菌菇做法大全
3、瘦肉炒熟煸香后，下豆干炒匀。道--杏鲍菇小炒肉。杏鲍菇是菜市场上比较常见的菌菇种类之一，价格一般在3-5块钱一斤，随季节和供货量而上下浮动，买上半斤八两足够吃上一顿。
如何养殖针针菇苗 今针菇的种法
如何养殖针针菇苗 今针菇的种法
5.加入切成段的蒜苗和红辣椒，与肉片炒出香味。
做法：1.杏鲍菇冲洗干净切成细条，我比较喜欢买个头较小的杏鲍菇，吃着口感脆嫩而且个头小的杏鲍菇有种淡淡的菌菇香味，比特大个的杏鲍菇口感好。
凉拌黄豆芽2.辣椒斜刀切，蒜苗切成段。
3.瘦肉切成薄片，用淀粉、料酒以及少许油、盐腌制一会。
4.炒锅加热，倒入少许油，把肉片放入锅内，大火快炒。
6.倒入切成条的杏鲍菇，翻炒均匀，加少量清水焖一下，等到杏鲍菇变软了，加入一勺蚝油和适量盐调味。
第二道--叉烧酱炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇3个，彩椒1个，叉烧酱2勺，蚝油1勺，油少许。
做法：1.杏鲍菇三个小的，切成块状。
2.彩椒一个，同样切成小方块备用。
3.叉烧酱，用来炒菜放上两勺的量，增加肉香。
4.炒锅烧热，加入油和彩椒爆炒。
5.切成块的杏鲍菇倒入锅内，与彩椒一同翻炒。
6.杏鲍菇会炒出一些水份，加入两勺叉烧酱，炒制杏鲍菇变软。
7.加一勺蚝油提鲜，大火收汁。
第三道--茄汁海鲜菇。
这道菜酸甜爽口，孩子特别喜欢，海鲜菇吃出了海鲜的鲜味，还保留了脆嫩的口感。
食材：海鲜菇一袋，西红柿3个，糖少许，油适量，盐少许。
做法：1.海鲜菇浸泡，切掉根部。
2.西红柿3个，在西红柿上用水果刀划个十字。
3.加入热水能轻松去掉西红柿皮，然后把西红柿切成块。
4.炒锅加热，倒入适量油，把切成块的西红柿倒入锅内，中火把西红柿炒熟，炒出西红柿汤汁。
5.加入两碗热水，大火烧开，熬出西红柿汁。
6.加入海鲜菇，大火煮开，海鲜菇煮软，加适量盐调味。
第四道--拌金针菇
金针菇脆嫩爽口，打火锅或者凉拌都少不了，和搭配，口感脆嫩，味道鲜。
食材：金针菇150克，适量，蒜末少许，香油、陈醋、盐各适量。
做法：1.金针菇切掉根部先放入清水中浸泡。
2.洗干净，去掉根部，切成小段，入热水中汆烫熟捞出。
4.把和金针菇沥干水份，加入适量蒜末、陈醋、香油、盐调成的凉拌汁，拌匀即可。
第五道--三蔬杂菇
食材：杏鲍菇一个，胡萝卜一个，青辣椒2个，生抽少许，油、盐各适量。
做法：1.杏鲍菇切成细丝，胡萝卜擦成丝，青辣椒去掉辣椒籽，切成细丝备用。
2.炒锅加热，倒入适量食用油，把辣椒放入锅中爆出香味。
4.加入胡萝卜丝一同翻炒。
5.加入少许生抽和食盐，杏鲍菇和胡萝卜炒熟出锅。
第六道--蚝油草菇
草菇，有着丰富的氨基酸，矮矮圆圆的小身材，营养价值却非常高。许多人不爱草菇自带的一种鲜味，简单用蚝油烹调，味鲜口感好。
2.彩椒切成块状。
3.草菇对半切开。
4.炒锅烧热，加入蒜片和菜椒炝锅。
5.加入切开的草菇，草菇含有丰富的水分，切忌再加清水了，加热过后草菇会析出部分水份。
6.草菇变软后，加入2勺蚝油，收汁加少许盐调味出锅。
菌菇是营养丰富有着植物蛋白之称的食材，在烹饪过程中一定要煮熟煮透，多吃菌类能提高免疫力，保护肝，促进新陈代谢，但是如果是过敏体质或者肠胃消化功能稍的人群，在食用菌类食物的时候要多加注意。
道--杏鲍菇小炒肉。杏鲍菇是菜市场上比较常见的菌菇种类之一，价格一般在3-5块钱一斤，随季节和供货量而上下浮动，买上半斤八两足够吃上一顿。
做法：1.杏鲍菇冲洗干净切成细条，我比较喜欢买个头较小的杏鲍菇，吃着口感脆嫩而且个头小的杏鲍菇有种淡淡的菌菇香味，比特大个的杏鲍菇口感好。
2.辣椒斜刀切，蒜苗切成段。
3.瘦肉切成薄片，用淀粉、料酒以及少许油、盐腌制一会。
4.炒锅加热，倒入少许油，把肉片放入锅内，大火快炒。
6.倒入切成条的杏鲍菇，翻炒均匀，加少量清水焖一下，等到杏鲍菇变软了，加入一勺蚝油和适量盐调味。
第二道--叉烧酱炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇3个，彩椒1个，叉烧酱2勺，蚝油1勺，油少许。
做法：1.杏鲍菇三个小的，切成块状。
2.彩椒一个，同样切成小方块备用。
3.叉烧酱，用来炒菜放上两勺的量，增加肉香。
4.炒锅烧热，加入油和彩椒爆炒。
5.切成块的杏鲍菇倒入锅内，与彩椒一同翻炒。
6.杏鲍菇会炒出一些水份，加入两勺叉烧酱，炒制杏鲍菇变软。
7.加一勺蚝油提鲜，大火收汁。
第三道--茄汁海鲜菇。
这道菜酸甜爽口，孩子特别喜欢，海鲜菇吃出了海鲜的鲜味，还保留了脆嫩的口感。
食材：海鲜菇一袋，西红柿3个，糖少许，油适量，盐少许。
做法：1.海鲜菇浸泡，切掉根部。
2.西红柿3个，在西红柿上用水果刀划个十字。
3.加入热水能轻松去掉西红柿皮，然后把西红柿切成块。
4.炒锅加热，倒入适量油，把切成块的西红柿倒入锅内，中火把西红柿炒熟，炒出西红柿汤汁。
5.加入两碗热水，大火烧开，熬出西红柿汁。
6.加入海鲜菇，大火煮开，海鲜菇煮软，加适量盐调味。
第四道--拌金针菇
金针菇脆嫩爽口，打火锅或者凉拌都少不了，和搭配，口感脆嫩，味道鲜。
食材：金针菇150克，适量，蒜末少许，香油、陈醋、盐各适量。
做法：1.金针菇切掉根部先放入清水中浸泡。
2.洗干净，去掉根部，切成小段，入热水中汆烫熟捞出。
4.把和金针菇沥干水份，加入适量蒜末、陈醋、香油、盐调成的凉拌汁，拌匀即可。
第五道--三蔬杂菇
食材：杏鲍菇一个，胡萝卜一个，青辣椒2个，生抽少许，油、盐各适量。
做法：1.杏鲍菇切成细丝，胡萝卜擦成丝，青辣椒去掉辣椒籽，切成细丝备用。
2.炒锅加热，倒入适量食用油，把辣椒放入锅中爆出香味。
4.加入胡萝卜丝一同翻炒。
5.加入少许生抽和食盐，杏鲍菇和胡萝卜炒熟出锅。
第六道--蚝油草菇
草菇，有着丰富的氨基酸，矮矮圆圆的小身材，营养价值却非常高。许多人不爱草菇自带的一种鲜味，简单用蚝油烹调，味鲜口感好。
2.彩椒切成块状。
3.草菇对半切开。
4.炒锅烧热，加入蒜片和菜椒炝锅。
5.加入切开的草菇，草菇含有丰富的水分，切忌再加清水了，加热过后草菇会析出部分水份。
6.草菇变软后，加入2勺蚝油，收汁加少许盐调味出锅。
菌菇是营养丰富有着植物蛋白之称的食材，在烹饪过程中一定要煮熟煮透，多吃菌类能提高免疫力，保护肝，促进新陈代谢，但是如果是过敏体质或者肠胃消化功能稍的人群，在食用菌类食物的时候要多加注意。
菌菇煲的做法：
食材：干云耳20克、杏鲍菇150克、茶树菇100克、蘑菇100克、草菇100克、冬菇100针菇100克；大白菜300克、牛筋丸、猪肉丸、墨鱼丸、虾丸、蟹各适量、葱2 颗、姜2片、花生油2茶匙、 盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、预先把云耳泡开，处理干净；肉丸先取出来解冻；将所有材料洗干净，杏鲍菇切片、茶树菇切段、草菇切开两边、冬菇去蒂、金针菇切去头；大白菜洗干净后切成大块；葱切段；
3、锅内重新放入适量清水和姜片，烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸，待煮至菜快熟、肉丸已发大时加入蟹、所有菇类和葱段，整锅煮熟后加入盐和鸡精，撒上少许胡椒粉就可以上菜了。
可以制作番茄豆腐菌菇汤，需要准备番茄，豆腐以及菌菇，先把番茄清洗干净，然后再切成块状，菌菇的蒂部去除清洗干净，再把豆腐洗干净切块，锅中加入适量的水，把菌菇放进去慢慢煮，再把番茄豆腐加进去，加入适量的盐，酱油煮熟以后就可以吃了。
还可以做菌菇豆腐鲜虾汤，需要准备一些菌菇，豆腐以及鲜虾，先把食材准备处理好，锅中加入适量的油烧热，把豆腐放到锅中慢慢的煎到表面酥香，然后在锅中加入适量的水烧开，豆腐放进去，菌菇放进去煮一下，再把葱段以及虾放进锅中，加入适量的盐调味，等到水再次煮开以后，虾熟透就可以关火，把冬菜放进去，让它的味道变得更加浓郁。
还可以制作菌菇花菜炒虾仁，需要准备菌菇，花菜，料酒，生粉，鸡精，生姜片，虾仁，盐，先把花菜清洗干净以后切成小朵，菌菇洗干净以后切成片状，锅中加入适量的水烧开，把菌菇放进去烫一下，然后捞出来过冷水，虾仁里面用料酒生粉腌制半个小时，锅中加入适量的油，油温到5成热的时候生姜片放进去，把香味翻炒出来，然后再加入虾仁爆炒，颜色改变以后捞出来备用，锅中留一些底油，把菌菇花菜放进去翻炒均匀，然后再加入适量的盐以及水，盖上盖子一直烧到花菜变熟，然后再把虾仁倒进去翻炒均匀，加一些鸡精调味，炒均匀以后就可以出锅吃了。
【蘑菇豆腐汤】
做法：
1，水豆腐切块，金针菇洗干净，白玉菇切段洗干净，番茄扒皮切碎。
2，起锅烧油，开小火先放西红柿进去煸炒，炒出汤汁。
3，倒入适量清水，不多两碗，开大火烧开。
炒水凉拌，清炒，还可以做饺子馅的里面适当的放一点
豆皮绑金针菇怎么做
食材家常菜在我们每个人的心目中都有着不可撼动的地位！熟悉的食材和口味，虽然不是什么山珍海味，但却是家的味道，透着浓浓的幸福，没有什么比一桌香喷喷的家常菜更能温暖人心......
因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，所以，称它为“增智菇”。金针菇营养丰富，氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多誉为“益智菇”。还能增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
【金针菇豆皮卷】
所需食材：豆皮、金针菇、蚝油、豆瓣酱
—制作步骤—
步：准备好所有食材，金针菇洗净沥干备用。
第二步：将豆瓣酱、蚝油、生抽、少许火锅底料和水混合一起搅拌均匀。
第三步：烧一锅水开后，加几滴盐放入韭菜花焯水一下，捞出过凉水。
第四步：豆皮用刀割成长条状。
第五步：将金针菇分成一小撮放到豆皮上卷起来。
第六步：在系上韭菜花绑紧实打结。
第七步：锅中放油烧热，调小火把金针菇豆卷整齐放入。
第八步：倒入酱汁后开中火煮一分钟，然后翻面再煮一分钟左右。
第九步：盛盘后把剩余的酱汁淋到金针菇上，美味即成。
小贴士：这道菜的精华主要在将豆芽在锅里用水煮熟不用太熟去生味就可以豆芽捞出再冷水里放凉。将豆芽头的皮小心一一去除之前煮豆芽很多皮已经自动去除了，放在一边控干水。要有耐心将韭菜切成半节手指那么长蒜切成小蒜蓉葱划开切成蒜末和豆芽放在一起将所有的材料放在一起搅拌均匀盖上盖子。冰箱冷藏之后想吃就可以吃啦辣椒粉可以根据自己吃辣程度来定酱汁上，酱汁调的好就已经成功了一大半。
家常菜在我们每个人的心目中都有着不可撼动的地位！熟悉的食材和口味，虽然不是什么山珍海味，但却是家的味道，透着浓浓的幸福，没有什么比一桌香喷喷的家常菜更能温暖人心......
金针菇营养丰富，氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多誉为“益智菇”。还能增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
【金针菇豆皮卷】
所需食材：豆皮、金针菇、蚝油、豆瓣酱
—制作步骤—
步：准备好所有食材，金针菇洗净沥干备用。
第二步：将豆瓣酱、蚝油、生抽、少许火锅底料和水混合一起搅拌均匀。
第三步：烧一锅水开后，加几滴盐放入韭菜花焯水一下，捞出过凉水。
第四步：豆皮用刀割成长条状。
第五步：将金针菇分成一小撮放到豆皮上卷起来。
第六步：在系上韭菜花绑紧实打结。
第七步：锅中放油烧热，调小火把金针菇豆卷整齐放入。
第八步：倒入酱汁后开中火煮一分钟，然后翻面再煮一分钟左右。
第九步：盛盘后把剩余的酱汁淋到金针菇上，美味即成。
小贴士：这道菜的精华主要在酱汁上，酱汁调的好就已经成功了一大半。
豆皮金针菇
豆皮卷金针菇是用豆腐皮、金针菇制作的一道家常菜。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
干菌菇的做法大全集
5，出锅之前要放一勺食用盐进行调味。今天又是做了一道自创菜干蘑菇红烧肉，用红烧肉的做法搭配上干制的香菇和白灵菇，用菌菇给红烧肉增加独特香味的同时，蘑菇也因为吸收了红烧肉的荤油香气变得特别入味香醇。每咬这道家常菜不用放盐，也不放糖，一定要试试。一口都饱含着浓厚的汤汁，吃得特别过瘾。
搭配的干用料：西红柿，水豆腐，白玉菇，金针菇，葱花，生姜。蘑菇我认为香菇是一定要有的，味道独特口感也很好，而且也是家家户户几乎都会常备的菌类。其它还想放什么蘑菇就看自家的喜好了。
1、 五花肉洗净切小块，在放了料酒和葱段的清水中开始焯水，待水沸腾后撇去浮沫，将猪肉控水捞出。
2、 干蘑菇先用清水洗净后，在加了白糖的60-80度的热水中浸泡半天。（用热水浸泡能够很好的将干蘑菇中的核糖水解成为具有鲜味的乌苷酸，这样炒好的干蘑菇味美可口。加入少许白糖也可以让蘑菇的味道更鲜美，小伙伴们在泡干蘑菇时可以尝试一下这个方法）。干蘑菇泡好后再次投洗干净攥干水分。
3、 锅里倒入适量植物油，放入白糖，开小火加热，待糖融化后慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，并放入葱段炒香。
5、 倒入3勺生抽，1勺老抽，适量黄酒或料酒调味上色。
6、 倒入适量开水，水量没过肉及蘑菇即可。大火烧开后，调最小火盖上锅盖开始烧制。
7、 大概1小时后放入2、3勺蒸鱼豉油调味，因为生抽和蒸鱼豉油都有咸味，根据自家口味看是否还需要再加食用盐。再次盖锅盖煮十五分钟，直到肉可用筷子轻轻戳透，然后开大火收汁，待汤汁粘稠，颜色红亮油润即可出锅。
菌菇类的做法介绍
炒蛋【腊味菌菇煲】
醪糟又叫糯米酒、江米酒、米酒、甜酒等等。是一种遍布辽阔地域的低度酒，可又没有什么地方真把它当作酒来看,是一种民间的甜食和饮料。我小时候在安徽跟奶奶一块生活，不仅过年过节必定要做了吃，奶奶平时也做，主要是我爱吃。做醪糟的原料简单：清水、糯米和酒。做法也不复杂：把糯米蒸到约7、8分熟，待凉得不多，撒上酒并拌匀，放在一个密闭容器里，用手在糯米中间抠一个上大下小喇叭形直通盆底的洞，用微热清水灌满小洞(这叫“引酒水”)，任其自然发酵就成了。话是这么说，真要动起手来，也是一件很磨人的事儿。首先，凡是沾着做醪糟的各种器物，锅、笼屉、盆盆碗碗一律不能带一丁点儿油星，要用碱水把它们洗刷干净。待一两天后，有一股酒香味从盆中透出来，揭开棉被看时，那中间的小孔洞里，有一汪乳汁般的液体，拿手指蘸了尝，非常甜，但与糖不同，略带酒香。这是制作醪糟成功的重要标志。于是就可以食用了。然后奶奶给我挖一勺让我先生吃，再给我去做带汤的热醪糟汤。在烧开的醪糟中打入鸡蛋花、荷包鸡蛋，连汤带蛋吃，或加入橘子、葡萄干、蜜枣等各类水果一块吃，还可以加入汤圆一块吃，小汤圆在汤中若隐若现的像珍珠。还可冷饮，喝起来打心里感到凉快，一天的暑气都消除掉了。天冷后，家家户户都会制作一些风干腊味，每次吃到腊味的时候，就觉得很有年味，我最喜欢用腊味来制作菌菇煲，食材丰盛，做法简单，卖相喜庆，是一道很讨喜的家宴菜。
最近金针菇加豆皮火了，这样做滑嫩多汁又美味，给大鱼大肉都不换【腊味菌菇煲】的具体制作方法：
1、 鲜茶树菇洗净撕成条，鲜香菇和杏鲍菇洗干净后切片，芹菜和蒜苗切斜刀段，大蒜切粒，干辣椒切段备用。
2、 腊肉清洗干净，放入清水中煮20分钟，水里加入少许料酒和姜片，腊肉煮好捞出，沥干水分后切薄片备用。
3、 锅中烧热油，爆香蒜粒和干辣椒，之后把腊肉倒入锅中，充分煸炒出油脂。
4、 闻到腊肉香味，把3种菌菇一起倒入锅中，加入生抽、蚝油、盐、糖，以及适量清水翻炒均匀。
5、 盖上锅盖，开小火焖5-8分钟，打开锅盖就可以看到菌菇全都焖软焖出鲜味了。
6、 这个时候把芹菜和蒜苗一起倒入锅中翻炒，所有食材都炒熟即可关火。
豆芽的做法大全
豆芽洗净，沥干豆芽炒面
蒜苗搭配什么炒菜好吃用料 豆芽；面；料酒；盐；酱油；葱；肉；辣椒酱（不加也可以）；胡萝卜 做法
家常菜中，我家的是金针菇，无论搭配什么菜煮都好吃，今天我做了金针菇豆皮卷，爽口的金针菇和柔软的豆皮结合，吸饱秘制的酱汁后，咬一口，滑嫩多汁，豆皮柔韧有嚼劲，虽然整道菜没有一点肉，但却比肉还好吃，特别适合现在肉价上涨的时候，少买肉，多吃蔬菜和豆制品，省钱还更健康呢。面条下锅豆芽洗净，胡萝卜切丝，切好葱花，肉末装盘备用面条煮熟后，捞出马上过凉水，控干面里的水分，再加点植物油搅拌，这样面条就不容易黏在一起了在锅中放入适量的油，待油热后，放入葱花炒香后，放入肉末，炒至大部分肉色变白加入料酒略炒按顺序加入胡萝卜，豆芽，再加入盐，酱油，辣椒酱，翻炒到熟下入熟面，为调整颜色，可以再加入些酱油，炒至面条上色均匀，即可关火韩式豆芽小菜
用料 豆芽半碗；韭菜五根；辣椒粉三小勺；盐一勺；生抽两三滴；蒸鱼豉油一点点；麻油一点点；蒜三瓣；小葱两根 做法
〔主料辅料〕
黄豆芽500克 精盐3克
辣椒油10克 姜汁l克
上等酱油 30克 花椒油 1.5克
香油 10克 大葱 2克
香醋 25克 味精 1克
[烹制方法〕
1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。
2.凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。
〔工艺关键〕
1.醋不可放入过早，否则豆芽会变黄。
2.煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。
〔风味特点〕
1.黄豆芽是黄豆经加工发芽而成。以豆瓣整而不烂，无豆皮，体短肥壮，质脆，只有一点点根须为优质品。它含水分89％、蛋白质4.8％、脂肪1.17％、碳水化合物3.5％、钙0.11％、磷0.08％，以及维生素c和B等。
2.此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。
豆芽拌洋葱 原料：黄豆芽200克，洋葱500克，辣椒面、椒油、花椒面、盐各适量。 做法： 1、把黄豆芽去皮，用水洗净，捞出控净水分。 2、洋葱洗净切成块，与黄豆芽一块用沸水焯一下，然后用凉水泡凉，控净水分，然后加入辣椒面、椒油、花椒面、盐，拌匀即可食用。 功效：具有行气洁血，通窍健脑的功效。 黄豆芽榨菜汤 原料：黄豆芽500克，榨菜140克，植物油、味精、小葱各适量。 做法： 1、豆芽去根后洗净沥干。 2、锅中加水烧开，倒进豆芽煮2分钟后捞起沥干，锅里另加适量水烧开，放入榨菜和豆芽。 3、中火熬至可闻到榨菜的咸味后，倒入植物油和小葱，加味精调味即可。 功效：具有清热解毒，利尿除湿的功效。 海带豆芽汤 原料：黄豆芽200克，海带100克，猪瘦肉50克，姜5克，葱10克，盐5克。 做法： 1、把黄豆芽洗净，去须根。 2、海带洗净，切丝。 3、猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块。 4、姜拍松，葱切段。 5、把猪瘦肉放炖锅内，加入1500毫升水。 6、把炖锅置武火上烧沸，再加入黄豆芽、海带，用文火炖煮50分钟加盐即成。 功效：具有祛风湿、降血压的功效。
豆芽拌洋葱 原料：黄豆芽200克，洋葱500克，辣椒面、椒油、花椒面、盐各适量。 做法： 1、把黄豆芽去皮，用水洗净，捞出控净水分。 2、洋葱洗净切成块，与黄豆芽一块用沸水焯一下，然后用凉水泡凉，控净水分，然后加入辣椒面、椒油、花椒面、盐，拌匀即可食用。 功效：具有行气洁血，通窍健脑的功效。 黄豆芽榨菜汤 原料：黄豆芽500克，榨菜140克，植物油、味精、小葱各适量。 做法： 1、豆芽去根后洗净沥干。 2、锅中加水烧开，倒进豆芽煮2分钟后捞起沥干，锅里另加适量水烧开，放入榨菜和豆芽。 3、中火熬至可闻到榨菜的咸味后，倒入植物油和小葱，加味精调味即可。 功效：具有清热解毒，利尿除湿的功效。 海带豆芽汤 原料：黄豆芽200克，海带100克，猪瘦肉50克，姜5克，葱10克，盐5克。 做法： 1、把黄豆芽洗净，去须根。 2、海带洗净，切丝。 3、猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块。 4、姜拍松，葱切段。 5、把猪瘦肉放炖锅内，加入1500毫升水。 6、把炖锅置武火上烧沸，再加入黄豆芽、海带，用文火炖煮50分钟加盐即成。 功效：具有祛风湿、降血压的功效。
豆芽拌洋葱 原料：黄豆芽200克，洋葱500克，辣椒面、椒油、花椒面、盐各适量。 做法： 1、把黄豆芽去皮，用水洗净，捞出控净水分。 2、洋葱洗净切成块，与黄豆芽一块用沸水焯一下，然后用凉水泡凉，控净水分，然后加入辣椒面、椒油、花椒面、盐，拌匀即可食用。 功效：具有行气洁血，通窍健脑的功效。 黄豆芽榨菜汤 原料：黄豆芽500克，榨菜140克，植物油、味精、小葱各适量。 做法： 1、豆芽去根后洗净沥干。 2、锅中加水烧开，倒进豆芽煮2分钟后捞起沥干，锅里另加适量水烧开，放入榨菜和豆芽。 3、中火熬至可闻到榨菜的咸味后，倒入植物油和小葱，加味精调味即可。 功效：具有清热解毒，利尿除湿的功效。 海带豆芽汤 原料：黄豆芽200克，海带100克，猪瘦肉50克，姜5克，葱10克，盐5克。 做法： 1、把黄豆芽洗净，去须根。 2、海带洗净，切丝。 3、猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块。 4、姜拍松，葱切段。 5、把猪瘦肉放炖锅内，加入1500毫升水。 6、把炖锅置武火上烧沸，再加入黄豆芽、海带，用文火炖煮50分钟加盐即成。 功效：具有祛风湿、降血压的功效。
豆芽拌洋葱 原料：黄豆芽200克，洋葱500克，辣椒面、椒油、花椒面、盐各适量。 做法： 1、把黄豆芽去皮，用水洗净，捞出控净水分。 2、洋葱洗净切成块，与黄豆芽一块用沸水焯一下，然后用凉水泡凉，控净水分，然后加入辣椒面、椒油、花椒面、盐，拌匀即可食用。 功效：具有行气洁血，通窍健脑的功效。 黄豆芽榨菜汤 原料：黄豆芽500克，榨菜140克，植物油、味精、小葱各适量。 做法： 1、豆芽去根后洗净沥干。 2、锅中加水烧开，倒进豆芽煮2分钟后捞起沥干，锅里另加适量水烧开，放入榨菜和豆芽。 3、中火熬至可闻到榨菜的咸味后，倒入植物油和小葱，加味精调味即可。 功效：具有清热解毒，利尿除湿的功效。 海带豆芽汤 原料：黄豆芽200克，海带100克，猪瘦肉50克，姜5克，葱10克，盐5克。 做法： 1、把黄豆芽洗净，去须根。 2、海带洗净，切丝。 3、猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块。 4、姜拍松，葱切段。 5、把猪瘦肉放炖锅内，加入1500毫升水。 6、把炖锅置武火上烧沸，再加入黄豆芽、海带，用文火炖煮50分钟加盐即成。 功效：具有祛风湿、降血压的功效。
1、凉拌绿豆芽
绿豆芽确实有很多种做法，最为突出的一种做法就是将绿豆芽做成凉拌菜来吃，凉拌绿豆芽不仅口味特别清爽，而且具有开胃的作用，首先准备半斤新鲜的绿豆芽将其清洗干净以后，放到开水中煮大概两分钟以后捞出来放到盘子里，再加入自己喜欢的调味料，搅拌均匀以后就可以直接开吃了。
2、清炒绿豆芽
把绿豆芽用来清炒，也是我们常吃的一种做法，首先准备好适量的绿豆牙，一定要选新鲜的，然后将绿豆芽全部都洗干净以后，沥干水分，备用锅里面放入少量的食用油，烧热以后就把绿豆芽放进去爆炒，再撒入少量的食用盐，直到将其炒香以后，就可以直接装入盘子里面，慢慢享用了，不仅口味好，而且营养非常丰富。
3、绿豆芽烧汤
绿豆芽还可以用来烧成汤吃，把绿豆芽烧汤的话，相信是很多人都吃过的，做法也是比较简单的，首先准备新鲜的绿豆芽半斤左右，将绿豆芽洗干净以后放到锅里面，再倒入两碗清水，然后用中火将其煮沸，煮沸以后加入少量的食用油和食用盐，大概煮5分钟左右以后，就完成了。把绿豆芽烧汤喝可以起到促进消化的作用。
豆芽拌洋葱 原料：黄豆芽200克，洋葱500克，辣椒面、椒油、花椒面、盐各适量。 做法： 1、把黄豆芽去皮，用水洗净，捞出控净水分。 2、洋葱洗净切成块，与黄豆芽一块用沸水焯一下，然后用凉水泡凉，控净水分，然后加入辣椒面、椒油、花椒面、盐，拌匀即可食用。 功效：具有行气洁血，通窍健脑的功效。 黄豆芽榨菜汤 原料：黄豆芽500克，榨菜140克，植物油、味精、小葱各适量。 做法： 1、豆芽去根后洗净沥干。 2、锅中加水烧开，倒进豆芽煮2分钟后捞起沥干，锅里另加适量水烧开，放入榨菜和豆芽。 3、中火熬至可闻到榨菜的咸味后，倒入植物油和小葱，加味精调味即可。 功效：具有清热解毒，利尿除湿的功效。 海带豆芽汤 原料：黄豆芽200克，海带100克，猪瘦肉50克，姜5克，葱10克，盐5克。 做法： 1、把黄豆芽洗净，去须根。 2、海带洗净，切丝。 3、猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块。 4、姜拍松，葱切段。 5、把猪瘦肉放炖锅内，加入1500毫升水。 6、把炖锅置武火上烧沸，再加入黄豆芽、海带，用文火炖煮50分钟加盐即成。 功效：具有祛风湿、降血压的功效。
豆芽炒粉丝
用料：豆芽1元；粉丝适量；干辣椒适量；葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶；生抽或老抽；糖；胡萝卜丝；
豆芽炒粉丝的做法：
先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。
锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。
锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉丝）喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。
肉末炒豆芽
用料：猪瘦肉；绿豆芽；蒜末葱末；料酒；盐；耗油；
肉末炒豆芽的做法：
猪瘦肉切成碎末;葱蒜切成末
锅中倒入适量油，待油热加入肉末，迅速翻炒至变白。若肉末粘一起，可利用饭铲和筷子划散。
加入豆芽，翻炒至变软，洒少许料酒，加盐、耗油调味。
加入葱末，翻炒均匀即可出锅。
金针菇炒什么好吃
金针菇炒蛋：
材料：金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)
调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)
作法：
1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。
2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。
4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。
5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。
以上仅供参考！！！谢谢！！！
每个民族均有自己独特的风俗习惯也有不同食法！！！众口难调各自喜爱！！
一般人群均可食用
2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
3.将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。
金针菇炒鸡蛋还不错，放点小葱。金针菇洗净切断焯水，鸡蛋打散，先炒鸡蛋，成型后放入金针菇，放点盐，小葱起锅即可。
用水汤一下，切成小段和鸡蛋一起炒，很好吃。而且很适合小孩子吃。平时吃金针菇一般是火锅，比较辣。这样只要在鸡蛋里少放些十三香和盐就可以。别的都不用放，很好吃……
原料：
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做4、 放入焯好的蘑菇翻炒均匀。法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；做法
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
（凉拌金针菇）
金针菇炒瘦肉
金针菇可以凉蒜苗300g、鸡蛋3个、葱适量、油适量、盐适量。拌
烧豆腐汤（个人绝得烧汤味道，随便什么汤，自己发挥啊）
麻辣烫！还是大骨汤的火锅都好吃！
炒的话可以加胡萝卜加点料酒！
或者再加瘦肉~~！
涮，，麻辣火锅。
蒜苗可以和哪些菜一起炒
蒜苗炒肉的粉丝的做法有什么?蒜苗炒肉是我们日常生活美味又普遍的一道简易的家常小炒，这家常小菜不仅鲜美美味可口，而且还具有一定的抑菌作用，尤其是在容易感冒的时节中，大伙儿没事儿多用来吃点，还可以预防流感，蒜黄炒肉的做法有很多种多样，那麼，蒜苗炒肉的粉丝的做法有什么呢?
蒜苗炒肉属四川菜，主要材料是蒜黄和五花肉。蒜黄是蒜头的小苗阶段，有蒜头的消毒杀菌作用，归属于老家常小炒。
食物提前准备
主要材料：蒜黄100克,瘦猪肉200克,肥五花肉100克。
调料：尖椒、食用油、盐、生抽、色拉油。
制做流程
1.五花肉清洗，切片状4，水烧开之后加入金针菇和白玉菇还有水豆腐一起丢进去煮上5分钟之后开小火再煮3分钟。，拌入调味品略腌。
2.将两一茶匙油烧开，放进小肉火灾油爆，肉粉色皮肤变白时盛出。
3.蒜黄择除老梗，清洗，切段儿;朝天椒片开，去籽，切粗丝;
4、用两一茶匙油炒蒜苗，并加调味品放进朝天椒丝同炒。
5、倒进小肉，炒至料汁收湿即盛出。
常见问题
1.五花肉胖瘦兼杂，口味，不适合用偏瘦的肉，不然口味发干。
2.炒时不适合盖上，不然颜色会变黄。
以上是为大伙儿详细介绍的更为普遍的老家常小炒蒜苗炒肉的粉丝的做法，坚信如今大伙儿针对蒜苗炒肉的粉丝的做法应当早已拥有更进一步的掌握和了解了吧，实际上蒜苗炒肉的粉丝的做法各种各样，期待大伙儿能够依据自身的爱好去做好自己做擅长的蒜苗炒肉。
一、蒜苗炒
潮州、青蒜、盐、生抽、油。
1、将切片，蒜苗切成段。
2、起油锅，将入锅先煎一下，微黄即可。
3、加入切好的3.金针菇切段，同样放入热水锅中，汆烫1分钟至熟然后捞出。蒜苗。
4、将蒜苗和炒匀，等蒜苗炒至断青，沿锅边溜点清水，加一点盐、生抽调味就行了。
二、蒜苗炒豆干
瘦肉、豆干、蒜头、蒜苗、盐、油、生抽、鸡精。
1、将豆干切条，蒜苗切段待用。
2、起油锅，爆香蒜头，下瘦肉煸炒。
4、下蒜苗一起炒至段青。
老豆腐、蒜苗、牛肉肠、油、老干妈辣椒酱、盐。
1、牛肉肠切片，蒜苗切段。
2、锅里下油，将豆腐切片煎至两面黄。
3、盛出备用。
4、锅里另外下油，爆香蒜白。
5、下牛肉肠和老干妈辣椒酱炒匀。
6、下蒜叶和豆腐，下少许盐，翻炒均匀出锅。
四、蒜苗炒鸡蛋
1、蒜苗洗干净切成小段，葱花切好。
2、鸡蛋打成鸡蛋液。
3、把事先打好的鸡蛋液倒入锅内翻炒成小块盛出。
4、锅中再倒入些油，放入葱花煸炒出香味。
6、再将炒好的熟鸡蛋倒入锅内均匀的翻炒至熟。
7、加入适量盐，盛出装盘即可。
五、蒜苗拌金针菇
蒜苗、金针菇、香菜、香葱、盐、美极鲜、太太乐鸡汁、白醋、香油、胡椒粉、白糖、姜汁。
1、金针菇切段，蒜苗切段，香菜香葱洗净备用。
2、盐，美极鲜，太太乐鸡汁，姜汁，白醋，温水，胡椒粉，白糖少许，兑汁搅拌均匀。
3、烧开水，烫一下金针菇和蒜苗。断生即可捞出用冷开水过凉，控干。
4、金针菇和蒜苗，兑汁拌匀。
5、装盘，放香葱香菜，滴几滴香油即可。
六、青蒜苗炒羊血
羊血一块、青蒜苗300克、料酒15毫升、油30毫升、味精适量、葱适量、盐适量、蒜适量、姜适量。
1、先把羊血洗净，切成长方形片状。
2、从热水中淖一下。
3、葱、姜、蒜切碎。
4、青蒜苗洗净，切成3公分长的段。
5、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
6、放入青蒜苗翻炒，放入羊血、料酒、盐翻炒。
7、放入味精调味，即可出锅，盛入盘中，即可享用。
1.蒜苗和猪肉搭配在一起炒菜特别好吃，猪肉在炒制过程中会释放一定的油脂，而蒜苗在吸收猪肉的油脂以后，口感会变得更加鲜嫩，以蒜苗和猪肉为主要原料，炒出的蒜苗回锅肉就是很多地区的经典名菜。
2、鸡蛋
蒜苗搭配鸡蛋，炒菜也特别好吃，炒好以后的蒜苗炒鸡蛋，不单黄绿相间，色彩诱人，而且口感特别好，在做蒜苗炒鸡蛋时，可以2、锅内烧开水，加入少许盐，把所有菇（金针菇除外）倒入灼一下捞起沥干水分。把鸡蛋提前炒成块状，再把蒜苗切成段状入锅炒软，然后把炒好的鸡蛋放到锅中炒匀就能出锅食用。
3、香干
蒜苗和香干也是一对理想搭档，他们搭配在一起炒菜吃，滋味也特别好，在炒的时候需要提前把蒜苗切成段状香干，用清水洗一下，切成条，再用沸水焯烫，一会儿，取出控掉水分，然后按自己的需要，把它们入锅烹调，炒熟以后加少量鸡精提味，会让炒好的蒜苗口感特别好。
4、腊肉
蒜苗和腊肉放在一起炒菜吃，滋味也特别好。腊肉有一种独特的香气，在炒制以前应该先把它入锅蒸十分钟，取出以后切成片状，然后在炒锅中放油，把腊肉炒到透明状，再把蒜苗入锅一起炒，这样炒好的蒜苗炒腊肉色泽漂亮有独特蜡肉香气，味道特别好。
蒜苗的营养价值
1、一般的人都要适量吃蒜苗。因为蒜苗中含有丰富的维生素C和丰富的蛋白质，这些物质成分如果经常食用可以为身体补充每日所需营养，从而促进身体健康。
2、蒜苗和大蒜一样，含有许多营养物质，这些物质成分能够起到和大蒜相似的保健功能。流感季节是比较适合吃蒜苗的，因为蒜苗中含有许多辣素，这种营养物质有很强的杀菌能力，能对病原菌起到很好的杀灭作用，从而预防流感。大蒜苗中还含有某些物质成分，这些物质成分能够防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
3、蒜苗中含有许多铜元素，这些营养物质是人体必需的，所以多食用蒜苗，能够促进骨骼生长，改善肤质，促进头发生长，还对人的大脑和肝有很好的作用。
芹菜和蒜苗两种蔬菜都是味道比较以及香味比较浓的蔬菜，例如芹菜自身会具有一股芹菜香气，所以经常被大家当作调味料放在腥气较大的食物中。蒜苗是使用大蒜培育出来的，因此蒜苗中也独具大蒜的味道。同时芹菜和蒜苗都能够起着降低血压预防冠心病的作用，可是芹菜和蒜苗可以一起吃吗?
原料
主料
芹菜蒜苗
辅料
姜片、花椒
1.蒜苗，芹菜洗净切断。
2.油热后，放姜片和花椒下去炒香，再放入芹菜和蒜苗。不嫌麻烦的同学可以先放芹菜和蒜苗头，炒炒再放蒜苗叶子。炒到蒜苗芹菜都熟了的时候放盐，味精即可。
1、猪肉
蒜苗和猪肉搭配在一起炒菜特别好吃，猪肉在炒制过程中会释放一定的油脂，而蒜苗在吸收猪肉的油脂以后，口感会变得更加鲜嫩，以蒜苗和猪肉为主要原料，炒出的蒜苗回锅肉就是很多地区的经典名菜。
2、鸡蛋
蒜苗搭配鸡蛋，炒菜也特别好吃，炒好以后的蒜苗炒鸡蛋，不单黄绿相间，色彩诱人，而且口感特别好，在做蒜苗炒鸡蛋时，可以把鸡蛋提前炒成块状，再把蒜苗切成段状入锅炒软，然后把炒好的鸡蛋放到锅中炒匀就能出锅食用。
3、香干
蒜苗和香干也是一对理想搭档，他们搭配在一起炒菜吃，滋味也特别好，在炒的时候需要提前把蒜苗切成段状香干，用清水洗一下，切成条，再用沸水焯烫，一会儿，取出控掉水分，然后按自己的需要，把它们入锅烹调，炒熟以后加少量鸡精提味，会让炒好的蒜苗口感特别好。
4、腊肉
蒜苗和腊肉放在一起炒菜吃，滋味也特别好。腊肉有一种独特的香气，在炒制以前应该先把它入锅蒸十分钟，取出以后切成片状，然后在炒锅中放油，把腊肉炒到透明状，再把蒜苗入锅一起炒，这样炒好的蒜苗炒腊肉色泽漂亮有独特蜡肉香气，味道特别好。
1、蒜苗清洗干净，斜刀切段，木耳泡发后搓洗干净，沸水下锅汆烫30秒去腥，鸡蛋打散，加少许盐搅拌，葱姜切丝。
2、锅中放油，油热后下蛋液，稍微凝固后翻炒成块，盛出备用。
3、另起油锅，油热后下葱姜丝爆香，下木耳翻炒均匀，下一点点醋，翻炒均匀，随后将蒜苗和鸡蛋块放入，翻炒均匀。
4、开始调味，加生抽，五香粉，鸡精，盐，糖，搅拌均匀，即可出锅食用。
金针菇怎么吃，有哪些功效
功效：金针菇的独特营养成分，被誉为儿童促长和增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的保健食品。它性寒，味咸，滑润。入肝、胃、肠三经，利肝，益胃肠，增智，抗癌。适用于肝炎、胃肠溃疡、高血压、降胆固醇、幼儿智力低下等。
宜忌：每次食用量不可太多，根据各人的情况适量食用；预防癌症和心脑血管疾病者，宜长期食用才会有明显的效果。
食材：杏鲍菇2个，瘦肉200克，红辣椒、蒜苗适量，蚝油1勺，油、盐、淀粉少许。5、下盐、生抽、鸡精调味就可以出锅了。话 醪 糟
又是快到春节了，往年春节总是能抽出时间回一趟安徽老家，吃的是家里自酿的醪糟汤。昨天一次偶然的宴请，在绿洲大酒店，吃到了他们新推出来的“阳春白雪”醪糟汤，品味地道。看来，今年即使回不了家，也可以在此体会回家的感觉了。
好吃的东西不分地方，不只老自己做了醪糟食用，县城里，小镇集市上，大多都有专门叫卖醪糟的生意人，东西基本一样，但卖的方法却大不相同。卖的干醪糟都是买回去自己再加工。那时卖醪糟是在街上现做现吃。就像买馄饨一样，也是一副担子，前面一个小火炉，放在一个大方木盘上，下面一个风匣，方盘上放着碗、勺和鸡蛋、碱面、白糖等原料。后面是一个木桶，里面装有兑好的醪糟。人们吃醪糟大都要打上一个鸡蛋，小贩从木桶舀出一勺醪糟放进小铜锅在火上加热，拉动风匣很快就烧开了。顾客如嫌太酸便给你放些碱面中和一下，也有人要加些白糖增加点甜度。小贩动作十分熟练，右手不断地拉着风匣，左手便把鸡蛋打到碗里，醪糟开锅鸡蛋打进去，清清的醪糟漂浮着一层黄黄的鸡蛋，倒在碗里发出略带酒气的清香，吃到嘴里酸甜可口。在冬日的早晨或晚上，蹲在小火炉旁，喝着滚烫的醪糟，浑身顿生暖意。对于一般街头谋生的老来说，无疑是一种享受。
醪糟还是很好的“催奶剂”。 醪糟的吃法很多，还有不少功效，如奶水不足时，用醪糟煮馒头、醪糟炖肘子，几帖下来，奶水就犹如泉涌。
绿洲大酒店的醪糟汤，清清的汤上飘着艳红的枸杞，下面是洁白的江米，恰似春天里下的一场大雪，煞是好看，故名“阳春白雪”。
介绍了半天，我想您也肯定想尝试一下，那就赶快预定吧，绿洲大酒店特此冬季期间一律对前来用餐的朋友们赠送自制的“阳春白雪”一份。让您在寒冷的北方吃上南方传统的小吃，体验“醉酒之意不在酒”的滋味。
涮着吃，挺蒜苗木耳炒鸡蛋，一道好吃又快手的家常菜，很适合下班族。好的，或者烤着吃。。
做汤，烧烤，火锅
做汤
还是做小菜好吃
豌豆叶金针菇汤
可以一起吃主料
盐适量猪肝食材：草菇半斤，彩椒一个，蒜头少许，蚝油2勺，油、盐各适量。
50g
瘦肉
50g
金针菇
150g
豆苗
150g
辅料
油适量
枸杞子
适量
姜适量
蒜适量
香油
适量
生粉
适量
步骤
1.瘦肉切片，用油盐，生粉腌一下备用；
2.猪肝切片后，加入生粉等搓洗几次，以去掉异味与血水，后用油盐腌一下备用；
3.豆苗切掉根部，洗净沥干；
4.金针菇切掉根部，洗净沥干；
5.枸杞子洗净一下沥干备用；
6.热油锅，下姜，蒜，猪肝和瘦肉一起炒香一下；
7.然后加入适量清水以及枸杞子，煮开；
8.水开约3分钟后即可以下豆苗和金针菇；
9.待食材煮软变熟后，加适量盐调味即可！上锅前滴几滴香油，味道更好！