维生素的宝库”。紫菜的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%~2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素。食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。不过干海苔的盐分和味素含量很高，不宜大量食用，一次不要超过一两。

紫菜可防耳聋耳鸣。耳聋耳鸣是人类衰老最常见的问题。据研究表明，耳聋耳鸣的发生与缺乏一些微量元素有关，特别是缺铁易使红细胞变硬，运输氧的能力降低，耳部养分供给不足，可使听觉细胞功能受损，导致听力下降。因此，补铁是预防耳聋耳鸣的要素。而紫菜是日常食品中含铁最多的，每百克含铁46.8毫克。专家建议，每周喝2至3次紫菜汤，就能保证人体所需铁的含量。如果在汤中加个鸡蛋更好，因为鸡蛋有利于铁的吸收。含铁较多的食物还包括虾皮、海蜇皮、黑芝麻、黄花菜等。

包饭的做法

做紫菜包饭必备的材料：米饭、韩国紫菜若干张、若干个香肠、若干个鸡蛋、胡萝卜一至二条、新鲜嫩绿的、少许的盐、白芝麻、芝麻油。

制作流程：

1、首先在温热米饭放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾著。

2、蛋打散后，加少许盐调味，放入平底锅中煎成蛋皮后切作长条。趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒，一定要注意火候不要焦也不要不熟。

3、一切准备就绪，开始包，拿出两张紫菜细细铺好，米饭倒在上面倒上四分之三。用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落，不要太用力把米饭压得扁。

4、把紫菜卷起来，一定要卷紧这是最重要的。因为如果卷的不紧的话，切的时候就会松散开来。

5、再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片。

制作食材：烤紫菜两张，米饭一碗，白醋两大匙，盐、糖少许，蟹柳两条，玉米笋两条，胡萝卜、黄瓜一根，肉松，火腿，香肠、鸡蛋两只。

制作流程：

1、紫菜是薄的，一片片的。不是平时做汤的那种。当然是韩国运来的味道最正宗。薄紫菜用微波炉烘半分钟，不要过头，据介绍，相较于很多海产品来说，紫菜受污染是较少的。一旦海水被污染，紫菜的生长就会受限，甚至绝收。以前紫菜都是在浅海养殖，随着新技术的推广，紫菜养殖逐渐向深海推进，同时养殖网等新器材新技术的使用，也可以避开污染季节。也正因为如此，酷好养生的广东人会把紫菜当成厨房一宝。以前紫菜销售有淡旺季之分，每年的七月至九月暑假间，紫菜的销售是平时的三倍甚至四倍，现在随着全国地域市场的拓展，淡旺季已经不明显。懒人和无设备者可跳过这一步。

2、鸡蛋（2个）摊成蛋皮，切长条。具体方法是：蛋打散后，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步。

3、胡萝卜、黄瓜各一长条。胡萝卜不会吃就不用，辅料是肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样，你也可以放自己稀饭的其它好吃的。除了肉松，其它能切的要切成条。

5、米饭与水1∶1煮熟后，盛入碗中，趁热加入寿司醋（白醋，糖，盐按5∶2∶1比例调制）搅拌均匀，米饭和醋的比例是5∶1，然后将其放凉。

紫菜的生长环境和条件

食疗价值

紫菜生长环境与条件

条斑紫菜喜欢潮湿的环境，适合生长在风浪大、潮流平稳、营养丰富的海域。条斑紫菜分布在江苏沿海，主要在南通、连云港，坛紫菜生长在浙江、福霞浦拥有得天独厚的自然环境和气候条件，海岸线漫长，众多天然港湾，亚热带季风湿润气候及的水温、水质条件，皆适于紫菜、海带生长，并造就了霞浦紫菜特殊爽口、滑嫩口感和高质量。建沿海。

紫菜生长条件

紫菜非常耐旱耐干，适宜光照强度为5000~6000勒克斯。在光照充足的条件下，产量会提高，所以是高产作物。

紫菜生长温度

紫菜生长过程

紫菜的生长期由大的叶状体和微小的丝状体组成。菌体有性，主要涉及营养细胞转化为雌、雄细胞。雌性细胞分裂形成果孢子，成熟后释放到海水中，然后附着在贝壳等基质上生长成细丝。丝状体生长过程中会产生孢子囊分支，然后分裂成孢子囊。孢子囊释放后会附着在岩石或人工设置的木桩上，萌发成叶状体。也可以无性繁殖，转化成单孢子，直接长成叶状体。

紫菜种植时间与方法

紫菜通常在3月至9做法一月种植。育苗用的贝壳可以放在育苗池中。在春天的四月，游离的细丝被喷到壳上，这将形成壳孢子。早课需要洗壳，用软刷洗壳就行，然后用网帘收集壳孢子，9月份运到海里养殖。

紫菜要怎么做成菜肴？煲烫还是做菜呢？

智研数据研究中心发布的《2013-2018年紫菜行业市场深度调研与投资前景忌食分析报告》共九章。首先介绍了紫菜产业相关概述、紫菜产业运行环境等，接着分析了紫菜行业发展的现状，然后介绍了紫菜产业市场竞争格局。随后，报告对紫菜产业做了重点企业经营状况分析，分析了紫菜产业运行趋势与投资预测。

紫菜可以来煲汤，紫菜蛋汤是非常好喝的，首先我们要准备一些紫菜和两颗鸡蛋，把紫菜放入开水中煮两分钟，在沸腾的开水里打入两个鸡蛋搅拌均匀，再用小火煮上三分钟，放一点食盐就可以出锅。紫菜是长在海里的，含多种微量元素。

原来紫菜是这样晾晒的

紫菜是用一个模具把紫菜铺平，从晚上晒到第二天中午。

每年大概10月份开始养，11月份初采收，40天左右，中间需要五六次上岸晾晒，再重新投放回海里，长到二三十公分左右就可以采收。

工人把紫菜竹柄运到岸上，然后用机器简单进行清洗和收割。收回来后首先摊开晾菜，然后进行清洗甩干分离。紫菜还可以生吃，而且口感很脆很嫩，有种清新的感觉。

工人用一个模具把紫菜铺平，从晚上晒到明天中午，通宵奋战，中间没有休息，粒粒皆辛苦。紫菜如果没有马上晒干就很容易变质。

据不完全统计，世界上的紫菜有130多种，但真正用于产业化人工栽培的品种主要有坛紫菜和条斑紫菜两大品种。

紫菜属有24种及变种。按照紫菜叶状紫菜的一生由较大的叶状体（配子体世代）和微小的丝状体（孢子体世代）两个形态截然不同的阶段组成。叶状体行有性，由营养细胞分别转化成雌、雄性细胞，雌性细胞受精后经多次分裂形成果孢子，成熟后脱离藻体释放于海水中，随海水的流动而附着于具有石灰质的贝壳等基质上，萌发并钻入壳紫菜对温度的适应性很强。当它燥到20%的含水量时，它可以在-20左右的低温下生长几个月到一年。放入水中后，仍有活性。花丝耐干燥性，需要黑暗的环境，所以分布在低潮线以下。内生长。成长为丝状体。丝状体生长到一定程度产生壳孢子囊枝，进而分裂形成壳孢子。壳孢子放出后即附着于岩石或人工设定的木桩、网帘上直接萌发成叶状体。此外，某些种类的叶状体还可进行无性繁殖，由营养细胞转化为单孢子，放散附着后直接长成叶状体。单孢子在养殖生产上亦是重要苗源之一。体营养细胞的层数（1层或2层），以及细胞中星状色素体的个数（1个或2个），紫菜属又分为真紫菜亚属、双皮层紫菜亚属和双色素体亚属3个亚属。

的紫菜属物种分类：全缘紫菜包括铁钉紫菜、半叶紫菜华北变种、少精紫菜、青岛紫菜、深裂紫 【基源】为红毛菜科紫菜Porphyra haitanensis叶状体。菜、列紫菜、甘紫菜、柔薄紫菜和条斑紫菜。

刺缘紫菜包括皱紫菜、长紫菜、福建紫菜、广东紫菜、坛紫菜、坛紫菜养殖变种、坛紫菜巨齿变种、坛紫菜裂片变种、单孢紫菜、多枝紫菜、圆紫菜、圆紫菜青岛变种和越南紫菜；边缘紫菜包括刺边紫菜和边紫菜。

以上内容参考：

紫菜生长环境

1．营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”种的藻类，其中红藻有4100余种日常生活中，人们吃到最多的红藻。，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途

紫菜叶状体多生长在潮间带，喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区。耐干性强；适宜光照强度为5000～6000勒克斯，具有光饱和点高、光补偿点低的特点，属高产作物。人工养殖的紫菜主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。

对低温的适应力随藻体水分含量不同而变化，在快速干燥至含水20%时，经－20℃左右的低温冷藏数月到1年，放回海水中仍能恢复活力。对海水比重的适应范围广，但以1.020～1.025为宜。丝状体耐干性，要求低光照，故自然分布于低潮线以下。在气温开始下降、有海水流动的条件下，壳孢子形成后往往在每天上午9～11时大量放散，呈明显的日周期性。

紫菜主要分布在沿海地区。福建、浙南沿海多养殖坛紫菜，北方则以养殖条斑紫菜为主。

紫菜之乡霞浦县地处闽东，是福建最古老的县份之一，也是我国南方最早养殖海带、紫菜的地区，早在元朝时期，就有霞浦人养殖紫菜的记录。是的紫菜之乡，拥有“霞浦紫菜”地理标志。

紫菜属于哪种藻类

紫菜瘦肉汤：延年益寿

紫菜是一种藻类的植物,属于红藻类。条斑紫菜生长于江苏省沿海，南通和连云港是主要产地，养殖规模和产量占全国条斑紫菜的95%以上。条斑紫菜采收后经过清洗、脱水、切碎、干燥、成型后，制成规格为21cm×19cm大小的片张，这种片张状的条斑紫菜经过烘烤机加工后，制成用于制作寿司的非即食海苔，就是所谓的“非调味海苔”。这种片张状的条斑紫菜经过烘烤机加工、调味机人工添加调料、再烘乾，就制成了可以直接食用的即食海苔，就是所谓的“调味海苔”。

没有根茎叶的分化，为单细胞或者多细胞的叶状体生物，而蕨类植物一般会有根茎叶的分化，并且是孢子植物，而这些紫菜都不具有，所以紫菜不是蕨类植物。

紫菜的结构简单，只有细胞结构，是不会有种子的，也不会靠种子繁殖，而是靠自己的细胞来参与，所以紫菜不是种子植物。紫菜有真根和维管组织的分化，所以说紫菜不是苔藓类植物，另外紫菜也不属于开花植物，是不会开花的。

紫菜的质地特别的轻薄，透明状，颜色一般为暗紫色、暗褐色或者暗红色，紫菜的形状是不规则的，没有固定的形状，一般常见的是一片片的多边形，表面还会有些早在1400多年前，北魏《齐民要术》中就已提到“吴都海边诸山，悉生紫菜”，以及紫菜的食用方法等。唐代孟诜《食疗本草》则有紫菜“生南海中，正青色，附石，取而干之则紫色”的记载。至北宋年间紫菜已成为进贡的珍贵食品。明代李时珍在《本草纲目》一书中不但描述了紫菜的形态和采集方法，还指出紫菜主治“热气烦塞咽喉”，“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜”。养殖历史很悠久。日本渔民可能在17世纪上半叶已用竹枝和树枝采集自然苗，并进而用竹帘和天然纤维水平网帘进行养殖。长期以来紫菜苗只能依赖天然生长，来源有限，故养殖活动的规模不大。1949年英国K．M．德鲁首先发现紫菜一生中很重要的果孢子生长时期是在贝壳中度过的，这为研究天然苗的来源开辟了道路。接着，日本黑木宗尚和曾呈奎分别于1953年和1955年揭示了紫菜生活史的全过程，为人工育苗打下了理论基础。此后，紫菜养殖才进入全人工化生产时期，产量开始得到大幅度提高。褶皱。

不同种类的叶片形状、大小不同，坛紫菜的叶状体呈长叶片状，基部宽大，梢部渐失，叶薄似膜，边缘有少些皱格，自然生长的长30～40厘米，宽3～5厘米；养殖得好的叶长可达1～2米。加工后的紫菜均呈深紫色，富光泽。

紫菜的养殖具有生长周期短，生产作简单的特点，种植紫菜时，要在育苗池中放入贝壳，然后将紫菜的种子喷洒在贝壳上，并且为其提供全日照，等待成功繁殖后，将其悬挂在风浪较大、盐分较多的海区，冬天就可以将紫菜采收回来，清洗后放在阳光下琼干。

紫菜台和菜薹在栽培管理上有什么异同？

【性味】凉，甘、咸。

紫菜台和菜薹在栽培管理上，别不大。

红菜薹，别名紫菜薹、红油菜薹，是芸薹属植物。

红菜薹类型品种的主要特征是叶柄和花薹红色或紫红色,有白色蜡粉。该类型品种植株开展度中等或大，叶片裂片少，表面光滑，侧薹发生集中；叶柄短但宽；摹叶窄长较肥嫩，薹叶在薹总质量中占的比重大，菜摹产量高。表现耐热,耐湿，也耐寒，抗逆性强。从早熟到极晚熟均有。主要品种有五彩红薹1号、2号、3号,五彩春红，湘红九月、九华红等。

红菜薹一般在8月下中旬至10月上中旬播种，适于早熟栽培。选择背风向阳、排水良好的地块作苗床；深翻耕烤土过白，每亩撒生石灰100kg，进行土壤消毒；苗床长宽按需要而定，厢面土壤要求细碎平整，厢间挖形态特征深30至35cm、宽40cm的排水沟，确保苗床透气。一般每667m2用种量30g，每1m2苗床播种1至2g，播种前可用百菌清、氰霜唑在苗床泼洒一次。前浇透水，保持土壤潮湿。遇高温干旱天气，应当加盖遮阳网，注意防蚜虫、黄曲条跳甲和小菜蛾等。真叶展开后视情况间苗。

营养分析

红菜薹菜式：

红菜薹1．对免疫功能的影响炒腊肉