小龙虾红壳和青壳，哪个更好吃呢？买时有什么要注意的呢？

澳洲青龙虾早在90年代已进入我国，由于其单尾繁殖量偏少，低等因素，一直没形成大的养殖规模。不过，这种虾在我国地区和澳大利亚都曾有过较大的养殖规模和产量。

小龙虾红壳一般更好吃，买的时候要注意的就是小红虾他其实一定要比较活跃的，这样的话它的味道是比较好的，而且口感也是比较鲜嫩的。

新村港青龙虾养殖基地电话 新村镇海鲜

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小龙虾的颜色，和光照和水等有关系，和他们的养殖环境有关系，并不是因为养殖的原因。

小龙虾青壳比红壳好吃。小龙虾青壳的是清水虾，买的时候要注意红壳虾的外壳看起来干不干净，青壳虾一般比较干净

在水环境较为清澈、淤泥较少的地方养殖的小龙虾，虾壳呈青色，而在水环境较为污浊、淤泥较多的地方养殖的小龙虾，虾壳呈红色

青龙虾怎么剥壳

青壳比较好吃，青壳虾肉比较饱满，味道鲜，比较嫩。挑选可以先看外壳，挑青壳的外壳会比较薄，容易剥

天气变冷了，这个时候也是吃海鲜的嘴还时节，很多海鲜也是这个时候最肥，我们最常见的海鲜出来一些鱼和螃蟹外，就是大虾了，不过对于大部分内陆城市，能吃到的虾大部分是冰冻的，味道和口感会有些变，市场的活虾比较贵，但是小编还是建议买新鲜的吃，口感更好。

青壳小龙虾肉质很嫩，壳比较薄，适合卤煮和清蒸。红壳小龙虾壳很硬，肉质很紧实，适合做麻辣香辣小龙虾。龙虾50~60克的时候是吃的，购买时看虾腮是否是乳白色，是否干净看虾的腹部是否干净，这样就证明养殖的水质干净。下围正常卷曲是好的小龙虾。捏一下，肉质紧实的是好的小龙虾。

从营养方成分面来说，虾类比一般的鱼类更适合人类食用，尤其是在蛋白质和矿物质方面，比各种鱼类更好一些，经常食用能有助于提高人的抵抗力，今天给大家介绍的这道菜叫——虾仁滑蛋，虾的鲜嫩加上鸡蛋的柔软滑嫩的口感，简直是锦上添花，一些胃肠道消化不好的人也能吃，可以是说适合很多人。下面介绍它的做法，一起去看看，让你家的餐桌再添一道美食吧。

虾仁滑蛋

食材准备：鲜虾15只，鸡蛋3个， 玉米淀粉1汤匙， 食盐5克，小葱1根，料酒几滴， 温水2汤匙， 食用油1勺。

烹饪步骤：

1.清理虾：把鲜虾去掉壳（注意外壳比较锋利不要划伤手），用牙签刺入虾的背部挑出虾线（这是虾的胃，比较），放入盆中，用清水冲洗几次，捞出控干水分，也可以用厨房纸去吸干去表面多余的分。

2.准备一只空碗，倒入虾仁，加食盐3克、一汤匙食用油、一汤匙玉米淀粉，用手抓拌均匀，让虾仁跟淀粉混合均匀，腕上盖上保鲜膜，腌制半个小时。提醒一下，如果是夏天做这道菜时，要放在冰箱里，以免变质，现在天气较冷问题不大

3. 调制调料汁：取鸡蛋1个，打入碗中，加食盐少许、料酒几滴去腥和温水少量，打散，然后吧小葱切成葱花备用。

4.锅中加食用油一勺，开火烧至三成热左右，倒入虾仁，小火煸炒虾仁炒至变色，捞出来放入调好的蛋液中，用筷子搅拌均匀。

5.将锅中的底油再次烧热，大概6层热，倒入蛋液虾仁，这个时候先不要翻动。观察蛋液变化，等鸡蛋凝固定型了再改大火，联系翻炒几下，等鸡蛋全部熟透，撒入葱花，翻炒几下即可。

6.好了，这道嫩滑鲜美的虾仁滑蛋就完工了，营养丰富，口感对孩子来说很喜欢呢！

小贴士：

1、鲜虾去皮不太好弄，建议先冷冻30分钟再拨皮，冻的时间不要太长。分分钟“剥壳抽筋”不伤手

2、虾仁弄干净后，上面的水分要擦干，这样占的淀粉更均匀。油煎出来的虾仁里面更嫩。

3、炒鸡蛋时，加点水，鸡蛋更嫩不易老，适合各种鸡蛋的炒法。

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龙虾营养丰富，如何挑选鲜活龙虾？

只是澳龙，金爪的，第二只是花龙，也叫锦绣龙虾，什么青龙啊？

那么就需要去专门的海鲜市场挑选活蹦乱跳的龙虾，那么说明它们都是新鲜的

使虾仁变脆的办法

挑选鲜活龙虾的时候，一定要挑选色泽亮丽，而且动作灵活，结构完整的龙虾。

蒸青龙虾没吃完可以放多久？

产地不同，一个淡水虾，一个是海水虾，澳洲龙虾个大！

没吃完的青龙虾放冰箱冷藏，最多能存放24小时。是现买现吃，否则，容易变质引起食物中毒。

首先看虾的外观是否有异色，再把虾抓在手中看虾的挣扎程度，如果挣扎厉害的话说明虾越鲜活。

清蒸虾没有吃完，可以放到冰箱的冷藏里，第二天再吃。但是在热熟透以后再吃。如果如果长时间不吃的话，也可以放在冷冻里。

澳洲红龙虾和青龙虾有什么区别

红龙虾和青龙虾的基本区别是红龙虾是海水的，青龙虾是淡水的。

海水龙虾个体大、味道美、营养极丰富，被视为虾中，具有观赏、食用及用的多种价值，在国内外市场供不应求。当前是虾类中的一类，可达4-5公斤。 甲壳坚硬，头胸甲和第二触角表面有许多粗短而尖锐的棘刺。

澳洲青龙虾一条母虾一年才产3~4次卵，每次孵苗量理论上可达800尾，但实际上，只澳洲红龙虾好大，青龙虾小一点，味道也不一样，个人红龙虾。有200~300尾苗，最终成苗只有100多尾，换言之，育100万尾苗，就需要好几千尾母虾。

【澳洲青龙虾】

区别是红龙虾是海水的，青龙虾是淡水的。红龙虾的价格比青龙虾价格要高。

红龙虾个体大、味道美、营养极丰富，被视为虾中，具有观赏、食用及用的多种价值，在国内外市场供不应求。当前是虾类中的一类，可达4-5公斤。 甲壳坚硬，头胸甲和第二触角表面有许多粗短而尖锐的棘刺。

澳洲青龙虾早在90年代已进入我国，由于其单尾繁殖量偏少，低等因素，一直没形成大的养殖规模。

青龙虾这种虾在我国地区和澳大利亚都曾有过较大的养殖规模和产量。

澳洲青龙虾一条母虾一年才产3~4次卵，每次孵苗量理论上可达以前，青龙虾价格逊于红龙虾，不过现在别已不大了！800尾，但实际上，只有200~300尾苗，最终成苗只有100多尾，换言之，育100万尾苗，就需要好几千尾母虾。

养殖小龙虾为什么有的是红色的，有的是青色的？

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不用担心，其实青色的小龙虾和红色的小龙虾都是属于同一个品种的，小龙虾的颜色不一样说明它们正处于不同的生长阶段。

拓展资料:

可能小龙虾的品种不同，相同品种的小龙虾也有可能生活的环境不同，有的晒得太阳多，有的晒得太阳少。