啤酒炖草鱼的家常做法窍门

第92、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。步、待鱼块定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒

啤酒炖草鱼的家常做法窍门儿啤酒炖草鱼先把草鱼收拾干净，以后腌起来饿腌好以后，嗯。葱姜蒜，干辣椒爆锅料酒嗯，把草鱼放到里面，嗯，然后把啤酒道道里面炖上一个小时这样子就可以吃到吐

用啤酒瓶子养殖草鱼视频 啤酒瓶可以养什么花草

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草鱼洗干净，然后放在油锅里翻正嗯嗯，挪一下，再放上花椒八角，还有威达美老抽然然后放上啤酒炖出来吃

怎么做啤酒炖鱼

第10步、再倒入适量的.酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖

啤酒炖鱼的家常做法

怎么做啤酒炖鱼1

啤酒炖鱼的家常做法，大家应该都吃过啤酒炖草鱼这道家常菜，利用啤酒和鱼发生脂化反应，因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美，经常食用还可以补充优质的蛋白质，那么你知道怎么做啤酒炖鱼吗 ？

啤酒炖草鱼

原料：草鱼、啤酒、鲜姜、大蒜、八角、红烧酱油、盐。

做法步骤：

第1步、草鱼一条，去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血

第2步、用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀

第5步、用厨房用纸吸去多余的血水

第7步、锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中，中小火煎定型

第8步、然后翻面，煎另一面

第11步、待颜色入鱼肉中，且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味即可。

啤酒炖鱼的做法

1、准备好食材，

2、草鱼切块、洋葱切1、 将鱼洗净去五，西红柿、青红椒 洗净切成块；丝、金针菇撕条，

3、鱼块中加盐、鸡精、胡椒粉、老干妈、生抽、蚝油、料酒，抓拌均匀，

5、再放入洋葱片翻炒1分钟，

6、铺好洋葱丝，金针菇，

7、放入腌制好的鱼块，

8、倒入啤酒焖煮15分钟，开小火收汁，

9、撒上辣椒圈即可出锅。

烹饪技巧

啤酒中含有少量酒精和多种氨基酸和维生素，炖鱼时加入有利于鱼脂肪的分解，还能产生酯化反应，使鱼肉更加鲜美。

怎么用啤酒煮鱼

6、等到汤汁收的不多了，放入适量盐和大蒜叶就可以了。

今天教大家做一道啤酒炖鱼，也是利用了啤酒的这种特性。按照这种方法做好的鱼，鱼肉外酥里嫩，非常入味，不仅闻起来特别香，而且吃到嘴里，还会有非常醇厚的甘甜回味，特别好吃。

水质调节（十分重要）

啤酒炖鱼

养殖草鱼要在远离污染源的场地建造面积为5-10亩的池塘，确保池底平坦，然后向池塘中铺上20厘米厚的底泥，并注入清水，将水深控制在2米以下，而且池塘中要安装水泵和增氧机，便于换水增氧。

1、把鱼去鳞、去内，洗干净之后切成块，用花生油、生抽、盐腌制3分钟。

3、刚刚煎鱼的油别倒，继续用来炒配菜。把红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜、蒜洗净切好，用刚刚煎鱼剩下的油，爆炒出香味。

4、再把刚刚煎好的鱼放入锅内翻炒，加入适量生抽、鱼露调味。

5、将啤酒倒入锅内，能够刚好没过鱼块就可以了，开大火煮沸之后，转成小火慢慢炖。

寒冬腊月，正是咱们吃大鱼大肉的季节。今天和大家分享一道非常好吃的大鱼大肉：啤酒排骨鱼，鲜嫩软烂，香味扑鼻。我们在这道菜的时候，用啤酒代替了水。烧出来菜品更加的香浓，口感更加醇正。

主要食材：草鱼一条，五花肉一份，排骨一份，适量的香菜，几根大葱，适量的生抽，适量的豆瓣酱，一大块生姜，适量的料酒，少量白糖，少量老抽，啤酒两罐，少量盐。

（2）.接着我们来处理草鱼，用刀从草鱼的头和尾部各划一刀，注意不要斩断，我们刀深划到鱼骨的的位置即可，然后把里面的鱼腥线取出来。接着给鱼分段，每段大约2厘米宽度这样。放到一个大碗里，加入大葱和生姜片，3勺料酒，2勺盐，然后用手抓着葱片和姜片把鱼揉均匀，揉好后放置一边给它腌制半个小时。

（3）.接着我们来煎制五花肉，我们把它入锅，注意这时候锅里不用放油，五花肉翻炒至变色后放入切好的葱片和姜片，翻炒均匀。排骨煮至八分熟后把它捞出来，这时候我们把它放入锅里，把它们翻炒均匀，炒至干香后加入半勺老抽，一勺生抽，继续翻炒至食材上色。食材上色后加入两罐啤酒，加入一大勺豆瓣酱，然后开大火把它煮开。

（4）.煮开之后，放入草鱼盖上盖子开中火给它炖15分钟，如果鱼比较大的话，中途记得用勺子多舀些汤汁林到鱼的身上，这样做出来的草鱼会更加的入味。由于之前放到调味品都是有咸味的，所以出锅前不要放太多的盐，加2勺就可以了，再加入一勺白糖，推匀再给它煮一分钟，出锅撒上些香菜。

给大家分享一道，颇具特色的【砂锅啤酒鱼】，喜欢吃鱼的朋友们呢，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：草鱼1条，啤酒1罐，嫩南瓜半个，食盐1茶匙，料酒2汤匙，黄豆酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，生姜1块，小米椒3个，葱花适量

步：草鱼要剁块的，为了避免麻烦，建议大家买的时候，就叫卖鱼的老板帮你杀好之后，再剁成小块，拿回家直接冲洗干净就可以开始制作了！将草鱼清洗干净之后，装到一个较大的盆里面，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙黄豆酱，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，再把生姜切成丝，也一起放入盆中，然后用手抓匀，腌制一会备用！

第二步：垫底的选择有很多，菌菇类和洋葱都是很不错的选择，当然了，也可以用自己喜欢吃的瓜类蔬菜，比如我这个嫩南瓜，清理干净之后，切成小块即可！

第三步：砂锅里加油烧热，然后放入切好的南瓜翻炒一会，炒出香味，然后铺平，再把腌制好的草鱼均匀的摆入砂锅，再放平，然后放入1罐啤酒，再盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火，焖煮20分钟，将鱼肉焖熟！

第四步：等鱼肉焖熟之后，揭开锅盖，撒入提前切好的小米椒碎和葱花，就可以上桌开吃了。

这样一道做法简单，却好吃又下饭的【砂锅啤酒鱼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

2. 配菜都洗干净，切成片，这样焖的时候，更加容易熟，入味。

4. 将鱼再倒入锅内，然后加入啤酒，啤酒要淹没鱼肉，同时加入酱油，适量的盐和糖，先调好味，大火烧开，然后加入豆腐，盖上锅盖，焖8分钟，焖鱼用中小火就可以了。

5. 锅内的啤酒不多干一半了，加入洋葱，青椒，再盖上锅盖，焖3分钟，就可以出锅了，如果觉得水太多的话，可以用淀粉水勾芡，这样汁水更加浓稠，豆腐的味道也会更好。

还没出锅的时候，就已经闻到了满屋子的鱼香味，特别是啤酒的香味，其实很多菜，用啤酒来焖更加香浓，味道更好。也特别容易下饭。

桶养草鱼的方法 桶养草鱼有什么方法

调料：

1、挑选鱼苗：在养殖草鱼之前要挑选鱼苗，选择表面无伤、活泼乱跳、重达100克的草鱼为宜。不要挑选太小的草鱼，以免影响草鱼的成活率，还要根据桶的大小来考虑养殖多少尾草鱼。鱼苗放入池塘之前，桶必须经过消毒处理。

2、大桶：桶是要经过消毒处理，常见的是采用生石灰消毒，把大桶清理淤泥之后，再第6步、姜切宽片，大蒜切片，八角两颗准备好撒上生石灰消毒，这样可以清理掉杂鱼、细菌和寄生虫，以避免鱼苗放入桶之后，导致鱼苗被侵害。

3、水质：要保证桶里的水质没有被污染，而且是干净水源，这样才可以养出健康的草鱼。另外桶的水量也不要过高，以免下场雨就导致桶的水洒出来，而导致草鱼溜走了。另一方面桶的水量过高的话，去清理池塘也不方便。

4、水草：草鱼是以水草为主食的，因此，可以在桶中放些水草，但也不要放过多的水草，以免影响桶里的水质。

5、饲料：幼小的草鱼可以食用浮游动物，以及昆虫、蚯蚓、浮萍和藻类等食物。草鱼的成鱼期可以摄取肉食，比如田螺、虾米和螃第4步、将鱼切成三公分宽的鱼块蟹等。

6、种类：由于是以养殖草鱼为主，所以池塘中鱼的种类单一为主，以免导致其他种类的鱼影响了草鱼的生长，或者发生打斗现象。另外草鱼受伤的话，则要及时处理，以免传染给其他健康的草鱼。

怎么做啤酒鱼?

啤酒鱼用的是从漓江捕捞上来的活生生的鲤鱼（草鱼）、漓江野生清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等等，肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮，色香味全，那可不是一般鱼能媲美的。

啤酒鱼制作方法也很独到，在烹制的时候，先将新鲜的漓江鱼杀好，不刮鳞（正宗的啤酒鱼，鱼鳞都炸得非常脆，好吃极了），放入油锅，双面炸到金黄，然后加入大量的啤酒、酱油、辣椒、木耳和番茄等作料，加盖黄焖至熟透。即成色香味俱全的阳朔啤酒鱼。食之入口含香，滑而不腻，香脆且带有韧性。盛放啤酒鱼的器皿也很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀，入口鲜美可口，无一丝鱼本身的腥味。

主料：活鱼 辅料：青红椒、西红柿。

2、 坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下；

3、 再坐锅点火，倒油放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤大火焖五分钟，开锅后加入西红制作过程：柿、香油即可。

原料：

草鱼，姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老1、草鱼杀净，打上花草鱼鱼种投放前用生石灰或者漂将鱼池清洗一次，减少鱼种患病的风险，投放的时间尽量选择在晴天上午进行，在鱼种生长过程中，需要将黑麦草切段成0.5公分的段子，利于鱼种采食。刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；[美食]抽；

特点：

啤酒味浓，草鱼咸、辣、香，有豆瓣味。

怎样做啤酒炖草鱼 需要什么材料呢

调料：盐、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、葱姜、鸡精、鸡汤 做法：

1、材料：新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1养殖：以投放青草及各种水草为主，如：苦草 苜蓿 苏丹草 黑麦草等优质高产青饲料。另外，各种杂草与蔬菜，豆类 瓜类 玉米的茎叶等都是草鱼很好的饲料。饲料投放量应根据天气 鱼类吃食情况，水质情况灵活掌握，以每天傍晚前吃完为好。在夏季高温季节，应严格杜绝草鱼吃夜草。另外，在每天下午4时，应按塘鱼重量的1.5%投喂颗粒饵料，以补充营养，驯化集中吃食。罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。

2、把锅烧热，倒入适量油，油温八成热后开小火，把控干水分的鱼块放入锅内煎。煎到一面微微焦黄之后，翻面再煎。

2、做法：将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。在鱼身两面均匀的斜切几下。用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。

4、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。

5、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。

池塘养草鱼的方法和技巧

4、起锅烧油，加入蒜片、姜片炒香，

1、池塘条件：养殖草鱼要建造5-10亩的池塘，并向池底铺上20厘米的底泥。2、选苗投放：挑选生长健壮的2龄草鱼苗投放在池塘中。3、投喂饲料：每天提供两次饲料，以颗粒饲料为主。4、病害预防：定期泼洒漂消毒灭菌，向饲料中混合维生素。

3、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。

草鱼怎么池塘养殖 1、池塘条件

这个把鱼只好放在开水里煮一下，煮几分钟，然后捞出来，加上葱姜多了，然后爆炒起来，然后不要加水，直接倒入啤酒，慢慢的清炖。这样就可以你不用到鲜美的。

2、选苗投放

选择体色金黄、活泼好动、生长健壮、无损伤的2龄草鱼苗，使用淡盐水浸泡消毒10分钟后，投放在池塘中，确保每亩养殖密度为800-1000尾，如果要混养其它鱼类，可以选择鲢鱼，而不能选择鲤鱼，以免出现抢食现象。

3、投喂饲料

4、病害预防

草鱼在生长的过程中容易患上赤皮病、烂鳃病、肠炎病，预防病害时，要定期向鱼塘中泼洒漂、等消毒试剂，消灭寄生虫和病菌，而且要向草鱼饲料中混合维生素、三黄粉等物质，提高抗病性。

池塘养草鱼的方法和技巧

【啤酒排骨鱼】

1、池塘条件：养殖草鱼要建造5-10亩的池塘，并向池底铺上20厘米的底泥。2、选苗投放：挑选生长健壮的2龄草鱼苗投放在池塘中。3、投喂饲料：每天提供两次饲料，以颗粒饲料为主。4、病害预防：定期泼洒漂消毒灭菌，向饲料中混合维生素。

草鱼怎么池塘养殖 1、池塘条件

2、1. 鱼肉清洗干净，我剁成小块了，因为家里煎鱼的传统就是一块块煎的，不过这样焖鱼的话，保持一整条，不至于煮熟的时候，全部散架了。鱼用盐腌制一下，更加入味。选苗投放

选择体色金黄、活泼好动、生长还要根据天气、水质和鱼的活动等情况，调整投喂量，适应鱼对草料的需要。要严格禁喂存放过久和霉烂变质的草料，避免鱼感染疾病。健壮、无损伤的2龄草鱼苗，使用淡盐水浸泡消毒10分钟后，投放在池塘中，确保每亩养殖密度为800-1000尾，如果要混养其它鱼类，可以选择鲢鱼，而不能选择鲤鱼，以免出现抢食现象。

3、投喂饲料

4、病害预防

草鱼在生长的过程中容易患上赤皮病、烂鳃病、肠炎病，预防病害时，要定期向鱼塘中泼洒漂、等消毒试剂，消灭寄生虫和病菌，而且要向草鱼饲料中混合维生素、三黄粉等物质，提高抗病性。

草鱼苗怎么养长得快

草鱼苗怎么养长的快，所以要有一定的方法，既让草鱼苗长得快，而且还不生病，这就需要这样进行:

草鱼苗应选择体色金黄，外表无伤，活泼健壮，重100克左右的个体。同时，由于草鱼出血、肠炎两大病均易感染当年鱼种，在苗种选择上应以2龄苗种为佳。

怎么做啤酒炖鱼2

做好鱼病防治，我们那养鱼一般都是用“三黄粉”跟鱼的饵料一起搅拌后再喂鱼。要多投喂鲜嫩草料。因为鲜嫩草料营养丰富、纤维素少，容易消化，能够使草鱼长得快、少生病，同时还可以减少投喂量。是投喂人工种植的黑麦草、苏丹草、友谊苜蓿等草料，以及采集的野生长叶嫩草。不宜投喂草鱼厌食的网状脉的团叶草料。还要对草鱼吃草的情况进行观察。喜食的草类应多投喂，以满足草鱼生长发育的需要。 二是要减少水生水草的投喂。

投喂方法要得当。对草鱼喂草，每天要定时、足量、放苗前池塘消毒，我们那边每年年底干塘后都会让池塘空水一段时间。鱼苗消毒，鱼苗一般都是从外面买回来的。买回来的鱼苗必须要用3%的食盐水消毒。均匀投喂，力求将草料撒开，让鱼吃饱、吃好、吃匀，以提高养殖效果。

所以只要经过精心的准备与观察，在这样的方法下，草鱼苗会长得很快

多用些鸡鸭粪便，肥美的鲜草，积极喂养