如何包粽子 五香鲜肉馅粽子的做法

腌制方法：

材料:糯米（看个肉粽子人情况下多下少）粽子叶棕绳蜜枣白碱

肉粽子怎么包_肉粽子怎么包的

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用温水将糯米浸泡，放入白碱浸泡，温水泡的话只用半个小时即可，粽叶

将蜜枣对半切，你自己吃的话，可以为了多吃，不切，但是不切的话，因为去核后，中间空心就不能包更多的米了

就是包粽子了，这包粽子呀花样很多，有尖的也有扁的，趁泡米空档，我来叫你们包尖的和扁的两种（温馨提醒:绑粽子的绳子用棕树撕开的绳子，很多人因为找不到或者贪图方便，用塑料绳，我不建议这样，高温煮粽子的时候，往往会让绳子分解一些有毒的物质，就像你用开水烫塑料瓶，有异味对吧）

尖端粽子：将粽叶旋转成漏斗状

继续旋转让叶子头和尾重叠（此处注意一个技巧，固定叶尾，用右手转动叶头，这样枝干比较硬的头就在里面，这样绑的更结实）

装好米后

将叶子压下绑好即可

成品一个，下面教大家，扁式粽子

花样儿:扁式粽子：固定叶头，旋转叶尾，叶头叶尾重叠，在这里我们就可以发现，扁式的仅仅只用旋转90度重叠，而尖端时的是需要180重叠的，装好米之后，只用将叶子盖好，不侧漏即可绑好

大火开始煮，因为之前用白碱泡过米，所以现在开水里面加白碱的话不宜过多，水变黄了就行，多了会苦涩，适宜的话，会很香的，半个小时，中途可以用筷子搅动一下

粽子怎么包

1、准备工作：

1、买5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

2、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。

3、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

4、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

5、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。

6、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。

8、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。

提示：粽叶如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理

肉要把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

教大家包粽子（超详细做法），自己做的更有成就感哦

糯米泡两小时，五花肉腌制，粽叶包糯米五花肉压实，高压锅加满水煮1小时

教你端午节自己在家包糯米粽子

怎么做粽子？

先准备好所有食材，粽叶先放糯米在放食材在放一层糯米，包起来就好了五香肉粽子的做法步骤55.4.炒好的绿豆泡水。

怎样才能做出好吃的肉粽子

粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

主料：糯米0克，猪腿肉1000克

辅料：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，棉线适量，芦叶900克

步骤肉粽子的做法和配料粽子的包法如下：：

1.芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。

2.把肉洗净切大块，用盐，糖，料酒，老抽，姜片，八角，桂皮等调料腌制一晚入味。

3.糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。

4.包粽子。

5.粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开。

6.小火滚2.5--3个钟头即可。

肉粽子的做法和配料粽子的包法

第三步：把粽叶和粽绳清洗干净，再浸泡一个小时，把它们泡软一点更容易包粽子。

主料：糯米1500克、猪肉300克、葱1段、姜5克。

肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及的特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮。

辅料：老抽10毫升、五香粉1克、盐适量、粽叶适量。

1、先来处理一下粽叶。干粽叶先泡软，在大火煮10分钟，洗干净待用。

2、猪后腿肥瘦分开，肥肉的块小一点，瘦肉的块大一些，加入葱段、姜丝、盐、五香粉、老抽拌匀，腌制半小时。

3、糯米提前泡两个小时，沥干水，加入适量盐、老抽和五香粉调味。

4、粽叶折成漏斗状，放入一些糯米后，再放入一块肥肉和一块瘦肉，再装满糯米，大约9分满即可，如果不熟练就少放一些糯米，会好包一些。

5、左手拿粽叶，放在虎口处，右手轻轻拍粽叶，然后把糯米整理的紧实点。然后把上面的粽子叶向下压。

6、把上面的叶子整个压下来，所有的糯米就全部被盖住了。

7、再把粽叶尾部整理一下，多余的折起来，整个粽子就包好了。

8、缠上纱线就可以了，把线头系起来。

9、包好的四角粽，看起来很不错吧。四角粽比三角粽看起来更为饱满一些。

10、全部做好，放入压力锅，选择豆类蹄膀功能，加入能没过粽子的水煮熟，再焖一会就可以了。如果是蒸锅，大约要煮两个小时才可以。肉粽一定要煮到肥肉全部煮化的程度才好吃，肥而不腻，香而不油，特别好吃。

包肉粽子的肉怎么腌制米怎么调

米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。

肉粽子的肉的腌制方法如下：

1、把酱油第八步：用粽绳把粽子绑好再系个扣，一定要绑紧哦，不然粽子容易散开；然后一个一个的包完为止，绿豆沙馅的粽子也是一样的包法。、白糖、味精等准备好。

3、把酱油、白糖、味精放入拌匀，腌半小时至3小时。

肉棕的做法，如何做肉棕，怎样做肉棕，肉棕的详细步骤，包粽子方法美食吧

手把手教你包肉粽子，还不会的都看看，学会包给家人吃，咸香软糯。

肉粽子的做法步骤

1. 猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜

2. 糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止

3. 粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保粽子肉腌制持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好

5. 粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时

小贴士

1、放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃。

2、一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看。

4、煮粽子的水要没过粽子，肉粽子一定要开水上锅，这样粽子里的味道流失的少

5、煮枣粽子可以用凉水下锅，煮法和肉粽子一样

肉粽的配料是什么

做肉粽子需要的配料有：主料：糯米、五花肉、鲜栗子；辅料：火腿；调料：花生油、食盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、芝麻。

步骤如下：

1、咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。

2、五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、 鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。

3、金华火腿取一大块蒸熟后，去骨头，将火腿肉切成丁，加入50克冰糖，上蒸锅蒸制20分钟。取出晾凉备用。

4、生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟， 取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用。

5、干的粽子叶需要提前- -晚放进水里浸泡。

6、糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水分。 将糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。

7、开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。

8、舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋_粽，板栗肉粽、蛋_肉粽、红豆蜜枣棕等等。

9、再在上面舀入一些糯米，八九分满。

10、将粽子叶折叠过来，盖在糯米上面。

11、将边角向下折叠好，包住糯米，再朝一个方向折叠。

12、将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。

13、右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子 就做好了。

1教你粽辅料：猪腿肉、粽叶子最简单吃的做法5、倒入开水，开水要淹没过粽子。

16、盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出“嗤嗤嗤”的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直 至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。

17、香气四溢的肉粽出锅了，太香啦！

18、取出煮熟的粽子，放在塑料篮子里沥干汤汁，再放进盘里。

19、完成，开吃了。

包肉粽子的肉怎么腌制 包肉粽子的肉要腌制多久入味

棕绳用水漂干净

导语：端午节吃的粽子，南北口味别是非常大的，一般南方人喜欢吃咸的，而北方人喜欢吃甜的。其中，南方多地喜欢吃肉粽子，而制作肉粽的一大工序就是腌肉，这肉粽好不好吃，完全取决于你腌的肉好不好。那么，包肉粽子的肉怎么腌制呢?一般包肉粽子的肉要腌制多久入味?下面我为您介绍其腌制方法。

2、倒入黄酒，将其拌匀，去腥。

包肉粽子的肉怎么腌制 包肉粽子的肉要腌制多久入味

腌制材料：五花肉，五香粉，生抽，白酒，姜蓉。

1、粽子肉一定要带有肥肉的，因为绿豆和糯米要吸收油才会滑香，五花肉最合适做粽子肉了。

2、把五花肉切成长方形厚片。

3、肉里加适量的盐，五香粉。

4、加适量的姜汁、生抽、白酒腌制20分钟左右即可。

其他腌制方法：

糯米1500克，夹心猪肉900克，棕叶，马莲草适量，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜少许，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜少许。

肉把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。

肉粽子怎么包?

1、糯米提前泡好。

2、粽子叶提前泡好。

3、五花肉切块,用老抽,料酒,鸡精，糖，姜片,外加一大勺香油腌制半天。

4、取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状。

5、先放一颗枣，再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来，塞几块肉。

6、再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来。

7、塞几块肉。

8、再填一点米，把肉盖住。

9、把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒。

10、用白绳绑起来。

11、高压锅煮一小时就好了。

粽子一般可以放多久?

粽子吃不完时间想到的就是如何保存。粽子是在煮熟后保存，煮熟之后不要放入冰箱的保鲜层，放到那里比较容易坏，放到冷冻层，可以冷冻保存十天左右。(冷藏柜的温度在摄氏五度至三度)。

注意：需要引起注意的是虽然煮熟的粽子保存十天左右不会坏，但是随着时间的延长，粽子上滋生的细菌也开始增多。所以，不建议粽子长时间冷冻保存。

五香猪肉粽子怎么做如何做好吃

7、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。

主料糯米3斤绿豆1斤前腿偏瘦肉1斤五香粉1匙盐适量白糖适量酱油适量花生油适量粽叶1把粽子绳1把

13.折叠下来的粽叶连同粽子用一只手固定住

步骤

五香肉粽子的做法步骤11.1.糯米提前一晚侵泡，第二天早上把水倒掉，虑干水，加入两勺盐搅拌均匀，用手指试一下口味，刚好就可以了，加入一勺花生油拌均匀，待用。

五香肉粽子的做法步骤22.2.前腿肉洗净，切大块，然后加入适量盐，白糖，酱油，花生油，一勺五香粉一起拌均匀，腌入味。

五香肉粽子的做法步骤33.（补充:在超市买的五香粉，1块钱可以买蛮多的！）

五香肉粽子的做法步骤44.3.炒锅加热，倒入绿豆炒熟。（炒熟的绿豆包的粽子会更香）

五香肉粽子的做法步骤66.5.此时可以洗粽叶了，烧开水，然后放粽叶进锅里大概煮5分，在放入冷水侵泡，用抹布洗粽叶的正反两面，洗好用盆子装好。

五香肉粽子的做法步骤77.6.开始包粽子，先铺好三张粽叶，底下放两勺糯米，再依次放人一勺绿豆、腌好的肉，再加一勺绿豆盖住肉，再加两勺糯米铺盖好，粽叶包好，再绑好

五香肉粽子的做法步骤99.上高压锅冷水煮，先煮半个小时，等冷却，再加入冷水再次上锅煮半个小时，关火闷半个小时就可以了！

猪肉粽子包怎么做好吃

1、准备工作：

1.买回来的粽叶用刷子洗干净

2、包粽子的方法：

2.用剪刀剪去两头后，再用水冲一下

3.糯米淘洗干净，放入少许食用碱

4.猪肉洗净，用盐、生抽、酒腌制一下（选五花肉或者肥瘦相间的猪腿肉）

5.取粽叶，将尖的一端卷成如图示的漏斗状

6.放入糯米

7.放一块腌制好的猪肉

8.再放入一定量的糯米，以盖住猪肉

9.用手指压实压紧

10.一手食指和拇指分开，固定在粽叶的两侧，另一只手抓住粽叶的另一头

11.如图示，将多余的部分向糯米的方向下压，以完全遮住糯米

14.另一只手拿住绳子，将粽子缠紧（注意两头都需缠紧，防止在煮制过程中漏米）

15.将绑好的粽子放入高压锅当中，加水，水量需以能完全淹过所有的粽子为度，盖上盖子。上汽后大火十分钟，后改为中火30分钟

16.等盖子可以打开之后，就可以享受香糯的粽子啦

包粽子用猪肉的什么部位 包粽子的肉用哪个部位

4. 粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身

粽子的种类有很多种，鲜肉粽就是其中比较受欢迎的一种粽子，主要是用猪肉做馅料制作而成的，味道鲜美，深受人们喜欢，很多人都会经常吃肉粽，尤其是年轻人。包粽子的肉有很多选择，那么用哪个部位的肉包粽子比较好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

包粽子的肉用哪个部位

用瘦肉一块，称之为“小肉粽”。放瘦肉一块，肥肉一块，称之为“大肉粽”。

一般做大肉粽。用五花肉。生的五花肉加盐，料酒，五香粉等调味后拿来包粽子。

也可以用香肠，腊肉也可以，不过有点干。酱肉一般瘦的太多，包的粽子米里不会吸收到太多的油脂，不香。

如果肉粽加肉粽子的肉怎么腌制：工好后不要煮，低温急冻至-18~-25度24小时后，再以冷链的方式运输和销售，大概可以保鲜15~30天。

如果加上真装可以再久一点。熟的在常温下大概是24小时。

包粽子的肉用什么肉

包粽子的肉，基本上以猪肉为主，鸡肉和牛肉也是可以的，肥瘦当然也是看个人喜好。不少地方的人喜欢用腌制过的肉来包粽子。

端午节是的传统节日，以往的粽子都是单纯的糯米馅儿，而现在大家更好肉粽，鲜肉馅的粽子很受南方人欢迎。

肉粽子的肉是熟肉吗

包粽子的肉不需要烧熟，但需要腌制，腌制好直接包入粽子。

2、带上一次性手套,反复搅拌肉,然后盖上保鲜膜静置2个小时,期间建议搅拌几次使其均匀入味。

包粽子用的糯米就介绍到这里了，这个肉粽子的肉是不需要煮熟的。