花斑鱼是海鱼还是淡水鱼

花斑鱼是淡水鱼。

花斑鱼一般生活在湖泊或者溪流当中，同样花斑鱼也是肉食鱼类的一种，常以其他鱼类或者甲壳类生物为食。而且花斑鱼的领地意识很强，若被其他鱼类侵占领地，花斑鱼就会对其发动猛烈的攻击。当然花斑鱼美丽的外观当做观赏鱼也是不错的选择，但因其凶猛的习性，不太适合与其他鱼类混养。

花斑鱼外形和黑鱼很像，它的体色为银蓝灰色，腹部为白色，嘴巴比较大，下巴略微突出，全身上下布满了不规则的斑点，眼睛和鳃旁还有一些黑将胡萝卜洗净去皮切成薄片。色的条纹。花斑鱼的体貌特征十分的明显，朋友们一见到这个鱼就能很轻易的分辨出来。

2、清塘及人工鱼礁投放，鱼池经曝晒、清淤后，在池底铺鱼身上和划开的脊背上放入姜片，用筷子架起来上锅蒸设一些乱石或投放些有穿孔的废旧轮胎，瓦水筒等，以适应花斑鱼喜钻洞的习性。

花斑鱼是海鱼还是淡水鱼

第二位：黄鱼

花斑鱼是淡水鱼。敲重点：酱汁的在刚才泡葱姜香菜的水里加入生抽和糖，烧热后，沿着鱼边上倒入盘中！！！不要直接淋鱼身上！！！

花斑鱼一般生活在湖泊或者溪流当中，同样花斑鱼也是肉食鱼类的一种，常以其他鱼类或者甲壳类生物为食。而且花斑鱼的领地意识很强，若被其他鱼类侵占领地，花斑鱼就会对其发动猛烈的攻击。当然花斑鱼美丽的外观当做观赏鱼也是不错的选择，但因其凶猛的习性，不太适合与其他鱼类混养。

花斑鱼外形和黑鱼很像，它的体色为银蓝灰色，腹部为白色，嘴巴比较大，下巴略微突出，全身上下布满了不规则的斑点，眼睛和鳃旁还有一些黑色的条纹。花斑鱼的体貌特征十分的明显，朋友们一见到这个鱼就能很轻易的分辨出来。

2、清塘及人工鱼礁投放，鱼池经曝晒、清淤后，在池底铺设一些乱石或投放些有穿孔的废旧轮胎，瓦水筒等，以适应花斑鱼喜钻洞的习性。

花斑鱼是不是海水鱼啊？

再将鲈鱼切成条，记住如果肚子还有鱼刺需要拔掉

花斑鱼是淡水鱼。

花斑鱼营养丰富肉质嫩滑鲜美，花斑鱼做法很多，下面教大家怎么做原汁原味的清蒸花斑鱼，分享给大家参考。花斑鱼一般生活在湖泊或者溪流当中，同样花斑鱼也是肉食鱼类的一种，常以其他鱼类或者甲壳类生物为食。而且花斑鱼的领地意识很强，若被其他鱼类侵占领地，花斑鱼就会对其发动猛烈的攻击。当然花斑鱼美丽的外观当做观赏鱼也是不错的选择，但因其凶猛的习性，不太适合与其他鱼类混养。

花斑鱼外形和黑鱼很像，它的体色为银蓝灰色，腹部为白色，嘴巴比较大，下巴略微突出，全身上下布满了不规则的斑点，眼睛和鳃旁还有一些黑色的条纹。花斑鱼的体貌特征十分的明显，朋友们一见到这个鱼就能很轻易的分辨出来。

2、清塘及人工鱼礁投放，鱼池经曝晒、清淤后，在池底铺设一些乱石或投放些有穿孔的废旧轮胎，瓦水筒等，以适应花斑鱼喜钻洞的习性。

什么鱼是花斑？

清蒸是一种烹调方法，区别于红烧、干烧等制作方式，是用水通过高温加热至沸腾后产生蒸汽作为传热媒介，利用水蒸气的高温作用，使原材料加热直至成熟的一种烹饪方式。

花斑鱼是淡水鱼。因此，要确定哪种鱼更贵，参考当地市场的具体价格。

花斑鱼一般生活在湖泊或者溪流当中，同样花斑鱼也是肉食鱼类的一种，常以其他鱼类或者甲壳类生物为食。而且花斑鱼的领地意识很强，若被其他鱼类侵占领地，花斑鱼就会对其发动猛烈的攻击。当然花斑鱼美丽的外观当做观赏鱼也是不错的选择，但因其凶猛的习性，不太适合与其他鱼类混养。

花斑鱼外形和黑鱼很像，它的体色为银蓝灰色，腹部为白色，嘴巴比较大，下巴略微突出，全身上下布满了不规则的斑点，眼睛和鳃旁还有一些黑色的条纹。花斑鱼的体貌特征十分的明显，朋友们一见到这个鱼就能很轻易的分辨出来。

2、清塘及人工鱼礁投放，鱼池经曝晒、清淤后，在池底铺设一些乱石或投放些有穿孔的废旧轮胎，瓦水筒等，以适应花斑鱼喜钻洞的习性。

花斑鱼是淡水鱼吗？

龙利鱼清蒸鱼头

花斑鱼是淡水鱼。

花斑鱼一般生活在湖泊或者溪流当中，同样花斑鱼也是肉食鱼类的一种，常以其他鱼类或者甲壳类生物为食。而且花斑鱼的领地意识很强，若被其他鱼类侵占领地，花斑鱼就会对其发动猛烈的攻击。当然花斑鱼美丽的外观当做观赏鱼也是不错的选择，但因其凶猛的习性，不太适合与其他鱼类混养。

花斑鱼外形和黑鱼很像，它的体色为银蓝灰色，腹部为白色，嘴巴比较大，下巴略微突出，全身上下布满了不规则的斑点，眼睛和鳃旁还有一些黑色的条纹。花斑鱼的体貌特征十分的明显，朋友们一见到这个鱼就能很轻易的分辨出来。

2、清塘及人工鱼礁投放，鱼池经曝晒、清淤后，在池底铺设一些乱石或投放些有穿孔的废旧轮胎，瓦水筒等，以适应花斑鱼喜钻洞的习性。

花斑鱼是淡水鱼还是海水鱼啊？

盖上锅盖，冷水上锅蒸6分钟时间到关火闷2分钟

花斑鱼是淡水鱼。

花斑鱼一般生活在湖泊或者溪流当中，同样花斑鱼也是肉食鱼类的一种，常以其他鱼类或者甲1、养殖池条件：池塘可在垦区内的低、中潮区挖地建池或利用原有的对虾养殖池修建而成。条件要求为：底质以沙质、半沙质为好，硬泥底也可以；周围海区水质无污染，透明度高；鱼池面积5-10亩为宜，池水水深1米以上。壳类生物为食。而且花斑鱼的领地意识很强，若被其他鱼类侵占领地，花斑鱼就会对其发动猛烈的攻击。当然花斑鱼美丽的外观当做观赏鱼也是不错的选择，但因其凶猛的习性，不太适合与其他鱼类混养。

花斑鱼外形和黑鱼很像，它的体色为银蓝灰色，腹部为白色，嘴巴比较大，下巴略微突出，全身上下布满了不规则的斑点，眼睛和鳃旁还有一些黑色的条纹。花斑鱼的体貌特征十分的明显，朋友们一见到这个鱼就能很轻易的分辨出来。

2、清塘及人工鱼礁投放，鱼池经曝晒、清淤后，在池底铺设一些乱石或投放些有穿孔的废旧轮胎，瓦水筒等，以适应花斑鱼喜钻洞的习性。

花斑鱼是海鱼还是淡水鱼

葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢一点点辣味的可以用小米辣适量盐椒代替红椒。

淡水鱼。

根据查询水产养殖网显示：花斑鱼是淡水鱼，不是海鱼。花斑鱼主要生活在河流、溪流、湖泊等淡水环境中。它们通常待在泥较多的地方，经常将自己的身体隐藏在很多石块中间。花斑鱼对于水质的要求是比较高的，因而它们不会生活在水质很的淡水之中，而是生活在水质洁净的淡水之中。

常见的海鱼有带鱼、黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲨鱼、鲸鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、秋刀鱼、海鳗、鲅鱼、黄花鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼、马面鱼等。

怎样做好吃的清蒸鱼？

好吃的清蒸鱼做法步骤如下：

材料：鲈鱼克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克

1、准备适量的清水，加入葱姜和盐，做成葱姜水备用。

2、将鲈鱼去鳞、去内，然后在鱼身两侧各划几刀。

3、将葱姜水均匀地涂抹在鱼身上，腌制八分钟。

4、锅中烧开水，将鲈鱼放入锅中，蒸6分钟后关火，不要打开锅盖，利用锅内余温再蒸3-5分钟。

5、放上五彩丝、红椒丝将准备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

清蒸鱼味道鲜美，口感鲜嫩。鱼选用现杀的鲈鱼或武昌鱼，鱼刺相对较少（不用冰鲜鱼）

市场现杀的活鱼，拿回家后里外清洗干净，鱼肚内两侧的黑膜一定要洗掉

步骤 2

用刀将鱼头下部如图部位斜切一刀，鱼尾部位斜切一刀。 找到鱼头下部切口里左下图指示位置的小白点，一般在鱼背内中间的位置（就是腥线），用手指捏住白点，一边用刀背轻拍鱼背，一边轻轻往外拉出腥线。将鱼翻面同样作。

葱切两长段垫在盘底，再切些葱段姜片，放进鱼肚里一些，撒在鱼身上一些（不用切的很讲究，这些一会蒸半熟要去掉的）

水开后将鱼放入蒸锅，盖盖子蒸10分钟（如果鱼大可适当延长时间）

步骤 6

十分钟后将盘子取出，去掉鱼身上蒸熟的葱姜，倒掉盘里蒸出的水份。均匀浇上几勺蒸鱼豉油（咸度自行掌握）。 如果家里没有蒸鱼豉油，可以用四五勺生抽加一勺蚝油调成汁代替。

步骤 7

再放入蒸锅蒸五分钟（忘了拍图，借用遍蒸的图）

步骤 8

葱姜切细丝（用小香葱更好，这次要切的讲究些），码放到蒸好的鱼上（蒸锅小，放不下鱼盘，只好用圆盘蒸，现在为了让鱼更舒展，出锅换到鱼盘里了） 起锅放油，油烧热到感觉快要冒烟了，浇到葱姜丝上，瞬间香气扑鼻

撒上香菜，美味家常清蒸鱼可以上桌啦

步骤 10

夹一块鱼肉，蘸着盘里的汤汁，入口鲜嫩咸香，美味 温馨提示：注意鱼刺哦

清蒸鱼，怎么做才好吃？厨师长教你专业做法，7步实现鲜嫩多汁

做好清蒸鱼的7个关键步骤

二、腌制入味

三、鱼的选择

清蒸鱼的改刀方式分为柳叶花刀、一字花刀、斜刀等。常见的方法可用柳叶花刀或一字花刀，即直接在鱼背部靠近脊骨的部分下刀，斜着下刀并且形成一个半弧形即为柳叶花刀；斜刀法即直接用刀在鱼身上直剞花刀，间距一般为2厘米左右，长度在五厘米左右（视鱼的大小）鱼背部下刀，刀深至鱼骨即可。

清蒸鱼的家常做法，简单易做：

把大葱取葱白切丝，葱绿切丝，放清水中浸泡，姜切姜丝，鲫鱼洗净，在鱼身两面各划3刀，放盐、料酒抹匀，葱丝和姜丝放鱼肚中腌10分钟，锅中加水烧开，放鲫鱼蒸10分钟捞出，倒出汤汁，淋上蒸鱼豉油，把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上，锅中放油烧至7成热，淋在鱼身上即可。

食材：鲫鱼1条(500克)，大葱1根，姜10克，盐1勺，料酒10克，蒸鱼豉油20克;

清蒸鱼的做法步骤

1.先把大葱取葱白2段切丝，葱绿切丝，放入清水中浸泡，姜切姜丝。

2.再把鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各划3刀，放入盐、料酒抹匀，把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌10分钟。

3.接着在锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟;蒸熟后捞出，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼豉油，然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上，锅中放入适量油，烧至油温7成热，淋在鱼身上即可。

清蒸鱼是最常见的鲫鱼的做法，对于喜欢吃鱼的小伙伴来说，清蒸鱼一定是不错的选择，因为清蒸鱼的做法算是比较简单的，口味咸鲜，汤清味醇，原汁原味，大家都可以吃，营养价值也很高 。

鱼我们生活当中经常吃的食物，因为鱼肉非常的鲜美，又非常的营养健康，肯定是饭桌上必不可少的一道菜，一说到吃鱼，我们很自然就想到炖鱼汤，糖醋鱼，红烧鱼，但这些并不是吃的，要想吃到最原汁原味的鱼肉，还是靠蒸鱼这种做法。下面就介绍一下好吃的清蒸鱼做法。

清蒸鱼食材：鲈鱼一条，葱50克，姜50克，料酒一勺，蒸鱼豉油二勺

做法与步骤

：首先将买回来的鲈鱼清洗干净，鱼腹中黑膜清洗干净，鱼鳃清除掉，然后控干水分备用 。

第二：将处理好的鲈鱼切成若干小块，放在盘中备用。

第三：将姜清洗干净，然后去皮切成细丝，葱切丝，取一部分葱姜丝放入鱼上面，再淋入适量的料酒，用手抓出葱姜汁，放入鲈鱼中，腌制10-15分钟。

第四：锅中加入足量的清水，上汽之后放上篦子，然后放入盛有鲈鱼的盘子，大火蒸8分钟，然后关火取出来，再撒上剩余的葱姜丝。

除了鲈鱼，还有哪些适合清蒸的鱼肉

鳜鱼

鳜鱼也叫桂花鱼、季花鱼，是一种肉质非常肥美的鱼类，而且小刺非常少，体型也能长达30厘米左右，属于一种上等淡水食用鱼。而最重要的是它腥味非常轻，只要稍微处理干净鱼鳞和鱼皮上的黏液就可以上盘进行清蒸了。按照现在的市价来看，鳜鱼比鲈鱼要高不少，但也不算很贵哦。一斤的鳜鱼清蒸时间大概在7分钟左右，如大一点或小一点的鳜鱼，在蒸至时间上适当减少。

多宝鱼

多宝鱼又叫比目鱼，是一种扁体鱼类，看上去十分别扭，长得很丑，但是它的肉质却非常鲜美，营养也不错，并且小刺非常少，腥味也比较轻，一般家庭很少买这种鱼来清蒸，可能在酒店比较常吃吧。如果个人买的话，一条一斤的多宝鱼在40元左右，也不算贵，但是在酒店吃的话，一道清蒸多宝鱼可能要90左右了呢。因为多宝鱼身体扁平，因此蒸至时间大概只需要6分钟即可。

龙利鱼长得像一条尝尝的舌头，因此又名舌头鱼。是一种肉质极其鲜美的常食用鱼类，稍加烹饪便可食用，无需做过多的去腥步骤，鱼肉久煮而不易老柴。通常龙利鱼在市面上多数以冰冻鱼的形式在售卖，新鲜的龙利鱼比较少见，但也有一些地方有人工养殖的，小的一斤可能要在40左右，也不算贵。在购买龙利鱼的时候，要认准是龙利鱼还是巴沙鱼哦，这两种鱼极度相似，请避免混淆了。

小贴士：鱼肉类的比较腥，将鱼腹中的黑膜，鱼鳃，鱼鳞要清洗干净，这样可以有效去除腥味。需要注意的是蒸鱼时，不建议放酱油之类的调料，这样的调料容易遮盖鱼肉的味道。

用料

黄花鱼1条；姜一块；大葱半根；油2汤匙；生抽1汤匙；香菜一把；白糖一小勺；水一小碗

做法

注意：鱼一定要处理干净，身上的鱼鳞，鳃下面的黑色，还有贴着鱼脊骨里的血丝！清理干净！一定要清理干净！

鱼洗干净沿着脊骨划开一点

大葱、姜，切丝，香菜杆切成短的一起泡在水里备用

上锅蒸7分钟，关火后焖一分钟！根据鱼的大小，一般蒸6分钟到8分钟

倒掉盘子里蒸出来的水，抽出筷子

烧热油开始冒烟了就淋到鱼身上！很好玩的哦，你试试

装饰上香菜叶，鲜嫩美味的鱼就蒸好啦！

清蒸鱼

用料

鱼600克；葱，姜，适量；青椒，红椒各一只；料酒适量；盐适量；食用油适量；生抽适量

做法

鱼（鲈鱼、罗非鱼等都可以，是刺少的）加入适量淀粉，用手摸均匀，用手劲顺时针方向搅拌成肉蓉上劲。去内、麟、腮。洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。

鱼装盘，鱼肚里装入葱姜青红椒丝，鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒丝。留一部分备用。

锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸10分钟。（切记水开后再入锅蒸）

蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉表面的葱姜青红椒丝。重新洒上一层新鲜的葱姜青红椒丝。

烧少许热油，待油冒烟后淋于鱼身上。滋滋声听着都爽！

淋一层生抽（蒸鱼豆油更好）于鱼身上，上桌，美味啊！

五彩清蒸鱼丸°挑食宝宝必备

用料

鲈鱼1条；胡萝卜木耳莴笋香菇适量；胡椒粉适量；盐适量；料酒1勺；香油1勺；味精适量；红薯淀粉4勺；鸡蛋清半颗；葱姜水2勺；浓汤宝适量

做法

煮妇可以选择鲈鱼，钳鱼鱼刺较少的鱼哦，用片刀从鱼背处切开，沿着鱼骨处将鱼肉割下来，取出的两片鱼肉（可以让杀鱼的代劳）再将肚子上的鱼刺剔掉。

切好的鱼条码味，胡椒粉适量，味精适量，料酒1勺，盐适量，香油1勺，抓匀腌制

准备适量葱姜水（适量小葱段，几片生姜加适量清水泡制）腌制中的鱼肉加2勺葱姜水

半个鸡蛋清

准备配菜：胡萝卜香菇木耳莴笋切丝

配菜切丝抄水不需要煮太久哦

素菜炒熟冷却沥干水份可以捏用手捏掉，不然湿答答的。加入1勺耗油

素菜拌匀后，放入刚刚的鱼碗里用手抓匀（盐味随自己调整）

抓匀后用手将鱼肉团成丸子状，可以来来在手上捣腾一下。成圆形状。摆盘

利用蒸鱼时间准备汤汁2碗清水烧开放入菌菇浓汤宝有高汤就不用这个哦。（少许不能太多，很咸）

勾点水淀粉，（1勺半淀粉适量清水调开）沿着锅边倒进去快熟搅散煮开

水淀粉加入后、用勺子打圈让其浓稠，我放2滴老抽调色喜欢酸甜的可以放点番茄酱。淋上高汤出锅咯

上桌

用料

鱼头1个；酱油适量；姜4养殖方法片；盐适量；葱适量；胡椒粉少量；食油适量

做法

鱼头洗干净，加姜、葱、盐、酱油、油腌制，洒一点点胡椒粉。由于上班原因，我都是调好预约时间，默认蒸的时间是30分钟。

下班回来，把汁倒掉一大半，重新加酱油和葱，烧点熟油淋进去。美味开吃。。。

健康美味清蒸鱼（桂鱼）

用料

桂鱼（其他鱼也可）1条；蒸鱼豉油3勺；料酒3勺；姜一块；葱1根；香菜2根；红肉椒半个；植物油15克

做法

首先把鱼处理干净，鱼肚子里的东西一定掏干净了，这是处理腥味很重要的一步，然后在鱼身用均匀划几刀，刀口加姜片，鱼身上和鱼肚子里涂抹料酒和一点盐腌制去腥味，腌制20分钟。准备姜丝、葱丝、红肉椒丝、香菜末

将腌好的鱼，去掉刀口中的姜片，鱼摆盘，上锅蒸，锅中烧开水，水开大火蒸，计时8到10分钟就熟了。（水放足，切记中间不能揭锅盖）

蒸熟后开锅，放上葱姜红椒丝、香菜段。

起锅热油

浇上蒸鱼豉油，再浇上热油就做好了一道无比鲜美无比的美食啦，大人小孩老人都特别适合和喜欢吃。

清蒸鱼

用料

绸鱼1条；瘦肉粒克；青口贝2；葱；香菜；老抽；生抽；蚝油

做法

鱼面放葱白段和姜片，蒸锅水开蒸10分钟，蒸出的水倒掉

制作蒸鱼豉油，清水烧开，瘦肉粒，鲜青口两个（感觉可以换鲜贝）

肉变色，沥去肉和青口只要清汤

清汤加葱、香菜、老抽、生抽、蚝油，煮开小小收下汁

鱼面铺葱丝淋约一勺热油

铺香菜，加上面自制蒸鱼豉油

清蒸鱼和棒骨青菜汤

用料

鱼，大棒骨，青菜，姜丝

做法

鱼洗净，料酒，姜丝，葱，盐腌制

自制清蒸鱼丸（系列四）

用料

草鱼300克；小麦淀粉25克；胡椒粉少量；鸡精少量；盐少量；鸡蛋清1个

做法

将草鱼洗净去皮鱼骨。

切成小片

将鱼肉，鸡蛋清，盐，胡椒粉，鸡精，放入搅拌机搅拌成肉蓉。

搅拌好肉蓉放入盆里

放入盘里摆放好，将鱼蓉用手挤出大小均匀丸子，放在胡萝卜片面上。冷水上锅滚开蒸6分钟。

鲜美丸子

清蒸鱼柳

用料

龙利鱼柳2片；葱；姜4片；蒜5瓣；新鲜罗勒叶/薄荷叶/香菜5片；老干妈1汤匙；油1汤匙

做法

龙利鱼柳切成块，装盘上锅蒸，大火烧开后继续蒸3-4分钟。

期间把葱、姜、蒜、罗勒叶用捣钵捣成泥，放入老干妈搅拌均匀。

另取一平底锅，倒入油，烧至八成热后倒入酱料汁翻炒出香味为止。

清蒸鱼（简约版）

用料

鲜鱼；姜；油；盐；耗油；酱油；糖；葱；香菜

做法

将鱼的内去掉，洗干净，在鱼的身上划几刀，将一些姜放在内位置，一些塞肉里或铺在表面

加点油、盐、酱油、糖、葱放到锅里蒸

蒸到这样就熟了，鱼的眼睛凸出来

鱼熟了之后就制作酱料往锅里加点油、水、酱油、耗油、盐，小火煮沸后就把切好的葱跟香菜倒下去，煮一下下就可以停火将酱汁淋到鱼身上，就ok了。

清蒸鱼

用料

做法

鱼花刀，抹盐，料酒，生姜放鱼肚，底，面，腌15分钟。

水开后蒸7分钟。

出锅去碗里的水。抹耗油，鱼豉油，葱蒜粒，油烧热，浇在葱姜粒上。

用料

茄子1根；指天椒（或青椒）1只（两个）；蒜米三到四粒；洋葱（也可以是小香葱）半只（视大小而定）；番茄（或番茄酱100克）两只

做法

准备好食材和用料

用斜刀把茄子的一面成，注意每一刀都不要切断

翻过另一面同样切斜刀，注意不要切断。

切好后码放到盘里，我的蒸笼较小，只能这么摆放，如果蒸笼够大也可以直放。

放到蒸笼里

大火蒸15分钟。

接下来做调料，蒜米拍开去皮剁碎，辣椒切碎，洋葱切碎

番茄酱倒入碗里100克（也可以用两个番茄切碎加入少许盐10克糖）

炒锅开中小火，放入少许植物油，烧热后先放入蒜米辣椒爆出香味，再加入洋葱末炒出香味，（如果是用番茄就这时加入番茄炒到番茄变软）

加入少许水，衣个人口味加少许盐（不要加太多，因为番茄酱本身已经有咸味了）

加入番茄酱，再稍加点生抽

稍微翻炒一下至稍微收汁即可。

蒸锅里的茄子也蒸好了，可以用筷子试一下，已经非常软烂。（平时我都是电饭锅煮饭的时候就放电饭锅的蒸笼里，饭熟了茄子也蒸好了）

装盘，浇上刚做好的蒜蓉辣椒番茄汁，一盘美味健康的美食就上桌了，是不是美美哒你也可以浇上任何你喜欢的汁料，如果喜欢吃肉，也可以做成肉酱浇上，是不是很百搭

孔雀开屏清蒸鱼

用料

扁鱼一个，生姜、蒜子、红辣椒、葱；调料：盐、生抽、黄酒、(白酒)耗油、白胡椒粉

做法

准备鲜扁鱼一个备用

先把扁鱼头切下备用

把鱼头切掉后，从鱼头背上切成小段备用

扁鱼切好后，加入盐、白酒腌15~16分钟备用；

先把生姜切片切好(根据自己喜欢切就好了)我忘了买点大葱，只好放点蒜子片了，把生姜片和蒜片摊在盘底部备用

然后把腌好的扁鱼放入生姜片上面，摆出孔雀开屏的形状，鱼头放在前面，鱼尾巴可以放到鱼头下面，这样摆出来会好看些，摆好后再扁鱼上面撤上生姜丝少许葱备用

锅中放冷水，隔水放入准备好的扁鱼蒸，鱼肉很容易熟的，冷水上锅蒸7~8分钟关火焖2~3分钟就好了；

锅中放冷水，隔水放入准备好的扁鱼蒸，鱼肉很容易熟的，冷水上锅蒸7~8分钟关火焖2~3分钟就好了；

蒸鱼的时间准备调汁，盐少许、白胡埱、生抽、耗油备用；

蒸好后，端出锅，我把生姜丝拿掉了，为了美观，放上红辣椒做装饰品，这样的话看起来好看多了；

然后准备好的调料淋在鱼上面；

锅中烧热倒入食用油，烧出热气后，再淋入准备好的鱼上面，就ok啦！

一条鱼是不是变的漂亮啦！吃吃味道很棒。

清蒸鱼（附大厨蒸鱼秘笈）

用料

鱼1条（适合清蒸的鱼就行）；葱适量；姜适量；李锦记蒸鱼豉油适量；干桂花适量；白糖一小勺；油适量

做法

今天要蒸是这条宝石斑哦！

使出洪荒之力把姜汁挤出来滴到鱼两面，把鱼身两面抹上一层油

准备鱼盘，盘底也抹点油，底部铺点姜丝葱

将鱼肚剪两刀，便于站立，这样放蒸出来的鱼肉受热更均匀

鱼背上撒是姜葱丝

小秘笈来了：蒸鱼的水中撒上适量干桂花，这样蒸出来的鱼味没有腥味，而且更香，顺便把挤过汁的姜片加入水中

锅中加入适量水，大火烧开，水滚放鱼，盖上盖子，大火烧开蒸5-8分钟，一斤大小的鱼蒸6分钟比较合适

取出倒掉多余的水份，拿掉姜葱丝

取一小锅大火烧热油，加入葱白段爆香

趁热淋在鱼身，李锦记蒸鱼豉油加一小勺白糖，倒在盘子边上，

OK，端上桌享用吧！

我家人这道菜！记住蒸鱼酱油不要倒在鱼肉上，吃的时候蘸汁吃才美味！

清蒸鱼尾

用料

鱼尾3条；葱，姜，辣椒适量；油，盐，酱油，糖适量

做法

鱼尾处理好，砍成三块，用盐淹20分钟

葱姜切丝，一半放到鱼尾里拌匀，剩一半待用

锅放水，水开后蒸十分钟，拿出倒掉碟子里的水，挑掉葱姜

辣椒切粒，和剩下的那半葱姜摆好在鱼尾上，煮一煮酱油和糖，煮好浇进去，另起锅烧油，要滚烫的，一把浇在葱姜辣椒上，完成

清蒸鱼是一道营养健康、鲜美爽口的食品，以下是做清蒸鱼的简单步骤：

选择新鲜的鱼：选择新鲜、活活的鱼，尽可能选择现杀的。一般选择口感鲜美、细嫩去骨的鱼种比较好，如鲈鱼、鲫鱼、草鱼等。将鱼宰杀后清理干净，刮去鳞片和腮，去除内后用清水清洗干净，放在盘子上备用。

调配蒸鱼酱汁：将葱姜切成丝，放在碗里加入适量的盐、生抽、料酒、糖、香油和清水调匀成蒸鱼酱汁备用。

蒸鱼：将调配好的蒸鱼酱汁均匀地倒在鱼身上，让鱼身充分入味。在蒸鱼盘上放上几根洋葱片，然后将鱼放置在上面。一般清蒸时间不宜过长，大约需要蒸10-15分钟即可，时间过长会影响鱼的鲜嫩口感。

出锅：取出蒸鱼盘，将鱼身上的汁倒掉，再将新鲜的香菜切碎撒在鱼身上，再倒上爆香的油（热油浇到葱姜丝上即可），这样就完成了一盘美味的清蒸鱼。

需要注意的是，蒸鱼的时候火候的调节非常重要，一般要以中小火为主，适时翻动鱼身，不让鱼煮烂或散掉，同时使鱼身入味均衡。此外，调汁和配菜可以根据个人口味加以变化，比如加入豆腐、花菇、木耳等等，或者选择不同的调料搭配，更有口感和营养。

清蒸鱼是一道经典的中式菜肴，注重原汁原味的口感。要想做好清蒸鱼，可以参照以下步骤：

食材准备：

2. 姜、葱、蒜适量

4. 白胡椒粉适量

5. 食用油适量

6. 香菜若干

步骤：

1. 准备新鲜鱼：挑选一条新鲜鱼，收拾干净，去鳞、去内，清洗干净。在鱼身上切上斜刀，使其熟得更快、更入味。

2. 腌制鱼：将鱼置于盘中，撒上适量的盐和白胡椒粉，搓揉使其入味。将腌制好的鱼放入冰箱冷藏30分钟，让味道充分渗入鱼肉。

3. 准备配料：切好姜末、葱末和蒜末，并切好葱段和姜片，备用。取香菜稍加清洗，摆放备用。

4. 放入锅中蒸煮：锅里加水，将锅子上的悬挂式蒸架放入锅中，水开后将处理好的鱼放入大碟或盘子中，将碟子放在蒸架上。大火蒸约10-15分钟（具体时间根据鱼大小而定）。

5. 出锅：用筷子轻轻插入鱼肉，如无明显阻力即表示熟透。将蒸好的鱼从锅中取出，倒掉多余的水分。鱼上撒上切好的姜末、葱末和蒜末，再撒上葱段和姜片。

6. 调制蘸料：将生抽、糖、盐按照个人口味调制，搭配蒸鱼食用。

7. 淋上热油：锅里烧热食用油，注意油要热，将热油均匀淋在撒上的姜末、葱末、蒜末、姜片及葱段上，油会立刻焖出香味。

8. 装盘：，加上香菜点缀，即可端上桌。

所需材料：

鲜鱼一条（可根据人数和口味自行选择）葱姜蒜适量料酒适量食盐适量食用油适量生抽适量蚝油适量

步骤：

鲜鱼宰杀后去内、鳞片，然后洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼身两侧切几刀，让调料更容易渗透在鱼身两侧均匀地抹上食盐、料酒和蚝油，腌制15-20分钟。准备一个蒸锅，放入适量水，开火加热。同时，将葱姜蒜切末备用。把鱼放到蒸屉里面，将葱姜蒜末均匀地撒在鱼身上，再加上一些食用油。将蒸锅的水烧开后，将蒸屉放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10-15分钟，具体时间要根据鱼的大小和厚度而定。蒸好后将蒸屉取出，将鱼倒入盘中，将蒸鱼的汁倒入碗中备用。在蒸鱼的汁中加入一些生抽和食用油，拌匀后淋在蒸好的鱼上即可。

温馨提示：

在腌制鱼时，可根据口味加入一些辣椒、花椒等调料，使蒸出来的鱼更加美味。

清蒸鱼烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。

鱼身两侧的刀口应该均匀，以免影响蒸鱼的效果。

清蒸花斑鱼和清蒸桂鱼哪个更加好吃？

主要看个人的口味吧，不管是清蒸花斑鱼还是清蒸桂鱼都是很不错的，我个人两样都爱吃。

清蒸桂鱼

材料：桂鱼、姜、葱、油、生抽、糖、清水、盐、白酒。

做法：将桂鱼清理好内以后，在鱼身上划一个刀口，然后在刀口的位置涂抹少量盐，再将切好的姜片放入到鱼身切口处，再倒入少量的白酒。然后将鱼放入到蒸锅中蒸约6-8分钟。因为在蒸的过程中会出现一定的水分，为了保证桂鱼没有腥气，将盘子中的水分倒掉即可。然后将切好的姜丝、葱丝放入到鱼身上。锅中热好油以后，将油倒入到鱼身上，然后将准备好的调味料放入到锅中加热后，全部淋到鱼身上即可。

原料：活花斑鱼1条(约重700克)、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。

制经查阅供应商网的相关信息，珍珠斑鱼属于食用鱼类，肉质更加鲜嫩，因此珍珠斑鱼贵。作：

1、将花斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀清蒸花斑鱼的做法。

2、用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

清蒸花斑鱼和清蒸桂鱼哪个更好吃？我还是觉得清蒸鳜鱼更好吃。

花斑鱼和桂花鱼哪种贵

加入红薯淀粉3勺抓匀

花斑鱼和桂花鱼的价格因地区和品质而异。

在某些市场，花斑鱼的价格从20到50元不等，而桂花鱼的价格从70元鱼去内去鳞，上面鱼头位置切一下，冲洗20分钟（流动小水柱慢慢冲）上面再划2刀，下面中间切开朝鱼头和鱼尾切开，再冲洗几分钟，下面翻开放入汤盘开始。

总的来说，在同一市场条件下，桂花鱼的价格通常高于花斑鱼。但是，如果花斑鱼在某些地区被视为稀有美味，其价格也可能高于桂花鱼。