糕点的制作方法

糕点的制作方法

电商糕点怎么做 电商蛋糕店

电商糕点怎么做 电商蛋糕店

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糕点的款式品种多种多种多样,让人不禁眼花缭乱。而制作糕点的方法也是相当之多的，你知道糕点的制作步骤都含有哪些吗?不知道的快跟我一起看看吧!

糕点的制作之马拉糕

材料

面粉4勺，猪油1勺，鸡蛋2个，奶粉1勺，糖1.5勺，泡打粉1/4勺，红枣少许。

做法

1.面粉加入泡打粉混匀，然后加入猪油、鸡蛋、糖和奶粉直接用手抓成较厚的面糊。

2.把面糊直接倒入模具或者刷有油的碗中，放上泡软的枣肉或葡萄干。

3.上气后放入面糊，大火蒸8分钟，焖5分钟，奶香味十足的马拉糕就可以享用了。

糕点的制作之自制发糕

材料

1. 细砂糖200公克、水220cc

2. 在来米粉70公克、低筋面粉230公克、泡打粉10公克

3. 食用红素少许、蒸笼1组、小瓷碗或蛋糕纸模杯数

做法

1.把材料1拌至细砂糖溶解，再加入材料2拌匀，即为发糕面煳，取一半加入食用红色素拌匀成粉红色发糕面煳。将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。

2.将做好的面煳轻轻倒入瓷碗或蛋糕纸模杯中，至九分满，静置10分钟，等到消泡后，放入蒸笼中，用大火蒸约1012分钟至熟，即可取出。

3.取少许红色素和数滴水拌匀，再用纸巾吸除水份，即为红色印泥。把竹筷底部用刀子剖出十字，中间横放牙签，让竹筷底部呈现十字形，沾上印泥，盖在白色发糕上即完成。

糕点的.制作之枣糕

材料

红枣(根据要做的多少确定)，鸡蛋10个，白糖10两，干糯米粉10两，花生油或色拉油适量

做法

1、将皮紧肉厚核小的红枣加凉水下锅，煮到七分熟时捞出剥皮去核，再上锅蒸软，把枣肉捣成泥。

2、将鸡蛋倒入大海碗中打匀(顺着一个方向)，陆续放入白糖。如不喜欢太甜，可以将白糖的量适当减少。

3、糖与蛋搅好之后，将干糯米粉陆续加入。注意，一定要边打边慢慢加入。

4、等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入枣泥继续搅拌。打的时间越久，枣糕越松软可口。

5、枣糕米浆打好之后，准备白铁皮做的圆铁盒(铝制的亦可)，将花生油或者色拉油涂在内壁，铺上一层豆腐衣，将枣糕米浆倒入铁盒，八分满即可，上面可以放几粒胡桃干。

6、用笼屉大火蒸两个小时，枣糕就出锅啦!

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糕点怎么做的

桂圆杞子糕

原料：桂圆肉20克，枸杞子10克，鱼胶粉30克，红糖适量。

做法：桂圆肉切碎，枸杞子洗净。锅里放入适量的水，放入桂圆肉和枸杞子，慢火煮10分钟，令其出味，过滤出液汁，只取400克液汁备用。把液汁、桂圆肉和枸杞子放回锅内，加入适量的红糖煮沸，再放入30克的鱼胶粉，慢慢搅拌，直至鱼胶粉完全溶解，熄火待凉。将放凉的胶液舀入自制的模子内，放入冰箱冷藏至完全凝固，脱模后即可食用。

白糖糕

原料：黏米粉350克，蛋清1个，白糖600克，干酵母少许。

做法：将干酵母及糖用温开水浸至溶解，加入黏米粉半杯拌匀后，用温毛巾盖好，在常温下放5～6小时，待发起到比原来体积大2～3倍。把白糖放碗里，加入蛋清和少量水，调成糊状。把发好的面团和白糖糊拌匀，放置8～9小时，至面团发至呈细泡状。把面团倒在模具里，入烤箱蒸烤约20分钟，取出即成。

京糕梨

原料：鸭梨2个，京糕（山楂糕）200克，白糖适量。

做法：鸭梨去皮、去核，切成厚片；京糕切成和梨一样厚的片。将梨同京糕一片压一片地码在一起，切成长条。将切好的梨条、京糕条摆盘，撒上白糖即可。

绿豆糕

原料：绿豆面1500克，糯米粉克，白糖2000克，绿豆沙100克，花生油10克。

做法：将绿豆粉、糯米粉、白糖，搅拌后用密眼筛筛过，作为糕的底层用粉。用木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，压实，两面抹上花生油，上蒸笼蒸熟倒出即成。

荸荠糕

原料：荸荠300克，白糖克，鸡蛋清3个，猪油少许。

做法：将荸荠逐个研磨成泥状，连同渗出的水，一齐倒入碗中；鸡蛋清盛入大碗中，用筷子搅发成泡沫状。炒锅置旺火上，下清水、白糖200克烧开溶化，轻轻倒入汤盆内，去掉锅底沉淀物。炒锅置中火上，下猪油，烧至六成热，加白糖50克，清水烧开溶化；下荸荠泥，用手勺搅动，烧开成白色稀糊时离火；倒入蛋清，用手勺搅动成雪花状，舀入盛有糖水的汤盆内，冷凝后即成。

糕点怎么做简单的方式

一、戚风蛋糕

材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干、电饭锅一个

做法：

1.先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）

2.将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。

二、绿豆饼

绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。

材料：绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个。

猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯 。

做法：

1.把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。

2.把猪肉磨成肉沫并加佐料。

3.把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

4.泡菜除水份后切成丝。

5.红辣椒去子切圆。

6.在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。

7.蘸醋酱油吃。

功效：

绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。

三、艾蒿糕

艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁，在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。

材料：糯米面5杯，盐1大勺，艾蒿100g，糖稀少量，绿豆豆沙，绿豆3杯，盐1小勺，白糖3大勺。

做法：

1.把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。

2.把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。

3.蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。

4.把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。

5.吃的时候，蘸糖稀吃。

功效：

艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。

说到糕点可能每个人想的都不一样，因为糕点的种类是非常多的，有经典的，也有创新性的，有中式糕点，也有西式糕点。所以糕点的样子是不具有特定性的。

糕点的做法。

既然每个人心中都有糕点的样子，那么每个人都有对于糕点不同的做法。但是我们常见的糕点分类，一般分为西式糕点和中式糕点，西式糕点一般是小蛋糕之类，一般吃起来都比较甜，所以我个人是比较喜欢中式糕点的，中式糕点，精致好看，还特别好吃。

今天我就给大家分享，两种中式糕点的制作方法。一种是绿豆糕，一种是水晶紫薯糕，都是特别好看的，口感也是不错，小孩子，老人都很喜欢吃，接下来就具体的来给大家分享一下这两种糕点的做法。

绿豆糕。

绿豆糕在夏季是非常受欢迎的小点心，绿豆本身就是凉性食物，做成糕点，香甜软糯，在夏季吃，很适合，自己在家做也非常实惠。

食材：绿豆200克，牛奶适量，白糖60克，奶粉60克，玉米油20克，红豆沙适量。

1，绿豆浸泡一晚上，搓掉绿豆皮，大家还是，直接买去皮绿豆制作就好，然后放进锅中，成一捏就烂的状态。

2，把煮好的绿豆放进料理机中，加入适量牛奶，能让机器正常工作就可以，再加入白糖，搅打成比较细腻的绿豆泥。

3，不粘锅中倒入适量玉米油，然后再倒进去打好的绿豆泥，加入奶粉，小火不停的翻炒。在炒制的过程中要有耐心哦，炒至不粘锅不粘锅铲的状态。

4，绿豆沙放在案板上稍微揉搓一下，然后再分成大小均等的小剂子，把小剂子揉圆按扁放在手心里包进去豆沙，放进模具中扣出模型，制作好了。

现在天气热了，想要吃一些糕点，绿豆糕是，自己在家做，方法也是比较简单的。细腻绵软，好吃不腻，而且奶香味十足。

水晶紫薯糕。

这个糕点的制作方法特别简单，用到的食材也很少，但是做出来的颜值比较高，我家小孩子就比较喜欢吃。

食材：紫薯，炼乳，白糖，西米。

1，紫薯去皮，切片，蒸熟，然后压成紫薯泥，加入一点白糖，一勺炼乳，没有炼乳也可以不加。

2，西米放进磨粉机中，磨成西米粉，稍微有些颗粒也可以，然后加入一勺白糖，加入温水，揉成一个西米团。

3，西米团分成大小均等的小剂子，揉圆按扁，然后包进去紫薯馅料收口朝下，放在油纸上。锅中烧水，水开后，上锅蒸20分钟，焖5分钟出锅。

西米加热之后会变得非常晶莹剔透，而且非常Q弹，吃起来口感很软糯，好看更好吃。

蛋糕的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢！

做糕点怎么做

学西点其实不难，但主要还要在于自己的动手能力，而且有很多细节注意的地方，做西点，也跟熟练度有关，做的多了，自己也可以研发出新产品，但前提是能有很好基础，如果是零基础的话，还是系统的进行学习一下。不建议自学，西点的设备工具又贵又多吗，买下来要花十几万呢。系统学习一般来说九个月，需要做的准备就是，多对比几家院校，实地去考查。我们不需要学生准备材料工具，都是人手一份。

在淘宝上卖糕点类需要什么证件？

1、如果卖的是自制类的散装食品，需要办理卫生许可证、税务登记证、营业执照，这些要去当地卫生防疫站、税务局、工商局办，也可以找掘金企服之类的机构协助办理。除此之外，每年为你的产品在质量技术监督局产品检验报告。

2 、如果卖的是第三方工厂生产的食品，根据相关规定： 网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理，依法取得相关许可证。

在网上销售食品的经营者，依法应当办理营业执照和食品经营许可证，如果你没有食品经营许可证，你的店铺将会无法上架食品类的商品。

《淘宝网食品行业管理规范》中规定：

第四条 【行为要求】

（一）不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的食品，卖家应根据相关法规进行召回，并下架或删除淘宝网相关商品。

对于回的商品，卖家怠于召回的，淘宝网视情节程度可采取下架商品、删除商品、监管商品、限制商品发布、屏蔽店铺、监管账户、查封账户等措施；

（二）卖家应对其所售商品质量承担。

《中华水生野生动物利用特许办法》中规定：

第六条 经审批机关批准的，可以按规定领取水生野生动物利用特许证件。

水生野生动物利用特许证件包括《水生野生动物特许捕捉证》、《水生野生动物驯养繁殖许可证》、《水生野生动物特许运输证》、《水生野生动物经营利用许可证》。

第七条 各级渔业行政主管部门及其所属的渔政监督管理机构，有权对本办法的实施情况进行监督检查，被检查的单位和个人应当给予配合。

店铺运营工作相对来说比较难，不懂电商的新手可能会太忙，但这并不代表你以后还会这样。时间允许的情况下，可以学习运营相关的知识，一定程度上可以控制运营成本和推广功能。