您好,今天小爱来为大家解答以上的问题。关于牛肉的养殖知识大全相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

2、由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

3、（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。

4、食用时不要煎得过熟，3成熟。

5、（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

6、食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

7、（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。

8、T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。

9、此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

10、在我们日常生活中，牛肉食用三、牛肉的解冻量最多，许多大型超市及市场都有售卖牛肉的店铺，那么我们如何分辨牛的真假，首先可以从外观区分。

11、正宗农家黄牛肉有清晰的纹路，而且还有一条筋，筋主要分为两种，一种肌腱，另一种是脂肪层，只有养殖多年的正宗黄牛，体内才有足够的脂肪。

12、比如我们生活中稀有的野猪肉，肥瘦均匀吃起来才香，所以为什么我们经常去市场购买的正宗黄牛肉，百分百特别：黑椒牛排配黑椒汁然而没有牛肉味道。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。