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没有盐怎么清洗杨梅 没有盐怎么清洗杨梅汁

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1、杨梅干的做法步骤 1 准备新鲜杨梅，清水冲洗几遍。

2、 2 放入锅里，锅里倒入清水（水和杨梅持平不多就可以了），放一些盐（盐为了杀虫、除酸）。

3、可以不需要晒原料配方：鲜杨梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，柠檬杨梅干(12张)酸25克，胭脂红10克，安息香酸钠50克，食盐7千克工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。

4、2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。

5、3.晒乾：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置於阳光下晒乾，收起备用。

6、4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸於清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥乾。

7、5.糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化後，将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。

8、静置蜜渍24小时後，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。

9、放置48小时。

10、其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。

11、6.晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。

12、也可以自然风干。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。