海鲈鱼怎么做好吃窍门
清蒸鲈鱼
海鲈鱼的做法大全集窍门 海鲈鱼最正宗的做法
海鲈鱼的做法大全集窍门 海鲈鱼最正宗的做法
海鲈鱼的做法大全集窍门 海鲈鱼最正宗的做法
原材料
鲈鱼一条、生姜、香葱、蒸鱼豆豉油、料酒、盐.
鲈鱼洗净后，少量料酒，香葱若干，少量盐抹在鱼身（一定要少），腌制15分钟左右. 香葱和姜切成丝，敷在盘子底下。
让鲈鱼趴在盘子上，将葱丝姜丝洒在鱼身上，放进锅里蒸起来吧。8分钟左右就可以啦，要时刻观察着，一不小心就蒸大了.（小窍门：鱼翻白眼了就是熟了啊）
出锅后把蒸鱼豆豉油按照自己口味倒在鱼身上，油锅烧热后浇在鱼身上，（上了蒸锅下油锅，怪可怜的），好啦，完美！
海鲈鱼怎么做好吃？
主料：海鲈鱼600g。
辅料：油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、淀粉适量、大蒜适量、面粉适量。
蒜子烧海鲈鱼的做法
1、海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，大蒜去衣洗净。
2、在鱼的两面横切几刀，拍上面粉，放油里两面煎透。
3、放下大蒜，姜片，辣椒。
4、放适量清水，放糖，料酒，老抽。
5、放些醋，大火煮8分钟。
6、放些盐，胡椒粉，煮2分钟。
7、把鱼和大蒜盛出，鱼上撒些葱段。
冰海鲈鱼怎么做好吃窍门
主料：鲈鱼600克、芦笋400克、枸杞子8粒调料：大葱1段、姜3片、蒜3个、盐3茶匙、鸡精1茶匙、蒸鱼酱油1汤匙、花生油适量。
做法步骤：1、大葱切丝泡入水中，姜切丝，蒜拍扁，枸杞子泡发好备用。
2、芦笋去老梗，洗净沥干水分。
3、日切成适合的长段，码人盘中，均匀撒入1茶匙盐4、鲈鱼去内洗净沥干水分，将鱼脊骨处切开(防止蒸熟后变形)
5、鱼腹内纳入姜丝和蒜，鱼肚里撒入盐，鱼身上均匀地抹上盐和鸡精，腌制20分钟。锅放入清水烧开，将鱼放入，盖上锅盖，大火蒸7分钟(鱼眼变白即可)
6、关火后，蒸好的鲈鱼身上放上葱丝和枸杞子，淋上酱油，盖上锅盖，虚蒸5分钟取出。
7、另起锅倒入花生油，烧至冒烟即可
8、将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。
我觉得冰海鲈鱼做清蒸的好吃，但是鲈鱼必须得是新鲜的，做出来才能好吃。
海鲈鱼做法
海鲈鱼的做法如下：
清蒸海鲈鱼
材料：海鲈鱼1条、花生油1勺、葱适量、姜8片、料酒1勺、香菜1小把、蒸鱼豉油1勺。
做法：
活鱼收拾干净（我用的是海鲈鱼），控干水分；在鱼背上斜着切几刀，正反两面都切（以便入味）。
在鱼上面倒些料酒，并放上姜片（正反两面和鱼肚中），腌制15分钟以上（我腌了1小时，主要是去鱼腥味）；将一半量的葱丝姜丝放在鱼盘中备用。
蒸锅烧开后，将腌好的鱼连盘子一并放入锅中，中火蒸10-15分钟左右（根据鱼的大小调整时间，1.5斤的鱼约10分钟，大的鱼适当延长时间）。
将蒸好的鱼取出，倒去多余的汤汁水分，放在盘中，并将剩余的姜丝葱丝、香菜摆在鱼身上；将花生油在另一个干净锅中热到冒烟关火，将热油倒鱼身上，将蒸鱼的调料（豉汁蒸鱼调料）浇在鱼上即可（也可用酱油、醋、酒、香油、糖自己调料）。
茄汁海鲈鱼
材料：海鲈鱼1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙。
做法：
青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌制十分钟入味）。
鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。
入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍在汁熬好后做），成金黄酥脆装。
把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁黏稠即可。
把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
泰式柠檬蒸鲈鱼
材料：海鲈鱼1个、柠檬2个、红椒6个、大蒜头适量、香菜适量、盐适量、生姜适量。
做法：
把鱼切块，用少量盐，料酒腌一下。
红椒、大蒜、生姜切碎，香菜切碎。
把柠檬汁挤出用小碗盛着，放入调味料：鱼露、精盐、鸡精、白糖（多一些白糖）沾一点尝尝，汁不要太酸也不要太甜。
接着把鱼码成形，倒入调好味的柠檬汁，铺上红椒、大蒜、生姜碎。
海鲈鱼怎么做好吃窍门
1、准备用料。海鲈鱼、青椒丝、胡萝卜丝、葱、姜、蒜、黄酒、蒸鱼豉油、盐、鸡精。
2、鲈鱼洗净，打几道口容易入味，洒点盐，黄酒，生姜葱白塞肚子，腌制20分钟。
3、腌制好以后，倒掉黄酒，重新到新的黄酒，这样可以去腥味，洒上味精，蒸鱼豉油，少许盐上锅大火蒸10-15分钟。
4、出锅倒掉所有作料，重新洒上蒸鱼豉油，再在鱼上洒上青椒丝和胡萝卜丝。
5、锅里油烧热，浇在青椒胡萝卜丝上面即可。
海鲈鱼的做法 家常 海鲈鱼的家常制作方法
1、带来红烧鲈鱼的做法，首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用)。或者，用冷水泡上2至3个小时即可。
2、将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。
3、将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干。
4、在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅。
5、为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入食用油。
6、锅中放少许油（能盖住锅底就行），凉油下锅，煎至两边金黄。
7、把煎好的鱼放入盘子中备用。
8、锅中放少许油，把葱、姜、蒜，放入锅中煸炒出香味，然后放入酱油、蚝油，加入一些清水，放入白糖、番茄酱（或者醋），大火烧开后，将煎好的鲈鱼放入锅中煮（此时换成小火），因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐，等鱼上色、入味、汤汁变稠，捞出鲈鱼，汤留锅中。在剩余的汤汁里加入少许淀粉液，在鱼身上撒上葱花和香菜，浇上汤汁。美味的红烧鲈鱼就做好了。