老干辣酱，辣椒是选择哪里的？

2、锅中烧水，水开之后加入一大勺食盐，把准备好的辣椒放进去，把水再次煮开，水开再煮1分钟左右；

要选择贵阳市的辣椒，而且这个品牌也是来自于这个地方的传统风味，而且生产厂家以及总部都是在这个城市。

辣椒酱怎么种植 辣椒酱怎么保存才不会变质

辣椒酱怎么种植 辣椒酱怎么保存才不会变质

辣椒是选自贵阳的，这个地区的辣椒是接着准备一个干净坛子备用，把剁好的辣椒，生姜和大蒜放到一个大盆中，往里面加入适量的食盐和白糖搅拌均匀，非常有传统风味的，而且辣味也是特别独特，搭配出来可能更好吃。

老干妈系列辣酱 ，辣椒是选自贵州省的 ，所以做出来的辣酱非常好吃，销量也一直 。

我以前去海南琼海，在当地农家吃过一种用金桔做的辣椒酱，我想知道这辣椒酱的名字和详细做法

做法：

金桔跟红辣椒。桔子要切两半。放在玻璃目前辣椒的大量上市，对于种植辣椒的家人们可以说辣椒一下吃不完。都在为辣椒的处理所发愁。所以今天小编告诉你另外一种辣椒的处理方式。罐子里。等一段时间桔子的汁水满满的就可以吃了。

..密封.一般情况下一个月左右就可以享受了...

灯笼辣椒和橘子放在一起搞得，又酸又辣，拿来伴鱼好吃

？？应该不是酱吧，海南人的特制泡菜，金桔是当醋来用的

鲜辣椒酱三种简单做法

3、切碎之后，放入一个大碗中。

鲜辣椒酱三种简单做法如下：

1、将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗干净后，放在阳台上晾晒，控干水分。

2、辣椒控干水分材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯后，放在案板上，将辣椒切碎。

4、洗干净的生姜切成姜末，洗干净的蒜瓣切碎，放入盘中备用，哈哈，如果借助搅拌机工具，那就事半功倍了。

5、炸香之后，捞出，紧接着放入切好的青红鲜辣椒，翻炒。

6、油热之后，放入桂皮，香叶，八角，炸出香味。

7、辣椒翻炒出来后，就放入事先备好的姜末与蒜末，并翻炒。

8、翻炒均匀后，紧接着就放入花生碎、一把白芝麻、一勺白糖、生抽、适量食盐，翻炒均匀。

9、出锅啦，炒多了还可以放入瓶中保存哟。

农村种植的辣椒，吃不完的都会做成什么菜？

辣椒的保存方法有很多，可以选择烘干、腌制、冷冻或者做成辣椒酱等等，每种方法不一样，辣椒的口感都会有些别，前两天从老爸家拿来一些红辣椒，一直没有处理， 今天和大家分享3种辣椒的保存方法，每种方法都不一样，学会这3种方法，让你一年四季都能吃上自己保存的辣椒， 家里没有种辣椒的也可以买一些回家试试，夏天的辣椒品质好，价格实惠，非常适合多保存一些，喜欢的朋友可以试试！

吃不完的辣椒，可以加工成蒜蓉辣椒酱、泡辣椒，剁椒，干辣椒都可以，这样可以更好地保存辣椒按正常的调味手法来说，吃韩国辣椒酱是不会让人上火的。但是吃过量就不一定了，凡事吃多了都不一定好。加上韩国辣椒酱的原材料中也有很多红辣椒，红辣椒本身属于燥热性的食物，吃太多也会引起口腔溃疡或者牙龈肿痛等上火现象。的存放时间，而且每种经过不同食材的搭配都能做出不同味道。

吃不完的辣椒都会被剁成泡菜，因为做成泡菜的话，辣椒就可以放很长的时间。

辣椒吃不完的话，会全部剁了，然后腌制成辣椒酱。

各种辣椒酱的做法有哪些？

首先说一下：你吃的那一种是一种“酸桔;与金桔不一样！ 它是把酸桔与朝天椒放在一起酿的，还要加入一点白酒..

辣椒酱

3、大蒜放在料理机中搅拌成蒜末，蒜末不建议搅拌得太碎，个人比较喜欢有颗粒感，大蒜搅碎之后放在清水中清洗2遍，去除大蒜的苦涩味，这样做出来的蒜蓉酱会更香，大蒜清洗之后沥干水分，用厨房纸吸掉多余的水分；

在湖南常德有两种方法：一种是将红辣椒购来后洗净、去把、凉干，再剁米粒大小或指甲大的块，放入适量的盐、花椒、生姜入罐并用一块朔料布密封、盖子放好，再放入水有的也放食用油密封，这就做好了，也有的用小瓶的矿泉水瓶装好贮存的，方便使用，如果量少喜好大蒜的可放点，但加入大蒜的辣椒酱不宜长时间贮存；另一种是用磨子将红辣椒磨成很细的浓汁状的，用小瓶的矿泉水瓶装好贮存在冰箱中，可做凉拌菜时使用。

韩国辣椒酱和拌饭酱是一种吗 韩国辣椒酱怎么加工成拌饭酱

是甜椒吧，也有些地方叫灯笼椒的，做法应该是：1拿到灯笼椒 2搅碎 3，配上料，如：盐，蒜，姜（按量分配）4密封腌制（记住密封哦）。4等过十天半个月应该就可以食用了 。

对于喜欢甜辣口感的朋友们，一定会很喜欢韩国辣椒酱，如果你分不清楚韩国辣椒酱和拌饭酱是不是一样的，可以看看本站提供的怎么加工成拌饭酱做法，有需要的可以转载收藏哦！

韩国辣椒酱和拌饭酱是一种吗

包饭酱，韩国有几种包饭，不知道你会不会吃，如果你懂得怎么吃的话，那么自然就会用包饭酱了。拌饭酱，就是比辣椒酱要甜，它和辣椒酱都辣，只是这一点区别。而辣椒酱一般是用来拌菜啊，或者是顿菜的时候会用。

韩国辣椒酱怎么加工成拌饭酱

【主料】

韩国辣椒酱40g、韩国大豆酱40g；

【辅料3、辣椒加入料理机，加盐，加入姜和蒜块。】

熟芝麻适量、生抽10ml、蒜瓣4个、生姜15g、香油适量 ；

1.准备好所有的食材。

3.搅大成为姜蒜汁。

5.再加入大豆酱。

6.搅拌均匀。

7.在加入生抽。

8.加入香油。

9.加入熟芝麻。

【小贴士】

韩国辣椒酱和大豆酱在大的超市，进口食品货架可以买到，很方便。

如果喜欢甜味重一些的，还可以再加一些白糖。

韩国辣椒酱的做法

原料：红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。

1、买回来的红辣酱先要有耐心地将蒂去掉;苹果去皮后连中心的核也去除干净了;大蒜拍扁后去皮去蒂，控干水备用。

2、准备一个大的汤锅，可以装下全部材料的，倒入全部调料，记得，是调料哦!

3、记得要一边煮一边搅拌，煮开后就可以关火，晾凉备用。

韩式辣椒酱吃了会上火吗

正常少量食用不会上火，过量了还是有可能上火的。

谁能告诉我几种自制辣椒酱的做法？

对于很多面对吃饭无辣不欢的人，泡椒是大家吃饭的。所以我们面对多余的辣椒我们可以把它腌制起来，既能解馋，还能保证农作物不浪费。不过有很多人在家腌制辣椒酱失败的，其实这关键的原因是没有找到正确的方法，腌制辣椒酱的过程当中会有很多需要注意的小细节，这都会导致辣椒酱腌制失败或者说是腌制出来的味道不够好，今天小编就来分享下；

几种自制辣椒酱的做法 制作辣味酱料的工序并不难，只要你勤快点，各种风味的辣味调料你都会制作现介绍几款给你一试

蒜蓉辣酱3、焯水之后，捞出来放在竹篾上，摊开，放在室外晾晒；

贴士：这种辣椒酱可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道会特别香。

剁鲜辣椒

做法：鲜朝天椒100克，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用干净的筷子压实，洒点白酒，封好，一般3天左右就可以吃了。

贴士：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香很开胃的。

甜辣面酱

做法：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成蓉，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。BJZI百家知易

牛肉辣酱

做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（绞碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会儿就可以了。

贴士：味道香浓，适合拌面。

花生辣酱

做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，食盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入食盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧至七分热，将拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至黏稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入玻璃瓶中，随吃随取。

做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，小虾干25克，黄酒半匙，细盐1匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油拌匀后，即可起锅、装盆了。

贴士：这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感。

原来辣椒保存这么简单，教你3种不同的方法，放一年都不会坏

夏天是辣椒大量上市的季节，辣椒含有丰富的维生素C，能增进食欲、促进肠胃蠕动，多吃还有美容养颜的功效，平时做菜的时候都能用上一些，每年到了这个时候，老爸种的辣椒都会多到吃不完，摘下来的辣椒一时之间吃不完，就会发愁，辣椒烂了怎么办？

辣椒是能放在 冰箱冷藏保鲜保存的，保存时间一般在半个月左右， 时间久了就不新鲜了或者容易变质，如果想要长时间保存辣椒，直接放在冰箱冷藏是不行的，那辣椒要怎么保存呢？

一、【冷冻保存法】

这是保存辣椒直接简单的方法，保存时间久，放上一年也不会坏，但是需要冰箱有足够的空间，冷冻保存的辣椒和新鲜的辣椒口感别不会特别大，但就是比较占位置；

【原材料】辣椒；

【冷冻辣椒的方法】

1、把需要冷冻的辣椒准备好，冷冻的辣椒我一般不清洗，省得晾干水分太麻烦，用厨房纸擦拭一下表面的杂质；

2、表面的杂质清洗干净之后，把辣椒蒂剪掉，这样更方便保存；

3、准备好一些保鲜袋，把剪掉辣椒蒂的辣椒装在袋子里面，封好袋口，尽量把袋子里面的空气都排出去；

4、放在冰箱冷冻保存，这是我之前冷冻保存的辣椒，现在拿出来就能用，非常方便；

二、【晒干保存法】

晒干保存法并不是把辣椒完全脱水变成干辣椒，而是将它大部分脱水，这样处理过的辣椒还保留着新鲜辣椒的口感，冷冻能保存很长时间，而且这样处理过之后保存起来更省空间，等到冬天没有新鲜辣椒的时候，取一袋出来炒肉吃，简单方便；

1、准备好的辣椒放在一个大盆中，清洗干净，清洗的时候不用摘掉辣椒蒂，清洗干净备用；

4、大太阳晾晒一天，辣椒已经明显干瘪了，为了干得更快，把辣椒蒂摘掉，斜切成段，放在竹篾上，继续晾晒；

5、晾晒一天左右，辣椒干了很多，这个时候就可以收回来，装在保鲜袋中，分装保存，每袋可以装一顿的用量， 放在冰箱冷冻保存，能保存很长时间，随吃随取，非常方便；

三、【辣椒酱】

辣椒酱的做法有很多，腌辣椒、水辣椒之前都和大家分享过，今天用这个和大家分享蒜蓉辣椒酱的做法，蒜蓉辣椒酱作起来繁琐一些，要过油，但保存时间较长，室温能保存半个月左右， 冷藏保存能保存1个月左右，前提是在过油的时间一定要把辣椒和蒜末中的水分炸干，而且食用油要稍微多一些，要能没过辣椒酱；

【原材料】辣椒、小米辣、大蒜；

【蒜蓉辣椒酱的制作方法】

1、先把需要的原材料准备好，清洗干净的红线椒，大蒜拍扁去皮，小米辣清洗干净摘掉辣椒蒂；

2、红线椒和小米辣切成段，放在搅拌机中搅成辣椒碎，放在一边备用；

4、锅烧热，加入稍微多一点的食用油，油温5成热，先下入一半大蒜末，把大蒜末炸香炸黄，然后加入准备好的辣椒碎，继续翻炒；

5、翻炒到能辣椒中的水分蒸发完，出红油，能明显闻到辣椒的香味，加入剩下的一半蒜末，继续翻炒；

6、把蒜末中的水分翻炒掉，可以开始调味，适量的生抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀，关火出锅；

7、鲜香辣的蒜蓉辣椒酱就做好了，配饭、配馒头都是不错的选择；

辣椒保存方法的总结：

1、处理辣椒的时候建议带上手套，避免辣（1）红尖辣椒2千克、（2）豆豉4包、（3）姜、盐、白沙糖、味精适量。（4）蒜泥0.2千克、（5）炒熟花生米0.3千克、（6）煮熟牛肉0.5千克、醋0.5千克、（7）食用油0.5千克。到手；

2、不管是哪种保存方法，辣椒都一定要提前挑选，把坏的都挑出来不要；

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感谢您的支持！2.生姜，蒜瓣加入适量的清水放入搅拌机。

鲜辣椒酱三种简单做法

【步骤】

主料：红辣椒180克。

做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半放），边熬边加盐、糖（少许）、米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

辅料：姜适量、蒜适量、盐2勺、鸡精1勺、玻璃罐子、料理机、冰箱。

步骤：

1、准备好新鲜小辣椒，去蒂，如下图所示：

2、辣椒洗净后切段。

4、用料理机打碎。

5、盛用辣椒酱，加点鸡精拌匀，放入玻璃罐子里放冰箱保存。

请教哪位高人辣椒酱的做法~(不咸的那种)

4.姜蒜汁倒入碗中，加入辣椒酱。

正宗韩国辣椒酱的制作方法

10.继续搅拌均匀成为拌饭酱。

制作方法：

1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。

2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。

3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。

4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。

6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。

7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。

辣椒酱的制作方法：

用料：

(a)熟牛肉切丁、（蒜泥、味精待用）

(b)将擦净后的辣椒（不能用水洗）和豆豉、姜、花生米一同用绞肉机绞碎。

(c)将绞碎的辣椒、豆豉、姜、花生米和牛肉丁、盐、糖、醋放入沸腾的油锅中煎熬搅拌均匀，稍除水分后关火，再放入味精、蒜泥搅均、趁热装入消毒的瓶中待用。

首先辣椒酱不咸，你就保存不了多久。是不是还有口味或地域风格的异。至于你想知道哪种风格的？请明确告知。

就我所知，四川种类就很多，湖南的又有很多不同风格的，福建就有4种以上口味的。有甜的，酸的。咸不咸要看你的口味了，一般都是有盐份的。风味还有大蒜的。不是都要问吧