关于泡菜的正宗做法全程图解，泡菜的做法百度经验这个很多人还不知道，今天小然来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

泡菜的正宗做法，全程图解，教你做正宗的泡菜

泡菜的正宗做法，全程图解，教你做正宗的泡菜

泡菜的正宗做法，全程图解，教你做正宗的泡菜

1、泡菜的制作方法如下：主料：白萝卜、甜菜根、胡萝卜、圆白菜、紫包菜、洋葱、青菜头、大蒜、指天椒、生姜。

2、辅料：花椒、香叶、八角、桂皮、茴香、桔皮、冰糖、盐、白酒。

3、1、用一个泡菜坛子，洗净晾干，倒入少许白洒消毒。

4、2、烧2-3斤开水，放入香叶、八角、花椒、桂皮、茴香、桔皮，熬至20分钟，食材的香味熬香后，用漏勺将食材捞出。

5、3、将开水自然放凉，加入冰糖一两，半包盐、高度白酒二锅头一两，搅拌均匀。

6、4、将放凉的开水倒入泡菜坛子里，再加入先前准备好的菜，注意千万不能有生水，让盐水埋过泡菜。

7、5、加入一些花椒、蒜、仔生姜、指天椒、蒜台，这些食材既可以起到杀菌调味的作用，又可以让坛水不容易坏。

8、用脂胭萝卜（也称心里美萝卜）来养坛水，这样会让坛水粉粉的很漂亮，如果没有可选用紫包菜。

9、6、盖好坛盖，在坛沿里加满水（自来水即可），但要注意揭开盖的时候不能把生水撒进坛子里。

10、7、放置大约一个星期，就可以吃了。

11、加了紫包菜盐水养得很漂亮，次吃的时候，可能就只是咸，但多泡几次，就会慢慢出来酸味。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。