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1、鸭肝含有丰富人体所需的多种为生素，因此，适量的吃鸭肝对人体的益处颇多。

2、但是，鸭肝虽好，也不是人人都可以吃。

3、那么，孕妇可以吃鸭肝吗？孕妇吃鸭肝好吗？孕妇吃以鸭肝吗孕妇可以吃鸭肝。

4、动物肝含有丰富的消化酶以及钙、铁、锌、镁等无机盐，一些重要的维生素，如维生素D、A、B1、B2、B12，等在肝中含量也很丰富。

5、因此孕妇平时注意摄取些动物肝，有利于预防因蛋白质、钙、铁、锌、维生素B2、维生素A、维生素D缺乏而引起的多种营养缺乏性疾病。

6、食用肝也不宜过多，孕妇在妊娠期每周食用二至三次即可，各种动物肝可交替食用。

7、肝是动物的解毒器官，有些有害物质是在肝内降解消除的，有些未降解完全猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝等精心烹制后不仅色香味俱全，还能供给机体充足的营养，是维持健康的一个很好的食物来源。

8、但有些市民也认为，肝是动物体内的主要解毒器官，含有较高的胆固醇，因此惧怕食用动物肝。

9、的毒物仍存留于其间。

10、另外维生素A、D等在某些动物肝内含量极高，如羊肝、狗肝，过量摄入会致中毒。

11、因此，为了安全食用，在进食动物肝时要适量，并采用正确的清洗加工方法。

12、肝在食用前应切成小块，在清水中浸泡，以便把有毒物质从肝中排出。

13、做法：1、鸭肝洗净切成薄片，放入沸水中稍烫，用冷水冲凉，码放在盘内；冬菇洗净、冬笋切成片；葱切段；姜、蒜切片；2、往锅里倒入油，烧热，投入大料、葱、姜、蒜，炸出香味后加入料酒、酱油、高汤烧开，捞出作料，放入鸭肝、冬笋、冬菇，投入味精、盐，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

14、鸭动物肝一定要新鲜时食用，在食用前要认真反复冲洗，再于水中浸泡一段时间，然后进行烹调。

15、也可将肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净，再烹调。

16、马主任强调，动物肝在烹调时千万切忌为了追求鲜嫩而“落锅即起”，烹饪的时间应尽量长一点，以确保食用安全，肝中含有的维生素A性质比较稳定，不必担心过分冲洗和长时间烹调而使其遭到破坏。

17、肝汤材料：鸭肝50克鸭肫50克鸭肠100克冬菜30克做法：2、沙锅内加鸭骨架高汤适量，大火成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)烧沸，放入姜片、葱段。

18、3、大火烧沸，改用小火煲30分钟，放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。

19、4、煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。