紫甘蓝的功效与作用是什么？

紫甘蓝可以提高我们身体的免疫功能

一、紫甘蓝的

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增，各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。

二、紫甘蓝的功效与作用

1、甘蓝具有提高人体免疫功能的作用。常吃甘蓝还可以促进骨骼发育，防治骨质疏松，有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

2、紫甘蓝具有重要的保健作用。是一种天然的防癌物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。甘蓝是一种重要的护肝品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝功能障碍等。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝解毒的重要元素。

3、甘蓝还能细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。采用鲜甘蓝汁成分的本食疗方，是肠癌的劲敌，中老年大肠癌患者坚持服食鲜甘蓝汁，可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用，有助于早日康复。

功效与作用

保持皮肤健康、补充营养

紫甘蓝营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B及花青素和纤维素等，具有保持皮肤健康、补充营养的功效。

1、保持皮肤健康：紫甘蓝含有丰富的硫元素，适量吃这类蔬菜对于维护皮肤健康有益。

2、补充营养：紫甘蓝中含有一定量的酸性物质，如尼克酸、草酸等，还含有半胱氨酸和优质蛋白，具有补充营养的作用。

注意1.抗衰老紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。事项

适宜人群养生保健：

一般人群均适宜

早春栽培需用塑料大棚保暖，以免植株通过春化阶段，造成先期抽薹损失。1月上中旬开始育苗，出苗期温度要相对较高，以白天20～25℃，夜晚15～20℃为宜。幼苗出齐后，再把温度降到白天15～20℃，夜晚10～12℃，防止徒长，使秧苗茁壮。假植移栽后，为促发新根和成活，又需适当升温，保持白天25℃，夜晚15℃。假植成活后再适当降温，保持白天18～20℃，夜晚10～12℃左右，使秧苗健壮。人群

无特殊人群

十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。结球甘蓝是它的一个兄弟，二者颜色长得不一样，由于外叶上跟结球绿甘蓝比较像，呈紫红色，所以把它叫做紫甘蓝，也叫紫圆白菜。紫甘蓝的营养非常丰富，主要营养成分与绿色结球甘蓝相比不多，每千克鲜菜中含有碳水化合物27-34克，粗的蛋白质11-16克，维生素跟微量元素的含量都高于绿色的结球甘蓝，每100克的食用成分中，含有蛋白质1.4克，就是比粗蛋白更精一些，脂肪比较少，糖分3.3克，钙质57毫克，还含有磷、铁。紫甘蓝营养丰富，尤其富含维生素C、维生素E、B族维生素，还有丰富的花青素、纤维素成分，对于像高血压、糖尿病，还有预防肥胖，甚至预防癌症都有很好的帮助。因为颜色深紫，所以它的营养成分是比颜色浅的结球甘蓝营养更多一些，提倡大家多吃紫甘蓝这样的一种非常健康的，无论是对减肥还是防病都很有帮助的蔬菜。紫甘蓝跟圆白菜比较像的一点是它也含有维生素U，又叫溃疡愈合因子的成分，对于防治胃溃疡、胃炎有很好的辅助治疗作用，可以用来榨汁喝

紫甘蓝具有一定的医学保健作用，是一种天然防癌食品，主要能够清热除火，富含的花青素能够起到抗肿瘤、抗氧化、抗衰老作用。

丰佃娟：紫甘蓝又称红甘蓝或者称紫包菜，属于十字花科的一种蔬菜。

紫甘蓝也具有一定的医学保健作用，是一种天然的防癌食品。主要功效能够清热除火，并且含有丰富的花青素，也能够起到抗肿瘤、抗氧化、抗衰老的作用。

紫甘蓝你可以作为日常食用的蔬菜，适合各年龄阶段的人群

紫甘蓝如何保存

紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的`维生素E和B族。

紫甘蓝营养价相关知识：值与用途：

紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其维生素及矿物质都高于结球甘蓝，它的营养价值高于结球甘蓝。每100克食用部分含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒、耐热、产量高、耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。

紫甘蓝既可生食4.预防感冒能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。，也可炒食，具有特殊的香气和风味。但为保持营养，以生食为好。如炒食要急火重油，煽炒后迅速起锅。

用于炒食、煮食、凉拌、配色，可将其切成两半，焯后挖掉紫甘蓝的根部，将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中，然后用食品保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏，等纸巾变干时再更换湿纸巾。这样就可以将甘蓝保存较长的时间了。放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎。

紫甘蓝如何进行早春栽培？

导语：食物的种类是有很多种的，但是我们2月中下旬，在幼苗具4～5片真叶时定植于大棚中培育，采用深沟高畦，双行栽培，密植适度为行株距60厘米×50厘米，每667米2栽种2000～2200株，种后覆盖地膜，品种以早红紫甘蓝、紫甘1号为佳。为使莲座期植株健壮，应在秧苗定植成活后15～20天内控制浇水。结球期要加强肥水管理，促叶球肥大紧实。收获前不应肥水过量，以免裂球。当叶球包合紧实时即可收获。平3.减肥其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。时购买的食物如果保存不好就会让食材的营养和口味受到的影响，其中紫甘蓝是我们最常吃的一种，下面一起了解下怎么保存比较好呢?

紫甘蓝怎么保存？紫甘蓝的储存方法

紫甘蓝的储存方法

紫甘蓝，是经常可以在沙拉里面看见的一款菜，不少人在家也会自己做沙拉吃。那么，有人困惑了，紫甘蓝怎么保存呢？关于，紫甘蓝怎么保存？紫甘蓝的储存方法。我紫甘蓝如何保存来为您一一解答！

紫甘蓝怎么保存

保存紫甘蓝的方法就是将紫甘蓝置于干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方，也可以将紫甘蓝用保鲜袋包起来，放于冰箱内。因为紫甘蓝的营养元素很丰富，但是其水分也很容易流失，如果不是马上食用的话，为了保存2.维护皮肤健康紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。其新鲜度和水分，还是应该将其用保鲜袋包起来放于冰箱或其它干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方，这样可以减缓它水分流失的速度。但是为了保持其口感和新鲜起见，买回来的紫甘蓝应该尽快食用为好，不宜保存太久。

紫甘蓝的功效与作用