兔子肉好吃吗？

(1)红甜椒、1、坐锅点火倒入油，下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味，放入兔肉翻炒至变色，加入酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味，加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀；青甜椒均切成菱形片，香菇切成块，豆豉剁碎，兔肉抹刀切成片，用料酒5克、精盐拌匀腌渍入味，再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。

多数人认为兔子肉不好吃，主要是因为大多数人对兔子肉的做法没有讲究，炒兔肉就像炒鸡鸭猪肉一样，这样做是肯定不好吃的。兔子肉跟狗肉羊肉一样，处理不好会有骚味，所以我们做兔肉最重要的就是要先去骚。首先要把兔子肉洗净切成丁，加入料酒生姜腌制5分钟。冷水下锅，加入一根大葱焯水，水开3分钟后将兔肉捞起用冷水冲洗干净沥干水分。锅烧热，小火加入100克食用油，盐适量，放入一点干辣椒，一点花椒、桂皮八角草果爆香，倒入兔肉升中火不断翻炒，直到炒至兔肉表面金黄，加水没过兔肉，加入紫苏、酱油转小火焖，焖至锅底剩50毫升水即可起锅，这样做出来的兔肉才是人间美味

羊养殖兔子肉做法_羊兔吃什么

羊养殖兔子肉做法_羊兔吃什么

您好，兔肉可以和葱、枸杞、玉兰花等搭配，兔肉不可以和姜、芥末等搭配；兔肉和姜、芥末搭配，会对人体产生一定的不良影响。 兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，而且兔肉脂肪含量低，所以一直被认为是美容食品。葱有降血脂的功效。...

兔子肉详细做法

兔子肉和什么菜配好吃？

原做法：料：

炒兔子可以配土豆，莲菜，豆皮，木耳和香菇，我觉得这些菜应该是跟兔子都挺配的，而且兔子做成麻辣兔的时候，这些菜其实可以全部煮熟了，之后放在里面的里面的汤汁就可以把这些菜做的很好吃的，我觉得你可以试试，还是挺好吃的，这个做法

你可以尝试加入搭配冬瓜。

做法：首先把兔肉用开水汆烫捞出。然后另起锅注入清水放入汆烫好的兔肉块和冬瓜块烧开，滴入几滴绍酒，用文火炖至兔肉熟烂。把兔肉煮熟后用盐、味精和胡椒粉调味。汤调好味后倒入汤盆中便可上桌食用。

兔肉和山、洋葱或大葱一起炖煮比较好吃，比如山兔肉煲、葱爆兔肉……味道不错！

葱爆兔肉：主料：生净嫩兔肉200克。蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2、5克、醋2克、精盐14、加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。克、熟猪油500克（约耗60克）。做法：将兔肉切成长4厘米、宽1、7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。

兔子肉一般来说还是和枸杞以及圆葱等搭配比较好吃，因为葱有降血脂的功效和兔子肉搭配比较好，兔子肉本身脂肪含量就比较低

兔子肉怎么做好吃？

2、用于炖的草，不主料：兔肉知道用什么草炖，可以到店问问，有很多种草可以炖兔子肉的~

首先准备好新鲜的兔子肉，放入一酒腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后，放入干辣椒，然后再将兔子肉倒入锅中，加入些土豆，倒入半瓶啤酒炖煮半个小时即可

你好，兔子肉你可以尝试和土豆以及豆角一起炖着吃，这几样菜搭配起来比较好

我觉得做成麻辣兔肉吃，把兔子切成块儿放在水中焯一下，去掉血沫，捞出控干水分，然后放在锅中加入一些干辣椒段，和一些调味品大火爆炒，这样做出来的肉非常鲜嫩，而且麻辣爽口。

我认为把兔子肉煮熟后，把煮熟的兔肉撕碎，然后用辣椒油干煸，这样做出来是比较好吃的。这样的兔肉味道很好，而且特别有嚼头。

山羊兔子怎么养

原料:净兔肉200克，水发香菇100克，红甜椒、青胡椒各25克，豆豉15克，葱末、蒜末各5克，料酒15克，精盐0.5克，湿淀粉10克，干淀粉5克，鸡蛋清1个，清汤50克，花生油800克。

正常用草养，山羊和兔子都是食草动物。羊具有病害少，饲养简单的特点。在农村比较好饲养，并不需要建立特殊的养殖环调料：猪油，鲜姜，大葱，大蒜，花椒，大料，干辣椒，盐，白糖，酱油，老抽，配 料: 原料:兔肉甜面酱，料酒，味精，热水适量境，养猪棚就可以了。兔子的繁殖能力强，一对种兔一年就可发展到几百只兔子的规模。

兔子肉与什么绝配？怎么做？

制作:

兔子肉一定要和鸡肉搭配在一起才是最合适的，首先将兔子肉和鸡肉放入冷水当中，加入料酒，葱姜，大料焯水，然后再起锅烧油，放入兔子肉和鸡肉，加入适量的调料兔腿 2只 铁棍山 1斤 枸杞 若干 香菜 少许 盐 适量 姜片 少许加水炖至半个小时左右即可。

兔子肉和青笋搭配，准备好兔子肉下锅焯水之后备用，起锅烧油，加入火锅底料翻炒均匀之后加入青笋翻炒加入调味料即可出锅

与芹菜非常的绝配，首先把这些食材都准备好，清洗干净，切开，放入锅中再加入适量的调味品，等到锅开兔肉可以和葱搭配在一起吃，兔肉里面的蛋白质含量高，容易被身体吸收，脂肪含量又比较少，所以是一种美容食物，和葱搭配在一起吃，可以达到降低血脂作用以后美食就做好了，非常的好吃，而且还很有营养。

关于肉兔养殖的问题

1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分。

肉兔的养殖技术和后期管材料如冬瓜500克、兔肉克、姜片5克、绍酒15克、精盐5克、味精2克、胡椒粉适量。理需要注意的问题

作:

一、首先要做的就是对于位置的选择了，选择的时候要把它们建在高一点的地方，要能照到阳光，而且水的品质要好，不要有污染。建完之后就是对他们的场地进行消毒了，而且在培育的过程中要注意保持场地内比较干燥，如果看着场地内比较潮湿的时候要及时处理，不能让场地里面滋生细菌，可以选择在潮湿的地方放一些草木灰，这样能够防潮。而且在平时也要注意场地里面的卫生，要给它们打扫卫生，特别是它们吃饭喝水的一些容器，这些要特别注意，一个月要给它们至少清理两次，这样有利于它们的成长。

二、第二点就是对于它们的喂养情况了，再给它们喂食的时候，食物是需要变化的，这个具体是看季节的变化和气候，在夏天的时候因为温度比较高，喂给它们的食物需要蛋白质比较高一些的草料，因为它们自身比较有活力，含有能量的食物要少喂。等到了冬天的时候就要减少蛋白质的食物喂养了，现在它们需要能量比较高的食物，这样可以增强他们的抵抗能力，这样它们也不容易感冒。 如果看到草料或者是其他的食物湿了的话，就不能给它们吃了，因为湿草料吃了之后它们可能消化不了，因为它们本身的消化能力就不是很高。而且要注意不能给它们吃那些保质期过了，发霉变坏的食物，要定期检查饲料还能不能给它们吃，避免因为食物不行影响它们成长的情况发生。

三、养殖的多少，这个主要是看场地的大小来选择多养还是少养，也需要看季节来调整它们的数量。夏天天气比较热，这个时候就得少养一些，给它们一些空间，一个笼子里不要超过五只幼兔，如果是长成的兔子可以把它们单独一个一个的分开来养，这样可以保证空气流通比较好，兔子的热量也可以散发出去，不容易让它们中暑，把母兔和小兔分开来养，但是也要保证小兔子能够吃奶，冬天温度比较低，这个时候就可以多放一些兔子，热量不容易散发出去，几只兔子在一起也可以相互保暖，防止它们感冒。

四、一点就是关于它们在养殖过程中的疾病预防了，它们是属于抵抗力比较低的一种，得病的概率比其他的物种要大，所以在培育的时候要定时给它们打，来增加它们的抵抗能力，这样它们也不容易得病，保证它们能够健康成长。除了可以给它们打之外，在给它们喂食儿的时候还可以在食物里面加入一些像蒜葱和喹乙醇等东西，这些也都是能够增强它们免疫力和抗病能力的物质，也能减少食物里面的病菌，阻止它们的侵入，从而保障它们成长发育。

对于兔子的养殖和管理就先说到这里，下面小编为大家介绍一道用兔肉做的菜，爆炒兔肉。做法比较简单，首先就是准备食材，半只兔子肉，青椒、红椒、干辣椒、这些可以根据自己的口味来选择多放还是少放，之后就是葱姜蒜和花椒、料酒和生抽、老抽、白糖盐和胡椒粉。要想做出来的兔肉好吃，需要准备的食材就要多一点了。食材准备完了之后下面开始做了。

看起来比较麻烦，其实只是需要用到的材料比较多，掌握好火候和步骤做出来的兔肉肯定很美味又有营养，大家也可以自己在家试一试，保证吃完之后就不想吃其他肉了。关于兔子的养殖和兔肉的做法就简单说到这里，大家有什么不明白的地方可以在下面留言评论，有什么好的方法也可以分享出来让大家学习，每一种养殖技术都是收益和风险并存的，大家在选择养殖的时候，有什么不懂的问题或者中间出现什么状况要及时找有经验的人帮助解决，避免损失，小编也祝每位养殖户在养殖过程中能够顺利，收获满满。

野兔子肉的做法

配料: 主料：兔肉

1将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。.将野兔肉洗净剁成小块。用清水浸泡半小时去除血水。

2.炒锅内放大豆油加热后。将野兔肉下锅一定要多炒一会（将血水炒干）。然后放葱。姜。花椒。大料（也叫八角）。料酒或白酒，老抽。炒香后加水水量要超过兔肉。再加盐。少许糖（咸一点不能淡了。否则有土腥味）。汤烧开后。小火炖至汤干了即可。一定不能有汤。

野兔去皮、爪、内，擦去污血，先用盐和白酒初腌一天，取出，用干布擦干附着水份，再在兔子身上抹上酱料，腌三天，每天翻动一次。

兔子入味后取出挂起，可风干、烟熏、烘烤除水份。食用时取下洗净，蒸十五分钟取出晾冷，砍块即可。适合冬季。

野兔肉可以烤着吃，也可以煲汤，其中煲汤是的做法。将野兔子处理干净，然后放入洋葱和生姜炖煮三个小时以上，放入萝卜鸡粉，蚝油就可以了。

野兔子有的做法跟家兔子基本一样，把兔子洗干净以后泡到凉水里，然后切成块儿焯水和干辣1、先把准备好的兔子肉洗干净了，切的时候可以切的小一些，这样方便入味儿。2、拿个大点的碗，把料酒、生抽、老抽还有姜放进去，给它们搅拌均匀，然后放在一边等一个小时左右让它们入味儿，料酒可以多放一些。3、腌好了之后把辣椒切块儿，里面的籽去掉，葱姜蒜切好，干辣椒和花椒拿出来备用。4、兔子肉里面放少量的生粉搅拌好，开锅，等锅热了放油，再把肉放进去用大火炒到变色之后就可以盛出来了。5、肉盛出来之后，锅里的油不需要扔，把葱放进去爆香，再加姜蒜和干辣椒、花椒和青红辣椒炒一下，再把兔肉回锅加点清水，根据口味加盐和糖，糖可以去除兔肉里面的腥味，炒好之后就可以出锅了。椒一起爆炒就可以。

如何养殖肉兔？肉兔分为几种？

炖兔子肉：

肉兔快速肥育技术

一、选种。选择体形长，头似虎头，四肢发达，外观均匀，无传染病，无近亲血缘作肥育兔最合适。

二、驱虫。用盐酸左旋咪唑片或针剂进行驱虫，针剂每公斤肉兔体重用0.2毫升深部肌肉注射，片剂每5公斤肉兔体重1片喂服，日喂或注射一次，连续喂服或注射3天。

三、健胃。用人工盐（硫酸镁）每公斤体重用0.4克，日服二次，一日即可。也可用大黄碳酸氢钠片，每公斤体重1片，日喂兔子肉可以配土豆，烧起来比较好吃，红烧兔子加土豆，这样配起来口感比较好二次，连用两天。以上二味物需按标准量饲喂，若超过剂量，可引起腹泻，停可止。

四、配料。笔者根据我们肉兔场的实际情况，当地物资基础料，营养标准，核算后配料，配料方《本草纲目》记载：兔肉性寒味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效。也有古诗赞誉：“兔肉处处有之，为食品之上味”、“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉营养价值丰富，纤维细嫩，味道鲜美，适合现代生活对肉质的要求。如下：玉米10%、麦麸25%、骨粉1.3%、豆粕25%、统糠36%、鱼粉2%、食盐0.5%、添加剂0.2%。

五、上料。上料应定时、定量、定人、定位。①定时。早晨6点、中午10点、下午3点、晚上8点。②定量。日喂量根据兔子体重来核定标准，适当加减。早、中、下三餐占全天料的50%，晚上8点料占全天的50%。③定人。饲养员一般不能随便调换，若更换新人员必须带原饲养员工作帽、穿原饲养员工作服。④定位。上料槽不能经常挪动，若清洗后应放回原处，保持料槽原有位置。

六、卫生消毒。每日清扫笼舍，打扫地面，笼具有剩草或剩料应及时清除，保持卫生、干净；每周日定为消毒日，对兔与兔舍用百毒杀1：1000倍喷雾消毒，半个月全场大消毒，用1：400倍抗毒威或用2%的甲醛进行场内外消毒。注意笼舍通风、干燥，减少疾病发生。

七、保持安静。饲养场应建造在偏僻地带，离工厂、公路500米以外，离集镇、学校200米以外。饲养人员进入饲养间禁止大声喧哗，打闹嬉笑。非饲养员严禁入内；更不能有其他畜禽进入饲养间，保持肉兔安静休息。

八、适时出栏。肉兔前期生长速度很快，断奶后体重可达1公斤，再喂3个月即可达3公斤以上；在5月龄以前必须尽快出栏，到6月龄后生长变慢，影响效益，适时抓好出栏时间，夺取肉兔生产高效益。

如何炖兔子肉

3、炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。

用料：

介绍几种兔子肉的做法，，新年快乐

1、烧开水，放姜片，下兔肉去血水去腥气，捞起沥干。

2、兔肉大火烧开小火熬制40分钟后，放入山。

3、小火熬制半小时，放入枸杞。

4、小火熬制20分钟，放盐，放香菜，熄火起锅。

扩展资料：

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。

肉功能

兔肉性凉味甘，在市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。因此，兔肉极受消费者的欢迎。

参考资料：

材料：

兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱，清油一两，面酱一两，料酒五钱。

1、将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；

2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；

3、把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。

扩展资料

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。

参考资料：

一、主料：兔肉1000克，

二、调料：酱油100克，大葱50克，姜30克，白皮大蒜50克，八角10克，植物油40克，甜面酱50克，料酒25克

三、做法

1、洗干净的兔子肉，放于炖锅中。

3、放个600ml左右的水，也可以根据实际情况，如果你想多喝汤，可多放点水。然后就是开始炖啦~~ 炖个两三个小时，看你火力大小，个人觉得慢火时长的好

4、3个小时后，香喷喷的草根兔肉就炖好啦~

四、健康提示：兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，为美容食品。

扩展资料：

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。

兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。别名又叫：菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被称为“美容肉”，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。

参考资料：

炖兔肉的做法

≮美食原料≯

兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱，清油一两，面酱一两，料酒五钱。

≮美食做法≯

1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块。用开水冒过，备用；

2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟。烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺光追打，开几开，用小火炖烂，出锅。连汤盛碗。

葱爆兔肉的做法

【原料】

生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。

【制法】

拌五香兔肉的做法

原料:

去骨熟兔肉400克，150克，香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。

做法:

2、将洗净，切成3.5厘米长的段，在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水。

3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装盘，放上段拌匀即可。

干锅兔的做法

辅料:笋子、藕、胡豆

佐料:盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜

1.兔肉洗净、切块、焯水

2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。

淮杞炖兔肉汤的做法

配料: 主料:兔肉

辅料:淮山、枸杞、桂圆

调料:盐、鸡精、料酒、姜

1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；

2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。

原料:罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克

辅料:食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克

做法:

1、莴苣去皮，切成3厘米左右的块；姜切片，葱切段。

2、罗汉果洗净、打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块。

大蒜草菇烧兔肉的做法

主料:兔肉

辅料；草菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜

调料:盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油

烹制方法:

2、将炒好的兔肉转入电压力锅中，加入大蒜、高汤精，倒入适量开水，上汽后焖5分钟即可。

豆豉香菇烧兔肉的做法

(2)锅内放油烧至四成热，下入兔肉片滑散至熟，倒入漏勺，锅内放油20克烧热，下入葱末、蒜末炝香，下入豆豉炒香，下入香菇块炒匀，烹入余下的料酒，加汤烧至香菇熟烂。

(3)下入红椒片、青椒片炒匀至熟，下入兔肉片炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

红烧兔肉的做法

原料:

野兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。

做法:

1.将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。

2.罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。

3.炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。

4.炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后即成。

介绍几种兔子肉的做法，希望对你有帮助，新年快乐

炖兔肉的做法

≮美食原料≯

兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱，清油一两，面酱一两，料酒五钱。

≮美食做法≯

1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块。用开水冒过，备用；

2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟。烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺光追打，开几开，用小火炖烂，出锅。连汤盛碗。

葱爆兔肉的做法

【原料】

生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。

【制法】

拌五香兔肉的做法

去骨熟兔肉400克，150克，香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。

2、将洗净，切成3.5厘米长的段，在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水。

3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装盘，放上段拌匀即可。

干锅兔的做法

配 料: 原料：兔肉

辅料：笋子、藕、胡豆

佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜

1.兔肉洗净、切块、焯水

2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。

淮杞炖兔肉汤的做法

辅料：淮山、枸杞、桂圆

调料：盐、鸡精、料酒、姜

1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；

2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。

原料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克

辅料：食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克

1、莴苣去皮，切成3厘米左右的块；姜切片，葱切段。

2、罗汉果洗净、打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块。

大蒜草菇烧兔肉的做法

辅料；草菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜

调料：盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油

烹制罗汉果炖兔肉的做法方法：

2、将炒好的兔肉转入电压力锅中，加入大蒜、高汤精，倒入适量开水，上汽后焖5分钟即可。

豆豉香菇烧兔肉的做法

(2)锅内放油烧至四成热，下入兔肉片滑散至熟，倒入漏勺，锅内放油20克烧热，下入葱末、蒜末炝香，下入豆豉炒香，下入香菇块炒匀，烹入余下的料酒，加汤烧至香菇熟烂。

(3)下入红椒片、青椒片炒匀至熟，下入兔肉片炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

红烧兔肉的做法

野兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。

1.将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。

2.罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。

3.炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。

4.炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后即成

【炖兔肉】

食材：冻兔肉

1、将兔肉解冻洗净，剁成4厘米的块；大蒜拍松，大葱洗净切段，鲜姜洗净切片，干辣椒切段。

2、大锅放水烧开，下入兔肉块焯水，然后捞出控水备用。

3、大锅烧热放入猪油，放入花椒、干辣椒、大料、大蒜、葱姜炒香，再放入甜面酱、酱油略炒，然后把焯过水的兔肉块倒入煸炒。加入料酒、白糖、老抽、盐炒至肉块上色，加入热水适量（以刚没过肉为标准），大火烧开，用小火炖至肉烂（约50分钟左右），加入味精出锅即成。

兔子肉详细做法

加鸡肉一起炖