腌荞头太咸了怎么办

盐适量 姜适量

可以采取以下几种方法来尝试缓解咸味：

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2、加水煮：将腌荞头放在锅中加水煮沸，煮到荞头水开后，再把水3、腌渍10-15分钟的样至入味，然后用凉开水洗去咸味。倒掉。用清水再次加热煮沸，这样咸味会逐渐被稀释。

3、用土豆或者白萝卜：可以将削皮的土豆或7、炒锅热油加入花椒，烧至花椒出香味。者白萝卜和腌荞头一起煮，这样土豆或者白萝卜会吸收部分的咸味。

湖南荞头怎么腌制方法 湖南荞头腌制步骤

步骤：

1、准备用料。荞头适量、盐适量、砂糖适量、白醋适量、凉开水适量。

菜谱小贴士：

2、首先先把荞头去掉外皮，还有青色的部分也要去掉。

3、然后把荞头去掉周围的须，用盐腌出4、加盐的东西：可以将一些不咸的食物（如米饭）与过多盐分的腌荞头一起煮，这样腌荞头的盐分会从米饭等吸收。腌荞头是一种传统的中式食品，主要制作原料为荞麦，具有较高的营养价值。多余的水分。

5、密封罐中加入水、荞头、砂糖和白醋，再盖上盖子。

6、保存在阴凉处或冰箱，到时间后就可以拿出来吃了。

荞头怎么腌制好吃

1.荞头择好，洗净，切段。红椒切碎。

主料：荞头。

工具：泡菜坛

1、把选好的荞头用清水淘洗几次，洗去泥沙和荞头外部的粘液，然后放在竹箩内，把水分沥干。然后再把竹箩放在阴凉通风处，尽量将荞头摊开，晾干表面的水分，防止把生水带入泡菜坛。但要注意荞头放置时间不要过长，否则会发热，影响质量。此外，千万不要放在太阳下暴晒，这样荞头叶子会老，不好嚼。

2、烧一锅开水，烧开后放凉备用。趁着烧开水的时间，把晾干水分的荞头放入泡菜坛，放一烧一锅开水，烧开后放凉备用。趁着烧开水的时间，把晾干水分的荞头放入泡菜坛，放一层撒一层盐，盐的用量为一斤荞头配三两盐。当然，泡菜坛也必须是提前消毒，并晾水分，如果是干净的老菜坛就不必了。层撒一层盐，盐的用量为一斤荞头配三两盐。当然，泡菜坛也必须是提前消毒，并晾水分，如果是干净的老菜坛就不必了。

3、等荞头全部5.加入荞头叶大火快炒。入坛后，倒入放凉开水，密封腌制即可。这样做出的酸荞头就是咸酸荞头。

4、如果喜欢吃甜酸荞头，在放盐的同时可以加适量糖，用量为每斤荞头用白砂糖0.6斤，可以将白砂糖与食盐混合在一起撒入坛内。当然，糖和盐的用量都是可以自行调节的，根据个人口味吧。

5、密封好了之后，一般腌制一个星期左右就可以取出食用了。

荞头怎么腌制做好吃

第二步：淘洗。把选好的荞头用清水淘洗几次，洗去泥沙和荞头外部的粘液，然后放在竹箩内，把水分沥干。然后再把竹箩放在阴凉通风处，尽量将荞头摊开，晾干表面的水分，防止把生水带入泡菜坛。但要注意荞头放置时间不要过长，否则会发热，影响质量。此外，千万不要放在太阳下暴晒，这样荞头叶子会老，不好嚼。

荞头含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，具有健脾胃、增进食欲、助消化、解油腻、舒筋益气、散瘀止痛等功效。

做法

荞头怎么腌制做好吃1

3，滤干水份。

步：选料。

把选好的荞头用清水淘洗几次，洗去泥沙和荞头外部的粘液，然后放在竹箩内，把水分沥干。然后再把竹箩放在阴凉通风处，尽量将荞头摊开，晾干表面的水分，防止把生水带入泡菜坛。但要注意荞头放置时间不要过长，否则会发热，影响质量。此外，千万不要放在太阳下暴晒，这样荞头叶子会老，不好嚼。

第三步：腌制。

等荞头全部入坛后，倒入放凉开水，密封腌制即可。这样做出的酸荞头就是咸酸荞头，如果喜欢吃甜酸荞头，在放盐的同时可以加适量盐，用量为每斤荞头用白砂糖0.6斤，可以将白砂糖与食盐混合在一起撒入坛内。

一般腌制一个星期左右就可以取出食用了。不过，在腌制的过程中要注意观察，如果发现起白沫要及时处理，方法如下：

1、加入50度以上的`白酒2～5汤匙

2、加入花椒25～50g

4、加入大蒜50～-100g以上

以上几种可任选其一，但混合放入效果！

食材

用料

荞头一斤

糖一勺相克食物

盐三勺

剁椒五勺

腌荞头的做法

1.荞头洗净晾干水

2.晾干水的荞头放入一个大点的碗中（碗中一定要无水无油）

4.三平勺盐

6.装入到无水无油的玻璃瓶中，盖好瓶盖放在阴凉干燥处，半个月后即可食用了

石灰水能泡荞头吗怎么泡

扩展资料：

能。石灰水泡荞头过程是：

1、首先10斤荞头配1两石灰膏。

23、腌制的口味有很多种，如咸荞头、甜酸荞头、一般腌荞头、伏荞头、甜荞头想要荞头腌制的好吃，具体做法如下：等等。有的腌法需要的时间较长，如一般腌荞头、伏荞头，所需时间都在45天至两个月不等。、其次石灰水泡过面，浸泡一天（24小时）。

3、石灰水能泡荞头，即可泡好。

泡荞头有泡沫怎么办

1、用清水浸泡：将腌荞头放在清水中浸3.放一勺糖（我就用的碗中的不锈钢勺量的）泡一段时间，时间越长，咸味就会越淡。

泡荞头产生泡沫可能由于以下原因：一是荞麦里面的蛋白质和多酚类物质分解产生的氮气，导致泡沫的产生；二是荞麦生长的地区和生长的时候，荞麦麸皮含有的矿物质如果超标，导致荞芽不健康，增加了泡沫的产生。对于泡荞头有泡沫的情况，我们应该先将泡沫去除，然后将泡荞头放入清水中煮沸后，调低火力，继续慢煮至软熟即可。同时，也需要在选购荞麦的时候要选择正规商家并严格查看检验报告，以确保5、一星期后就可以吃了，吃时用干净的无油的筷子挑出来，吃多少取多少，其余的继续密封好。荞麦的质量和安全程度。同时，在烹饪过程中可以加入一些薄荷等天然的清热解毒成分，这样可以更好的去除荞麦中的毒素和异味，增加食品的健康程度和营养价值。

荞头怎么腌制好吃

辅料

荞头好吃的腌制方法如下：

扩展资料一、选料

1、将新鲜的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分，将两端切下。

第二步：淘洗。

2、放入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时（碗是有盖子的，没有盖子的用保鲜膜封住碗口，腌咸菜卫生很重要）。

3、将腌出来的水倒掉，再加入冰糖、醋，酱油，搅拌均匀，盖上盖子，放置30分钟至冰糖融化。用筷子沾点腌荞头的汁，试下味，调成符合自己口味的糖醋味。这个方法最直接。不一定完全按比例。

4、味道合适后装入干净的可密封的玻璃容器中。

香辣荞头怎么腌制方法

出游开胃零食，酸辣脆爽荞头的做法图解44. 密封的玻璃罐配料：白砂糖、盐、凉开水。，洗干净，吹干水；PS，一点水都是不能有。

大蒜、姜、荞头、美人椒、小米椒、盐。

2、准备好沥干水分的荞头和配料，美人椒去籽剁碎，大蒜拍一下剁碎，姜切细丝，小米椒剁碎不用去籽。

3、 菜谱做法：全部放一起加盐，盐要多加一些，要不然不入味。拌匀后装罐放冰箱冷藏，罐子里不能有水有油，最少半个月后才能吃哦。

荞头怎么做菜

荞头做菜的方法具体如下：

豆豉甜酸荞头的做法：

【材料】荣祺荞头，豆豉，红腌制酸荞头一般是采用鳞茎部份，要选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料。也有人喜欢连叶子一起腌，这样也是可以的。辣椒，肉丝

1.荞头切丝，过水。红椒切碎。

荞头鱿鱼丝的做法：

【材料】干鱿鱼半只，荞头若干、胡萝卜若干

1.干鱿切丝，用开水1.把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐(份量外)拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用。泡软

2.控干水后，炒一下，捞盘待用

3.油锅炒胡萝卜丝

4.加入荞头丝或片(甜酸荞头须过一下水)

5.加入鱿鱼丝

荞头炒肉片的做法：

【材料】瘦肉，鲜荞头，辣椒，水淀粉，盐少许，鸡精

2.锅烧热下油、辣椒、少许盐(辣椒入味)煸炒几下，下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水(还可以放点酱油)快速翻炒两下起锅装盘。

醋腌荞头的做法：

材料

3.取一玻璃瓶，将作法13、荞头稍微沥干水，然后准备凉开水ml，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时；此时荞头放冰箱，或阴凉处，保持新鲜；的荞头加入，再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封盖子约3个月即可。