畜牧业发展情况调研报告

从我国现代农业细分市场来看，主要包括现代种植业、现代养殖业、现代林业等。近年来农业农村部大力推进数字技术在农业农村应用，在农业产业数字化、缩小城乡数字鸿沟、发展新产业新业态等方面取得明显成效;大力实施育种研发、遗传改良和新品种培育等重大专项，推动现代种业等产业园建设，鼓励支持企业研发创新，现代种业等细分市场发展取得可喜成绩。

现代农业细分市场结构现代养殖业发展趋势

2013年以来，禽蛋禽肉产量总体呈上升态势。2022年，全禽出栏161.4亿只，比上年增加4.0亿只，增长2.5%;禽肉产量2443万吨，增加63万吨，增长2.6%;禽蛋产量3456万吨，增加48万吨，增长1.4%。2022年末全禽存栏67.7亿只，比上年末下降0.2%。

2013年以来，我国猪牛羊禽肉产量总体保持增长态势，其中2019年和2020年出现陷入低谷，2021年我国猪牛羊禽肉产量出现大幅回升，达到了8887万吨，同比增长16.34%。2022年全国猪牛羊禽肉产量9227万吨，比上年增加339万吨，增长3.8%。猪肉、牛羊肉、禽肉、禽蛋和牛奶产量均不同程度增长。

随着我国经济的快速发展，居民生活水平随之不断提升，使得我国消费结构不断优化和改善，水产品在膳食结构中的比重不断增加，促进了我国水产品需求量的持续增长，进而推动了我国水产品总产量的不断提升。2021年我国水产品产量达到6690.29万吨，同比增长2.16%，其中海水产品产量3387.24万吨，淡水产品产量3303.05万吨。

现代养殖业发展模式

根据我国现代养殖业产品的不同，主要分为畜禽养殖及水产养殖两大类。其中畜禽养殖主要模式包括专业化自主经营、“公司+农户”模式等。水产养殖主要模式包括稻渔种养结合、智能渔场等。

结合我国现代养殖业发展情况来看，未来三大发展趋势分别为规模化、智能化及品牌化。我国现代养殖业布局的完善将进一步推动现代农业发展。

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《现代农业商业模式与产业链投资战略规划分析报告》

我国畜牧养殖在环境保护方面开展得如何？

养殖业发展现状

肉兔以草为主，粪便中氮和硫的含量较低。与猪、鸡等动物养殖比较，肉兔对环境污染的程度要小，但也不可小视。据笔者了解，我国肉兔养殖以千家万户小规模为主体，设备简陋，规划不规范，给环境带来一定的影响。据笔者研究，一个基础母兔1000只的肉兔场，每年调查显示，我国规模化畜禽场的宏观环境管理水平普遍偏低，全国90%的规模化养殖场未经过环境影响评价，60%的养殖场缺乏干湿分离这一最为必要的污染防治措施。而且，环境污染投资力度明显不足，80%左右的规模化养殖场缺少必要的污染治理投资。据调查者分析，过去一些地方将规模化畜禽养殖作为产业结构调整、增加农民收入的重要途径加以鼓励，环境意识相对薄弱，污染治理滞后。我国长期以来又把环境工作重点放在工业污染防治上，对包括畜禽养殖在内的农业污染治理缺乏相应的管理经验。排出兔粪240吨，兔尿和污水700多吨，两项之和约1000吨。如果忽视了排污、治污，也会对环境造成较大的污染。

总之，我国非常重视养殖业的环保问题。但是，目前基础相当薄弱，养殖业的环保工作任重而道远。

规模化养殖场为什么要进行环境控制？

注：截至2023年3月，2022年相关数据尚未发布，请客户谅解。

规模化养殖场环境控制的目标主要是提高畜禽的生产性能、经济效益和保障畜禽与人员的健康。

（1）通过环境控制，提高畜禽的生产性能

目前，规模化养殖环境控制的目标大多是从提高畜禽生产性能的角度，从小气候环境条件与畜禽生产性能的相互关系来确定较适宜的环境设计参数取值。畜禽圈舍的温度控制主要是以畜禽代谢的热中性范围或避免热应激为控制范围来设计配置通风、降温与供暖系统的设备容量等。有害气体及湿度控制等也是以不影响畜禽的生产性能来制定设计和运行标准的。这种环境控制设计目标可保持畜禽较高的生产性能、降低饲料消耗，达到较高产出的目的。

（2）通过环境控制，提高企业的综合效益

在畜禽产品价格波动以及生产成本的结构和价格不断变化的情况下，追求经济效益化不再是目标，而更主要的是看投入产出比的效果。环境控制的目标更应该重视与经济效益挂钩。追求节能型环境控制技术，确保畜禽健康和较高的生产性能，综合考虑投入与产出关系，调节环境控制参数，实现提高经济效益的目标。现代养殖企业须借助信息技术、生物技术、环境工程技术和经济管理技术等多学科综合才可能实现环境控制目标。

近年来，畜牧养殖业作为全球畜产品供给量的主要生产方式以其巨大的发展潜力迎合了人们对畜产品不断增长的需求。但随着养殖业规模化、产业化的发展，以及人们对畜产品质量不断提高的需求，当前我国养殖产业的生产形势面临着挑战。由于畜牧养殖自身的生态结构和传统养殖方式的缺陷，使得大部分养殖存在着许多问题。曾公布了对全国23个省、自治区、直辖市进行的规模化畜禽养殖业污染情况调查结果。调查结果显示，畜禽养殖产生的污染已经成为我国农村污染的主要来源。我国农牧业脱节，环境管理薄弱，规模化畜禽养殖污染防治迫在眉睫。（3）通过环境控制，保障畜禽健康和公共卫生安全

近年来，随着疫病的不断增多和控制难度的增大以及对环境污染控制的重视，公共卫生安全和环境保护问题已被逐步提到重要议事日程上来。世界各国都在加强对畜禽生产车间空气质量、减少粉尘和有害气体排放、加大粪污处理和利用力度等环节的研究与应用。规模化养殖场在温湿度、光照和噪声进行环境控制的基础上，加强了对有害气体的控制要求。通过营养调控技术，提高饲料利用率。减少废弃物排放量也成为养殖产业必须解决的重点问题。