小龙虾的做法

2/10 龙虾用清水反复洗净，姜、蒜、大葱、香菜洗净。

小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎，小龙虾被吃货开发出各种各样的吃法，最常见的当属9、调节水质。尽管龙虾生存能力强，耐低氧，但清新的水质仍是小龙虾高产的关键因素之一。在溶氧低的环境下，龙虾食欲下降，生长缓慢，且容易引起逃跑和疾病的发生，一旦发现大量龙虾爬到岸边或浮于草头，应立即进行换水，特别是养殖中后期，每周要换水1至2次，保持水中较高的溶氧。蒜香小龙虾和麻辣小龙虾。六、 水煮小龙虾

1、蒜香小龙虾是将虾清洗干净后，放入锅中炒至红色后盛出，锅中油烧至5成热后，放入蒜末炒香 ，加入蚝油 生抽 姜末 鸡精，煸炒至蒜末微糊 盛出待用。

2、然后将锅中留油，放泡椒 香叶 花椒炒出香味，再放半份蒜蓉翻炒，放入小龙虾，加入100ml啤酒焖煮后，加入青红椒，胡椒粉 盐 生抽翻炒至收浓汁后就可以了。

麻辣小龙虾做法

1、先将处理好的小龙虾，炒至红色后盛出，锅中留底油，放入豆瓣酱 蒜片 葱片 ，干辣椒 桂皮 香叶 花椒炒香，倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒 辣椒面焖煮。

2、加入青红椒 胡椒粉，盐 鸡精 白糖翻炒至收浓汁，装盘撒葱花 芝麻即可。

小龙虾的做法

步骤：

小龙虾的做法如下：小龙虾做法如下：

主料：小龙虾。

辅料：芹菜，姜，蒜，洋葱，土豆，红油，火锅底料，干辣椒，啤酒，两罐青花椒，鸡精，盐，蚝油，花椒，生抽。

1、小龙虾抽区虾线，刷洗干净。

2、芹菜切段，蒜切粒，姜切粒，洋葱切丝，土豆切条。

3、五成油3、加入豆瓣酱，加入料酒，加入清水，盖上锅盖焖煮片刻即可。温下入龙虾炸至变色。

4、加入红油，干辣椒，青花椒姜蒜，火锅底料炒香。

5、加入小龙虾翻匀，加入啤酒两罐，鸡精，盐，生抽，蚝油，花椒烧透。

6、放入土豆煮至熟，放入芹菜，洋葱煮熟出锅。

小龙虾的做法有什么

小龙虾泡在清水中半小时，冲洗干净，剪掉虾须和虾脚。锅中倒入适量油，油热后加入葱、姜、蒜爆炒出香味，加入小龙虾煸炒，加入料酒、酱油、白糖、水淀粉调味，翻炒均匀，淋上少许香油即可。

小龙虾的做法：先将小龙虾放入水池中，然后用刷子将小龙虾全身刷洗干净，用剪刀剪去头顶部分。姜蒜去皮切碎备用，干辣椒冲洗干净。然后在锅中倒入适量油，烧热，放入姜末、蒜片、干辣椒煸炒出香味。再倒入沥干水分的小龙虾，掂锅快速拌炒。等到小龙虾全部变色变红以后，加入2大勺麻辣香锅料，再加入2勺米酒、半听啤酒、半碗清水，煮沸，关小火焖煮10分钟，关火静置半小时。然后再打开盖子，大火收汁，就可以出锅装盘了。绝味龙虾

方法一：

1、清洗小龙虾，刷洗干净的小龙虾直接放进蒸笼里，盖好蒸笼盖防止小龙虾跑出来。

2、煮一锅水，水里加2-3片姜片，水开后把小龙虾连着蒸笼一起蒸，根据虾的大小蒸10-15分钟。

6、因为小龙虾是直接洗干净就开始蒸的，所以吃之前剥壳去一下小龙虾背上的虾线。

方法二：

1、小龙虾用水冲洗，并用小刷子将腹部和嘴巴刷洗干净，并抽出虾线。

2、锅中倒入适量外婆乡小榨菜籽油，油烧至七八成热，下入小龙虾。

3、过油15秒至小龙虾变色，捞出小龙虾待用。

4、锅中倒入外婆乡大厨心得：小榨菜籽油50毫升，烧至六成热。

6、再加入郫县豆瓣酱煸炒出香味，倒入龙虾翻炒均匀。倒入啤酒，没过龙虾就可以。

7、调入生抽30毫升、老抽15毫升、白糖10克和少许盐调味。

8、开大火煮5-8分钟。

9、加入青椒块配色，提香，煮约1分钟左右即可出锅。

方法三：

1、小龙虾用牙刷刷洗干净，姜切片，蒜压泥；

2、锅中放入少许油，爆香姜蒜，倒入小龙虾翻炒；

如何做小龙虾的家常做法

7/10 加适量水、加入盐大火烧开，盖盖小火焖煮15分钟至20分钟。

1、食材：小龙虾1000g、花椒丁香八角适1、麻辣小龙虾：量10.倒入龙虾翻炒、盐适量、啤酒半瓶、辣酱适量、料酒适量、食醋适量、蒜瓣生姜适量、生抽适量、香葱三根。

2、清洗小龙虾。先把小龙虾的头，还有尾巴后的哪根筋还有虾黄抽掉，然后用牙刷逐个刷洗小龙虾，特别是腹部。腌制一会，可以更加入味。

3、开始做小龙虾咯。先将蒜瓣，生姜切片，将丁香，八角，花椒等香料备好，香葱切好。锅内烧热放入菜油，加入蒜片生姜片爆出香味，加入龙虾大火翻炒。然后导入啤酒依次加入调味料。大约15分钟左右大火收汁，放入香葱，装盘，香喷喷诱人的家常小龙虾就做好了。

养小龙虾需要什么条件和技术

3、放油，比平时炒菜多点油，烧红B料：熟猪油100克，虾油30克，黄坛酸菜240克，野山椒15克，盐10克，味精8克，鸡精7克，白糖4克制作：1、把龙虾清洗干净（放在清水中静养一天】，起锅加油上火烧六成油温，把洗好的龙虾炸10秒钟左右，颜色红亮捞出，放蒜末，姜沫，辣椒翻炒，再把八角，桂皮那些翻炒，然后把小龙虾放进去，大火炒。等小龙虾变成大红色，就加老抽适量，再把一瓶啤酒倒进去，盖上锅盖焖煮，然后加水，不多盖过小龙虾，大火盖锅盖焖煮。

环境适宜：选择远离污染源、排灌方便的水塘作为养殖地。 种植水草：在养虾的水塘中种植水草，田埂处栽植攀援类作物。 苗种放养：把小龙虾用3%-4%的食盐水浴洗10分钟后进行放养。 水质管理：水质的pH值稳定在7.5-8.5之间。B料：宁波雷菜150克（三丰牌），拍碎蒜子40克，野山椒15克，熟猪油100克，虾油30克，盐10克，味精8克，鸡精6克制作：1、把龙虾清洗干净（放在清水中静养一天），起锅加油上火烧六成油温，把洗好的龙虾炸10秒钟左右，颜色红亮捞出，

小龙虾的养殖条件和技术 1、环境适宜

养殖小龙虾时，首先要选择远离污染源的水塘作为养殖地，水塘要达到排水、蓄水方便的要求，放养前先对水塘进行消毒，可以向全池泼洒生石灰，然后暴晒3-5天，清理掉底部过厚的淤泥。

2、种植水草

为了为小龙虾提供栖息环境，需要在养虾的水塘中种植水草，例如苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物，水草的覆盖面积要达到30%，水塘周围的田埂处还可以栽植瓜、豆等攀援性作物，夏季起遮荫作用。

3、苗种放养

根据水塘的实际情况，每亩水塘放养小龙虾种苗1500-2000尾，尽量保证虾苗大小的整齐，而且要选择活泼、肢体完整的虾种，放养幼虾时，建议用3%-4%的食盐水浴洗10分钟以消毒。

4、水质管理

小龙虾养殖的水质管理主要包括水温、水位、水质、溶解氧等方面的管理，水位要根据季节、气候、龙虾生长周期的变化而不断调整，水质的pH值在7.5-8.5为佳，透明度稳定在40厘米左右。

小龙虾的做法

第二步：焯水

麻辣小龙虾9.锅中放油放入八角，葱花，花椒。爆出香味

主料：龙虾30只约1克

辅料：土豆110克、白芝麻1克、薄皮青椒两个、葱萎蒜调料：A料：小葱70克，姜片，蒜子各30克，菜籽油150克，熟猪油80克

B料：豆瓣酱70克，特制龙虾粉30克，花椒粉12克，辣椒粉17克，盐23克，味精，鸡精各25克，白糖35克，芝麻油20克，啤酒半瓶。

C料：秘制麻辣香酱80克

制作：1.采购回来的小龙虾在水中静养一天，再清洗干净起锅加色拉油烧至六成熟，把土豆炸兼并外边发硬，把洗好的龙虾入锅中炸10秒钟左右，待颜色红亮时捞出控油。

2.把A料编香，放入B料中的豆瓣酱小火煸炒，待出香出色，放入花椒粉，辣椒粉拌匀，放入龙虾翻炒，加啤酒与水工1100克，放入盐，味精，鸡精，白糖调味，大火烧开2-3分钟加入特制龙虾粉烧开，倒入盆中，放薄皮青椒芝麻油浸泡25分钟，浸入底味。再另起锅放入C料编香加入汤汁，炸好的土豆和滚刀薄皮青椒块烧2-3分钟即可装盘，撒白芝麻即可。

蒜蓉龙3、调蘸汁，甜酱油1小勺（老抽+糖可以替代甜酱油），生抽2大勺，香醋2小勺，1小撮白胡椒，料汁混匀后加葱花，蒜蓉，花椒粉，注意按葱蒜花椒这个顺序放，这样才能让热油把葱蒜花椒的香味激发出来。虾

主料：龙虾约30只1克（大火烧汁浓）辅料：南瓜170克，香菜10克，葱姜蒜调料：A料：小葱20克，姜片蒜子各30克，熟猪油100克，盐25克，味精25克，鸡精20克

B料：蒜泥280克，熟猪油100克，虾油30克，盐11克，味精10克，鸡精8克，蒜香粉4克

2、把A料中葱姜蒜，猪油放入锅中编香，加1600克水，放入A料中调味品与龙虾，大火烧开2-3分钟，离火浸泡25分钟，浸入底味。南瓜改刀切正方形块，上笼蒸五分钟待用。

菜香龙虾

主料：龙虾约30只1克

辅料：宁波雷菜、玉米棒110克，葱姜蒜！

调料：A料：小葱20克，姜片蒜子各30克，熟猪油100克，盐25克味精25克，鸡精20克

2、把A料中葱姜蒜，猪油放入锅中嫡香，加1600克水，放入A料中调味品与龙虾，大火烧开2-3分钟，离火浸泡25分钟，浸入底味。

主料：黄坛酸菜、黄瓜100克，葱姜蒜辅料：黄坛酸菜、黄瓜100克，葱姜蒜调料：A料：小葱20克，姜片蒜子各30克，熟猪油100克，盐25克味精25克，鸡精20克

2、把A料中葱姜蒜，猪油放入锅中编香，加1600克水，放入A料中调味品与龙虾，大火烧开2-3分钟，离火浸泡25分钟，浸入底味。

3、另起锅放B料中猪油、虾油、黄坛酸菜、野山椒小火煸香，加入水1000克和B料中的调味品并放入黄瓜烧开，再放入油底味的龙虾烧2-3分钟出锅淋白醋即可。

家常小龙虾最简单做法

7.放适量清水。些许蒜，葱花。大火煮熟（盐，鸡精。糖都放进去）

对于爱吃小龙虾的人来说，的享受就是在家自己动手做一道美味的小龙虾。而且，做小龙虾并不难，只需要几个简单的步骤即可。以下是最简单的做法。2、清炒小龙虾：

材料：4、起油锅，加热到微微冒白烟的程度就可以泼在调好的蘸汁上面，吃辣的话可以再加辣椒圈和辣椒油，可以根据自己的喜好调整。

小龙虾500克

姜3片

蒜5瓣

辣椒5个

大葱2棵

料酒1/4杯

清水0毫升

步：清洗小龙虾

清洗小龙虾的关键是去除泥沙和内，可以用清水冲洗至洁净。

准备好水，加入盐和料酒，把小龙虾放入，焯烫至变色后捞出备用。

第三步：炒制材料

准备好姜、蒜、辣椒和大葱，切碎备用。锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜和辣椒爆香。

第四步：加水煮龙虾

第五步：加盐调味

当小龙虾煮熟后，放入适量的盐继续煮5分钟即可。

，煮好的小龙虾捞出，放入碗中即可享用。

注：大家可以根据自己的口味加入其它调味料。比如醋可以去除小龙虾的腥味，而生姜和料酒能去除膻味。此外，给小龙虾配上更多蔬菜也可以增加口感和营养。

在家做小龙虾，不但能让你掌握烹饪技巧，还能品尝到老家的味道。相信大家会用的方式享受小龙虾这道美味佳肴。

小龙虾的做法

将泡好的粉丝用开水焯一下捞起，备用。小龙虾泡在清水中半小时，冲洗干净，剪掉虾须和虾脚。锅中倒5、放入大葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒、花椒。入适量油，油热后加入葱、姜、蒜爆炒出香味，加入小龙虾煸炒，加入盐、料酒、鸡精调味，加入焯好的粉丝翻炒均匀即可。

小龙虾洗净，放盐水中浸泡2个小时，泡好后冻上1小时取出，去除虾线，锅中加水烧开，小龙虾焯至变色，捞出，干辣椒剪段，洋葱切条，大葱切段，锅烧热倒油，放洋葱、姜片、蒜末、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果，再加豆瓣酱炒香，倒小龙虾炒匀，加白酒和少许开水，烧至汁浓，盛出。1、将买回来的小龙虾清洗干净，包括头的处理以及虾线的去除，用刷子把腹部自己钳子刷干净，并且用水多洗几遍。

小龙虾的做法

小龙虾又叫做克氏原螯虾、红螯虾、淡水小龙虾，周身暗红色。制作的重要工作是加工工作。买来的虾要去除虾体内的物，去壳，去虾线，用竹刷洗去污垢直至发白为止。做法各异，可依个人口味处理。近年来，小龙虾在已经成为重要经济养殖品种。

因为小龙虾具有杂食性、生长速度快、适应能力强等特点。在我国，主要是湖北地区的小龙选尤其出名。湖北地区的麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾是每位去湖北省游玩的游客必要品尝的美食。但需要注意的是，小龙虾不能和以下几类食物一起吃：1、小龙虾不能和草酸比较多的食物一起吃，一起吃会降低人体对矿物质的吸收。2、小龙虾不能和温热性食物一起吃。一起吃的话，会加重体内的燥热之气，出现口舌干燥、喉咙不适、上火便秘等症状。

大厨教你八款小龙虾的做法

但是像十三香、麻辣、椒盐、蛋黄焗等做法是要过油的，而且很多人还喜欢嘬汤汁，这样就不知不觉摄入了很多油，那么其热量也就不可控制了。

话梅冰镇小龙虾调料. 美极鲜辣汁30克 美极小炒鲜80克. 美极鲜鸡粉10克 水500克. 料酒5克

主料. 首先准备好食材，除了已经处理好的小龙虾以外，还要准备豆瓣酱，八角，桂皮，花椒粉，葱姜蒜，食盐，料酒、干辣椒这些即可，很多人喜欢放火锅底料，其实有了的豆瓣酱之后就不需要了。小龙虾500克

调料

美极鲜味汁20克 美极小炒鲜30克. 水300克. 糖10克

用鲜香味足的美极小炒鲜和鲜味柔和的美极鲜味汁来冰镇小龙虾，锁住了小龙虾鲜甜本味的同时，汁水快速渗透其中，虾肉入味，醇鲜Q弹。

原材料延伸：冰镇香螺，冰镇芥兰味道毫不逊色。

主料. 小龙虾600克

把小龙虾浸泡在美极鲜辣汁和美极小炒鲜调制的卤水中，先卤后炸，麻、辣、鲜、香，十分入味。

原材料延伸：野山蒜白灵菇，野山蒜鸡掌中宝值得一试。

主料 小龙虾600克

辅料. 干辣椒15克 青椒50克. 芹菜50克. 蒜子30克. 花椒5克

调料 美极鲜辣汁20克. 美极鲜鸡粉20克 美极豉香鲜30克

十三香10克. 豆瓣酱10克 啤酒克. 辣油50克. 糖5克

制作方法

小龙虾都有什么好吃的做法？

3、另起锅，放B料中蒜泥，猪油，虾油小火篇香，加入水1000克，在放入南瓜，B料中调味品，蒜香粉烧开，放入有底味的龙虾烧2-3分钟放香菜拌入汤汁，留2根入菜点缀装盘即可。

青花椒小龙虾3、另起锅，放B料中宁波雪菜，大蒜子，野山椒，猪油，虾油小火编香，加入水1000克，并放入玉米棒和B料中的调味品烧开，放入油底味的龙虾烧2-3分钟即可。

1.小葱洗净切成葱花，大蒜剁成蒜泥，小龙虾处理干净后备用。盐适量

2.锅内倒适量油，烧热至4-5成，将蒜蓉放入锅中小火炒香，加入适量糖、耗油、盐、生抽提鲜。

3.将炒好的蒜蓉酱淋在小龙虾上面，放入蒸锅内大火蒸15分钟左右出锅。

1.龙虾洗净，倒入油，加热后倒入小龙虾，翻炒至红色盛出备用。

2.清水中加入八角、香叶、花椒和干辣椒，放入炸过的龙虾煮3分钟，关火浸泡10分钟。

3.锅中留底油，倒入南乳汁搅拌至冒泡，加少许盐、白砂糖、清水，放入小龙虾，大火收汁到浓稠。

虾头可以吃吗？

小龙虾的环境适应能力很强，能够在污染的地方存活下来，但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外。

有些研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内中，而鳃和内主要集中在头部，总体来说容易富集较多的重金属类物质，因此不建议吃虾头。

这里特别提一下虾头里的“黄”，它既不是虾卵也不是虾屎，而是小龙虾的肝和胰，容易被污染，所以别吃。

从营养学角度上来说，小龙虾具有高蛋白、低脂肪的营养特点。

做小龙虾的方法及配料 这三种做法都挺好吃

将焯水后的小龙虾放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢慢煮。辅料. 野山蒜80克 红椒圈15克 香菜梗15克

将切好的葱姜蒜和豆瓣酱放到锅中炒香，然后将小龙虾倒入其中一起翻炒，将调料与小龙虾翻炒均匀，然后可以加水或者加啤酒烹煮，煮的时间尽量长一点，大概半个小时到四十分钟左右，因为高温能使龙虾消毒，也更加的入味。制作：1、把龙虾清洗干净（放在清水中静养一天），起锅加油上火烧六成油温，把洗好的龙虾炸10秒钟左右，颜色红亮捞出，

准备葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐。

将葱姜蒜爆香，然后加入少许料酒，将小龙虾倒入锅中翻炒，使葱姜蒜的香味能够更加深入小龙虾的肉中，同样倒入水烧煮一段时间，但是水不需要做麻辣小龙虾那么多，烧煮的时间也不需要那么长，清炒的小龙虾只需要龙虾肉全熟就可以了。

3、蒜蓉小龙虾：

准备好小龙虾、大蒜、盐、熟油。

将大蒜切成蒜蓉了，两个大蒜就可以了，然后将小龙虾一只只摆好放到盘中，将大蒜沫洒在小龙虾身上，盐也要洒，然后将熟油倒入盘中，然后放到蒸锅里蒸上半个小时就可以了。