鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼的做法1、草鱼大全
青鲈鱼好不好养殖方法图解_青鲈鱼的功效与作用
青鲈鱼好不好养殖方法图解_青鲈鱼的功效与作用
食材
鲈鱼
葱香菜
精盐(少许)
花生油(40克)
姜丝(15克)
葱(2条)
2用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内
4熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
清蒸鲈鱼做法二
1 制调味料料，盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片。鲈鱼洗净，用调味料腌半小时
2放入盘中，清蒸10分钟即可
3锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，水1大匙、太1/2大匙、麻油数滴制成调味料以及勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成
4此法特色：此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。
收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变6、盘子底部撒一层葱姜丝形。
将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。
将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。
撒葱丝。
烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。
注意事项
以上只是几种简单做法，亲们可以根据自身需要以及口味烹饪出更适合自己的美食哟!
蒸“鲈鱼”，用冷水好，还是开水好？正确的烹饪方法是什么？
鲈鱼1条正常情况下都是使用热水的，需要先将鱼进行处理，清洗干净，进行腌制，然后用热水蒸。
是淡水鱼。正常情况下是用热水的，这样做出来的味道会更好一些，需要提前将鲈鱼进行腌制，需要放一些姜丝和葱丝。
应该是用冷水比较好，因为不至于让鱼受到水蒸气的作用，导致表皮特别的恶心，因为有非常多的水，就跟用水泡的馒头不多。
蒸鱼的温度注重的也是用水蒸汽最牛的热能将鱼类在最短时间煮熟，因而理应水烧开后，再将鱼放进蒸。擦洗之后把余下的米酒和葱姜片一起倒进鱼皮子里。两匙盐，细心的抹在鱼身上，恰好一面一匙。抹好盐后摆放一边腌20-30min。腌好的鱼会出水量，扔掉水。此外切一些生姜片铺在鱼身下。不锈钢蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中走红蒸8min上下，我的鱼有二斤蒸大约9-10min。吃鱼除开吸收营养外，就是为了一个“鲜”字。
鱼的家常做法有很多种，清炖，油炸，水焯，清蒸的，烤串这些，而清蒸的则是最能感受鱼“鲜”的烹饪方法，从营养价值方面而言，清蒸鱼能维持鱼的原色乡味，肉质地美味，原来的营养成分也不容易外流。清蒸鱼的烹调方式都是一门学问，并不是简单把鱼往锅中一放，上洒盐，放进葱姜等调味品蒸一蒸就完事了。搞好一盘清蒸鱼，从选鱼到调料，从装盘到下锅，从熟度到虚蒸，每一个流程都有讲究，每一个流程都不能少。
次之，不锈钢蒸锅水开后，再将鱼下锅。 蒸6-7min熄火再利用锅内温存“虚蒸”5-8分钟后马上起锅。随后将蒸鱼柱侯酱和适量水兑好用锅煮沸。最终将盘里水扔掉，将烧红的佐料倒进盘里。撒京葱，你烧开油浇鱼身上，撒红剁辣椒装饰设计下就可以鲈鱼带有丰富多彩的蛋白，人体脂肪和蛋白质等营养元素，还带有维生素b21、 B2及其多种多样矿物。鲈鱼的营养成分非常容易使我的身体消化吸收接受，尤其是对少年儿童和中老年大有益处。
清蒸鱼按特色菜区划归属于广东菜特色菜，是广东特点传统名菜之一。在制做清蒸鲈鱼的情况下一般要采用一斤到一斤半上下的鲈鱼，蒸的熟度要恰如其分、时长要恰到，要保证鱼类刚熟，鲜嫩滑爽，将鲈鱼鱼肉的美味要完完全全的呈现出来；料汁咸香鲜美，有柱侯酱的香，非常美味。扔掉盘子里蒸鱼时外渗的水（这样就不容易腥）洒上青红椒丝、冬茹，凉锅耗油浇在鱼类上最终浇上蒸鱼用的生抽酱油就可以
青春鲈鱼怎么做才好吃
做法：用料适量
主料
辅料
红椒
调料
色拉油
少许
鸡精
少许
姜适量
料酒
1汤匙
蒸鱼豉油
猪油(板油)
葱油鲈鱼的做法
2.放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花
3.在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油烧热，入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可
烹饪技巧
1、鱼选择1斤左右的为佳，搭配蒸鱼豉油或者美极鲜味汁，姜丝，葱花，适当放些猪油增香去腥。
2、在此，公布我的蒸鱼时间，看鱼的大小，1斤以下的，大火烧开蒸锅中的水放入调好味的鱼5-6分钟（以使用管道煤气为标准），1斤以上的可以增加到6-8分钟足矣。注意，如果你使用火力不足的煤气瓶或其它加热工具，时间可适当延长，但不要超过10分钟。
菜品特色
实事求是的说我蒸的鱼味道确实还不错。恰当的时间，恰当的调味，限度的保留了鱼的鲜美和营养。
青鲈胶是淡水鱼胶吗
青鲈胶1将鲈鱼宰好，除内，洗净是非洲尼罗尖吻鲈的鱼鳔制成的。淡水湖生物主要产于世界第二大淡水湖维多利亚湖和尼罗河。坦桑尼亚和乌干达等环维多利亚湖拥有丰富的产量，成食盐为产地之一。
清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼的做法
想要保持鱼肉的鲜味，清蒸是没错，想要把蒸鲈鱼搞定，应该要怎么做呢？今天就让我们一起来看看下面的清蒸鲈鱼的做法。希望大家喜欢！
清蒸鲈鱼的做法1
做法1
材料：
鲈鱼1条、蒸鱼豉油50毫升、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、葱段、姜片5克、柠檬1个、盐、油适量。
1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
做法2
主料：
新鲜鲈鱼洗净，葱姜切丝，切姜片几片
鱼正反面片开几刀，用料酒和少许盐揉匀;塞上姜片和葱丝，鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟
蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴美极鲜酱油，放上干辣椒圈
一大勺油烧热，浇在鱼身上即可
做法3
原料：
鲈鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油，盐少许，鱼露少许,料酒 少许
1、将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段
2、将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉
4、在鱼肚内塞点葱段和姜片
5、鱼身表面抹一点盐和料酒
7、将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝
8、锅中放水，烧开
9、将鱼连盘一起放入蒸屉
10、中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右
11、将蒸鱼豉油、少许鱼露加少量水兑好烧开
13、鱼趁热在表面撒上一层葱丝，将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可。
清蒸鲈鱼的'做法2
材料：
鲈鱼1条、 料酒适量
盐适量、 姜锅内烧开水，鲈鱼上撒上葱姜丝，大火蒸7分钟适量
葱适量、 生抽1汤匙
蒸鱼豉油2汤匙、 白糖少许
食用油适量
清蒸鲈鱼在制作的时候，注意控制好时间，一般情况都是在6-8分钟左右，蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后，香味更好 做法步骤
1、准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝
3、蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右
4、蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用
5、蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上
6、热锅入油烧开，有青烟冒出即可
7、将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦^o^
清蒸鲈鱼的做法
【清蒸鲈鱼小技巧：原料】
【制作过程】
一、将鲈鱼宰好，除内，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
做法一：鲈鱼一条约一斤、香葱两条、少许姜丝、少许青红辣椒丝、海鲜酱油一瓶。先把鲈鱼洗净，放在碟子上，放入锅中清蒸，什么调料都不要放，就光一条鱼，大概蒸十五分钟，看到鱼眼突出来，就可以了。在蒸的过程中，你可以把配料做好，切好姜丝和香葱段，待用。鱼蒸好后，把碟子里的鱼汤倒鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）、）。掉，因为那个会很腥！汤倒掉以后，把葱丝、辣椒丝铺在鱼身上面。然后在锅里倒上色拉油，等油热了以后，就浇在鱼身上，然后再淋上一点海鲜酱油就OK了！一定要先淋热油再加酱油！
做法二：鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。将鲈鱼去除内，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。提示：如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。
做法三：鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。将鲈鱼宰好，除内，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量油即好。
做法五：鲈鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟。取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油。锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。蒸10分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅。
将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。
蒸5分钟即关火（火候是秘诀）；关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门；
也可以将调好的、准备淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
用蒸的做法所做的鱼。将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了。
先要有鲈鱼
做就是
鲈鱼市场销量好，鲈鱼养殖经济效益如何?
鲈鱼的经济价值还可以，虽然肉价格并不贵，但是养殖成本低，所以综合效益还是不错的。
养殖经济效益是非手竿钓鲈鱼的正确钓法如下：常好的，鲈鱼它的价格是非常的昂贵，它养殖起来也是非常的容易。
很好，现在市场发展的非常不错，而且很蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。多人都已经去做这个市场了，感觉结果很棒。
鲈鱼养殖经济收益是很不错的，而且现在市场空间也很大，有很多人购买，所以经济收益是很好的。
鲈鱼养殖经济效益特别好，现在很多人都特别喜欢吃鲈鱼，不仅鱼刺早，而且口感也特别的好，市场前景还是很好的。
青鲈赤嘴值得吃吗
日常生活中可以适量食用，但应避免过量食用，以免引起身体不适。请问你是想问“青鲈赤嘴鱼胶值得吃 做法吗”吗？该鱼胶值得吃。
1、补充营养。青鲈鱼胶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化。青鲈鱼胶中含有丰富的卵磷脂，可以促进胃肠道的蠕动，也可以加速食物的消化与吸收，在一定程度上可以改善消化不良引起的不适现象。
3、辅助保护眼睛。青鲈鱼胶中含有大量的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上也可以改善夜盲症、视力下降等疾病引起的不适现象。
4、提高免疫力。青鲈鱼胶中含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，适当食用后可以为身体补充所需要的能量，也可以促进免疫球蛋白的合成，在一定程度上可以增强自身的免疫力。
鲈鱼的做法有很多，为什么清蒸鲈鱼最为经典？
清蒸鲈鱼做饭三主要是清蒸鲈鱼不仅味道鲜美，更具有营养价值，更符合养生的观念。现在随着人们生活水平的提高，大家也越来越注意养 做法生，不仅是喜欢吃一些高营养价值的食物，比如富含优质蛋白的鲈鱼，更希望吃起来没有那么油腻，味道好，所以清蒸鲈鱼非常受欢迎，最为经典。 【原料】新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙【调味料A】盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，【调味料B】水1大匙、太1/2大匙、麻油数滴【制作过程】1.鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。2.放入盘中，清蒸10分钟即可。3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
是因为这道菜保留了这个鱼的原汁原味，而且肉质也是比较肥美鲜嫩的，所以口感特别棒。
主要是清蒸鲈鱼不仅味道鲜美，更具有营养价值，更符合养生的观念。现在随着人们生活水平的提高，大家也越来越注意养生，不仅是喜欢吃一些高营养价值的食物，比如富含优质蛋白的鲈鱼，更希望吃起来没有那么油腻，味道好，所以清蒸鲈鱼非常受欢迎，最为经典。
个人认为是因为除清蒸鲈鱼的方法最为简单，而且清蒸鲈鱼最能保持鱼肉的鲜味，味道十分香甜，而且这种做法也非常简单上手，鱼肉的营养物质也不会流失很多。
因为清蒸可以保留鲈鱼的鲜味。清蒸的做法可以品尝到鲜甜可口的肉质，很美味。
是因为只有这种做法才能够将鲈鱼的味道做得，所以大家觉得这种味道才是的。
因为对于新鲜的鱼肉来说，清蒸是的做法，他们更能体现了鱼肉的鲜嫩和鲜甜。
鲈鱼黑的好还是白一点好
可以饲养鲤鱼、草鱼、鲢鱼，这三种鱼类都比较好饲养，而且对环境的要求也没有太苛刻。青鲈鱼:体较长，且身体前部平扁、粗大，亚圆筒形，而身体后侧部位逐渐侧扁细小；口吻大，圆钝，吻3用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。 再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟长约为眼径的2倍；体无鳞，散具颗粒状和细刺状皮突，无骨板；体呈黄褐色，具有斑纹和斑点。
白鲈鱼:背部是青灰色的，腹部呈现白色，身上黑色的斑点比较明显。黑鲈鱼整体看上去是显黑色，斑点不明显。