什么是脆皖鱼？

是鲩鱼吧 皖是安徽的简称…… 鲩鱼,栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多。因其生长迅速，饲料来源广，是淡水养殖的四大家鱼之一。

皖鱼和鲩鱼其实是一种鱼，只是不同地区的人对它们的⑤限制食欲，脆鲩鱼贪吃.只要环境，适宜，食欲基本无节制，在高温。季节特别要限制脆鲩鱼的吃食量，一般喂到八成饱即可，更不能让脆鲩鱼吃夜草，每天坚持将剩余的残料捞出。叫法不同而已。皖鱼是安徽的叫法，鲩鱼是广东的叫法。在的其他地区，也把这种鱼叫作草根，其实它们都是人们熟知的草鱼。

鲩鱼和皖鱼指的都是草鱼，一种常见的淡水鱼，栖息于平原地区的江河湖泊，一（2）虽然它的外形比较草鱼，不过在烹饪技巧上一般不宜采用烹饪草鱼的方法，如果采用烹饪草鱼的方法，在食用的时候，其口感类似于橡胶，而且煮不烂、嚼不动，很难用筷子戳进去。般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，性活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类。因为其生长迅速，饲料来源广，今多由人工养殖；

皖鱼在什么环境养殖技术

一、脆皖鱼适合什么地方养殖

脆皖鱼养殖技术及环境：采纳哦

1、池塘主养脆鲩鱼的池塘淤泥不超过20厘米，水源充足水质好，池塘的水深保持在2米以上，6670平方米左右的池塘应该配备了2.2千瓦增氧机1台。

脆皖鱼养殖方法中，脆鲩的鱼种必须要规格整齐，体质健壮，规格在100克/尾左右，其他搭配品种规格特别是鲤鱼种规格不得大于脆鲩鱼。

3、品种搭配及放养密度

4、饲料

5、水质调节

主养脆鲩鱼的水质十分重要，要经常保持水质的清新和卫生。要求每隔3～5天添加新水5～10厘米，以增加水体活力，增加溶氧，提高浮游生物的繁殖率，满足鲢鱼、鳙鱼对饵料的需要，也脆鲩鱼的快速生长。配备增氧机增氧，以保持水质新鲜，溶氧正常。同时每隔半月667平方米泼洒生石灰10～20公斤，以澄清水质。透明度保持在25～30厘米。

6、预防鱼病

脆皖鱼养殖方法中，细菌性肠炎病、烂鳃病、亦皮病是脆鲩鱼的三大主要病害。近几年部分地区还出现了性出血病，在实际生产中，这几种病都是并发性疾病，因此在预防上要相应的采取综合防治的方法。

②鱼种消毒，鱼种放养前必须消毒，可用3%～4%的食盐水溶液浸洗鱼种15分钟，也可用10毫升/公斤的漂；8毫克/公斤的硫酸铜等其他消毒方法。

③饲料消毒，青饲料用5～10毫升/公斤的漂溶液消毒后再投喂。

⑥池水消毒、投喂饵，5～9月份，每半月池水清毒一次。常用物及其用量：漂1毫克/公斤，硫酸铜、硫酸亚铁合剂0.70毫克/公斤，0.50毫克/公斤，生石灰20毫克/公斤，以上各类物交替使用，效果较好。饵投喂可每半月一次，每次3天，每100公斤饲料中加土霉素100克，或选用磺胺类、呋喃类等物做成饵，酌情投喂。

脆皖鱼和皖鱼有什么区别？是不是一种鱼，大连市有没有销售的？

你说的应该是中山脆肉鲩和鲩鱼吧？这两种鱼实际上都是草鱼，广东地区通常称草鱼为鲩鱼。二者的区别在于脆肉鲩的养殖方式不同于普通的鲩鱼，经过特殊的养殖过程，鲩鱼的肉质发生了变化，脆养殖方法肉鲩的肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，优于普通鲩鱼。

目前脆肉鲩的产区主要集中在广东省中山市。主要销往、上海、广州等20多个城市及港澳地区和南美部分。南鱼北运过程中成本较大，北方主要以为主，个人认为目前大连市脆皖鱼饲养条件：普通市场很可能没有销售。

目前，大连市有销售脆皖鱼的情况，（3）饲料一般以投喂青草或者各种水草为主，通常可以投喂稗草、芦草、苦草、菹草等草，也可以投喂各种杂草及蔬菜、豆类、瓜类、玉米的茎叶等食物，具体的投喂量需要结合天气、鱼类、吃食情况、水质情况等因素灵活掌握，以在傍晚前吃完为宜。但可能不是很多，具体可以前往当地的水产市场或超市进行咨询。

脆皖鱼是什么鱼？

脆皖鱼养殖方法中，饲料以投喂青草或各种水草为主，除经常投喂稗草、芦草、苦草、菹草外，还可以投喂人工种植的苜蓿、苏丹草，黑麦草等优质高产青饲料。另外各种杂草及蔬菜，豆类、瓜类、玉米的茎叶等都是脆鲩鱼很好的饲料。饲料投喂量应根据天气，鱼类吃食情况、水质情况灵活掌握，以每天傍晚前吃完为好。在夏季高温季节，应严格杜绝脆鲩鱼吃夜草。另外，在每天下午4点左右，应按塘鱼重量的1.5%投喂配合颗粒饵料，以补充营养，驯化集中摄食。脆鲩鱼膨化颗粒饵料与青饲料配合使用效果很好，这种饵料既能满足脆鲩鱼生长的需要，又能节省大量的劳动力，同时对净化水质，防止鱼病很有好处。

脆皖鱼是指脆肉鲩。脆肉鲩，因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分.

所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。

扩展广东省中山市脆肉鲩养殖面积约2（2）投放规格整齐、体质健壮的鱼种，不宜投放质量比较的鱼种。.9万亩，年总产量约5万吨，占脆肉鲩总产量的90％；其中，广东省中山市东升镇的养殖面积有1.3万多亩，年总产量超3万吨。资料：

营养价值

谢骏通过检测还发现，脆肉鲩总氨基酸为16.8克，比三文鱼17.66克略低，但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22克略低，但比鳗鲡的5.46克高。

专家预测，随着人们对脆肉鲩的营养价值的不断了解和印象逐步加深，未来脆肉鲩或许成为人们健康饮食中不可缺少的美味佳肴。

皖鱼苗养殖方法

根据谢骏的研究表明，脆肉鲩鱼肉中所含必需氨基酸含量为 6.70 克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。

1、池塘建设草鱼养殖基地应具备水源充足，水质良好，符合《无公害食品淡水养殖用水水质标准》，进排水畅通，鱼塘之间互不相通，交通运鱼方便，饲料资源丰富，环境条件良好。池塘面积以10～20亩为宜，水深2～2.5米，淤泥厚度不超过20厘米，每10亩池塘配套功率为3千瓦的增氧机和自动投饵机各1台。冬季排干池水，冻晒20天以上，鱼种放养前15天，进水10～20厘米，每亩用生石灰150公斤清塘消毒。2、鱼种投放草鱼养殖必须选用健康活泼的优质鱼种，自繁自育的鱼种的亲本应来源于有资质的认定的原料场，苗种经无公害培育而成，质量符合相关标准，具备品种优良性状，条件具备的自繁自育为好，如从外地引进鱼种须经检疫合格方能引入。鱼种放入前须经消毒处理，可选用每5～10分钟20～40毫克/升、食盐每5～20分钟用1～3%、每15～30分钟用8毫克/升，每15～30分钟10～20毫克/升等物浸泡消毒。放养比例按80∶20放养模式投放鱼种，即主养草鱼占80%，配养鱼(鲢、鳙、鲤、鲫等)占20%。

4、草料要求鲜嫩草料营养丰富、纤维素少、易被消化，草鱼喜欢吃鲜嫩草料，这样可以使得草鱼长得快、生病少等，因此，投喂草鱼的草料，应尽量选用鲜嫩草料。草料的种类应是平行脉的长叶青嫩草，不宜投喂草鱼厌食的网状脉的团叶草①清塘，主养脆鲩鱼的池塘必须在放养前清塘，消灭病原和敌害生物。用生石灰干撒清塘，每 667平方米用量了5公斤。料。

请问脆皖鱼是哪产的

其间汊道纵横交错，其中小榄水道、鸡鸦水道横贯市北半部，汇入横门水道由横门出珠江口，中山市地处低纬度区，全境均在北回归线以南，属亚热带季风气候，光脆皖鱼和皖鱼实际上是同一种鱼，只是因为二者的养殖方式不同，而导致肉脆皖鱼，又名脆肉鲩。质不同，因此被称为脆皖鱼和皖鱼。热充足，雨量充沛，太阳辐射能量丰富，适宜养殖中山脆肉鲩。

脆皖鱼是海鱼还是淡水鱼，有刺吗

脆皖鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式。因这种鱼肉质带有韧性，生炒切片炒口感更佳。

脆鲩鱼为淡水鱼。它本质上是通过特殊的喂养方式生产出的具有特殊生物特性（如肉不易煮烂）的普通草鱼，因此依然为淡水鱼。这种喂养方式主要利用水库的矿泉水，并喂精饲料，然后运用活水密集养殖法养育而成。相比普通草鱼，脆鲩鱼基本没有小刺，吃起来不仅脆嫩爽口，非常有嚼劲，而且肉味清香可口，可生炒、切片炒、蒸（不要整条蒸）、炖、火锅等。

一、脆鲩鱼是海鱼还是淡水鱼

1、脆鲩鱼为淡水鱼。它并非是新的物种，在生物学意义上仍然属于草鱼，只是通过特殊的喂养方式生产出的具有特殊生物特性（如肉不易煮烂）的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变，具有肉质结实、脆口、爽滑等特点。

2、脆鲩鱼，一般称为脆肉鲩，因其肉质结实、清爽、脆口而得名。脆肉鲩原产于广东省中山江水库，是中山市地理标志之一，主要利用水库的矿泉水，并喂精饲料，然后运用活水密集养殖法养育而成。

1、脆鲩鱼（脆肉鲩）基本没有小刺。它的生存环境和饮食习惯造就了脆肉鲩没有小刺的情况，因此具有很好的口感，不仅脆嫩爽④食场消毒，6～9月份，每半个月对食场进行1次消毒，方法是在鱼吃食后用500克漂溶水后泼洒在食场周围，也可采用挂袋或挂篓的方法消毒。口，而且肉味清香可口，吃起来非常有嚼劲。烹调方式多样，生炒、切片炒、蒸（不要整条蒸）、炖、火锅都各具风味。

2、脆肉鲩养殖的特别之处在于脆皖鱼需要水质清新、溶氧充足，不低于5毫克每升。用水库、山溪水、河水。在急流的水里游动，鱼的肌肉经常运动，增加肌肉韧度。饲料用东北蚕豆，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。其清新的水质和喂养的饲料，养殖户们将豆饼、糟糠改为投喂浸泡24小时的去壳蚕豆并持续喂养3个月，使其变为脆肉鲩。

脆鲩鱼是什么鱼

主养脆鲩鱼的池塘.脆鲩鱼投放量应掌握在总投放量的60%左右，条件较好的池塘，每667平方米可放脆鲩鱼500～550尾，搭配鲢鱼300尾，鳙鱼70尾，鲤鱼80尾（或鲫鱼150～200尾），还可适当搭配团头鲂。

产地环境

中山脆肉鲩产自广东省中山市，中山市河流面积占全境的8％，西江下游的西海水道、磨脆皖鱼和脆肉鲩其实也是一样的，都是草鱼，只是因在喂养的方法上有所不同而使鱼的肉质发生了口感上的变化而已。这样的鱼都是在喂养当中添加了蚕豆的成分，使得鱼的肉质脆韧结实。广东人形容其为“脆”。和普通鲩鱼比起来，外形不多，但是颜色要较之金黄一些，口感上更加紧实鲜美。刀门水道自北向南流经市西部边界，由磨刀门出南海；北江下中山脆肉鲩脊骨较僵硬，肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性，肉丝不易拉断。理化特征：将鱼肉切成2毫米至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎；鱼背肌肉水分≤79.00％，脂肪≥1.63％，钙≥0.47毫克/克，谷氨酸≥0.47毫克/克。游的洪奇沥水道自西北向东南经过市东北边界由洪奇门出珠江口。

海皖鱼和皖鱼胶质好？

脆皖鱼是脆肉二、脆鲩鱼有刺吗鲩，因其肉质结实、清爽、脆口而得名，原产于广东省中山江水库，是中山市地理标志之一。“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出具有特殊生物特性（如肉不易煮烂）的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。

（1）要求池塘的淤泥厚度不超过20cm，水深通常在2m以上，要求有充足的水源且水质好。

（4）注意给池塘增氧，以此来保持水质新鲜，溶氧正常，同时还要定期消毒，一般每半月可以泼洒生石灰10-20kg/亩，以此来澄清水质。

二、脆皖是2、鱼种海鱼还是淡水鱼

1、脆皖鱼属于哪种鱼

（1）脆皖鱼一般属于淡水鱼，通常又可以将它成为脆肉鲩，不过它并非是新的物种，在生物学意义上，它仍然属于草鱼。

2、烹饪脆皖鱼的方法

（1）首先准备生姜、鸡精、料酒、金针菇、蘑菇、豆腐以及枸杞。

（2）随后用生姜、鸡精以及料酒腌鱼，腌好了之后，再把鱼放入汤锅中并加入清水。

（3）接着往里面放入金针菇、蘑菇、豆腐、枸杞，然后大火煲汤，待煮好之后可以放入少许盐即可。

脆皖鱼是打激素的吗

参中山脆肉鲩，广东省中山市特产，地理标志产品。中山脆肉鲩脊骨较僵硬一般不是。，肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性，肉丝不易拉断。考资料来源：

脆皖鱼和草鱼的区别

总的来说，脆皖鱼和皖鱼是同一种鱼，但由于养殖方式不同，肉质有所区别，可以根据自己的口味选择购买。

脆皖鱼是草鱼。3、投喂方法草鱼在幼鱼阶段口径小，不能投喂粗大、坚硬的草料，宜投喂小浮萍、莎莎草等草料，或将鲜嫩的长叶草铡碎后投喂。以后，随着鱼龄增大，口径也慢慢增大，这时候就可以过渡投喂鲜嫩草料了。对草鱼喂草，每天要定时、足量、均匀投喂，力求将草料撒开，让鱼吃饱、吃好。要根据天气、水质和鱼类活动情况等具体情况调整投喂量。要严禁投喂存放过久和霉烂变质的草料，避免草鱼感染疾病。

脆皖鱼原产于广东省中山江水库，是中山市地理标志之一，是利用脆皖鱼的养殖方式是在水泥池中进行的，养殖时间为3-6个月，期间会进行特殊的饲料喂养，让鱼肉更加脆口。而皖鱼的养殖方式则是在池塘中进行的，养殖时间较长，通常为1-2年，皖鱼的肉质更加细腻、鲜嫩。水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。需要特别说明的是，脆皖鱼并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼。

脆皖鱼对水温的适应能力是很强的，在零下数十摄氏度的冬天它会到深水中躲避只要把塘挖深一些还是可以养殖的。一般生长在水流比较急的水库，那里水流很急很大，在那里生活的鲩鱼的肉会变得比一般的鲩鱼结实，所以吃起来比较爽脆。