淡水鲳鱼的做法。

1、小鲳鱼解冻洗净沥水。

做法

1、鱼清理内和鱼鳞后，在鱼身上划几刀，抹上盐，腌制1小时左右。

3、4、等水快收干时放糖、盐、鸡精调味即可。放半碗清水、酱油焖煮5分钟。

红烧鲳鱼怎么做好吃又简单

在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲳鱼1条，小米椒5个，青椒1个，生姜1块，大蒜5瓣，香菜1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

步：将买回来的鲳鱼清理干净，洗去血水，然后将鲳鱼放到菜板上，用菜刀在鱼身上两面，打上刀花！打好刀花之后，先淋上一层料酒，再涂上一层食盐，然后腌制一会备用！接着将青椒切碎，小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，生姜拍扁剁碎，小葱切成葱花备用！

第二步：起锅烧热加油再烧热，油温烧至6成热时，然后将鲳鱼从锅边滑下去，煎至焦黄，然后将鲳鱼翻个面，再将另一面煎至表面焦黄，然后盛出备用！

第三步：将鲳鱼盛出之后，煎鱼的油再烧热，然后将姜末，蒜末，小米椒碎，青椒碎，放入锅中，小火炒香，炒香之后，再放入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油！

第四步：炒出红油之后，加入2碗清水，再加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，然后煮开，煮开之后，将煎好的鲳鱼放入锅中，然后盖上锅盖，转成小火，焖煮10分钟！

第五步：焖煮10分钟之后，揭开锅盖，然后淋入少许的水淀粉，转成中火收汁，等到汤汁浓稠时，咖喱鲳鱼将鲳鱼先盛出来，再将剩余的汤汁淋到鲳鱼上面！然后撒上少许的葱花即可！

最简单的做法就是去除它的内2、葱姜红椒切成细丝。，随后进行红烧就可以了。

鲳鱼的做法

红烧鲳鱼是一道美味佳肴，主要材料有鲳鱼，辅料有大葱、大蒜、辣椒等，口味偏咸鲜。具体做法如下：

红烧鲳鱼食材：尖椒半根，鲳鱼1条，料酒2勺，糖半勺，盐少许，老抽少许，醋1勺，蒜半头，葱半根，姜片适量，酱油1勺，豆瓣酱1大勺。

红烧鲳鱼的做法步骤：

1、鲳鱼处理干净、划几刀2、起锅热油煎鱼片刻，爆香郫县豆瓣酱、葱姜蒜。。

2、撒半勺盐、2勺料酒，均匀撒上干粉，腌制一会，去弄配料。

3、葱姜蒜备好。

4、起锅热油，把鱼两边都煎一下说到鲳鱼呢，不知道大家常不常吃，在我的印象里面呢，鲳鱼是一种非常凶猛的鱼类，而且很容易上钩！记得我小时候，家里周围都是鱼塘，鱼塘里面养了很多的鲳鱼，我们拿蚯蚓是一钓一个准，那会吃鲳鱼都吃怕了！鲳鱼呢小骨头少，肉质鲜美味，价格亲民，所以很多人也是比较喜欢吃鲳鱼的！鲳鱼的吃法根大多数的鱼类吃法都一样，所以这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道美味下饭的【红烧鲳鱼】做法，喜欢吃鲳鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！，微硬即可。盛出备用

5、另起锅热油，放一大勺豆瓣酱炒出红油，再放葱姜蒜煸香。

6、倒入半锅的水，依次调入酱油、老抽、醋、糖，水开之后放鱼，中火炖熟。

7、剩少许汤汁的时候撒上尖椒丁，用勺子把汤汁往鱼上淋，上色会更快一些。大火收汁。

鲳鱼的做法家常做法

鲳鱼的做法家常做法如下：

步骤：

1、新鲜鲳鱼一条去内鱼清洗干净，用厨房纸擦干，然后两面划上花刀（这样做是为了鱼更容易入味），均匀地抹上一汤勺料酒，然后均匀的抹上一茶勺盐，腌制片刻，去腥、入底味。（要先抹料酒，再抹盐，如果先抹盐的话，后面抹料酒时会把盐冲掉。

3、把三丝均匀撒在鱼表面。

4、放用料： 冷冻小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片、蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。入开水锅中蒸8分钟左右，关火，焖上约2、3分钟。

5、蒸好的鱼取出，去掉盘子里的葱、姜，把前面预留的葱绿切成细丝，和红椒丝一起，铺在鱼身上，先均匀的淋上李锦记蒸鲳鱼的做法：鱼豉油，再泼上冒烟的热油即可。

鲳鱼如何饲养，应注意哪些事宜？

7、炖好后，先将鱼盛出放入盘中。再将锅中汤汁倒入少许水淀粉勾芡、烧开，淋在烧好的鱼上。

注意不要和其它食肉鱼混养

希6、再起锅，用刚刚煎鱼剩下的少许底油，将葱丝、姜丝、蒜片、豆瓣酱炒香，加入适量清水、少许酱油搅匀、烧开。望采纳

2中鲳鱼，不知你想养那种？先说一下蝙蝠鲳 又名黑带大眼鲳。 原产地：非洲西部沿海。 外形： 是银鲳鱼的近缘种，体型比银鲳鱼更宽，鱼体长10-20余厘米，体高，侧扁，菱形，高度略大于长度。背鳍、臀鳍肉质化，被体上的皮肉覆盖。头部2条黑色横条纹与黄鳍鲳相似。后身有1条黑色宽横带，从背鳍前端至臀鳍前端。体色银灰色。 习性： 蝙蝠鲳喜弱碱性微盐水质，水温22-28℃。饲养中也要经济换水，以保持弱碱性水质。体态优美，游泳飘忽翩跹。性情温和胆小，适合饲养于大型水族箱中，有少量水草。喜食活饵料。 繁殖特点： 体长10厘米以上性成熟。雌鱼腹部可见卵巢轮廓。水温26-28℃，氢离子浓度10-31.63nmol/L(PH7.5-8)，加适量盐。雌鱼产浮性卵500-1000粒，卵粒较大，直径0.6-0.7毫米。在水温26℃时经24小时可孵出仔鱼。

养殖淡水鲳成鱼，应该怎么喂养？

2、放料酒.盐.胡椒粉抹均匀腌制10分钟。

淡水鲳饲料中，粗蛋白的适宜含量为33%～25%，一般30%～33%适用于亲鱼或鱼种；25%适用于成鱼养殖。饲料系数一般在1.50左右，池塘总饲料系数多在1.20以下，饲养成鱼的饲料系数一般在1.60左右。由于淡水鲳食性广，对粗蛋白含量要求不高等特点，根据各地饲料源情况与价格。

水温在20℃以上时，饲料日投喂量应为鱼重的4%-5%，分早晚两次投喂；一般浸泡后使用花生麸或含粗蛋白30%以上的饲料。

以淡水8、外酥里嫩，简单又好吃。白鲳为主要放养对象，搭配放养其他经济鱼类的饲养方式，在鱼类成鱼池中混养淡水白鲳，放养一定数量的一点力量，其生长快速的优势。

牛鲳鱼的做法大全家常？

牛鲳鱼的做法大全

具体步辅料：大葱1根、姜1块、红椒1个、蒸鱼豉油适量。骤

2、将处理好的鲳鱼放入盆中，两面先都撒上少许盐抹匀；再放入葱、姜丝和料酒抓匀，腌制20分钟。

3、再准备好过一会烧鱼时所需的配料：葱丝、姜丝、蒜片和豆瓣酱（豆瓣酱若感觉太粗的话，可先剁碎一下）。

5、起锅放油，油温大约5～6成热的时候将吸干水分的鱼放入煎制，先不要急着翻面，待底部定型后，晃锅、翻面；煎至两面定型后，出锅。

放入煎好的鲳鱼，淋入少许米醋。调中火，盖上盖子炖制，中间翻面。总共大约炖制15分钟。

还可做法：将油咖喱拌匀涂抹在清理过的鲳鱼身上，放酱油、盐腌制2个小时以上，切葱花、蒜末一小碗待用。以撒上少许香菜或者是小香葱点缀一下。

鲳鱼怎么做才好吃

4、将腌好的鲳鱼取出，用厨房纸将鱼身上的水分吸干。【多做这一步，煎的时候既避免溅油，也不易粘锅】

1、鲳鱼两面打花刀。主料：鲳鱼1条。

3、鱼的表面抹上一层薄薄的面粉。

4、选用不粘锅，大火热油，下姜葱爆香。

5、放鱼调成小火，用锅铲轻轻的推动。

6、煎至两面金黄后，把侧面和头也煎一下。

鲳鱼的特点

鲳鱼的特征，就是身子非常扁平，就像是一面镜子一般，所以也被称为镜鱼、平鱼。鲳鱼除了中间的一整片鱼刺之外，几乎没有其他的小毛刺，鱼身两侧的肉质厚实，味道鲜美，特别适合老人和小孩吃。

冷冻的小鲳鱼怎么做好吃？

7、完美出锅啦。

材料：油咖喱、鲳鱼、元葱、葱花、蒜末、酱油、盐、胡椒粉、味精。5、放入烧开水的蒸锅，蒸8分钟左右。

上锅淋油爆炒葱、蒜末后，放入鲳鱼、腌汁翻炒，鱼熟后放元葱少许，撒胡椒粉、味精起锅。

做法：

2、加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。

3、取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。

4、放进腌制好的小鲳鱼。

6、蒸好取出，倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花，在烧一些热油淋上去即可。

清蒸或红烧

我认为这个鱼怎么做才好吃呢，就是把它进行油炸，然后再放一点小调料，味道会特别的好。

要先把小鲳鱼冷解冻之后再做好吃。接着吃比较好吃。

鲳鱼怎么做才好吃？原来做法诀窍这么简单，鲜香味美，孩子超爱吃

把它们清蒸了.

既然是冷冻的 那么就不考虑清蒸一类的做法。

怎么做鲳鱼？

总结简单五步：一洗、二腌、三煎、四炖、五勾芡。

红烧鲳鱼，好吃，美味白鲳鱼1条，油、葱姜蒜、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、鸡精适量。

鲳鱼加少许盐、料酒，里面抹均匀，腌15分钟，铸铁饼铛中多放些植物油，将鱼放入其中煎至两面金黄，将葱姜蒜放在锅中鱼身两侧，用油煎出香味后，倒入料酒和酱油 再倒入热水，水可以略多些，用铲子将汤汁浇到鱼身上，小火，盖上锅盖，待汤汁少时停火，将多余的汤汗淋在鱼身表面

鲳鱼好吃，味道鲜美，我个人觉得吃的做法就是清蒸了，极大程度保留了鲜味和营养。首先把鲳鱼进行腌制，然后放入蒸锅中蒸熟，淋上蒸鱼豆豉就可以吃了。

是做红烧鲳鱼。首先把鲳鱼清理干净，然后起锅烧油，把鲳鱼放进去，然后有一些老抽，生抽。蚝油，食盐。再加入适量的水，等水不多焖干即可。

步，准备好鲳鱼，是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的鲳鱼，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过鲳鱼，然后闷煮十分钟即可出锅