如何栽培种植从山林里采摘的野生菌
这个要看是什么类型的野生菌，如果是腐生菌如平菇、香菇、木耳、灵芝等多数是可以栽培的，但如果是菌根菌如牛肝菌，红菇等是不能人工栽培的，只能通过合理的管理生境来促进其生长.
菌根菌如牛肝菌，红菇不能人工栽培，人工种植菌类技术有哪些？
菌根菌如牛肝菌，红菇不能人工栽培，人工种植菌类技术有哪些？
人工种植菌类技术
1、建立菇房：选择地势高、平坦、开阔、背风向阳的地方建立菇房。
2、养料配制：配制养料的成分有家畜粪便、麦草、麸皮、花生壳等，将其晒干或切断，混合适量的石膏，用水或尿浸透，再一层草料一层粪便堆起来发酵。
3、消毒杀菌：对菇房和养料进行消毒杀菌处理。
4、接种处理：将养料放在菇床上整平，用穴播的方式接种。
5、出菇管理：做好水分和温度管理。
一、建立菇房
人工种植菌类，首先要准备好菇房。一般要求在地势高、平坦、开阔、背风向阳的地方建立菇房，并且要保证菇房的通风性良好，可以在墙壁上安装通风设备，并在菇房内安装好菇床。菇房在放入菌袋前，应喷洒进行消毒。
二、养料配制
配制养料的主要成分有家畜粪便、麦草、麸皮、花生壳、玉米芯、高粱壳、锯末、作物秸秆等，堆制时晒干粪便或切断原材料，然后混合适量的石膏，用水或尿浸透，使栽培基质的含水量达到65%左右，再一层草料一层粪便堆起来发酵，一般每隔3-4天翻堆1次，大概半个月即成。
三、消毒杀菌
除了对菇房进行消毒杀菌，养料也需要消毒杀菌。一般可将菇房的门窗闭紧，将室内温度调高至60℃左右，3小时后调至50℃左右，维持1个星期，使养料发酵，并起到消毒杀菌的效果。
四、接种处理
当养料温度在25℃时，即可进行接种处理，先将养料放在菇床上整平，厚度约15cm，然后用穴播的方式进行接种，每株间隔大约10cm。接种后保持养料的湿度，并增加菇房的通透性，并用细肥土均匀地覆盖在养料上，即可等待发菌。
五、出菇管理
出菇管理主要是做好水分和温度管理。保持养料的湿度，出菇初期一般要保持湿度在70%左右，后期慢慢地恢复到80-90%，此时可增加通风换气，浇水要遵循“少量勤浇”的原则。发菌期间的温度应在10-18℃，出菇期可调高至20-28℃。待菌类出来后，即可进行采收。
食用菌栽培技术
大球盖菇属于中低温结实性菌类，菌丝比较耐低温，对高温的底抗能力比较，所以，大球盖菇菌丝生长的温度在21—27摄氏度之间，适合的温度在25摄氏度左右。
食用菌自古被称为“山珍”，现在被誉为“保健食品”、“功能食品”，在西方被称之为“植物性食品的顶峰”。它们以丰富的营养价值和用价值，为广大消费者所青睐。已成为世界上食用菌生产大国和出口大国，年生产量达到1000万吨，占世界总产量和出口量的70%。致富5000多万人。 食用菌是一种投资低、见效快、利润高的项目，只要技术学好、学精，有技术栽培食用菌，一般利润至少百分之百，产出是投入的2―3倍，经济效益高于其他行业。
人工菌的简单种植方法，人工菌菇有哪些品种
种植时间：以种植金针菇为例，种植地区不一样，种植时间也不同，比如南方地区一般可在晚秋种植，北方地区可在中秋种植。菇房：以搭建半地下式菇房为例，先挖一个地下深1m的正方体洞，随后用土在四周垛起高1m的墙，然后用塑料膜及草帘盖顶，要求菇房干净且保温和通风。
一、人工菌的简单种植方法
1、种植时间
以种植金针菇为例，南方地区可在晚秋种植，北方地区可在中秋种植，江南诸省可在10-11月种植，而高海拔山区可在9月种植。
2、准备菇房
要求菇房保温、通风、干净，可搭建半地下式菇房，在室外从地下挖一个深1m的正方体洞，随后再用土在地上四周垛起高1m的墙，用塑料膜及草帘盖顶即可。
3、准备原料
（1）首先准备比例为75：20：2：1.5：1：1的粉碎玉米芯、麦麸、玉米面、石膏粉、黄豆面、过磷酸钙、白糖。
（2）接着把白糖加水溶化后，将白糖水和其他配料加水充分搅拌，要求含水量达到65%左右，闷2-4小时后装袋。
（3）注意：玉米芯可用高粱壳、锯末、豆秆、玉米秆、油菜秆、花生壳等代替。
4、装袋接种
（1）首先准备宽15-17cm，长55cm的塑料袋，随后装袋。
（2）待装好后，其两端用细绳扎成活结，接着用高压或常压灭菌。
（3）然后进行接种，接种完成后需及时将袋移入菇房。
（4）注意：在装袋时，需边装料边压实。
5、日常管理
（1）金针菇菌丝适宜生长的温度为7-30℃，温度为23℃，子实体分化发育适宜温度为3-18℃，温度为13℃。
（2）在温度适宜的条件下，一般约24小时菌丝就开始萌发，约40天便可满袋。
（3）满袋后需解开袋口，然后翻卷袋口，堆袋披膜，每天早上需掀膜通风30分钟，将湿度保持在85-90%，一般约7-10天便可相继出菇。
（4）当出菇后，需适当加大通风，当柄长至3-5cm时应掀去塑料膜，同时通风换气1-2天，随后将温度控制在6-8℃，空气相对湿度控制在85-90%，二氧化碳浓度控制在0.11-0.15%，光照为弱光，一般10天后，金针菇便可长成，然后采收即可。
二、人工菌菇有哪些品种
1、平菇
（1）平菇（侧耳）含有丰富的营养物质，是栽培广泛的食用菌，也是一种非常常见的灰色食用菇，一般按照子实体的色泽，可将其分为深色种（黑色种）、浅色种、乳白色种和白色种四大品种类型，其中深色种品质好的平菇较多，肉厚、鲜嫩、滑润、味浓、组织紧密、口感好。
（2）平菇是好气性真菌，一定浓度的可菌丝体的生长，而子实体形成、分化和发育则需要充足的氧气，大部分品种在5-30℃的环境均能生长。平菇对敌敌畏过敏，一般在菇房使用敌敌畏杀虫后，子实体会向上翻卷形成鸡爪菇。
2、白灵菇
（1）白灵菇含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，同时还具有一定的用价值。
（2）白灵菇对营养的要求并不严格，所有阔叶树的木屑、棉籽壳、玉米芯都可栽培，菌丝的生长温度为5-32℃，适宜的温度为22-25℃，5℃以下生长缓慢，当温度在35-37℃时会停止生长。而且因为白灵菇属于好气型菌类，菌丝体和子实体都需要一定的新鲜空气，所以需要时常通风换气。
3、杏鲍菇
（1）杏鲍菇是典型的亚热带草原-干旱沙漠地区的野生食用菌，因为味道非常鲜美，所以也被称为“美味牛肝菌”，其肉肥厚，质地脆嫩，是集食用、用和食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
（2）杏鲍菇菌丝的生长一般不需要光线，在黑暗条件下生长良好，但子实体的分化与生长要求有一定的散射光，菌丝生长的适温20-28℃，以24℃左右为宜。
4、香菇
（1）香菇起源于我国，是世界第二大菇，其肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特且有丰富的营养，是一种食同源的食物。因为属于腐生性真菌，所以只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育，一般人工木屑栽培香菇时，可在培养料中添加蔗糖、麦麸、玉米粉、米糠等，方便香菇菌丝吸收。
（2）通常香菇子实体的形状、颜色、质量和生长速度与温度有密切的关系，在高温20-23℃的环境中，香菇生长迅速、朵大、肉薄、柄细长、菌盖易开伞，但肉质较粗糙，颜色略白，质量较。而在低温下，香菇生长缓慢、朵小、肉薄、柄短，在低温且干燥的环境中，容易形成花菇，质量较好。
5、草菇
（1）草菇（兰花菇）常生长在潮湿腐烂的稻草中，肉厚、柄短、爽滑、味道好，是一种重要的热带亚热带菇类。
（2）草菇是高温性菌类，生长发育的温度为10-44℃，适宜在较高湿度的条件下生长，以培养料含水量在70%左右，空气相对湿度在90-95%为宜。
鸡枞菌人工种植技术
鸡枞菌人工种植技术如下：
鸡枞与其它菌类不同，需要特定的环境条件才可以生长。一般鸡枞菌的生长模式是，草蚁在建筑地下巢穴的时候，会从地表啃食鲜草的叶片并且将这些破碎的绿色单子叶植物叶片搬运到地下。
通过蚂蚁分泌的蚁酸混合泥土作为建筑材料筑巢，蚂蚁的巢穴中，草会在蚁酸的作用下发酵，然后形成鸡枞菌生长的培养基，鸡枞也在这种培养基上繁殖生长。
在人工培养鸡枞菌时，制造合适的环境条件和寻找鸡枞菌孢子体是很容易的，需要攻克的难点便是这个培养基的制作。培养基主要是杂草等绿色植物叶通过蚁酸发酵形成。这给鸡枞菌的生长提供了特别的养料，使得鸡枞菌的风味特别，口感独特。
在人工种植的过程中，这一点是没有办法完成的。从蚂蚁巢穴取土很大程度上只能取得少部分含蚁酸发酵的土壤，另外主要目的还是这部分土壤中含有大量的鸡枞菌孢子体，这样在合适的环境温度条件下，鸡枞菌也可以生长，但因为培养基营养物质的不同，终人工培养的鸡枞菌口味依然和野生的存在一定距。
所以，人工培养鸡枞菌是可以的，但是味道与品质是肯定不如野生的。曾在四川省凉山州农科所就人工试种成功过，现在云南那边也有人工种植的，主要技术就是人工模仿白蚁生活环境。
红蘑菇人工种植技术
人工种植红蘑菇时，需要使用疏松透气、营养丰富的腐殖土作为基土，然后需要将红蘑菇的菌种，均匀的混合在基土中，并使用塑料袋密封包装，然后将袋装菌种放入温暖湿润的环境中养护，等待一段时间，菌菇就会长出。
红蘑菇怎么人工种植 1、基土选择
红蘑菇适合生长在有机质含量较为丰富、土壤较为潮湿的腐殖土中，在人工种植的过程中，可以使用秸秆、杂草或者农家肥配制基土，也可以使用玉米杆、茅草以及腐熟的有机肥配制基土。
2、处理菌种
在种植红蘑菇之前，也需要对菌种进行处理。首先需要将采集的菌种均匀的混合在事先准备好的基土中，并向土壤中混合肥料和营养物质，然后将混合好菌种装入塑料袋中密封保存即可。
3、养殖方法
在人工栽种红蘑菇时，可以将袋装菌种的表面使用针扎出密集的小孔，然后将袋装菌种放在潮湿温暖的环境中养护，并保持环境温度在二十五度左右，等待一个月的时间后，就可以将袋装菌种移入室外，栽种在土壤中。
4、后期管理
红蘑菇在室外生长的过程中，不需要为其提供水分，植株可以通过土壤中的水分生长，但是如果土壤出现干枯板结现象后，就需要及时为红蘑菇喷洒水分，以免菌菇缺水干枯，而且浇水时不能浇透土壤，只需要保持土壤表面湿润即可。