十一月还有野生菌吗，野生菌是怎么长出来的

（1）在11月一般还有野生菌，例如黑松露，它的生长成熟期一般是在每年的11月至第二年的3月。

在11月通常还有野生菌，比如黑松露的生长成熟期通常就是在每年的11月至第二年的3月，黑松露对于生长环境的要求很严格，若水分、土壤酸碱度与阳光有些变化后就很难生长了，因此它的产量通常少，其色泽介于深棕色与黑色之间，外表崎岖不平，并具有很难形容的特殊味道，部分人觉得其味道与蜂蜜味相似，另一部分人却觉得与湿稻草味相似，不过它含有了丰富的营养，属于一种名贵的野生食品。

1、是否还有野生菌

（2）需注意，野生菌一般会在6-10月份左右发生，比如松口蘑、干巴菌、牛肝菌、鸡枞菌、青头菌等种类，不过也有部分野生菌会在11月萌发。

2、黑松露

（1）黑松露的外表崎岖不平，其色泽介于深棕色与黑色之间，而且味道比较特殊，很难形容，有些人觉得它像蜂蜜的味道，也有人觉得它与湿稻草的味道有些相似，不过因为它含有丰富的营养且数量少，所以它也是一个名贵的野生食品。

（2）黑松露的产量通常很少，它对于生长环境的要求很挑剔，通常只要土壤酸碱度、阳光、水分有些变化就很难生长了，例如在这棵树下能够长出松露，但是在另一棵看起来不多的树下却不能够长出来。

二、野生菌是怎么长出来的

1、如何生长的

（1）以鸡枞菌的生长过程为例，在鸡枞菌的生长过严格来讲，所谓“松露生长条件苛刻”根本就是伪命题。各种野山菌的生长条件都是不可的，但是你什么时候听说过这东西很缺少的。哪怕是松茸，够贵了吧，也是有价格的。说白了。囤积曲奇才是他们的主要目的。产量是否很少，是的，是很少。但是如果每个人都要求吃的起，那价格会更贵。程中通常离不开白蚁，白蚁在构筑蚁巢时，便已培养了鸡枞菌菌丝体，待大量的繁殖蚁离开蚁穴后，蚁巢中的白蚁数量就会减少，食物的消耗量也会跟着减少，该阶段便利于鸡枞菌菌丝体生物量的累积。

2、鸡枞菌

（2）在鸡枞菌生长期间一般需要适宜的温度，利于鸡枞菌孢子萌发的温度通常为12-24℃，而适合菌丝生长的温度为16-20℃，在子实体形成时，温度一般以在25-30℃为宜。

抚顺有黑松露吗

天然块菌

抚顺没有黑松露，松露一般生长在地表下8-30厘米处，大部分气候条件十分苛刻，土壤为石灰岩为主发育形成的土壤，有黑松露出产地只有云南四川2个地方。

黑松露的注意事项和重点须知：

黑松露中的雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效，其中的鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性，黑松露中的多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

以上内容参1、白松露是全球最罕见、最昂贵的食材之一，野生真菌类，松露的一种，于1950年首次被发现，产于意大利，是现时最昂贵的食用菌类，由于珍贵，有“白色钻石”之称。这块白松露重4.16磅(约合1.89公斤)，发现者为世界上白松露。这次发现的白松露是在意大利阿尔巴地区，其位于皮德蒙特南部多山地区朗格的心地带，是意大利的“白松露之都”。考：

黑松露多少钱一公斤有什么营养价值?

迄今为止，黑松露的食用历史已经有2000多年之久了，在不同的古书里都明确的记载着有黑松露菌的存在。黑松露做为一种稀有的食材。

黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

看起来含有的种类非常多，具体总结的话，就是对调理内分泌、预防老年痴呆、动脉硬化以及增强免疫松露是一种主要生长在橡树须根部附近的泥土下、一年生的天然真菌类植物。种类约有30多种，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外观均是不规则形的球状，有的小如豆，也有大如富士苹果，切开来看，里面则是犹如迷宫般的大理石纹路。力、抗衰老、抗疲劳等方面有比较好的作用！

希望对你有帮助。

现在昆明价格从150～500之间

白松露和黑松露哪个珍贵 白松露和黑松露谁比较珍贵

松露与鱼子酱、香槟、牡蛎、鹅肝都标松露的产量少，其对生长环境的要求极高，而且目前未实现人工培育。松露凭人的肉眼很难发现，采摘靠猎犬，成本高。其营养价值高，富含蛋白质维生素等。志着食物中最昂贵的。它们的价格与味道一样也是吸引众食客的原因之一。对松露来说，它传说中壮阳的作用也为白松露更添魔幻色彩。

2、松露喜欢碱性的石灰土，土壤粗松且易排水透气，夏天生长期时需要下雨，需一点水分但不能太多，但是春天时下又大又长的雨它却不喜欢。因为松露无法自己进行光合作用来制造生长用的碳水化合物，因此必须和橡树的根须共生存活，利用橡树的根须来吸取养分，因此，松露的生长范围一般都在林木聚集的树丛间。

4、因为上面提到的生长环境的缘故，松露的人工栽培极为不易，如在橡树根部植上松露菌丝，在七至十年后，幸运的话，就有收成松露的可能。过熟的松露会在土里解体腐烂，释出孢子，发芽长成菌丝，遇到橡树根须后产生共生长大。由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。正是因为白松露只生长在森林地区并且无法人工养殖。过去几年时间里，意大利的白松露产量因气候变化导致的干旱和大雨不断减少。物以稀为贵，因为它的稀少，所以价格非常之高。

什么是白松露如何进行培养

白松露菌(学名：Tuber magn昂贵身价atum)，野生植物松露生长在意大利、法国、西班牙、、新西兰等国。菌类，近似冬菇、牛肝菌之类，产於意大利，被世人抬举，只出现於拍卖会及传媒。 由於珍贵，有白色钻石之称。

由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。

Italy’s white truffle意大利白松露，又称Tuber Magnatum 或者tuber magnatum pico。到目前为止，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。气味介于大蒜和的parmesan cheese之间。大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的就好似苹果了。在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度。

到现在，人们尚未成功研究出如何人工栽培松露

黑松露怎么储藏

松露被法国人称做“钻石”，其身价是与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食“三大天王”。松露与生俱来的独特香味更使它成为在法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味圣品。相信很多人都听过松露这个名字，但松露究竟是什么呢？其实松露是一种真菌，一种生长在地面下的子囊菌，与栎树、青刚栎树与松树的根形成共生的形式，因此，称为外生菌根菌（ectomycorrhizae）。

松露是一（1）在针阔叶林地、荒地、乱坟堆等地方通常能够看见鸡枞菌的身影，且主要分布在南部非洲、南亚、东亚及南太平洋岛屿等热带、亚热带地区。种非常珍贵的食用菌，被称为可以吃的钻石。挑选和储存松露应该注意哪些呢？

一颗上好的松露应该非常结实、紧凑，入手感很重，不像蘑菇那么松软。行家在购买前一定会仔细辨别松露的气味，这种非常独特且难以形容味道是辨别松露品质的首要标准。松露的味道很复杂，可以说是见仁见智。喜欢它的人，形容它是麝香、蒜头的味道；排斥它的人，形容它则是旧、汽油的味道。更有甚者，形容其有的味道，而这大概就是它之所以让欧洲人神魂颠倒的魅力所在了。

挑选时，注意松露的种类，法国产的名为黑松露，经常被称为perigord truffle，色泽介于深棕色与黑色之间，黑松露外表崎岖不平。意大利盛产的是白松露(White truffles)，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色，并带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。气味介于大蒜和的parmesan cheese之间。除此之外，英国有红纹黑松露、西班牙有紫松露，但论及美味程度，都不及法国黑松露和意大利白松露。直至目前为止，还没有养殖的松露出现，只有野生的。

幸运的是，珍贵松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存，也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气。储藏松露应先用纸巾包裹，然后用锡纸再裹一层，再放入冰箱低温冷藏。但要注意储存的时间也不要过长，不然味道会消失得一干二净。更不要像很多菜谱说的那样，把松露放在大米里储存。大米会把松露特有的味道全部吸走，只给你留下一颗昂贵的土豆。

黑松露是什么 黑松露的营养功效

白色松露比法国的黑色冬松露与佩里戈尔的松露更加稀有，也因此更加昂贵，并且只生长在意大利及克罗地亚的北部。这种白松露被称为松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在意大利的皮德蒙特地区找到，尤其是艾尔马镇的附近。白松露只于每年的10月中到12月底生长。要找到它们非常的困难，因为它们生长在树根附近的土壤中。松露猎人通常使用经过训练的来把它们嗅出来。松露不能被人工养殖，这也是它这么昂贵的原因之一。白松露的价格每年都有浮动，但是通常在每磅（453克）800到1500美元之间。

白松露经常被称为白钻石。原因之一就是它与钻石一样，在雕琢加工之前看起来平平常常，甚至有些丑陋。在刚被挖出来的时候，白松露看起来好像粗笨、布满灰尘的土豆一样。但是一旦切开，它就会展露出它大理石一般的纹路、象牙色的花纹以及它那醉人的香气。白松露天堂一般的味道主要来自它的香气，所以它一般是不加热的。最常见的吃法是将其切成非常薄的片，与新鲜的鸡蛋宽面一起盛盘然后配上调好的意大利汁，这样的美味还是可以想象的。

松露的营业价值

老年当然是干的啊，干的比湿的贵哦人

男人

冬季食用黑松露能够提高睡眠质量，改善精力不足、夜尿频多，重塑自身性能力，对中年男人普遍存在的性功能下降、易出虚汗、事后疲倦等现象具有极好的改善作用。

女人

冬季食用黑松露能滋养经血，显着改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象，改善各种经前综合症以及月经紊乱现象，还能使皮肤保持弹性和光泽哦。

小孩

黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、 钙、磷、硒等必需微量元素，具有极高的营养价值。小孩冬季可以适当食用黑松露哦。

黑松露干的好还是鲜的好

一、十一月还有野生菌吗

鲜品可以直接加工来用，干品需要浸泡2个小时左右。推介食法：1）黑松露鸡蛋炒饭-----把黑检露切成一粒粒碎体放到锅里和鸡蛋炒香，然后倒进米饭，适当加上一点虾仁、胡萝卜粒、鸡肉粒、葱花调味炒均匀，加上一点点香麻油、生抽快炒15秒钟就好。 2）黑松露黑芝麻炖花胶------把黑松露、黑芝麻炒香磨成茸状，发好的花胶用姜葱水、米酒轻轻的煮一下，去除花胶本身的腥味，之后把花胶放到炖盅里，然后把黑松露、黑芝麻做成糊状，倒进盅里炖上20分钟就完成了。备注：要咸要甜任君选择。黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

黑松露为什么那么珍贵？

“可以吃的白色‘钻石’……”“尝起来好像泥土、大蒜，闻起来像是天然气，有些像奶酪，有些像洋葱，可是又不像，有土腥味，吃起来像洋白菜的感觉……”“天堂的味道……”这些都是用来形容白色松露的气味与味道的词汇。是的，白色的松露，学名Tuber magnatum, 是世界上最昂贵的食物之一。如果说黑色松露的价钱与同重量的黄金相仿的话，那么能与白色松露的价钱一试高低的可能只有钻石了。

黑松露，在地区别名又叫做是块菌，它是一种生长在地表下的野生食用真菌，一般不外露，因此寻找起来很难（2）进入雨季后，利于鸡枞菌子实体生长的条件便会在蚁穴中形成，随后积累了丰富生物量的鸡枞菌丝体便会开始形成蘑菇原基，待原基长大后，便能从蚁巢穿过土层，破土而出，然后便长成了鸡枞菌。求，需要通过动物，比如野猪、猎犬方式进行寻找，难度非常的大。

黑松露外表为黑色、黑褐色，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，很不起眼。

黑松露珍贵原因如下。

1、生长环境独特

黑松露的子实体生长在地表下，主要生长在橡树、榛树、山毛榉和酸橙树下，不能进行光合作用，无法存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上不能进行整齐有序种植的美味佳肴。

2、采集不易

因为黑松露是生长在地表下的，采集非常的不容易，需要一批特殊的采集松露的“猎人”来寻找这种菌类。因为母猪的嗅觉是非常敏感的，因为它成为了收获黑松露的得力助手。因为黑松露的气味和诱发母猪性冲动的公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道类似，因此可以在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。但是母猪也有贪吃松露的毛病，如果没能够及时的拦住的话，那么母猪找到以后就会吃掉。因此在云南地区，当地也会把这种黑松露称之为是猪拱菌、块菌。

3、食用历史悠久

4、食用价值好

黑松露自古以来就是稀少名贵的野生食用菌，之所以那么的喜爱黑松露，其实主要是因为它可以给我们身体带来丰厚的营养成分。黑松露的主要成分为为蛋白质、人体所需氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素，还有脑苷脂、三萜、雄性酮、松露酸、甾醇、松露多肽等，从这些丰富的营养成分上来看的话，黑松露有着优越的保健价值。

白松露经常被称为白钻石。原因之一就是它与钻石一样，在雕琢加工之前看起来平平常常，甚至有些丑陋。在刚被挖出来的时候，白松露看起来好像粗笨、布满灰尘的土豆一样。但是一旦切开，它就会展露出它大理石一般的纹路、象牙色的花纹以及它那醉人的香气。白松露天堂一般的味道主要来自它的香气，所以它一般是不加热的。最常见的吃法是将其切成非常薄的片，与新鲜的鸡蛋宽面一起盛盘然后配上调好的意大利汁，这样的美味还是可以想象的。

历史上的白松露发现于1951年，重约4磅，当时售价为5000美元左右。在第二次世界大战结束不久的年代里，5000美元的珍贵程度可想而知。

2004年美国举办了一场以松露为食品的“松露竞标会”，举办方利用以网络视频与纽约及洛杉矶的大餐馆联机，让分属两大城的饕客们出价竞标。在这次拍卖会上共有三颗珍贵的奥巴松露参与拍卖，最抢眼的当属一块产自意大利北部艾尔巴、重达一公斤的白松露，而通常的松露重量其十分之一，所以无比珍贵。经过美国热门电视节目“富贵生活”的主持人推波助澜，这块原先标价为8000美元的白松露身价立刻被东西两岸大厨加码至30,000美元。最终，影视名导演、洛杉矶巴斯提德餐厅老板皮特卡以35,000美元的天价击败对手，该餐厅负责人波托向欧洲日报记者表示：“重达一公斤白松露，35,000美元是值得为其付出的价码。”有趣的是，发现这颗大松露的9岁—根舍四世，也由其主人代表参与了本次竞标。

黑松露之所以价格昂贵不仅仅是因为其独特的气味，更重要是由于黑松露生长条件严苛，只要阳光、水量，或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，至今尚无法以人工种植，而且必须靠对松露味觉有奇特感应的母猪和嗅觉灵敏的狗犬才能挖掘到，这也是为何松露如此稀有的缘故。

松露我还真没吃过，估计大部分朋友都没品尝过，但就因为少价格昂贵，平常老也只能看看，你说的黑松露肯定更贵，这个世界有钱人不少，越贵的食物和漂亮女人都是他们的目标。