淡水白鲳怎样做好吃
用料
淡水巨鲳养殖_淡水鲳多少钱一斤
淡水巨鲳养殖_淡水鲳多少钱一斤
鲳鱼
老抽适量
上海老酒适量
泡椒少许
胡椒少许
茴香少许
洋葱少许
蒜少许
步骤
1.将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内，在表面划几刀
2.将洋葱和蒜切碎
3.锅内从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐植质较鲫鱼适合慢性肾炎、肝硬化所引起的水肿患者食用，可用新鲜鲫鱼1条(约克)与冬......>>多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香
4.爆香后加入老抽酱油和老酒
5.汤汁烧至半开后放入鲳鱼
6.加入茴香加盖大火煮
7.中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓
8.出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香
蒸或者焖都OK
一亩鱼塘能养多少白鲳鱼
鱼肉总体营养价值高顾名思义，河鱼和海鱼的区别在于它们的生长环境。其实，严格说来，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等搜索；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。每亩4万尾～5万尾，鱼种不宜超过加入水和调味料，炖煮20分钟即可每亩200公斤。
淡水白鲳（Colos brach ypomum），学名短盖巨脂鲤，原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类。淡水白鲳（以下简称淡水鲳）具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点，在扩大池塘养殖对象，增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类，幼鱼阶段还可作观赏鱼。淡水鲳于1982年被引入省，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖。1985年从省经引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功，以后逐渐推广全国，成为年产量的名特品种之一。
鲳鱼是否能养殖
吃的淡水鱼排名：鳜鱼、银鱼、松江鲈鱼、鲫鱼、青鱼、鳙鱼。可以的 白鲳鱼是近些年我国淡水养殖的一个新品种。它原产南美亚马逊河。是热带、亚问题十：青鱼是深海鱼还是浅海鱼 青鱼既不是深海鱼也不是是浅海鱼，他是淡水鱼青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。个体大，生长迅速，个体达70kg。肉味美。为主要淡水鱼类养殖对象。分布于各大水系，主产于长江以南平原地区。鱼胆有毒热带食用观赏鱼类的一种。它的学名叫“短盖巨脂鲤”。形状很似海水中的鲳鱼（瓶子鱼），它体色鲜艳，嘴的下面直到腹部带有红色，形状又似观赏鱼中的热带鱼-燕鱼，颇剧观赏性。 1982年我国省开始引进，1985年引入大陆，目前全国各地从南到北都在养殖。这种鱼肉味鲜美，营养价值高。又具有生长快，食性广，个头大、抗病能力强等优点，故受养殖者与垂钓者的青睐。
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现在科学发达,可以养殖
吃的淡水鱼是怎么排名的？
全世界有71%地方被海洋占据，只有不到29%的地方是陆地。所以在这个世界上鱼类应该是最多的。据说全世界共有鱼类约为2万多种，其中生活在温暖海域的8000多种；生活在冷海的1130多种；海洋上层带生活的有200多种；生活在江河、湖泊的淡水鱼约8000多种。在这8000多种的淡水鱼中，口感的应该就是松江四鳃鲈鱼、红尾鱼、刁子鱼、裂腹鱼。
松江四鳃鲈鱼也叫松江鲈鱼，名扬天下已有近二千多年历史。关于它的记载最早是在《三国演义》里曹大宴宾客，因席上无鲈鱼引以为憾。但是有一个异人左慈当着曹之面钓出鲜活的松江四鳃鲈鱼，并当即烹煮。虽说这源于，但是关于此事记载于正史《后汉书·左慈传》，由此可以看出来松江四鳃鲈鱼早在汉代的时候就已经闻名天下了。它主要生活在靠近近岸的浅海，一般在与海相通的淡水河川区域生长育肥，性成熟后，降河入海产卵，幼鱼回到淡水河川中生活，是一种非常名贵的食用鱼类。
红尾鱼学名为蒙古红鱼白，主要生活在黑龙江的干、支流及其附属湖泊中。由于其绝大多数都生活在镜泊湖，导致其产量不高。主要每年开江和封江的季节，数量才会有所增多。这种鱼的鱼肉瘦少脂肪，肉质银白细嫩，口味非常的不错，是当地有名的美味菜肴，经常被用来制成咸鱼供大家食用。
刁子鱼一般指翘嘴，主要生活在水的中上层，靠吃水中的浮游生物为生。在有风浪时的早晨和有阳光照射到水面时表现特别活跃，。其分布范围非常广阔，只要分布于珠江、、闽江、钱塘江、长江、黄河、辽河、黑龙江等众多水系。由于翘嘴的营养价值高，富含较高的鱼肉蛋白，是一种具有较高经济价值的鱼类，人工饲养能提到当地人的生活水平，一定程度上能改善他们的生活状况，备受大家的青睐。
裂腹鱼又名细甲鱼，是高原地区特产的中小型鱼。主要生活在急流中，生长非常缓慢。特别要注意的是，它在每年的4到5月繁殖，但是它的卵有毒，一旦误食的话很容易发生呕吐、腹泻等症状，千万要注意时间。从肉质上来说，裂腹鱼不仅肉厚多汁鲜嫩可口，而且还具有极高的营养丰富。特别是大理裂腹鱼，对于治疗风痛、丹毒、痰热有着很好的功效，有一定的用效果。对于那些体虚的人来说是非常好的滋补品，导致这种鱼的数量越来越少，如今的大理裂腹鱼属于二级重点保护动物。即便是人工养殖的大理裂腹鱼平均每斤售价都已经在一百二十元左右了。
1、鳜鱼
鳜鱼又被人们称作鳌花鱼，是一种肉食性鱼类，我国四大淡水鱼之一，名气还是比较大的，这种鱼背部呈隆起状，身子侧扁但是却很厚实，头部是尖尖的。
经过烹饪之后，鱼味非常清香，而且维持时间较长，这是其他鱼类所无法相比的。
2、银鱼
银鱼，是的四大名鱼之一，这种鱼是没有鱼鳞的，而且也没有刺，吃起来味道很鲜美。这种鱼不像其他鱼一样，这种鱼有一种特殊的味道，并且这种鱼在产卵前是吃的。
银鱼不仅鲜味十足，蛋白质和钙含量也很高，而且无刺无鳞片。不管做什么好吃的，加一点银鱼，都会提鲜好几倍。
3、松江鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁、锌等营养元素。这种鱼体型不大，却是健身补血之佳品。其味道鲜美，鱼肉嫩滑，深受众多消费者喜爱。
四种人公认的“”淡水鱼口感红烧淡水白鲳鱼简配版正宗做法步骤：好，肉质细嫩。在这个季节可以买到
我平时不怎么吃鱼，因为我不能吐出鱼骨，但我家很喜欢鱼，各种鱼都比较喜欢。我通常吃几块鱼骨的鲳鱼。事实上，有些鱼味道鲜美，不管是炖的还是煮汤的。有些鱼有点腥味。下面将介绍四种淡水鱼。这些淡水鱼被公认为美味。关键是它们尝起来很新鲜。所以你可以学到一些东西，这样你买鱼的时候就不会错过，而且营养是毫无疑问的。
四种人公认的“”淡水鱼口感好，肉质细嫩。在这个季节可以买到
1： 红尾鱼
这种鱼也很常见。它通常生长在长江以南的河流中。它的名字是因为它的尾巴是红色的。这种鱼属于甲鱼的一种。因此，在不去除氧化皮的情况下进行治疗是很方便的。此外，它的鳃不需要切除。它的优点之一就是瘦肉多，脂肪含量也低。肉质鲜美，肉质细嫩，腥味不重。因为它们生长环境中的水比较清澈，是一种非常好的鱼。
四种人公认的“”淡水鱼口感好，肉质细嫩。在这个季节可以买到
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2：
这是一种大型淡水鱼，体重可达10公斤，生长速度非常快，头部相对较大。鱼的整个身体是白色的。它通常生长在东北部，在农村很常见。如果被太阳反射，它仍然是白色的。这种鱼的一大优点是性价比高，价格低廉，但味道鲜美。
3： 桂鱼
这条鱼的身体是扁平的，但是头部是尖的，鱼的中部是厚的。这是一种食肉鱼类。这种鱼在古代很有名。不仅肉很嫩，而且烹调后的鱼腥味也很浓郁。烹调后，你可以从很远的地方闻到它的鱼香。
四种人公认的“”淡水鱼口感好，肉质细嫩。在这个季节可以买到
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4： 抗浪鱼
这种鱼的名字不常听到，或者说比较陌生，它比较小，看起来像一条长条，有点像秋刀鱼，但个头比较小营养成分不多，并不等于二者的营养价值完全一样。海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。。一个盘子可以装几条鱼。它们的鱼体也是白色的，烹调方法有很多种，可以用油炸、煮沸或蒸煮。最常见的吃法是油炸，味道鲜美。这种鱼因为个头小，所以一次多做，否则很可能吃不饱，吃完后也回味无穷。
以上介绍的四种鱼类都是常见的淡水鱼，关键是几种被普遍认可和赞誉的鱼类。说实话，有好几种鱼我都没吃过，我甚至都没听说过它们的名字。这还不是一种合格的食物。这些鱼的营养和味道都很好。关键是烹调方法不难。根据你自己的喜好烹饪。
吃的淡水鱼是鳜鱼、鲥鱼、刀鱼。
1、镰刀鱼
在我的印象中，童年的那个记忆里。我觉得刀鱼是吃的了。在东北刀鱼也叫做镰刀鱼。这种刀鱼在我们东北吃的时候都是冻着，运到东北的。那时候七八十年代家家过年的时候。也就买上一点儿肉，买点儿镰刀鱼。然后再做点酸菜白菜什么的。也就算是把年过去了。那时候餐桌上家家都是有一道菜叫炸刀鱼或者是油焖刀鱼。
2、仑鱼
大白仑鱼又名斗仑鱼。其他地方海域叫法不一样。大白仑喜欢生长在底层有泥泞的海域。例如北部湾海域的海岛-涠洲岛附近就合适白仑鱼长年的生长。水质好，海岛附近底层就有泥泞的底层。小鱼小虾丰富，白仑鱼喜欢吃苗虾为主。
黑仑鱼喜欢在海南岛附近海域生长，黑仑鱼是水表层的鱼类。一般都是灯光涠网船喜欢捕捞的对象，黑仑鱼喜欢成群游走，灯光船出海月黑风高，晚上开灯照亮海域，黑仑鱼见到强烈的光线它会自然而然的过来，聚在灯光底下吃小鱼小虾和海藻生物。
银鱼是淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中，在被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。
鳜鱼、银鱼、松江鲈鱼，吃的这种鱼就是鳜鱼了，想必你有听说过甚至是有吃过这种鱼的吧。在我看来，这种鱼的做法就是用来清蒸了，因为清蒸就很好吃，拿来熬汤我觉得也很不错，白白的汤汁。
首先是鲑鱼(就是鳜鱼)，这是的，刺少肉鲜。然后是鲈鱼、武昌鱼和胖头鱼的头。其次还有诸如草鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲫鱼。这也看如何烹调，手艺也是非常重要的啦。
吃的淡水鱼是鳜鱼、鲥鱼、刀鱼。银鱼，是的四大名鱼之一，这种鱼是没有鱼鳞的，而且也没有刺，吃起来味道很鲜美。这种鱼不像其他鱼一样，这种鱼有一种特殊的味道，并且这种鱼在产卵前是吃的。
1、刁子鱼，因为这种小个子的刁子鱼味道鲜美而且价格较为实惠。
2、红尾鱼，精肉很多，而且脂肪含量也低，肉质也很嫩。
4、抗浪鱼，体积比较小，所以一次要多做一些，要不然很可能不够吃吃过之后也是回味无穷。
淡水白鲳鱼的食用做法步骤有哪些？
3、黑仑鱼小葱切段，姜切片待用
鱼过油炸至稍变色
炸过的鱼在红烧的过程中鱼肉不会散，在锅中加入水，老抽，糖，盐，八角，桂皮姜片，葱，烧开下鱼。小火焖煮十分分钟左右，开盖收汁，勾芡，出锅。
淡水水白鲳(Colos brach ypomum)，学名短盖巨脂鲤，原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类。淡水白鲳(以下简称淡水鲳)具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点，在扩大池塘养殖对象，增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类，幼鱼阶段还可作观赏鱼。淡水鲳于1982年被引入省，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖。
1985年从3、鳜鱼，烹饪好之后鱼香味也非常的浓郁，烹饪好之后隔着很远的距离都可以闻到它的鱼香味。省经引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功，以后逐渐推广全国，成为年产量的名特品种之一。
红鲳鱼是淡水鱼吗?
9、成品红鲳鱼 学名
短盖巨脂鲤 Piaractus brach白鲳鱼去鳞洗净打花刀ypomus，俗称淡水白鲳。
原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类，栖息淡水溪流中，性情温和，属草食性，以水果和水草为食。
具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点，在扩大池塘养殖对象，增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类，幼鱼阶段还可作观赏鱼。淡水鲳于1982年被引入省，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖。1985年从省经引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功，以后逐渐推广全国，成为年产量的名特品种之一。
淡水白鲳的食用做法
小葱切段，姜切片待用
鱼过油炸至稍变色
炸过的鱼在红烧的过程中鱼肉不会散，在锅中加入水，老抽，糖，盐，八角，桂皮姜片，葱，烧开下鱼。小火焖煮十分分钟左右，开盖收汁，勾芡，出锅。
淡水水白鲳(Colos brach ypomum)，学名短盖巨脂鲤，原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类。淡水白鲳(以下简称淡水鲳)具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点，在扩大池塘养殖对象，增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类，幼鱼阶段还可作观赏鱼。淡水鲳于1982年被引入省，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖。
1985年从省经引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功，以后逐渐推广全国，成为年产量的名特品种之一。
红烧白鲳鱼
食材：白鲳鱼、葱姜蒜、木耳、八角、辣椒、鸡蛋、酱油、糖、白醋
做法：1、将鱼去鳞去膛洗净，切上花刀，加盐和白酒腌制20分钟
2、葱姜蒜、八角、辣椒洗净切好备用
3、把蛋液涂满鱼全身，锅里放油加热，下鱼炸至两面金黄
4、把鱼推往一边，加入葱姜蒜、八角、辣椒爆香
5、加入酱油、料酒、糖、醋、盐等烧开，加入清水没过鱼
6、加入木耳，转小火炖煮20分钟，大火收干汤汁即可
您好！
食材用料
鲳鱼 1条， 葱 适量， 料酒 适量 ，姜 适量， 盐 适量 ，花生油 适量
清蒸鲳鱼的做法
1、鲳鱼清洗干净，鱼身划一刀，用盐和料酒腌制15分钟
2、取鱼碟，铺上姜片和葱头备用。
3、将腌制的鲳鱼洗干净，摆上鱼碟，葱切断，备用
4、将姜片铺上鱼身，鱼肚里面。
5、待水烧开，放鲳鱼盖上锅盖蒸10-15分钟左右
6、热锅下花生油
7、鲳鱼蒸熟后，将姜片，和鲳鱼里面的水倒掉，淋上蒸鱼豉油撒葱花
8、待油煮热后，均匀淋在鱼身，即可
材料
白鲳鱼 1只,蒜苗 1支,姜片 适量,辣椒 1根,蕃茄酱 3大匙,白醋 3大匙,冰糖 3大匙,水 (米杯)1杯,米酒 1大匙,盐 少许,太 少许,沙拉油 1大匙
做法
1、先热锅→放入沙拉油→烧热后在锅底撒上少许盐
2、鱼身划斜刀→入锅煎至两面金黄→先盛盘
3、用原锅炒香姜片→再炒蒜白→放入所有调味料烧热→勾芡→放入蒜绿部份→熄火
4、将完成的糖醋酱淋在煎好的白鲳鱼→完成
主料：淡水白鲳河鱼清蒸有土腥味1条
步骤
准备材料
鱼入锅，煎至两面焦黄
、 步骤 准备材料 鱼入锅,煎至两面焦辅料：葱3根、姜3片、生抽3勺、老抽、糖2勺、盐1勺、黄
青鱼是海鱼还是淡水鱼?
四： 海鱼的种类：问题一：青鱼是海鱼还是淡水鱼 淡水鱼，南方叫黑皖，生长快，体重可达40斤
问题二：青鱼是深海鱼还是浅海鱼 青鱼既不是深海鱼也不是是浅海鱼，他是淡水鱼青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。个体大，生长迅速，个体达70kg。肉味美。为主要淡水鱼类养殖对象。分布于各大水系，主产于长江以南平原地区。鱼胆有毒
问题三：青鱼是海鱼吗 青鱼为我国最普通而特有的淡水养殖鱼类之一
一般菜场都能买到海鱼(如带鱼、黄鱼等)
问题四：龙趸鱼是海鱼还是淡水鱼 龙趸鱼是海鱼
龙趸(lóng dǔn)，学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，
它呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。在天然海域，成鱼一般体长60厘米~70厘米，体长可达2米，体重一般在30千克~40千克左右，大者可达100千克~160千克以上。据
问题五：请问怎样识别海鱼和淡水鱼？ 区分海鱼和淡水鱼（河鱼）要从几个方面来比较：
一： 海鱼和河鱼鱼肉的总体营养价值大致相同：
河鱼和海鱼的区别在于它们的生长环境。
其实，严格说来，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。
不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高。首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝中则含有大量维生素A和维生素D。
另外，鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。与营养价值很高但不易吸收的食物比起来，鱼肉对人们的健康更为有利。
二： 海鱼营养、味道略胜一筹：
海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心和大脑具有保护作用。
三： 河鱼有着与生俱来的土腥味：
说起吃鱼，清蒸、红烧等做法都比较适合。
河鱼中的鲫鱼由于生长期长，肉质松软，营养价值高，适合老年人、儿童和孕妇食用。但鲤鱼、鲢鱼等一些淡水鱼，清蒸时很难掩盖其土腥味，味道就比海鱼远了。
吃海鱼熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏；爱食鳜鱼者，冲的应该不是鳜鱼的营养，而多为鳜鱼肉多刺少，肉质口感细腻紧实。新鲜的鳜鱼在烹饪后品尝，鱼肉呈蒜瓣状，粒粒鲜美，颗颗肥厚。在桃花时节，江鲥未上市，鲫鱼放子已瘦，更显得鳜鱼独佳。吃淡水鱼则要看其是不是从被污染的水里打捞上来的，被污染的鱼含有毒素，对健康会造成危害。
海鱼分自然生长和人工养殖的。
有部分海鱼是无法人工养殖的，比如，市场上常有的海水鱼中，无法人工养殖的有带鱼、鲅鱼、鲳鱼、黄姑鱼、沙丁鱼、老板鱼、小黄花鱼等，鱿鱼和乌贼也无法人工养殖。
既有捕捞也有人工养殖的有鲈鱼、黑裙、大黄花鱼、六线鱼，还有螃蟹、海蜇等海鲜；
基本上全为人工养殖的有牙鲆、大黄花、大菱鲆、半滑舌蹋等。
五： 淡水鱼（河鱼）的种类
我们日常生活中，常吃到的最有名的淡水鱼有四大家鱼 鲤鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼。
此外还有鳝鱼、鼋鱼等。
当然，还有很多其它品种的河鱼。
问题六：海鱼的种类有青鱼吗？ 青鱼憨两种,一种是淡水的,与草鱼、鲢鱼、鳙鱼并称为四大养殖鱼；另外一种青鱼学名叫鲱鱼，是海水鱼。
问题七：如何区分海鱼，淡水鱼的营养价值 鱼肉的营养价值
不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高。首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝中则含有大量维生素A和维生素D。
另外，鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。与营养价值很高但不易吸收的食物比起来，鱼肉对人们的健康更为有利。
海水鱼中含大脑必需的营养
海水鱼常见的有带鱼、黄花鱼、鲍鱼、鱿鱼、沙丁鱼、鲳鱼（平鱼）、鲅鱼、金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）等。据专家介绍，在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质。可以说从胎儿起，经过婴幼儿到青少年时期，乃至在人的整个生命活动过程中，DHA对提高人的记忆力和思考力都是十分重要的。
另外，海鱼中的欧米伽―3脂肪酸、牛磺酸等都比淡水鱼要高得多。研究发现，欧米伽―3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶性偏头痛都有很好的作用，还能提高机体的抗炎能力。
海鱼营养、味道略胜一筹
海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心和大脑具有保护作用。
说起吃鱼，海鱼老少皆宜，而且清蒸、红烧等做法均宜。河鱼中的鲫鱼由于生长期长，肉质松软，营养价值高，适合老年人、儿童和孕妇食用。但鲤鱼、鲢鱼等一些淡水鱼，清蒸时很难掩盖其土腥味，味道就比海鱼远了。
吃海鱼熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏；吃淡水鱼则要看其是不是从被污染的水里打捞上来的，被污染的鱼含有毒素，对健康会造成危害。
用鲤鱼做汤能治咳嗽
淡水鱼主要有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、青鱼、鳝鱼、花鲢鱼（胖头鱼）等。专家介绍，淡水鱼富含蛋白质、维生素A、D及多种矿物质等营养成分。
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤，可治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟服之，治黄疸。用活鲤鱼和猪蹄褒汤服用，可治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，可治咳嗽气喘。
草鱼肉味甘、性温，民间用之与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。草鱼还有温中和胃、平肝等作用，适合老年人温补健身。
问题八：深海鱼与淡水鱼的区别 河鱼和海鱼的区别在于它们的生长环境,河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等.不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高.海鱼在营养吃海鱼熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏；吃淡水鱼则要看其是不是从被污染的水里打捞上来的，被污染的鱼含有毒素，对健康会造成危害。成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。
问题九：青鱼是海鱼还是淡水鱼 淡水鱼，南方叫黑皖，生长快，体重可达40斤
