冷水下锅蒸螃蟹要多长时间

一般来说，蒸螃蟹冷水下锅蒸制15-20分钟左右就可以了，不过这个时间也并不是固定的，和蒸制的方法以及螃蟹大小有关。

蒸螃蟹是冷水下锅煮多久_蒸螃蟹冷水下锅还是开水下锅？

蒸螃蟹是冷水下锅煮多久_蒸螃蟹冷水下锅还是开水下锅？

蒸螃蟹是冷水下锅煮多久_蒸螃蟹冷水下锅还是开水下锅？

锅中水烧开之后，3两以下的螃蟹蒸10分钟就可以了，3-4两的螃蟹需要蒸12分钟，而4两以及4辆以上的，则至少要蒸15分钟左右，蒸的时候时间不能过短也不能过长，前者会导致细菌无法清除，后者会导致肉质太老。

螃蟹是海鲜的一种，肉质细嫩，营养丰富，制作方法也很多，比较常见就是直接蒸或者是煮着吃，不过在蒸螃蟹的时候，很多人都不知道它具体蒸多长时间会更好一些，要是蒸制久了，难免会导致螃蟹的肉质变老。

蒸螃蟹的好处

1、冷水下锅蒸螃蟹的好处

一般冷水下锅蒸的螃蟹，内质更为鲜嫩, 爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。因为用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持螃蟹肉的水分,还能锁住螃蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。

2、热水下锅蒸螃蟹的好处

而热水或者等水烧开之后下锅蒸螃蟹,蒸出来的蟹黄更加的好吃，喜欢吃蟹黄的让你可以选择热水蒸。因为热水下锅，会缩短螃蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失,还能够令蟹黄快速凝固,蒸出来的蟹黄聚集、干酥，非常好吃。