清蒸螃蟹的做法 最正宗的做法

3、然后切几片生姜，我这刚好是六只螃蟹，所以切了六片生姜，把生姜摆在蒸盘上，我是用烤箱蒸的， 如果没有蒸烤箱，就用蒸锅，直接把姜片摆在蒸锅上面。

清蒸螃蟹的正宗做法步骤如下：

清蒸螃蟹的做法和步骤 清蒸螃蟹怎么做

清蒸螃蟹的做法和步骤 清蒸螃蟹怎么做

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了

1、用刷子把螃蟹清洗干净备用。

2、蒸锅里加水，把适量生姜丝放入水中，大火把水烧开后倒入适量料酒8、在锅中放凉水，先小火2分钟，然后转大火蒸10分钟左右，不宜蒸的时间太长。。

3、把螃蟹肚子朝上放到蒸锅上，在螃蟹肚子上放上生姜片（注意螃蟹之间留出缝隙，不能摞起来）。盖好锅盖后最开始开大火蒸5分钟。

4、再调中火蒸10分钟左右。

5、出锅，配上姜末蟹醋汁，就可以坐下来好好品尝美味了。蟹醋汁制作比例：醋：糖：盐=5:1:0.5，再加点姜丝搅拌均匀即可！

清蒸大闸蟹的做法步骤

10、淋入黄酒，加入白砂糖、芝麻香油。

螃蟹的做法：1螃蟹清洗干净，锅中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸锅，一定要反放，防止蟹黄流出，铺上姜片葱段。3大火蒸15分钟即可。4葱姜切丝，倒入陈醋，生抽调成汁。

清蒸大闸蟹的做法如下：Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把清蒸螃蟹的做法和步骤：大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

教你如何清蒸大闸蟹

清蒸河蟹的做法步骤

反观肚脐朝下的清蒸方式，那么螃蟹里面的蟹黄会随着螃蟹的壳缝隙都给流失了，而且这样蒸出来的肉质也比肚脐朝上放的肉质硬。二者相比较而言，该选择那种方式自然是不言而喻了吧！

清蒸河蟹的做法步骤如下：

清蒸青蟹的做法步骤

工具/材料：河蟹8只、葱段适量、姜片适量、干辣椒适量、花椒适量、大料适量、盐适量、锅。

1、先把河蟹10-15分钟左右。放在清水里泡30分钟左右，让它们把的东西吐出来。

2、趁着在泡河蟹的时候来调制美味的河蟹汁液，将葱段姜片花椒大料干辣椒根据自己的喜好放到锅里，加一点点盐，然后大火煮沸。

4、将河蟹放到晾凉的汁液里，让它们充分的喝调制好的汁液，这样它们体内就很好地入味了。

5、喝汁液的步骤大概用10分钟左右就可以了，接下来就是上锅蒸了，切记壳要向下，上锅蒸20分钟左右就可以出锅了。

6、成品展示。

家庭版螃蟹做法清蒸

5锅水开了就可以放入螃蟹蒸;大火10分钟左右就蒸好了

主料：大闸蟹4只。

辅料：油1勺、生姜1块、料酒1大勺、生抽1勺、香醋2勺。

步骤：

1、准备好所有的食材。

2、用废旧牙刷将大闸蟹的腹部和蟹腿部位都刷洗一下，然用流动的水冲6、一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方。洗干净。

3、锅中放入适量清水，放入几片生姜片，然后加入一勺料酒和一勺色拉油。放生姜和料酒可以去腥，放色拉油可以让大闸蟹看上去鲜亮有光泽，更有食欲哦。

4、锅内放入蒸格，然后将大闸蟹腹部朝上，放置在蒸格上面。先开大火蒸5分钟，然后改成中火蒸10分钟左右。

5、准备蘸料。将生姜清洗干净，切成1.把花蟹洗净，将葱、姜拍破备用。薄片，然后切成细丝，放入小碟子里面。

7、大闸蟹蒸熟以后取出来，剪开捆绑的绳子，搭配蘸料就可以享用了。

想要制作出美味可口的清蒸螃蟹，首先需要我们把螃蟹用清水洗净，之后放在锅中，然后把姜末放到小酒碗中，之后加入熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒以及麻油一起搅和。还需要取一个小碗。放醋之后备用，我们把螃蟹上笼之后，用火蒸上15~20分钟，等到蟹壳变成鲜红色，同时蟹肉成熟的时候就可以取出。之后在上桌的时候搭配上带油的调味和醋就可以了。

我们在处理螃蟹的时候，我们可以调制姜醋汁，然后用来蘸食螃蟹吃的味道非常好，可以准备好葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣，之后我们全部剁成碎米，然后就可以放入碗中，之后再加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油之后就可以了。取一个盘子，在上面需要铺上一层粉丝，之后再铺上切成块的螃蟹，再盖上蟹壳，放入沸水锅中，用大火上汽之后继续蒸8分钟就可以了。锅烧热入油，烧到6成热的时候趁热泼在螃蟹上，这时候就可以食用了。

家庭版螃蟹做法，那就是先把锅里的水烧开，然后把洗净的螃蟹放进锅里蒸10分钟左右，再焖5分钟就可以了，非常好吃。

清蒸三门青蟹的做法和步骤

2螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。

清蒸青蟹的做法和步骤如下：

10、然后再将甑锅放回巧釜电饭煲的三角釜里面。

用料：青蟹1只、白菜150g、姜丝10g、蒜瓣2瓣、盐3g、白砂糖5g、海鲜汁5ml、芝麻香油5ml、生抽5ml、黄酒10ml、油5ml。

1、准备好材料。

2、青蟹外壳用清水刷洗干净。

3、然后在底部用小刀撬开。

4、用力掰2、接下来清洗螃蟹，用刷子把螃蟹的肚子，大钳子，脚 ，嘴，都刷刷干净，讲究一点的可以好好刷刷，事实上它也不怎么的，简单刷刷就可以了。开。

5、外壳用清水刷洗干净。

6、去除蟹腮。

9、加入蒜泥。

11、然后盖上蟹壳放入锅中蒸15分钟。

12、白菜洗净后放入沸水锅中加入少许盐和油炒熟。

13、取一盘放入焯熟的白菜。

14、取一碟放入姜丝，倒入生抽、海鲜汁调制成酱汁。

15、完成。

清蒸母蟹的做法和步骤

3、煮开后，关火晾凉，这个是让河蟹变得鲜美的关键。河蟹泡了30分钟以后，把水倒干，让它们把肺里的水吐出来。慢慢吐泡泡吐干净。

清蒸母蟹做法一，

母花蟹1只，姜15公克，葱1根，料理米酒1大匙，果泥沾酱100㏄

做法

2.取一盘子将作法1的葱、姜与料理米酒一起铺洒在花蟹身上，再把盘子放入蒸笼以大火蒸15分钟。

3.蒸熟后，取出花蟹并挑去葱、姜。

4.将蟹壳打开，去掉鳃及肚脐后切块装盘，食用时以果泥沾酱沾食。

做法二，清蒸帝王蟹

活帝王蟹：1只、葱：10cm长一段、姜：5-6片、姜末：20克、陈醋：适量、厨房剪子一把（必须得有）

做法

2.烧一锅热水，葱斜切段姜切片放在热水里。螃蟹稍微洗刷一下放蒸屉上，大火蒸15分钟，还不放心可以再关火虚蒸3-5分钟。

期间准备蘸料：陈醋+姜末+一点点蜂蜜拌匀。

3.活的帝王蟹清蒸以后没有一点腥味，蟹肉鲜美微甜，即使不蘸调料也很好吃，是冷冻帝王蟹完全不能比的。犒劳自己很实惠，宴客倍儿有面子。

做法三，芙蓉清蒸肥蟹

红蟳 1只,蛋 2个,蛤蜊高汤450 c.c.,盐 少许,酒 少许,绿花椰菜 少许

做法

1、红蟳剥开壳洗净切适当大小放入汤盘；

2、将蛋、高汤、盐、酒、绿花椰菜混合搅拌均匀，倒入作法1；

3、承接「咸瓜碧绿鲜虾」作法3，将装有「芙蓉清蒸肥蟹」的蒸笼放上蒸锅，盖上锅盖一同蒸煮10分钟后，二道菜即同时完成。

做法四，清蒸闸蟹

闸蟹3只，老姜1块，香醋2汤匙（30ml），香葱1棵青蟹清蒸和红4、可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的。烧都好吃，各有各的风味，可以根据自己的喜好进行选择，清蒸口感偏淡，可以更好的感受青蟹中的鲜味及细嫩口感；而红烧相对来说口味比较辣，吃起来鲜香爽脆，适合平日口味比较重的人吃。，蒜3瓣，盐1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml）

做法

蟹刷洗干净，用筷子在它的第三和第四只腿中间斜去，这样可以使闸蟹立即嗝屁，省去了不少麻烦，接着不用掀开蟹盖，直接原只反肚放入碟中。

蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟。

老姜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎，蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀，制成调味汁。

将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

如何清蒸青蟹

适宜人群

可以直接清蒸。

8、将处理好的青蟹放入盘中，加入姜丝。

青蟹也是常见海鲜的一种，肉质细嫩，营养丰富，它的食用方法有很多，清蒸就是其中比较受欢迎的一种，清蒸的青蟹不仅做法简单，而且更能感受青蟹中原有的鲜味及鲜嫩口感，因此将青蟹清洗干净之后是可以直接清蒸的。

清蒸青蟹要怎么处理

步骤：

1、将青蟹放入兑好白酒的水中浸泡一下，

2、然后将它拍晕，这样可以防止夹伤手指。

3、或者还可以将它放在冰箱中冻晕。

4、然后用刷子将青蟹刷洗干净，尤其是腹部、钳子等容易藏污纳垢的地方。

5、再将其置于清水下冲洗一遍即可。

活青蟹直接蒸要蒸多久

清蒸青蟹的时间与其个头大小有一定的关系，若是青蟹个头相对比较小，一般放入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右即可，若是青蟹个头比较大，其受热相对会比较慢，一般需要蒸15分钟左右，具体可以通过青蟹的状态来判断，通常蒸至青蟹变色即可。注意蒸的时间不宜过长，否则会导致其中的水分和营养成分流失，肉质变柴，口感变。

步骤：

1、将刷洗干净的青蟹装入盘中。

3、将青蟹放入，开大火。

4、待锅中水沸后再蒸10-15分钟关火。

5、不要急着揭盖，加盖再焖2-3分钟。

6、准备一个小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油、姜末和少许清水搅匀成料汁。

7、与青蟹一起上桌蘸食即可。

青蟹清蒸还是红烧好吃

各有各的风味。

由于清蒸蟹能程度的保证蟹的鲜味和口感并且制作简单，因此多数人都是选择清蒸蟹的做法。今天小编也是在这里和大家分享一下清蒸螃蟹是需要注意的三个“小技巧”：

①：掌握清蒸的时长：自己做清蒸蟹的时候最重要的还是要学会控制时长，要不然蒸出来的螃蟹会发柴发老，如果时间太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起来腥味会特别的大，并且这样蒸不熟的海鲜，非常容易使细菌进入肠道引发疾病。

所以说我们在蒸螃蟹的时候一定要注意，首先大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸15到20分钟左右就可以了，当然这还要根据具体螃蟹的大小以及螃蟹的年限来确定具体的时间。于此同时还建议大家，蒸熟的螃蟹不要立刻就拿出来，可以选择放到锅中焖一会后再出锅食用。

②：清蒸时尽量反着放：可能有人蒸蟹的时候会出现蟹黄流到锅里到处都是的情况，这也是为什么我建议大家清蒸蟹时把蟹反过来放。反过来放的情况下蒸蟹既能保证蟹黄蒸熟，同时还能依靠蟹壳锁住蟹黄，不让其流失。

③：尽量用冷水蒸蟹：很多人蒸出来的螃蟹有腥味，这可能就是这一步出现了问题。在蒸螃蟹的时候是冷水下锅，但是好多人都会是将水烧开之后，再将螃蟹放进去，这其实是一种错误的做法。

这样处理的螃蟹会直接接触到滚烫的水蒸气，就会使腥味很难被锁住，而且还会加重腥味。同时凉的蟹肉突然和热蒸汽接触，这样蒸出来的蟹很是影响蟹黄的口感，并且蟹肉还会发柴发老。

清蒸青蟹是一款菜品，制作原料主要有青蟹、葱等。烹饪步骤共有五步，清蒸青蟹不易蒸时间过久 。清蒸青蟹适合于各类人群食用。

清蒸青蟹

主要原料

是制作清蒸螃蟹的时候需要准备好螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许，还需要麻油15克、香醋50克。首先我们要把螃蟹用清水流净，之后放到盛器中。之后我们把姜末放在小酒碗中，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒以及麻油一起搅和好。之后再取一小碗，放醋之后备用。把螃蟹上笼之后，用火蒸上15-20分钟，等到蟹壳变成鲜红色，蟹肉成熟的时候就可以取出搭配酱汁吃了。否含防腐剂

否主要营养成分

蛋白质，维生素

一切人群

清蒸蟹的做法青蟹多少钱一斤梭子蟹清蒸毛蟹清蒸梭子蟹梭子蟹的做法清蒸海蟹武道360百科清蒸波士顿龙虾竹节虾多少钱一斤

蟹很少在我家餐桌上出现，来浙江这边也几年多了，我自己一次也没买过呵呵，主要是不会挑选，这个青蟹是别人送的。

用餐人数:1-2人

主料

500g青蟹

配料

适量葱

做法

1用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。

2蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开

3盘里放葱把与姜片

4在把青蟹放上面我还在上面又放三片姜主要是怕腥味

注意事项

不易蒸时间过久

现在离吃螃蟹的日子还是有点小远的，可每当去超市的时候总会让我忍不住多看几眼，毕竟我是个很爱吃螃蟹的人，就因为现在的蟹不管是海里的还是淡水成长的都没到时候，现在售卖的蟹要么没肉要么就是不够肥。

虽然是这样说，但昨日我就在超市里翻车了，一日往常的我总喜欢去海鲜区逛逛，看到售货员将螃蟹的壳剥开给客户看的时候，我既然看到螃蟹里面有膏，虽说并不是非常厚的膏，可那么一点就能勾起我想吃的欲望了，当时就点流口水了，接着我就不管三七二十一买了几只回来，给螃蟹们洗刷干净之后使用我家传做法来蒸制，那味道鲜甜的不要不要还不会轻易就爆膏，吃着就会更加的香了，这不昨天才吃完今天又买了，而今儿买是为了给亲们也分享一下这做法（主要是自己也馋得厉害），下面来看下制作它的步骤吧！

【原味清蒸螃蟹】

【所用材料】螃蟹4只，生姜适量，陈醋及酱油适量

【制作步骤】

步：首先将刚满回来的螃蟹用水给它浸泡下以便吐沙，然后把它给洗刷干净，尤其是它的脚部带毛毛的部分（比较易藏杂质)，用牙刷就能轻易的将它浑身刷干净。洗刷好的螃蟹用棉线给它绑紧，若是买回来就是绑着的，又不敢徒手抓这刷的就别剪掉绳子直接刷，不过是刷的没那么干净了。

第三步：然后把螃蟹放进蒸笼或者蒸架中，切几片姜片放螃蟹的面上，然后再把它放入锅中，启动营养蒸的功能，没有的话就直接用煮饭功能即可，大概蒸个十分分钟就能行了哦！

第四步：蒸好的螃蟹取出来摆盘，然后再把蘸汁给调兑好即可开吃咯！

这里面提到的小技巧就是必须将螃蟹给绑着，不仅放置螃蟹蒸制过程挣扎以及可以有效防止蟹膏漏出，另外就是蒸制的时间别过长蒸熟就行了。

【温馨小提示】

1 螃蟹虽说含有的很多食材中没有的营养价值，但它比较寒且容易引起腹泻的可能，所以亲们的肠胃比较或敏感的建议不要多吃，的话不建议食用哦！

2 另外螃蟹有很多相克的食物是不能同时食用的，所以想要尝试的亲们要做好相关作业，看看是否合适自己再决定要不要尝试哈！

青蟹清蒸才好吃，打开蟹盖全是蟹黄

清蒸青蟹，自制酱汁配合，应该可以把它们吃完

清蒸螃蟹的正确做法

材料准备：螃蟹3只左右，生姜适量，香醋适量，料酒15克左右等。

清蒸螃蟹的正确做法如下：

材料

工具/材料：螃蟹、姜、醋、大蒜。

2.在开始蒸蟹之前，告诉大家一个小技巧，锅中的水一定要凉水才好，因为凉水蟹的腿才不会脱落掉。大闸蟹是在淤泥中长大的，身体内或多或少都会带有一些病菌或者是毒素，为了我们身体的健康，在清蒸大闸蟹的时候我们一定要把大闸蟹蒸熟煮透了，高温的情况下，能把大闸蟹体内的病菌或者是毒素杀干净。多长时间才能蒸熟煮透呢？根据大闸蟹的大小，水沸腾后再继续蒸个9-11分钟左右，这样蟹肉熟了但不会过烂掉。

1、挑选新鲜的活螃蟹。

2、先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉。

3、将螃蟹洗干净。

4、蒸锅中加入适量冷水，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥。

5、根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。

清蒸螃蟹的做法 清蒸螃蟹怎么做

3、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。

清蒸螃蟹的做法步骤

6、放入一勺生抽和两勺香醋，搅拌均匀以后就是蘸料了。

1材料：螃蟹2只。

青蟹可以直接清蒸吗

3用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

4再把螃蟹盖揭开。

5把身体一分为二。

6切蒜茸。

7将蒜茸撒在螃蟹上。

8上锅大火蒸15分钟即可。

清蒸螃蟹怎么做

主料：1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面了。尽量刷干净再放在盛器里；螃蟹6只。

辅料：生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。

1、准备6只鲜活的螃蟹。

2、螃蟹一定要吃鲜活的。

5、螃蟹身体表面有很多污，一定要刷洗干净。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。安全起见，戴上手套作更安全一些。

7、巧釜脱糖电饭中文名煲的三脚釜中放入适量清水，水量到水位线的位置。

8、水中放入姜片和料酒，开启“营养蒸”程序，将水煮沸。

9、螃蟹清洗干净以后，腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。

11、迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟就可以了。

12、蒸螃蟹的时候来准备蘸料。生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了。

13、十五分钟之后，打开盖子，完整而且干净的螃蟹就蒸好啦，不断腿也不流黄。

14、将蒸好的螃蟹取出来，装入盘中就可以上桌享用。

清蒸螃蟹

食材：螃蟹，生姜，橄榄油，生抽，小米椒，

1、首先5、将姜片先码放好。把螃蟹装在一个大盘子里，加满水，加一勺食盐，或者滴几滴香油，浸泡半小时，让它把嘴里的东西吐出来。然后再来清洗。

4、把螃蟹摆在姜片上面，这六只蟹，刚好是三公，三母。母蟹的蟹黄真足，特好吃。

5、把蒸盘放置于烤箱中层，选择蒸蟹的模式，机器会自动设定时间，温度，20分钟之后，螃蟹就蒸好了。如果用蒸锅的话，也是蒸20分钟，要现蒸现吃。 凉了就不美味了。

6、蒸蟹的时候，可以根据自己的喜好，调一点调味料，少量生抽，加一点橄榄油，和小米椒调成汁。

清蒸螃蟹的做法，首先把螃蟹用牙刷清洗干净，然后锅里加入适量的水，放上蒸屉，直接把螃蟹放在上面。开火水开了以后把火开小一点，然后蒸。十分钟左右不多就可以出锅啦。

清蒸螃蟹的正确做法

1.去海鲜市场挑一直肉满的活帝王蟹，让商家帮忙捆好，打上氧气，回家就吃

清蒸螃蟹的正确做法如下：

1、先备好大闸蟹、生姜、蒜头等食材。螃蟹请卖螃蟹的帮你给用绳子绑起来，回家自己好刷洗。

准备食材：大闸蟹5只、生姜半块、蒜头5粒、葱2棵、香醋2茶匙。

2、蒸锅中放入适量水以及姜片、葱结、料酒。

2、开流水，用刷子将螃蟹刷干净。注意不要解开绳子刷洗，不然螃蟹的霸王劲儿可不太好搞的哦！

3、将生姜切成大片、葱切成段、蒜切片备好。

4、将葱、蒜放在醋中，然后锅上烧一点滚开的油，在醋碗里滋一下。

6、螃蟹肚皮朝上放在生姜片上。

7、肚皮上面再放一片生姜和葱段，中间放上调料汁。

9、蒸好了，可以和家人一起慢慢的品尝螃蟹的鲜美啦！