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大寨子巴沙鱼养殖方法 巴沙鱼市场价格

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1、扩展资料巴沙鱼在越南语中音译为“卡巴沙”意思是“三块脂肪鱼”，因为巴沙鱼在生长过程中腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%，体内油脂多用于制作鱼油。

2、巴沙鱼是西方超市里卖得的一种鱼，常以急冻鱼片的形式出现，因为鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以烹调之前先用酒和盐腌过比较好。

3、：龙利鱼为海鱼，生活在我国的近海海域，自然生长的产量很低；巴沙鱼则是淡水鱼，养殖鱼，产量很高，并且捕捞成本也很低，所以巴沙鱼很便宜，龙利鱼则要很贵。

4、巴沙鱼主要以厚厚的脂肪为主；而龙利鱼皆脂肪含量很少，而且还有不饱和脂肪酸，所以龙利鱼的营养价值很高。

5、巴沙鱼脂肪含量高，肉质较厚，龙利鱼就很薄。

6、巴沙鱼片多为冷冻后出售，颜色大多为白色；龙利鱼则颜色为嫩粉色，并且颜色渐近很明显。

7、由于一个是淡水鱼，另一个是海水鱼，最明显的异就是巴沙鱼煮熟后会有土腥味，而龙利鱼则是略带海水腥味。

8、减脂龙利鱼1、主料：龙利鱼。

9、配料：胡萝卜、巴沙鱼，是重要的淡水养殖品种。

10、黄瓜、西蓝花、芹菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、五香粉、食盐、食用油。

11、2、取600g龙利鱼，解冻，用厨房纸巾吸取表面水分，斜刀切片备用。

12、大蒜、生姜切沫备用。

13、胡萝卜、黄瓜、芹菜清洗干净，然后将这些蔬菜切成小段或且成1厘米左右的方块备用、西蓝花清洗干净，然后掰成小块备用。

14、3、将切片的龙利放置在碗中，倒入1料酒1勺、淀粉1勺、食盐少许，一点黑胡椒，然后用手抓匀腌制20分钟左右。

15、调制酱汁，取一小碗，放入低昂分1勺、生抽1勺、五香粉1勺、少许食盐，兑半碗水，搅拌均匀备用。

16、4、起锅烧水，待锅中水烧开后将胡萝卜、黄瓜、芹菜块以及小朵西蓝花倒入锅中焯水3分钟左右。

17、然后将蔬菜捞出，沥干水分备用。

18、锅中继续热水，将前面腌制好的龙利鱼清洗干净，然后放入水中蒸煮，待龙利鱼煮熟后，将其捞出备用。

19、5、热锅上油，油热之后，放入生姜大蒜沫。

20、翻炒出香味。

21、然后将备好的蔬菜倒入锅中翻炒1分钟左右，然后放入煮好的龙利鱼，同时将前面调制好的的酱汁倒入锅中。

22、翻炒均匀即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。