甲鱼怎样做最有营养

3、合理饲喂

甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，最适宜于 做 汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。

民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃 甲鱼 （俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为 甲鱼 营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用。

甲鱼汤的基本做法是，取湖产活 甲鱼(3)山桂圆炖甲鱼 1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。

将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五，剁去爪尖，将 甲鱼 、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的物薄皮。

勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下 甲鱼 、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至 甲鱼 、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。 风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。

甲鱼的制作方法

主料：甲鱼500克

清蒸八宝甲鱼

〖调料〗甲鱼450g.水发海参20g.干贝20g.莲子20g.水浸糯米15g.猪肥瘦肉30克、黄蛋糕20g.净冬笋15g.冬菇20g.净鸡肉30g.猪肘肉40g.精盐5g.绍酒15g.清汤150g.姜丝15g.花椒15g.葱段10g.湿淀粉60g。

2.把海参、猪肉、蛋糕、冬笋、冬菇均切成0.6厘米见方的丁，连同干贝、莲子、糯米分别摆放在甲鱼胸腔内，

3.再浇入用精盐、绍酒。清汤，甲鱼胆兑好的汁，把姜丝分上、中、下三层摆在八宝馅上，盖上甲鱼盖，对和猪肘肉放在甲鱼上面，姜片和花椒放在一起，连同葱段摆在甲鱼盖上。

4.再将甲鱼碗入笼以沸水旺火蒸3～4小时取出，拿掉鸡、肘肉、拣去葱段和姜片。

5.甲鱼的汤汁滗入锅里，旺火烧开，用湿淀粉勾芡浇在甲鱼上即成。

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04.清蒸[疗效]滋阴补肺。甲鱼

〖材料〗甲鱼1只，香菇50g.鸡肉100g.火腿肉50g.冬笋50g.油菜20g.香菜3棵，生姜1小块

〖做法〗甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内、黄鱼，洗净剁成小块。

3、在汤碗里加入火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜。

4、把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。

〖注意事项〗本菜肉烂菇滑，口味鲜香。甲鱼一定要洗干净，以免有腥味。适量加一点胡椒粒味道会更好。

b.巧除甲鱼腥味。杀甲鱼时候，从甲鱼的内中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，往甲鱼的胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻后用清水漂洗干净。这样处理过的甲鱼，再烹制时候就没有腥味了。

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〖材料〗甲鱼1只，香菇50g.鸡肉100g.火腿肉50g.冬笋50g.油菜20g.香菜3棵，生姜1小块

〖做法〗甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内、黄鱼，洗净剁成小块。

3、在汤碗里加入火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜。

4、把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。

〖注意事项〗本菜肉烂菇滑，口味鲜香。甲鱼一定要洗干净，以免有腥味。适量加一点胡椒粒味道会更好。

b.巧除甲鱼腥味。杀甲鱼时候，从甲鱼的内中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，往甲鱼的胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻后用清水漂洗干净。这样处理过的甲鱼，再烹制时候就没有腥味了

甲鱼煮汤有什么配料

【所属菜系】 鲁菜

如果是想清炖甲鱼汤，那放姜蒜葱、绍酒、盐、味精即可，也可以加点木耳。调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克

其他做法：

做法一

辅料：骨碎补15克,山(干)15克,枸杞子10克

制作步骤

1. 将 甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、并洗净；

2. 将山去皮，洗净后切成块；

3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山、甲鱼一起炖熟即可。

做法二

辅料：香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克

调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克

制作步骤

1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

配料要放清淡点，比如清菜，香菇，笋片枸杞，切记做这道菜的时候一定要用清水慢慢的炖，不要加什么牛奶之类的东西，

放些参，枸杞，姜就可以了

牛奶！

甲鱼制作方法

2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；

加工方法【特点】 形状完整，八宝配料，色调悦目，汤鲜醇正，味道多变，

1.将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。

2.当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。

3.用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。如果自己无法下手的话，那让卖家帮你宰杀，自己加工清洗，清洗方法如下：放半锅水，水温烧至大约有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出，放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了，可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内，用清水洗净。内掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。诀窍没有别的，就是胆大心细性子刚，下手迅速心不慌。另外，甲鱼体内的黄油腥味异常，一定要除净。

做法种类：

鲜参童子鳖

1、将童子鳖宰杀，除去内、黄油，用沸水略烫，刮去黑膜，焯水，清洗干净。 2、炒锅上火，放30g鸡油，放人童子蹩、鲜参、鲜鹅掌、高汤、牛姜、葱、绍酒，大火烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，移至小火炖制约3小时，待酥烂入味，放人精盐、味精、胡椒粉调味即可。[3]

配料： 黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。

做法：

1、将黄芪用清水浸润切片布包；枸杞子洗净；甲鱼去内后切块；生姜洗净，切成片。

2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去包，调味即可。

吃法： 食甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3~5剂。

功效： 补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。

鸡火甲鱼汤

主料：甲鱼1只(约750克重)

辅料：鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量；

制作：

1)甲鱼宰杀后去内洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结、姜片等调料；

2)将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。

清炖甲鱼汤

原料： 甲鱼一只(大约500克左右)、火腿、香菇(干的，比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精

清炖甲鱼汤

(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.

(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，加料酒.

(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时不多够了，大的么再加60分钟吧。

冰糖甲鱼

美食原料

甲鱼500克，猪板油25克，熟猪油50克，冰糖50克，料酒25克，醋15克，葱段15克，姜片8克，酱油35克，盐3克，湿淀粉20克，香油10克，鲜汤适量。

美食做法

1、将宰杀和经过初加工的甲鱼用水洗净，放在案板上，从鱼的腹部正中对半剁开，再将每半切成3-4块，同时取下裙边，一起投入沸水锅中，焯烫2-3分钟，捞起放入冷水盆洗净血渍，以去掉腥味，捞出沥干水；猪板油洗兆，切成小丁；

2、将鱼肉，裙边放在大汤碗内，其上放葱段，姜片和料酒，上屉后架在水锅上，用旺火蒸1.5个小时左右，蒸至鱼肉酥烂下屉，拣去葱段，姜片；

3、将锅架在火上，放入猪油烧至六七成热，推入蒸酥的鱼肉，裙边，加入酱油，料酒， 醋，盐，猪板油丁，北糖(一半)和适量鲜汤，加盖，用小火焖6-8分钟，揭盖，转用旺火收汁，汁一转浓即用湿淀粉勾芡，搅匀，淋入香油，装盘，撒上另一半敲碎的冰糖末即成。

美食特色

色泽深红，酥烂脱滑，软糯味浓，香甜菜适口。[4]

所需材料

甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。

乌鸡炖甲鱼的制做过程

1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下

2. 再放在90℃的水中烫一下捞起

4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.

5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透

6. 拣去姜、葱，调好味即可。

贴士：1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净

2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制

3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可

4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整

5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。

甲鱼在家里怎样养殖_家里甲鱼养殖方法

制法：(1) 将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.

甲鱼一般生活在海洋或者湖泊中，在家养殖时，建议使用河水、湖水等天然水。

乌鸡炖甲鱼

在家养殖甲鱼的时候，要为其准备一个大缸，是长方形的玻璃鱼缸或者大整理箱，甲鱼的健康生长需要充足的阳光，建议将鱼缸放在朝南的阳台处，缸底铺一层陶粒，鹅卵石等。

自己养甲鱼吃吃什么

2、在池塘背风向阳、环境安静的水陆交界处用石棉瓦设置食台，与水面呈30-45°夹角，一半露出水面，一半淹没于水面之下。

甲鱼的食物3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内漂洗干净

甲鱼为水生杂食动物，幼鳖以水生昆虫、蝌蚪、小虾等为食。成鳖摄食田螺类、蛤蜊等软体动物、鱼、虾等，也食蔬菜、水果、杂粮等植物性饲料。当然现在的专业养殖场的甲鱼基本吃的是饲料。

家养甲鱼吃什么

一般家养甲鱼的数量不会太多，也就一两只吧，所以不需要购买专门的甲鱼饲料，平时买菜的时候购买一些小鱼小虾，还有一些猪肉就可以了，也可以吃一些菜叶等。

家养甲鱼怎么喂

一般一天喂两次左右，正常情况下就是早晚各一次，根据甲鱼的大小决定喂食的量。如果不能决定量的话，可以测试几次，以吃完为宜。慢慢就掌握了它的食量。

甲鱼的营养价值、炮制方法

1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

科学价值分析

1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；

2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；

3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；

4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

1. 甲鱼汤

甲鱼汤做法：取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。

将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的物薄皮。

勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

2.乌鸡炖甲鱼 乌鸡炖甲鱼

做法：甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25每次为甲鱼换水时，注意只换1/2，频率为2-3天一次。克 姜 25克 大葱 25克 各适量。

4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.

5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；

6. 拣去姜、葱，调好味即可。

希望能帮到你

甲鱼的食疗配方有哪些？

2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出。

【性味】味甘，性平。甲鱼喜温暖，不耐寒冷，养殖甲鱼时，需要将环境温度控制在25-30度之间，温度不能低于10度，温度不能高于35度，而且甲鱼的胆子较小，需要保证环境安静。

【归经】归肝经。

【功效】滋补肝肾，凉血。

【主治】肝肾阴虚，劳热骨蒸，或虚劳咳嗽；冲任虚损，崩漏带下；久疟不止；瘰疬，十二指肠溃疡；肝脾肿大等。

【食疗方】

(1)川贝甲鱼

[配方]甲鱼1只，川贝母5克，鸡清汤1000克。

[作]将甲鱼洗净切块放入蒸钵中，入鸡汤、川贝母、料酒、花椒、姜、葱，上笼蒸1小时，调味即成。

(2)杞子青蒿蒸甲鱼

[配方]甲鱼1只(500克左右)，枸杞子30克，地骨皮30克，青蒿9克，葱、姜、酒、冰糖适量。

[作]甲鱼去内洗净，腹中放入枸杞子、葱、姜、酒、冰糖。青蒿、地骨皮另煎汤，将汤汁与甲鱼一起蒸煮1小时。

[疗效]滋阴清热。用于之低热患者。

[配方]山片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。

[作]先将甲鱼宰杀，洗净去内，连甲带肉加适量水，与山片、桂圆肉清炖，至炖熟。

[疗效]滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。

在家如何养殖甲鱼呢？

黄芪枸杞炖甲鱼

在家养殖甲鱼的方法包括以下方面：养殖环境、水质需求、合理饲喂。

1、养殖环境

在家养殖甲鱼的时候，要为其准备一个大缸，是长方形的玻璃鱼缸或者大整理箱，甲鱼的健康生长需要充足的阳光，建议将鱼缸放在朝南的阳台处，缸底铺一层陶粒、鹅卵石等。

2、水〖做法〗活甲鱼背部朝下，腹部朝上，待其伸出头，迅速用刀将其头砍下，提起控净血，放入开水锅内稍烫后，捞入冷水中，刮净黑皮，揭盖掏去内，剁去尖爪，用清水冲洗干净，放在大锅内。质需求

甲鱼一般生活在海洋或者湖泊中，在家养殖时，建议使用河水、湖水等天然水，如果选择家中的自来水，则需要将其静置2天，起到除氯的作用，每次为甲鱼换水时，注意只换1/2，频率为2-3天一次。

甲鱼一般在水中进食，饲喂的时候可以直接把食物投放在水中，饲料选择猪肉、牛肉、小虾、下鱼、家禽的肝等，投喂前先将食物切碎，为了防止水质污染，准备一个容器单独作饲喂使用。

注意事项

甲鱼对水质要求较高，养殖甲鱼时，需要每周更换一次清水，可以使用无污染的池塘水或者泉水，也可以将自来水晾晒1-2天后再使用，而且在次换水量不超过三分之一，以免甲鱼发育不良。

在每年的10月至次年5月温度低于13摄氏度时，甲鱼会进入冬眠期，再次期间它们只吃食，不运动，此时要将饲养容器放在室内阴暗的位置，水量为没过龟背即可，除了换水，平时尽量不要打搅甲鱼。

养甲鱼的方法

1、池塘处理：池塘深200cm，有效水深100-130cm，池塘四周需设置防逃网，并在放养鳖种前做好清塘消毒以及肥水工作。

2、放养：每平方米饲养8-13只甲鱼，放养前使用食盐水溶液浸泡鳖体消毒。

3、投喂：分两次投喂，日投喂量以鳖体重的5%为宜。

4、管理：定期更换新水，并做好池塘的消毒以及增氧工作。

一、池塘处理

1、池塘深度约为200cm，有效水深约为100-130cm，坡度比为1：3，主埂宽200cm，支埂宽160cm，池塘底部淤泥厚度不超过20cm，并对角设置进水口和排水口（排水口和进水口处需要按照过滤网，避免野生杂鱼进入池塘）。另外需要注意的是，在池塘四周用铁皮建好防逃设施（铁皮深入土下20cm，高于塘埂50-60cm），同时铁皮和池塘之间保留0.5m以上的空地，供鳖晒背、休息。

3、在放养鳖苗之前，每亩池塘使用100kg生石灰化浆全池泼洒。如果是旧池塘，需要将池塘中的水排干，暴晒数天，然后再使用生石灰化浆全池泼洒。

4、清塘结束后，在池塘四个角落悬挂装有腐熟羊粪肥的编织袋（每个编织袋装有35-40kg羊粪肥），培养池塘中的浮游生物供鳖苗摄食。

5、在池塘中使用竹条编制一个边长为150cm的竹框，竹框中种植水葫芦。

二、放养

1、在放养鳖种之前，使用5-10mg/L聚维酮碘溶液浸泡鳖体2-5分钟，或使用3%食盐水浸泡鳖体10-15分钟，或使用200mg/L溶液浸泡鳖体1-2分钟，灭杀鳖苗体表的病原体。

2、甲鱼是一种争食性很强的动物，在低密度下甲鱼的争食性下降，反倒不利于甲鱼的快速生长，而且甲鱼数量过少时，难以控制投喂的饵料量，若少投则摄食量不足，若多投容易造成甲鱼过食而引起病害。因此在池塘养殖甲鱼时，一般以每平方米饲养8-13只左右为宜。根据部分养殖场生产实践表明，规格在150g以上的甲鱼，每亩池塘放养700-1000只，规格在50-150g左右的甲鱼，每亩池塘放养1300-2000只。

3、挑选鳖种时，要求规格整齐一致、体质健壮、无外表损伤、无病害，避免出现弱肉强食的情况。

4、在放养鳖种前，需要检查池塘水温和鳖种原先生活水温的值，若温过大，应清蒸甲鱼当将少量池塘水加入鳖种运输容器中，等到鳖种逐渐适应水温后再放养。

三、(2) 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.投喂

1、在刚刚放养的前3-5天，少量投喂饲料即可，等到放养后第3-5天左右，再恢复正常投喂。一般情况下，日投喂量以鳖体重的5%左右为宜，分成两次投喂（早上8-9点投喂一次，投喂量占日投喂总量的40%，下午4-5点再投喂一次，投喂量占日投喂总量的60%），以投喂后1小时内吃完为宜。

2、投喂饵料时，应当遵循“四看”和“四定”原则（四看即看水温、看水色、看天气、看鳖，四定即定时、定位、定量、定质）。

3、晴天的时候，正常投喂饵料即可，而雷雨天气、闷热天气或连续阴雨天气需要减少或停止投喂饵料。

4、越冬前30天左右，需要添加蛋白质含量较高的配合饲料投喂，增加鳖体内的营养物质积累，帮助鳖安全越冬。

四、管理工作

1、在刚刚放养鳖种时，水位以30-50cm左右为宜（浅水环境有利于减轻水中压力，减少鳖种的体能消耗），后续随着鳖不断生长以及水温上升，将池塘水位逐渐加深至120cm左右。

2、如果是春秋季节，每隔15天左右加水一次。如果是夏季，每隔7天左右加水一次。

3、高温季节或水色过浓时，应当及时更换新水，每次的换水量为20cm左右（不超过三分之一）。天气过热或过冷时，加深池水，稳定塘底水温。

4、在养殖过程中，如果遭遇暴雨等恶劣天气，可在天晴之后，每亩池塘每米水深泼洒25-30ml氨基酸碘溶液（水体缺氧时不宜使用，并且不能和碱性物质混合使用）。

5、每次投喂饵料之前应当使用性小的消毒液以及消过毒的刷子清洗饵料台及其四周，一般每隔3天清理消毒一次。

6、水体透明度保持20-30cm左右，氧气溶解量保持在5mg/L以上，水体ph控制在7.5-8之间，氨氮含量控制在0.02mg/L以下，亚盐含量控制在0.1mg/L以下。

7、养殖过程中，定期使用0.5-1ppm制剂或2-pm漂、1-2ppm强氯精、15-40ppm生石灰全池泼洒消毒，并在施2-3天后全池泼洒5ppm光合菌制剂进行调水（每30天进行1-2次即可）。

8、定期巡查池塘，观察鳖的摄食、活动以及生长情况，同时注意检查进水口和排水口的过滤网，避免因过滤网损坏而出现鳖逃离池塘的情况。