鸭子海带怎么包汤好喝？

把姜，蒜切好备用。见下图

作料：姜、花椒、盐 做法：1、先将鸭子一只半只都行，因人多少掌握，洗净切大块，焯下水备用。 2、海带洗净（干鸭肉600g海带要浸泡一晚）切丝。 3、将焯水的鸭肉放入锅里，再加入老姜、花椒、盐、水用大火煮，水开后转为中火慢慢熬，隔一会儿，再放海带丝一起熬，直到鸭肉、海带熟软了，就可以了。

养殖海鸭子怎么做好吃 海鸭怎么养殖技术

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海带老鸭汤怎么炖好吃

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鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 特别合适夏天食用。海带可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质，放笋干一起煲，笋干的营养和用价值丰富，是低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃之功效。人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。还具有防癌抗癌，清热化痰，益气和胃等功效，夏天喝这个汤，滋补又爽口哦。

盐适量

主料3人份

鸭500克

海带50克

笋干50克

辅料

食盐4克

姜10克

葱15克

胡椒粉1克

料酒10克

水适量

步骤1笋干海带老鸭汤的做法大全

海带和笋干提前泡发好，鸭子洗净切小块

步骤2笋干海带老鸭汤的做法图解

把鸭肉焯下水，捞出

步骤3笋干海带老鸭汤的家常做法

把鸭肉清洗干净

把鸭肉、海带块、笋干放入砂锅中，加入适量清水，再放入姜葱，大火煲开后转小火再煲1个半小时，放盐和胡椒粉调味，即可

成品图

烹饪技巧

一定要后放盐，这样煲出来的汤新鲜好喝

刚养成的鸭子怎么样烧才好吃

做法 ：一大匙油烧热，放进姜／辣椒爆香，加鸭块翻炒片刻，逼出油后取出，和蛋一起放进卤汁里先以大火滚煮15分钟后转小火卤30分钟即可。

“神仙鸭子”，据说清宫御膳的“神仙鸭子”亦是仿照孔府制作而成的，其制法如下：

将冬菇、玉兰片各2片，青豆10粒用开水汆过、捞出备用;将鸭子500 g从脊背挖除五，去嘴留舌，砸断腿骨、翅膀根放开水汆3分钟，捞出洗净，放汤锅煮八成熟，捞出剔大骨，扣在海碗中(鸭骨放上面)，花椒1 g放葱叶里，碗内加葱、姜、清汤、盐、绍酒，加碗盖，周边用毛边纸糊严，放入笼中蒸约1.5小时;鸭子烂熟出笼，揭纸去盖，拣除葱姜、花椒，将海碗汤汁滗入汤锅里，再加清汤烧沸，将汤汁浇在鸭子上，放上火腿、冬菇、玉兰片、青豆即成，成菜鸭肉酥烂，肥而不腻，滋味鲜美。

玛瑙鸭

“玛瑙鸭子”是天津的一道传统名菜。天津地区周边芦苇丛生，野鸭、大雁均多，天津人从古至今都爱吃野鸭。“玛瑙鸭子”就是以野鸭为原料和鲜豆皮一起制成的，因其色泽透明，状如玛瑙，故此得名。此肴在清代就享誉京津、驰名中外，其制法不难。

以白洋淀大野鸭1只，煺毛开膛去内，洗净，放清水锅，加葱姜、绍酒煮八成熟，捞出晾干，将熟鸭斩去头、脚，取脯肉切小块，入锅加盐、味精、浓鲜汤烧成带卤汁的鸭块;另用炒锅上火，下花生油1 500 g，烧五成热，将切成斜棋格形的鲜豆皮入锅炸脆，与带汁鸭块一同出锅，将锅内鸭块和豆皮分别装盘后立即上桌，用鸭汁浇在豆皮上，可听见“吱吱”响声，卤汁渗到豆皮里，即可食用。成菜色泽透明，香气扑鼻，入口脆酥，肥而不腻。

“无为熏鸭”是安徽无为县一种具有200多年历史的传统名菜，建国以来，无为熏鸭的选料及制作工艺更臻完美。无为熏鸭的正宗传人林大洪师傅制作的熏鸭最为著称。

相传很久以前，一名养鸭青年外出卖鸭，在回程路上，遇上几个放牛娃，在野外用柴草烧烤鸭子，这青年便好奇地站在一旁观看，待鸭子烤到外皮金黄时，娃子们将鸭肉分食，此刻一股特有的香味扑鼻而来，青年人受到启发回家便试着在盐水鸭的基础上，加了一道熏制过程，鸭子的色香味，果然胜于盐水鸭。

将鸭1只(2 000 g)，煺毛洗净，在右翅下划开约6.5 cm长的刀口，抽出食管和内，将鸭放入水里，从刀口灌进水，然后用一节6.5 cm长、两端削尖的小竹筒，放水内浸泡1.5小时，取出拨掉竹筒，出尽血水，洗净，将鸭置案板上，从开口处放入盐25 g，再灌硝水15 g，用右手食指堵紧(防止硝和盐水漏出)，左手握住鸭颈，拎起上下晃两下，再倒过来，晃两下，然后鸭背向下放案板上，一手拿颈部，一手拿着尾部，平着提起掼两下，翻身脯向下，提起来也掼两下，使盐和硝水在肚中分布均匀，再用盐擦遍全身，将鸭嘴掰开，撒进一点盐。颈部刀口处也撒一点盐;放缸内腌制2小时，翻身再腌2小时;在锅内放水1 500g，大火烧开，在鸭的塞一小竹筒(阻止收缩，便于热水流通)，拎起鸭左腿将鸭放入开水烫皮，至鸭毛孔收缩，皮绷紧，皮层蛋白质凝固，将鸭拎起，拔去小竹筒，用湿净布擦鸭身，擦去皮衣，使鸭胚油亮光洁;大铁锅内放入燃烧过的芝麻秸、高梁秸或木柴的余火灰烬，上面均匀撒上木屑，迅速在锅上放4根细铁棍，把鸭子背朝下放在铁棍上，再盖上熏篷，让缓慢地燃烧木屑而冒出烟来，烟熏5分钟后，去掉熏篷下鸭子和铁棍，再撒上一层木屑，放好铁棍，将鸭脯朝下，盖好熏篷，再熏5分钟左右，见皮色发黄取出;锅上火加水1 g(淹没鸭身为度)，放入香料包、酱油、醋、白糖、葱姜烧沸，放鸭子(事先从塞入一节小竹筒)，上用竹箅子压住，不使鸭身露水面，盖上锅盖，小火焖烧10分钟，再用柴灰压着火焖煨30分钟。可根据火灰大小可添、撤柴灰，再去掉小竹筒、葱、姜和香料包(卤汁保留以后再用);将鸭改刀装盘，淋麻油15 g，随上香醋一小碟佐食，成菜色泽金黄，皮脂厚润，肉质鲜嫩，气味芳香，别有风味。

红干辣椒适量加积鸭

俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，该镇加祥街一丁姓居民饲养的番鸭最为出名，其养鸭方法很考究，先是给小鸭仔喂养淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约2个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。加积鸭烹饪方法多样，但以“白斩”(又称白切)最能体现原汁原味，因之最为出名。海南民间把加积鸭视为补虚劳的食，加入冬虫夏草同锅炖食，有补肺益肾、补血生津功效;养成的肉鸭，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一层薄脂肪，特别甘美;烹制之后，佐料助味，清爽脆爽，香气诱人，耐人寻味。

海带和鸭子怎样烹饪？

1:杂锅烧鸭

最简单的方法就是用热水洗净鸭子，切快放入高压锅，再放入洗好的海带结，再加入酒，姜，葱头，少许的醋，适当的盐糖，清炖等做法：高压锅发出“哧哧”声，哧个8--9分钟，再关火，等几分钟打开加入味精，鸡精，少许葱叶，即可食用

鸭子炖海带的做法

功效：具有健脾益气、滋阴补虚、利水退肿的功效。

把海带搓洗干净，切块打成结。见下图

锅内放凉水，放入鸭肉，料酒焯一下捞出备用。见下图

锅内放油烧热，放1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。入姜，蒜炒香，放入鸭肉翻炒，放入生抽，蚝油，酱油。翻炒至鸭肉变色。见下图

放入清水，水淹过鸭肉。放入辣椒。小火炖30分钟。见下图

大火收汁，放葱结，出锅装盘。美味的海带炖鸭子就做好了。见下图

鸭子怎么做才好吃呢

食材

鸭肉山汤

海带炖鸭子汤的做法步骤

2、鸭肉飞水后冷水下锅煮至40分钟后，出鸭油时放入山块，煮至满意关火了然后加盐调味即可。

3、如果觉得油太大，喝的时候可以先把汤盛出，再用勺子撇去上面的浮油。

功效：具有补阴养肺的功效。尤其适于体质虚弱者食用。

鸭肉冬瓜海参汤

原料：鸭肉1300克，冬瓜1000克，猪肉（瘦）100克，海参50克，芡实米30克，薏米30克，姜15克，大葱20克，精盐10克，料酒、花椒各适量。

1、将鸭肉洗净，入开水中烫2～3分钟捞起，放入冷水中漂一下，猪肉、海参切成片，冬瓜切成厚条。

2、锅中放水，放入鸭肉煮开，撇去血沫，加姜、葱、薏米、芡实、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟，再加冬瓜煮开后，移至小火上，鸭肉将软时放入海参、盐再煮片刻，即可食用。

啤酒烧鸭

原料：鸭肉500克，啤酒400毫升，老抽、糖、胡椒粉、盐、葱、姜、干辣椒、花椒适量。

1、锅内油烧热，加葱、姜、干辣椒、花椒炒出香味放鸭肉翻炒，会出油出水，出的多了就倒出来。

2、继续翻炒，炒到鸭肉不再出水、出油，加老抽、糖、胡椒粉翻炒均匀。

3、倒入啤酒，放盐，中火焖煮到汤汁收干即可。

功效：具有补虚养身、壮腰健肾的功效。

鸭子怎么做好吃。

材料 ：鸭斩粗块（烫去血水），迷你土豆／胡箩卜（入滚水煮至7分熟，约15分钟），卷心菜，姜，八角，啤酒一罐。

调味料 ：辣豆辩酱两大匙，老抽／生抽各一大匙，冰糖一大匙，盐／味各少许。

做法 ：两大匙油烧热，放进姜片／八角爆香，加入鸭块翻炒逼出油，倒进啤酒，加所有调味料，上盖以小火焖煮45分钟，放近土豆／胡箩卜／卷心菜继续煮15分钟即可。好香啊

2:香酒味鸭汤面线

材料 ：（1）靓鸭肉数块（烫去血水备用），面线一把（烫软），（2）人参，当归，枸杞，红枣，笋，香菇，姜，（3）自酿酒一小杯，盐少许。

做法 ：5饭碗水加材料（2）烧开，放进鸭肉再烧滚，转小火炖煮90分钟，加入酒／盐继续炖15分钟。面线置碗里，倒入汤／材料即可食用。

备注 ：自酿酒用的是烧酒，酒精浓度不高，不会过于辛烈。因加了甘草／枸杞／红枣，所以口味甘甜香醇，充满人参／当归香，净喝或加入汤里增香都很适合。

无为熏鸭3：五香卤鸭

材料 ：鸭半只斩快（过飞水后冲洗干净），蛋（煮熟去壳），姜片，辣椒。

调味料 ：卤汁 ：鸡汤两杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，五香粉一茶匙，卤包一份［内有胡椒粒，丁香，香叶，桂皮，八角，甘草，草果］，姜片，辣椒，冰糖三大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。

材料 ：鸭斩粗块（烫去血水），迷你土豆／胡箩卜（入滚水煮至7分熟，约15分钟），卷心菜，姜，八角，啤酒一罐。

调味料 ：辣豆辩酱两大匙，老抽／生抽各一大匙，冰糖一大匙，盐／味各少许。

做法 ：两大匙油烧热，放进姜片／八角爆香，加入鸭块翻炒逼出油，倒进啤酒，加所有调味料，上盖以小火焖煮45分钟，放近土豆／胡箩卜／卷心菜继续煮15分钟即可。好香啊

2:香酒味鸭汤面线

材料 ：（1）靓鸭肉数块（烫去血水备用），面线一把（烫软），（2）人参，当归，枸杞，红枣，笋，香菇，姜，（3）自酿酒一小杯，盐少许。

做法 ：5饭碗水加材料（2）烧开，放进鸭肉再烧滚，转小火炖煮90分钟，加入酒／盐继续炖15分钟。面线置碗里，倒入汤／材料即可食用。

备注 ：自酿酒用的是烧酒，酒精浓度不高，不会过于辛烈。因加了甘草／枸杞／红枣，所以口味甘甜香醇，充满人参／当归香，净喝或加入汤里增香都很适合。

3：五步骤4笋干海带老鸭汤的简单做法香卤鸭

材料 ：鸭半只斩快（过飞水后冲洗干净），蛋（煮熟去壳），姜片，辣椒。

调味料 ：卤汁 ：鸡汤两杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，五香粉一茶匙，卤包一份［内有胡椒粒，丁香，香叶，桂皮，八角，甘草，草果］，姜片，辣椒，冰糖三大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。

炖酸菜鸭子了，我吃，又好做，先把鸭子弄干净，把它煎抄一下，在抄的过程中放姜，少许盐。抄好后，放入锅中炖，还要放姜，花椒，那是香汤的，还可以放点单归，升血的，开了后放入盛酸菜，越久月好，就不用放盐了，因为酸菜里有了。在放入海带或藕，等他们熟了就好了，鸭子要越老越好，老的炖的时间较久，可是吃

材料 ：鸭斩粗块（烫去血水），迷你土豆／胡箩卜（入滚水煮至7分熟，约15分钟），卷心菜，姜，八角，啤酒一罐。

调味料 ：辣豆辩酱两大匙，老抽／生抽各一大匙，冰糖一大匙，盐／味各少许。

做法 ：两大匙油烧热，放进姜片／八角爆香，加入鸭块翻炒逼出油，倒进啤酒，加所有调味料，上盖以小火焖煮45分钟，放近土豆／胡箩卜／卷心菜继续煮15分钟即可。好香啊

2:香酒味鸭汤面线

材料 ：（1）靓鸭肉数块（烫去血水备用），面线一把（烫软），（2）人参，当归，枸杞，红枣，笋，香菇，姜，（3）自酿酒一小杯，盐少许。

做法 ：5饭碗水加材料（2）烧开，放进鸭肉再烧滚，转小火炖煮90分钟，加入酒／盐继续炖15分钟。面线置碗里，倒入汤／材料即可食用。

备注 ：自酿酒用的是烧酒，酒精浓度不高，不会过于辛烈。因加了甘草／枸杞／红枣，所以口味甘甜香醇，充满人参／当归香，净喝或加入汤里增香都很适合。

3：五香卤鸭

材料 ：鸭半只斩快（过飞水后冲洗干净），蛋（煮熟去壳），姜片，辣椒。

调味料 ：卤汁 ：鸡汤两杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，五香粉一茶匙，卤包一份［内有胡椒粒，丁香，香叶，桂皮，八角，甘草，草果］，姜片，辣椒，冰糖三大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。

八宝鸭肥鸭1只，笋丁、青豆火腿丁、鸡腿丁、冬菇丁各30克莲子、糯米饭、虾仁、绍酒酱油、白糖、味精猪油、上汤、湿淀粉各适量1、将整鸭洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干水分，在鸭身上涂上酱油待用。2、锅中加少许油，放入笋丁、青豆、火腿丁、鸡腿丁、冬菇丁、莲子翻炒，加入绍酒、酱油、白糖炒成馅料；将炒好的馅料部分填入鸭膛里，整鸭脊朝上放入盘中，入笼蒸至鸭肉酥烂。3、锅中添上汤，倒入剩余馅料，加老抽、味精调味，用湿淀粉勾芡，浇在鸭身上即成。

八宝鸭肥鸭1只，笋丁、青豆火腿丁、鸡腿丁、冬菇丁各30克莲子、糯米饭、虾仁、绍酒酱油、白糖、味精猪油、上汤、湿淀粉各适量1、将整鸭洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干水分，在鸭身上涂上酱油待用。2、锅中加少许油，放入笋丁、青豆、火腿丁、鸡腿丁、冬菇丁、莲子翻炒，加入绍酒、酱油、白糖炒成馅料；将炒好的馅料部分填入鸭膛里，整鸭脊朝上放入盘中，入笼蒸至鸭肉酥烂。3、锅中添上汤，倒入剩余馅料，加老抽、味精调味，用湿淀粉勾芡，浇在鸭身上即成。

放葱姜，多放蒜，炒香后放入鸭块，完全变色后倒入啤酒，没过鸭肉为止，不用放水，烧开后小火炖，期间放入盐，糖，醋，调成糖醋味，汁收好后加味精起锅。非常香的，我经常这样做

鸭子与土豆做炖菜，做法如下：

土豆500g

辅料

葱适量

姜适量

味精适量

花椒适量

酱油适量

步骤

1.鸭肉剁成块

2.葱段，姜片备用

3.将鸭肉入沸水焯一下捞出

4.热锅放油，加花椒煸炒，然后放入鸭肉，葱姜，爆炒5分钟

5.然后放入土豆，加适量清水，红干辣椒，酱油，炖制20分钟，放盐，味精调味即可。

鸭子怎么做好吃啊？

蚝油 一勺

香喷喷的芋头烧鸭，荔浦芋头口感糯糯的，吸满了鸭肉的汤汁

鸭子熏着吃，和玫瑰花更配。

烤鸭是吃的

烤

你们催我的鸭货教程来了 之前试了好几种配料 还是这样

红烧鸭炖着吃...

烤

四川海带鸭子汤的做法

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鸭肉海带汤的家常做法，口感清香美味，营养又丰富，每一口都很甜

我的家常厨房家常菜，做菜是一种心情也是一种快乐。有人说：“为什么世界上有这么多好吃的东西?”其实不是好吃的东西很多，而是对你来说什么都好吃。

也许人们有是这样想的，饭前喝一口汤是广东人日常餐桌上的一种习惯。实际上，无论是南方人还是北方人，只要有了这种习惯，日常餐桌上都会有一碗汤。而饭前一碗汤，也逐渐成为大部分人的一饮食习惯。

鸭肉海带汤

昨天我给大家分享一道美味的排骨玉米海带汤，今天我就与大家再分享一道老少皆宜的的汤菜鸭肉海带汤，家常做法非常简单。

所需要的食材：鸭肉半只，海带适量，玉米半个，生姜1小个，蒜米2粒，适量盐、海鲜粉。

鸭肉半只

首先要处理好鸭肉。把鸭肉切成块，起锅加入清水，鸭肉下锅冷水开火至水沸即可，然后捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。样做可以把鸭肉内的积血全部处理干净，也可以去掉鸭肉的腥味。

处理好鸭肉

第二步处理好海带。把泡好的海带清洗干净切成条状，起锅烧水，水沸开后把切好的海带放入锅里焯水1分钟左右，并加入适量的盐，这样可以去掉海带的泥腥味，然后捞出沥干分备用。

海带焯水

第三步爆炒炖鸭肉。起锅烧油，油热把切好的蒜米和姜片入锅里煸香，再放入鸭肉炒至肉质变色即可，加入适量的盐翻炒均匀，然后倒入适量的清水大火烧开。然后再把烧开的鸭肉汤水倒入砂锅里，放入几片玉米块，盖上锅盖大火烧沸开后，关小火慢炖40分钟左右。

炖鸭肉玉米

第四步鸭肉海带炖汤。时间到后放入焯水过的海带，加入适量盐盖上锅盖大火烧沸，再关小火炖12分左右，加入适量的海鲜粉搅拌均匀即可出锅上桌。

这样一份美味好喝的鸭肉海带汤主做好了，汤汁鲜美好喝，营养又丰富。

无论是在夏季还是秋季，很多人都喜欢喝鸭肉海带汤，而且还可以吃到美味的鸭肉，一鸭两吃很是方便。如果是一只鸭的话，还可一鸭四吃，也就是鸭汤，白切鸭、炒鸭内、红焖鸭肉，这也是很多农家乐餐桌上的一种常见的菜谱。

鸭肉不仅富含人在夏日急需的蛋白质等养料，且能防疾疗病。用鸭肉炖海带汤，清润可口，清热滋阴，特别适合体质容易上火的人海鸭蛋是沿海地区雷州湾红树林保护区、北海钦州、福建、宁波等沿海地区的海边红树林区域涂滩养殖的海鸭所产的蛋。食用，有很好的滋补养胃、祛痰消肿的食疗作用。

如果是老鸭和海带一起煲汤，味道更是鲜香美味，清淡好喝，四季都适宜，更适合老人与小孩子的营养补汤。

海带鸭子汤的做法步骤是什么 这个汤有哪些功效

调料：精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克

1、材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把

2、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。

3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

4、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂即可。有配料：净海带400克滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。

海带丝炖鸭子怎么做好吃

姜 一块

土鸭300g

辅料海带200g

配料老姜适量

鸡精适量

白胡椒适量

小葱适量

咸鲜口味

煮工艺

数小时耗时

简单难度

1农村老土鸭子宰杀，烧皮，洗净，取半只切块。

2海带冷水泡开，洗净，切丝。

3电汤煲中加水，放入鸭子块，老姜洗净拍碎放入，炖汤。

4汤要煮开时捞去浮沫，继续炖1小时。

5加入海带再炖1小时。

6关火，放入盐、鸡精、白胡椒拌匀。

7盛入碗中，撒上葱花即可。

鸭肉营养又健康，做法也有很多种。今天给大家分享一下海带炖鸭子的做法。希望能够帮助到有需要的朋友。

鸭子 一只

葱 一棵

大海带 一根

料酒 一勺

蒜 6瓣

生抽 一勺

酱油 一勺

步骤

把海带搓洗干净，切块打成结。见下图

锅内放凉水，放入鸭肉，料酒焯一下捞出备用。见下图

锅内放油烧热，放入姜，蒜炒香，放入鸭肉翻炒，放入生抽，蚝油，酱油。翻炒至鸭肉变色。见下图

放入清水，水淹过鸭肉。放入辣椒。小火炖30分钟。见下图

大火收汁，放葱结，出锅装盘。美味的海带炖鸭子就做好了。见下图

主料：净鸭1500克、

制作：将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。

特点：鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。

营养食疗：海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分。海带性味寒、咸，有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用，患有高血压、高血脂者，在夏季多吃些海带有益。鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素b1 、维生素b2 、尼克酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分。鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。夏季食用海带炖鸭，即可增加营养，又可防寒祛热。

鸭子 一只

葱 一棵

大海带 一根

料酒 一勺

蒜 6瓣

生抽 一勺

酱油 一勺

方法/步骤

1把姜，蒜切好备用。见下图

海带炖鸭子的做法

2把海带搓洗干净，切块打成结。见下图

海带炖鸭子的做法

3锅内放凉水，放入鸭肉，料酒焯一下捞出备用。见下图

海带炖鸭子的做法

4锅内放油烧热，放入姜，蒜炒香，放入鸭肉翻炒，放入生抽，蚝油，酱油。翻炒至鸭肉变色。见下图

海带炖鸭子的做法

5放入清水，水淹过鸭肉。放入辣椒。小火炖30分钟。见下图

海带炖鸭子的做法

6大火收汁，放葱结，出锅装盘。美味的海带炖鸭子就做好了。见

海带洗净、沥干水分；鸭腿洗净，剁小块；青红椒、洋葱、姜蒜均切块

锅中倒入油，烧热，加入白糖炒制

中火炒白主料糖，炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒

加入姜蒜、八角、干红椒，翻炒至鸭肉上色

鸭肉上好糖色，也出了不少油，倒入海带翻炒

加入盐、胡椒、青红椒、洋葱，加400毫升水；大火煮开，小火慢炖20分钟

汤汁略收，调味即可