关于大肥鹅怎么合笼养殖好吃，大鹅育肥方法这个很多人还不知道，今天小华来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、10.先用大火烧开。

2、大鹅怎样做才好吃？鹅的质量由鹅的品种决定，所以选择质量高的种苗是非常重要的，我国的鹅资源丰富，根据不同低地区，养鹅的种类也有所不同。

3、在幼鹅选择过程中，可以根据鹅的毛色，发育状况，体型来选取种苗。

4、挑选健壮的鹅苗，健鹅苗的特征是卵黄吸收好，脐部收缩完全，腹部松软，腿部粗壮有力，体重适中，精神活泼，眼睛有神，用力一抓感到其挣扎有弹性。

5、大鹅有多种做法，有多种吃法。

6、有烧鹅，有卤鹅，有醉鹅。

7、烧鹅与卥鹅一般不是家庭做的。

8、我这里介绍一种醉鹅的简单做法。

9、（家庭做法）1，大鹅宰杀洗净，把鹅斩成小块。

10、2，清水烧开，把鹅肉放到开水里进行汆水3分钟，捞出沥水。

11、3，烧火起锅，放少许食用油，把油烧热，再把沥干水的鹅肉倒入锅中进行翻炒，直到炒到鹅肉出油为止，再加入八角，花椒，桂皮，香叶，草果，少许白芷，再加入几棵红枣。

12、再翻炒几分钟。

13、4，翻炒好的鹅肉不动，放入姜，大葱，大蒜，再加入少许柱候酱，海鲜酱，生抽，味精，鸡精，少许盐（不要一次性加够，以勉太咸）豆腐乳（3块）然后再加入适量的开水（和鹅肉一样多即可）中火烧开。

14、5，鹅肉炖煮10分钟后，然后再加入一斤高度数的米酒，盖上锅盖继续炖煮，等有热气窜出锅的时候，用火机把热气点着，点火时不要把锅盖掀开，让热气慢慢燃烧（这个热气就是酒精），等把酒精烧完，鹅肉就可以食用了。

15、（在酒精燃烧时，要注意安全）。

16、卤水鹅原料：配料：卤水料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

17、调味：葱三条、芫荽半两、生抽一杯、玫瑰露酒、老抽各1/4杯、生抽一杯、潮州糖或片糖切碎1/3杯。

18、计用料：蒜茸半汤匙、潮州米醋三汤匙盛一小碟。

19、制作过程：2、卤水料、沙姜粉同盛布袋内。

20、3、卤水料加水八杯煲滚，加入调料煲滚，放一竹垫在煲内，放入鹅慢火煲熟，约需一小时至二小时，煲时须翻动，并要把卤汁淋入肚内。

21、4、鹅熟后，取起待冷，斩件上碟，淋上少许卤水汁，蘸汁吃。

22、四宝烧鹅原料：主料：鹅1只约1.28公斤，生抽160克，桂皮、八角、甘草、生抽、沙糖、绍酒、姜、葱和蒜头各适量，清水1.92公斤，胡椒粉、猪油、麻油各少许；湿粉、菠萝片、火腿片、酸萝卜和芫荽叶各适量。

23、制作过程：1、把桂皮、八角、甘草、生抽、沙糖、绍酒、姜、葱和蒜头煮成卤水汁。

24、2、鹅削好洗净，放入卤水内，及文火火文熟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。