夏季高温期可以栽培哪些食用菌品种？
（4）高温双孢菇由于受气候、栽培习惯等因素的影响，夏季高温期是各种菇类的产菇淡季，市场上的食用菌产品很少，价格居高不下。近几年北方地区夏季气温较高，气候变化无常，也给高温期食用菌的栽培带来了不稳定因素。但总体上，在高温期可以种植、风险又小的品种有：草菇、灵芝、高温平菇、高温越夏香菇、毛木耳、鸡腿菇、高温蘑菇、姬松茸等品种。
（1）草菇
是目前普遍栽培的一个高温品种，也是食用菌中规模栽培的要求温度、生长周期最短的品种。其菌丝体生长温度范围为15～35℃， 最适为30～35℃；子实体生长温度为26～34℃， 最适为28～30℃。从堆料到出菇结束约1个多月，北方地区在6月初至9月初均可栽培，100千克草料出菇30千克以上，一般在麦收之后进行生产。栽培原料可用麦秸、稻草、玉米秸、玉米芯、棉籽壳、废棉、花生壳及种完食用菌的菌糠料等。
（2）高温平菇
平菇是北方的主栽品种之一，品种多，技术水平高，一部分耐高温品种在高温期在合适的设施中可以正常出菇，做到上市。目前推广的高温平菇品种主要有高温夏王、高平1号、江都71、高温1号等，但在生产时应注意防病、防虫。
（3）鸡腿菇
（5）姬松茸
是一种中高温型菇类，其菌丝体可生长温度为13～37℃，最适温度为22～26℃，子实体可生长温度为16～30℃，适宜温度为20～25℃。栽培原料与工艺与高温双孢菇相似。
（6）高温越夏香菇
（7）灵芝
是一种较耐高温的用及观赏菌类，其菌丝生长温度为22～32℃，子实是一种中高温型的品种，管理比较粗放，原料来源广泛。出菇温度为10～34℃，有些品种较耐高温，在25℃以上的温度下仍能正常出菇。体生长发育温度为18～35℃。北方在4～10月份都能栽培。栽培原料可用玉米芯、棉籽壳、杂木屑等。
（8）毛木耳
菌丝适宜的生长温度为22～28℃，子实体生长温度为15～32℃，在夏季，毛木耳能够在一定条件下正常生长。
有哪些食用菌种植常用的灭菌方法？
食用菌种植常用的灭菌方法，主要有湿热灭菌法和干热灭菌法，食用菌生产上常用的主要是湿热灭菌法，其形式来说主要包括：高压灭菌、常压灭菌、高压蒸汽常压灭菌。
食用菌培养基质常用的灭菌方法有哪些？
基质消毒灭菌包括对培养基、培养料中的微生物进行杀灭，是食用菌纯培养的必要条件，一般采用热力灭菌。热力灭菌是一种物理方法，其原理是利用高温使菌体蛋白变性，从而使酶失去活性，达到灭菌的目的。热力灭菌有多种方式，分为湿热灭菌和干热灭菌。湿热灭菌主要包括高压蒸汽灭菌、常压蒸汽灭菌、沸水灭菌、间歇灭菌等多种方法。干热灭菌主要包括火焰灭菌和干热高温灭菌。灭菌时，应根据被灭菌物料达到的无菌程度、物料的理化性质和生产上的设备状况来选择相应的灭菌方法。一般同样温度下，湿热灭菌比干热灭菌效果好，因为蒸汽的穿透力强，原生质在含水量较高的情况下更容易变性凝固...
食用菌种植的灭菌方法一般采用热力灭菌，这是一种物理灭菌方法越夏是生产者在实践当中摸索出的一种方法，即利用耐高温的香菇品种，在冬春低温季节制好菌棒（这样高），在夏季林间或敝荫性好的场所（如山洞、大棚）进行出菇的工艺。效益十分可观。，就是利用高温使菌体蛋白主要指大肥菇和四孢蘑菇。与双孢菇相比，抗性强，耐高温，菌丝体在15～34℃、子实体在14～30℃生长正常。栽培原料与工艺与双孢菇相似。生产者可根据当地市场需求和自己的栽培技术水平，选择适合的品种种植，目前常用品种是新登96。变性，从而使酶失去活性，达到灭菌的目的。
有高压灭菌法，适用于大型生产企业。长压灭菌法，适用于小型菌种场。高压蒸汽场压灭菌法，适用于规模化栽培连续生产的企业
