什么食物中含DHA和胆碱比较多？？

⒈母乳。初乳中DHA，胆碱的含量尤其丰富。不过，母亲乳汁中DHA的含量取决于三餐的食物结构。日本的母亲吃鱼较多，乳汁中DHA含量高达22%，居全球;其次为澳大利亚，约为10%;而美国，7%。

哪种植物胆碱含量高好 什么含胆碱

哪种植物胆碱含量高好 什么含胆碱

哪种植物胆碱含量高好 什么含胆碱

⒉配方奶粉。指添加DHA的配方奶粉。

⒊鱼类。DHA，胆碱含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等，每100克鱼中的DHA含量可达1000毫克以上。就某一种鱼而言，DHA含量高的部分又首推眼窝脂肪，其次则是鱼油。

⒋干果类。如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亚麻酸可在人体内转化成DHA，胆碱。

⒌藻类。

⒍DHA制品。市场上有两种：一种是从深海鱼油中提取，另一种是从藻类中提取。

鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、B 2和维生素D。电视广告中几乎天天都有DHA或脑黄金的宣传，而这个DHA就与鱼虾贝类，尤其是深海鱼有关。这类食物中含有丰富的DHA，它可以提高大脑功能，增强记忆。经常吃鱼，特别是常吃海鱼就可以获得充足的DHA。

适合七个月宝宝的：

蛋黄

鱼木耳

香蕉

牛奶

鲜杏

鱼眼

除了牛奶，这些都得弄碎了吃。

什么食物里含有胆碱

胆碱广泛存在于各种食物中，它在食物中主要以卵磷脂的形式存在于各类食物的细胞膜中。在奶类、肝、蛋类、花生、麦胚、大豆中含量很丰富，蔬菜中莴苣、花菜中含量亦不少。

胆碱是一种大脑必需的营养素，对于记忆力的培养有着极为重要的意义。胆碱能帮助中枢神经传递信息，是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。

人们的一切智力活动都要依靠这些相互联系的神经细胞来完成。胆碱是合成乙酰胆碱的重要原料，要让大脑神经细胞保持高效的工作状态，乙酰胆碱就发挥至关重要的作用了。它们就是专门在神经细胞之间进行信息传递的“联络员”。

扩展资料：

胆碱的作用

1、胆碱是生物膜重要组成成分，保证胆碱能神经的信号传递和跨膜信号转导，因此在维持细胞膜结构和功能的完整性是必不可少了。

2、神经组织中含有非常丰富的鞘磷脂和磷脂酰胆碱，它们是神经纤维（轴突）髓鞘化所必需的，缺乏时不利于神经系统的发育。

因此，胆碱在促进婴幼儿脑发育、改善记忆功能和预防老年痴呆有一定的作用。此外，胆碱通过参与蛋氨酸循环起到节约叶酸的作用，因此在降低胎儿神经管畸形的发生发挥重要作用。

3、在肝，胆碱以磷脂的形式与载脂蛋白B100和甘油三脂（TG）结合形成极低密度脂蛋白（VLDL），从而把肝合成的TG运输到至肝外供其它组织利用，因此可以减少脂质在肝沉积，有防治脂肪肝的作用。

4、胆碱是机体重要的甲基供体（或一碳单位供体）而参与DNA的甲基化，缺乏时，会引起DNA甲基化异常，增加DNA对损伤的易感性和修复异常，增加氧化应激以及凋亡，可能与某些肿瘤（如结肠癌和乳腺癌）的发生有关。

参考资料来源：

参考资料来源：

肥肉:含有丰富的磷脂，是构成神经细胞不可缺少的物质; 蛋黄:含有蛋黄素、蛋碱、卵磷脂等，可健脑补脑; 鱼:含有大量的蛋白质和钙，特别是含有饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅; 大豆:含有大量的不饱和脂肪酸和多种微量元素、维生素和赖氨酸。每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力，同时也是高血压、动脉硬化、心病等心血管病人的有益食品。 木耳:含有比较丰富的磷脂，固醇等营养素，对脑细胞和神经细胞有营养作用，同时其中所含的一种物质，有延缓血液凝固的作用，能疏通血管，防止脑血栓形成，对脑血栓、心肌梗塞等疾病的发生有预防作用。 香蕉:含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，常吃可降血压; 牛奶:含有蛋白质、钙等，可为大脑提供所需的多种氨基酸; 大蒜:含有大蒜素，有消炎、杀菌作用，还有一定的降血脂和补脑作用; 鲜杏，含有丰富的维生素a和c，可保证大脑供血充分而增强记忆力; 鱼眼:尤其是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。 鱼磷:营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。 桔络:不少人吃桔子时，在剥去外皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实桔络中含有一种名为"路丁"的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。 骨头:骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。把猪骨头与鲜猪肉的营养成分作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的两倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多;至于磷、钙含量更是其它食物所不能比拟的。尤其难得的是，它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。 辣椒叶:辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。 既然富含DHA的食物很多，为什么人还需要补充摄入DHA呢?从理论上讲我们从食物中就能对DHA的需要。但是由于人们饮食习惯以及食物在加工、烹饪过程中营养素大部分都有损失，因此对于条件允许的人，应食用富含DHA的营养补充剂，或使用富含DHA的食品添加剂。在发达，人们早已将DHA广泛添加应用于奶粉、罐头、糖果、副食品、食用酱、饮料及食用油等食物中。

胆碱是一种通常与维生素B在一起必需水溶性营养素，人体产生神经递质和强大的细胞膜等东西需要胆碱，可以通过以下各种含胆碱的食品得到这种营养素：

肉制品。肉制品是其中一种含胆碱丰富的食品，特别是牛肝的胆碱含量，鸡肉和鱼也包含大量胆碱，并且它们的脂肪和胆固醇含量低，因此被认为比红肉更健康。

鸡蛋。鸡蛋胆碱主要是集中在蛋黄。

牛奶。奶酪和酸奶等乳制品也是胆碱的来源之一。

一些水果干果。特别是花生、西番莲、覆盆子和草莓等浆果的胆碱含量。无花果和杏也含有一定数量的胆碱，葡萄和葡萄干含这种营养素数量较少。

西兰花和、莴笋等蔬菜是胆碱的丰富来源。

豆奶或豆腐等豆制品，大豆和坚果，以及小麦胚芽也提供大量胆碱。

所以富含胆碱的食物包括：动物脑及肝、甘蓝、绿叶蔬菜、鱼子酱、蛋类、麦芽、大豆卵磷脂和豆类产品。

建议每日摄取量还未确定。但是，一天的饮食中应含有500～900mg的胆碱；

富含胆碱的食物

蛋类、动物的脑、动物心与肝、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂。

胆碱缺乏症

长期摄入缺乏胆碱膳食的主要结果可包括肝、肾、胰腺病变、记忆紊乱和生长障碍。

1、肝变化：大部分动物（除反刍动物外）胆碱缺乏导致肝功能异常，现大量脂质（主要为甘油三酯）积累，终充满整个肝细胞。

2、肾变化：胆碱缺乏也危害肾缩水功能。

3、诱发癌症：胆碱缺乏所造成的致癌过程首先造成基因损伤，然后是某些可以形成肿瘤的变异细胞株生存并增殖。

4、与膳食低胆碱有关的不育症、生长迟缓、骨质异常，造血障碍和高血压也均有。

食物胆碱含量

（以每100g可食部计）

食物名称 胆碱mg

小麦面粉 41.8-46.9

粳米（精米） 29.4

粳米（西域精米） 58.6

粳米（小站稻米） 38.7

灿米 22.2

香米 19.8

灿米饭（蒸） 12.3

米粉 14.2

豆腐（北豆腐） 26.5

豆腐（南豆腐） 18.3

豆浆 6.4

豆腐皮 137

腐竹 34.1

豆腐干 12.2

葵花子（熟） 103

南瓜子（熟）白瓜子 70.6

西瓜子（熟）黑瓜子 61.5

猪肉 51.6-70.5

猪肝 359.4

牛肉 24-62.2

牛肉干（长富牌） 178.5

鸡胸脯肉 13.8

鸡腿 12.4

鸡翅 12.6

野山鸡 32.1

童子鸡（熟） 25.2

腊鹅 63.5

牛乳（XX牌） 15-35

奶粉 32-64

鸡蛋（红皮） 124

乌允蛋（绿皮） 222.9

海鸭蛋 183.3

咸鸭蛋（煮） 179.3

草鱼（白鲩、草包鱼） 16.6

鲢鱼 16

鲫鱼 14.3

带鱼（切段） 107.9

黄鱼 110.8

金鳇鱼 31

金鲨鱼翅（干） 108.7

鱼排 33.3

鱼丸 19.8

鱼子酱 58.6

虾酱 108.2

月饼（蛋黄） 99.4

月饼（豆沙） 22.9

鸡肉汉堡（肯德基） 34

鸡肉卷（肯德基） 51.6

新奥尔良鸡翅（肯德基） 46.4

劲爆鸡米花（肯德基） 78.7

早餐奶 18.3

八宝粥（康师傅牌） 15

麦片 20.4

燕麦片 53.5

饼干（三明治） 17.8

饺子（素馅） 26.4

包子（三鲜馅） 20.5

雪米饼 78

蛋酥卷 132

巧克力派 42.1

海苔 46.2

薯片（烧烤味） 14

酸乳饮料 19.8

咖啡豆 102

冰激凌（草莓圣代） 30.1

雪梅 85.6

九制梅肉 82.5

腌大头菜 13.1

腌萝卜条 7.8

榨菜（鱼泉牌） 9.4

胆碱广泛存在于各种食物中，它在食物中主要以卵磷脂的形式存在于各类食物的细胞膜中。在奶类、肝、蛋类、花生、麦胚、大豆中含量很丰富，蔬菜中莴苣、花菜中含量亦不少。

由于女性雌激素有利于促进内源性胆碱的合成，因此，女性能更有效地利用胆碱，因此，2000年营养学会修订我国成年人男性胆碱AI值为500mg/d，女性为385mg/d。

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扩展资料：

胆碱的生理功能是复杂多样的。它主要从以下两方面来发挥其生理功能，一方面以胆碱本身或作为合成其它物质（乙酰胆碱、磷脂、脂蛋白）所需要的胆碱基团发挥生理作用，另一方面是作为甲基供体发挥生理功能。具体表现如下：

1、胆碱是生物膜重要组成成分，保证胆碱能神经的信号传递和跨膜信号转导，因此在维持细胞膜结构和功能的完整性是必不可少了。

2、神经组织中含有非常丰富的鞘磷脂和磷脂酰胆碱，它们是神经纤维（轴突）髓鞘化所必需的，缺乏时不利于神经系统的发育。因此，胆碱在促进婴幼儿脑发育、改善记忆功能和预防老年痴呆有一定的作用。此外，胆碱通过参与蛋氨酸循环起到节约叶酸的作用，因此在降低胎儿神经管畸形的发生发挥重要作用。

参考资料来源：/">网-曾不被认可的必需营养素胆碱

在自然界，乙酰胆碱多以胆碱的状态存在于蛋、鱼、肉、大豆等之中，这些胆碱必须在人体内起生化反应后，才能合成具有生理活性的乙酰胆碱。而蜂王浆中则是以乙酰胆碱的形式存在，而且含量丰富，据日本学者测定每100克蜂王浆含乙酰胆碱95.8毫克。不必经过体内合成就能直接被神经细胞吸收和利用，这对于那些有合成障碍的人更为有利，特别适用于身体衰弱者用来提高智力和记忆力。因此，经常服用蜂王浆可以提高脑内乙酰胆碱的含量，从而促进激活脑神经传导功能，提高信息传递速度，增强大脑记忆能力，全面改善脑功能，并能延缓衰老。

含胆碱的食物：如蛋、小麦胚芽、豆类(豆荚、碗豆和扁豆)、燕麦粥和糙米等

鱼，肉，禽，蛋，粮谷。

胆碱在什么食物有哪些

很多细心的家长发现，宝宝吃的奶粉中大多数都含有胆碱，对于胆碱这种物质了解的人并不是特别的多，在日常生活中对于胆碱知道的人是非常少的，大家都知道在婴儿时候，通常是宝宝大脑发育的关键时期，对于宝宝来说是非常重要的，其实胆碱就是促进宝宝大脑发育的。

什么是胆碱?

胆碱主要的功能就是促进脑发育和提高记忆能力，它是维持细胞膜完整和构成脑组织的必需成分，参与传递神经冲动、处理学习、记忆和睡眠过程。此外，胆碱在体内参与脂质转运和代谢，改善脂肪的吸收与利用。

胆碱对大脑发育举足轻重

胎儿和婴儿期是大脑发育的快速和关键时期，研究看到，为了保证胎儿发育中获得足够的胆碱，胎盘主动调节向胎儿的运输，羊水中胆碱浓度为母血中10倍，胎儿血浆中的胆碱浓度大约达到母体血浆胆碱浓度的3倍，说明胎儿需要大量的胆碱参与自身的神经系统和大脑的发育。同样，新生儿血浆中胆碱浓度也明显高于数倍，他们运送胆碱穿越血脑屏障的特殊载体具有特别高的运载能力，说明大脑从血液中汲取胆碱的能力极强。乳汁也是婴儿获取胆碱的重要途径。因此妊娠期和哺乳期是妇女需要特别获取胆碱的两个重要时期。

如何获取足够的胆碱?

均衡膳食可以获得足够的胆碱，特别是动物肝、肉类、奶类、带鱼、蛋类、菌类、绿叶蔬菜、花生、谷物、啤酒酵母中含有丰富的胆碱，此外，人类可以通过肝合成内源性胆碱，但如果是素食者、孕期或者哺乳期就应该额外补充胆碱，以满足膳食不足或者特殊的生理需要。

如何获得胆碱

1.对孕妈妈来说，胆碱的摄入量是否足够，则会影响到胎儿的大脑发育。从怀孕25周开始，大脑的海马体开始发育，并一直持续到孩子4岁。所以，如果在海马体发育初期，孕妇出现胆碱缺乏，就会导致胎儿的神经细胞凋亡，新生脑细胞减少，进而影响到大脑发育。因此孕妈妈要均衡摄取饮食，保证营养充足。

据《居民膳食营养素参考摄入量》建议，孕妇和哺乳妈妈每天摄入的胆碱量应为500毫克。

2.富含胆碱的食物有动物肝、蛋黄，100克鸡蛋约含～330毫克胆碱。其次为红肉和奶制品。花生、大豆制品和土豆中也含有胆碱。

3.对母乳的研究发现，胆碱的水平较以往有大幅提升(从13毫克/100千卡提升到24毫克/千卡)。因此保证母乳喂养是让宝宝获得胆碱的方法。

4.人工喂养的宝宝购买添加了胆碱的奶粉。

5.6个月以后应及时添加富含胆碱的辅食。

藜麦的营养价值

一、蛋白质的质量高。藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸，在谷类中含量较低）是小麦、玉米的两倍以上。

二、纤维含量高。藜麦的不溶性膳食纤维含量也较高，为6.5克/100克食物，与玉米相当，远高于小麦和大米。

三、活性物质高。藜麦富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。总体来说，藜麦是一种不错的主食，大家可以常吃。但是，将藜麦称为“营养黄金”“超级食物”“素食”“未来食品”，属于商业炒作。

扩展资料：

藜麦属于藜科双子叶植物，原产南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要食物，印加人称之为“粮食之母”，有数千年的种植和食用历史。做成藜麦饭或者藜麦粥，藜麦比较好熟，一般蒸（熬）15分钟即可；蒸馒头、烙饼、粽子、饭团、烤面包的时候，也可以加入一些藜麦增加口感和营养；

参考资料来源：

含胆碱的食物有哪些？越多越好，可以提高记忆力和反应能力！

记忆是紧张的脑力劳动，需要消耗能量，同时记忆的形成也需要一定的物质结构基础。研究表明，你每餐吃的食物会影响你的记忆力以及大脑思维能力。科学家发现，如果一个人血液中含有较高浓度的维生素C、β-胡萝卜素，那么他们的记忆力就会较好。由此可见，如果你想让大脑功能正常运转，思维敏捷，记事不忘，那么，良好的饮食习惯是至关重要的。 鸡蛋 鸡蛋不但提供大脑所需要的胆碱和B族维生素，而且也富含蛋白质，被营养学家称为完全蛋白质的模式。记忆需要消耗蛋白质。实验证明，蛋黄有助于加强记忆。这是因为蛋黄中含有丰富的胆碱，胆碱与脑中的乙酸发生反应，生成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经系统中传递信息的化学物质。它们在脑中如果含量充足，就可改善脑神经细胞间信息的传递，从而提高记忆效果。 牛奶或酸奶 牛奶和酸奶可以提供人体所需的各种营养成分，尤其是后者，更具许多保健功能。 核桃 核桃果仁内含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等成分，可营养大脑，促进细胞的生长，有延缓细胞的衰弱进程，提高思维能力。 黄豆和沙丁鱼 被誉为植物蛋白的大豆，所含的谷酰氨是大脑必需的蛋白质。沙丁鱼富含脂肪酸，以及其他极有助于提高记忆力的物质，可以说是补脑食物。 海带 海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能。海带等藻类食物中的磺类物质，更是头脑中不可缺少的。 南瓜 祖国医学认为，南瓜味甘性平，有清心醒脑的功能，可治头晕、心烦、口渴等病症。因此，将南瓜做菜食，你会收到意想不到的效果。 青椒 含有大量的维生素C、β-胡萝卜素，能提升机体的抗氧化能力，保护大脑的正常功能。 花菜 花菜中含有保护大脑、提高记忆力的营养成分，包括维生素C、叶酸和胆碱。 胡萝卜 胡萝卜中含的蛋白质、氨基酸、糖、维生素B2、钙、磷、铜、镁等营养成分，可以强身健脑。 瘦猪肉 瘦猪肉不但蛋白质丰富，而且还含有丰富的维生素B1。它的存在有助于机体的能量释放，避免注意力不集中、低效的记忆力。 以上列举的食品都是健脑食物。它们具有一些切合我们身体的营养特点：富有多种不饱和脂肪酸。脂肪对大脑发育有重要影响，人体其他部分的细胞中60%是蛋白质，30%是脂肪，而人脑与此相反，脂肪占60%~65%；微量元素含量比较高。尤其是铁、锌、碘、硒的含量高，对智力发育有作用；富含B族维生素。B族维生素多数与神经发育有关，当其缺乏时可使智商下降；优质蛋白质含量高。蛋白质是脑细胞的重要成分之一。在人的记忆、语言、思维、神经传导等方面，起着重要作用。 能改善记忆能力的食品还很多，关键在于要有良好的饮食习惯，不偏食。让各方面的营养都到位，就能更好地发挥大脑的记忆功能。

除了抗胆碱物以外，什么食物、植物等含抗胆碱成分多？

你好！

常用的抗胆碱，山良宕碱等就是从茄类植物中提取的、东良宕碱茄类植物

如有疑问，请追问。

好多中材和好多植物中生物碱类物质就有抗胆碱作用

荠菜泡水的功效与作用

荠菜泡水的功效与作用

荠菜泡水的功效与作用？荠菜是一种营养价值极高的野生蔬菜，能为人体补充丰富营养并能清热解毒，预防缓解便秘，对维持人体健康有极大好处。下面我分享荠菜泡水的功效与作用？

荠菜泡水的功效与作用1

1、保护眼睛

人们经常用荠菜泡水喝，能保护人类眼睛，因为荠菜中含有丰富胡萝卜素，这种物质在进入人体后可转化成维生素a，它能加快人类是神经中视紫质合成，也提高人类眼睛的事物能力，能防止视力下降，也能缓解眼疲劳，更能降低腋毛症的发病率。

2、健脑益智

荠菜泡水喝还能让人体吸收丰富的乙酰胆碱这是一种能直接作用于人类大脑的重要营养，它能促进智力发育，而且能提高记忆力，处于发育期的青少年多用精彩泡水喝，能提高大脑功能，而生活中的中老年多用荠菜泡水喝，则能防止记忆力减退，也能预防老年痴呆。

3、预防癌症

癌症是能危及人类生命的恶性疾病，而且这种疾病一旦出现就很难治愈，每年都有很多人因癌症而失去生命，所以平时英语预防为主而器材泡水喝就能预防癌症，荠菜泡水喝能让人体吸收丰富的硫酮，它是一种天然抗癌成分，既能促进人体内抗体产生，又能抑制癌细胞分裂，能让人体自身抗癌能力明显提高。

4、预防感冒

荠菜是一种能抗原抗的绿色蔬菜，人们用它泡水喝也能让它抗炎抗的功效得到有效发挥，它能抑制人体内流感的活性，也能防止流感对人体细胞产生伤害，所以在流感高发季节中人们多用荠菜泡水喝就能预防感冒发生。

什么人不能吃荠菜

1、寒性体质的人

生活中那些寒性体质的人不能吃荠菜，因为荠菜本身就是一种性质寒凉的蔬菜，如果这些寒性体质的人在吃荠菜容易加重体寒症状，会出现腹部冷痛和手脚冰冷等多种不良反应，会对身体健康造成不良影响。

2、来月经的女性

生活中那些来月经的女性也不能吃荠菜，因为女性来月经的时候，本身就会出现体弱虚寒的症状，这实在让他们吃鸡才容易让体弱虚寒的症状加重，而且会影响月经周期，还会引发经期腹痛，会对女性生理健康造成不良影响。

3、婴幼儿

生活中年龄较小的婴幼儿也不能吃荠菜，因为婴幼儿的肠胃功能还没有发育完全，如果这是给他们吃鸡才会加重肠胃负担，容易让婴幼儿出现腹部胀痛和不消化以及腹泻和便秘等不适症状，会危害他们的肠胃健康。

吃荠菜的

吃荠菜的时候禁止长时间用高温烹煮，不然会破坏荠菜中的营养，而且会让荠菜的颜色变黄，会影响它做好以后的色泽，除此以外，那些体寒和经常腹泻的人禁止吃荠菜，不然会让身体不适症状加重。

荠菜泡水的功效与作用2

1、荠菜苦吗

荠菜是苦的。

野菜之所以是野菜，其主要原因不是它不能被培育，而是其味道带有苦涩味，培育的价值不高，荠菜也是这样，荠菜是带有苦味的，当然这种苦也是荠菜的一个特色之一，很多人都是为了荠菜的苦味才食用荠菜的。

2、荠菜的苦味成分

荠菜中含有苦味素的含量不是很高，但是其植物碱含量较高，尤其是乙酰胆碱的含量很高，在食用时带有苦味是很正常的，尤其是生吃荠菜，苦味更浓。

3、荠菜怎么吃不苦

荠菜虽然苦但是在欧烹饪过程中经过一些处理可去除其苦味成分，或降低其苦味。

焯水：荠菜在炒食之前进行焯水处理，在焯水时放少量的.食盐和食用油能很好的去除其苦味成分，又能增加荠菜的嫩绿颜色。适合直接炒食或做饺子馅。

煮汤：荠菜还有一种很流行的吃法就是煮豆腐汤，荠菜和豆腐一起煮之后其苦味会大大的下降，适合食用。

4、还有哪些野菜带有苦味

很多野菜都带有苦涩味，这是野菜不能被大量种植的主要原因。

常见的苦味野菜有：苦菜，荠菜，水竹笋，蒲公英，桔梗，龙葵，鸭草，水芹菜，车前草。

食用荠菜的注意事项

1、荠菜是野菜，有的生长环境不是很卫生，因此，荠菜在炒之前需要经过焯水处理。

2、荠菜中含有大量的植物碱，不适合生吃，也不适合大量食用。

3、部分过敏体质可能存在对荠菜过敏，在食用之前先做过实验，少吃点点试试。

荠菜的吃法

鸡蛋汤

材料：新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量。

制法：

1、新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。

2、炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。

功效：补心安神，养血止血，清热降压。

荠菜苦瓜瘦肉粥

材料：鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量。

制法：荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切成片。瘦猪肉洗净，切成片，用料酒、盐腌10分钟。

锅内加入清水，将粳米熬粥约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，加适量调料调味即成。

功效：此汤有清热润燥、清肝明目的功效。

主治：治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。

荠菜荸荠汤

材料：荠菜100克、荸荠100克、水发香菇50克、植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。

制法：

1、荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。

2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。

3、炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。

功效：清热降压。

荠菜石榴皮粥

材料：石榴皮（干品)15克、鲜荠菜50克、大米100克、蜂蜜30克。

制法：

将石榴皮用干净纱布包好；锅内加水适量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟时加入鲜荠菜末，

再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。每日2次，连服3--5天。

功效：石榴皮有涩肠止泻等功效。荠菜有清热止血、平肝明目、和脾利水等功效。

主治：治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。

荠菜蜜枣汤

材料：荠菜50克、蜜枣50克。

制法：

1、荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。

2、煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。

功效：健脾止血。

氯化胆碱都用于那些作物效果比较好？

小麦、水稻、玉米、甘蔗、甘薯、马铃薯、萝卜、洋葱、棉花、烟草、蔬菜、葡萄、芒果块根等地下部分生长作物、观赏植物杜鹃花、一品红、天竺葵、木槿、大麦、燕麦等。

氯化胆碱是一种植物光合作用促进剂，对增加产量有明显的效果。小麦、水稻在孕穗期喷施可促进小穗分化，多结穗粒，灌浆期喷施可加快灌浆速度，穗粒饱满，千粒重增加2～5克。

亦可用于玉米、甘蔗、甘薯、马铃薯、萝卜、洋葱、棉花、烟草、蔬菜、葡萄、芒果等增加产量，在不同气候、生态环境条件下效果稳定；块根等地下部分生长作物在膨大初期每亩用60%水剂10～20毫升(有效成分6～12克)，加水30升稀释(1500～3000倍)，喷施2-3次，膨大增产效果明显；

观赏植物杜鹃花、一品红、天竺葵、木槿等调节生长；小麦、大麦、燕麦抗倒伏 。

扩展资料

氯化胆碱主要作用

1、 胆碱位鸡必需的物质，因谷物中含量甚少且它合成氨基酸和卵磷脂送到鸡体内部，能防止脂肪在肝、肾蓄积，加速鸡的生长，提高产蛋率和孵化率。

2、 貂、猪、兔、牛等家畜，饲料中缺少胆碱时，会使家畜发育不良，皮毛粗糙，骨骼软，体弱易病。

3、 各类鱼、虾饵料中添加胆碱后。可使鱼、虾快速生长，产量大大提高。

参考资料来源：

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