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1、按要发酵物料重量的0.1%（即千分之一）备好金宝贝一型肥料发酵剂；用新鲜米糠（注：“米糠”不是“统糠”，米糠的营养性与透气性均好，陈旧米糠或统糠营养较，均不利）将发酵剂稀释（每1公斤金宝贝发酵助剂加5公斤米糠）。

2、做法：水鸡、水鸭宰好，去毛去内（内可处理后一齐焖制），斩块备用。

3、老姜洗净留皮，拍碎烘干。

4、开锅下油，爆香拍蒜和姜，下水鸡、水鸭猛火翻炒，然后以中火炒至干身，加适量的米酒、水、八角、草果、腐乳和白酱油（或生抽），以中火焖腍，调味便可1、水鸭养殖户相对于洋鸭来说，还是比较少的。

5、洋鸭养殖较多。

6、2、水鸭有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效；尤其小儿麻疹后、降麻火和解热毒必用水鸭。

7、洋鸭性平凉而味甘咸，中医认为能补中益气、温中暖下、补肾强阳。

8、水鸭还是比洋鸭贵的。

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