梭鱼怎么做

梭鱼怎1条么做好吃

淡水梭鱼怎么样养殖好吃 淡水梭鱼的做法大全

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红烧梭鱼

材料：梭鱼一条，葱适量，姜适量，生抽适量，酱油适量，料酒或花雕酒适量，植物油适量，清水适量。

做法

1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了。

2、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉，鱼切大块。

3、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄。

4、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油，烧开后放入清水，大火烧。

5、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟。

6、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可。

红烧梭鱼的做法非常简单，其实就是和平时我们在家做鱼的时候，步骤不多，但是要注意的是，在煎鱼的时候，要把握好火候。

梭鱼汤

材料：梭鱼1条，胡萝卜1根，调料：姜4g，葱4g，蒜4g，干红辣椒2g，盐4g，牛奶10g，料酒4g，胡椒粉2g，鸡精。

做法

2、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。

3、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮10分钟，加入胡萝卜，小火煮5分钟。

4、入盐、1、梭鱼去鳞、鳃、内腹、黑膜，清洗干净，胡萝卜切片。料酒、胡椒粉、鸡精出锅。

酱烧梭鱼的做法

材料：梭鱼、豆瓣酱、葱段、姜片、料酒、盐、红烧汁、干辣椒。

做法

1、梭鱼清理干净,洗净后切段,在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐,腌15分钟左右。

2、热锅上油,油热后下梭鱼,小火慢煎。

3、梭鱼煎至金黄时起锅备用。

4、锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油。

5、加1小碗清水,放入煎好的梭鱼、少到点红烧酱油,放几个干辣椒。烧开后转小火。

6、煮至汤汁浓稠后,大火收汁,即可。

怎样炖梭鱼好吃窍门

6待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟

梭鱼，因长的像过去织布的梭子而得名。其富含的镁元素及卵磷脂，具有护心和温中补气的作用。

调料

“春吃开冰梭，鲜得没发说”的说法，广泛流传于烟台。烟台人吃海鲜，和时令是分不开的，烟台捕捞梭鱼，大多是在立春至惊蛰期间，坚冰开裂之时捕捞。这个季节打捞上来的梭鱼，烟台人称之为开冰梭。

梭鱼生长在浅海里，活跃在江河入海处的咸、淡水交界水域中，也就是烟台俗称的“两和水”。因梭鱼主要靠食用淤泥中的藻类和有机物为生，使其有一种土腥味，因这个原因，除初春季节，烟台人基本是不吃梭鱼的。为什么初春季节吃开冰梭呐，是因为在冬季，梭鱼要到深海过冬，在寒冷的天气里，梭鱼处于休眠状态，几个月基本不进食，因而使梭鱼腹内几乎没杂物，土腥味亦随着消失。等万物复苏的季节，梭鱼就要到海口附加的河里觅食，在其进食之前捕到的开冰梭，是四季最为鲜美的。烟台人家都会去品尝这“开春鲜”的开冰梭。

开冰梭有清炖、红烧、酱焖等多种做法。今天缺哥给您介绍红烧开冰梭的家常做法

开冰梭一条

洗净，切成十公分左右的段（鱼太长，家里的锅放不开一整条），在鱼段上均匀抹上适量盐和料酒腌制三十分钟

锅中加适量油，烧至四、五成热，放入用厨房纸擦干的鱼段，小火煎至两面微黄，捞出备用

另起锅，葱花、姜丝、蒜片、几粒花椒爆锅，加一勺半红烧酱油，两勺生抽炝锅，加适量水

将煎好的鱼段放入锅中，大火烧开，加两勺白酒，三分之一勺米醋，再开锅后转小火焖十至十五分钟（根据鱼的大小），大火收汁

关火，加韭菜段，焖两、三分钟

出锅

梭鱼什么时候好吃 梭鱼哪个时候好吃

梭鱼一条

1、人们一般会在3月份吃梭鱼。

适量

2、梭鱼是淡水鱼3月份迎来它的产卵期和成熟期,所以在3月份梭鱼是最多的季节。3月份吃梭鱼就是因为这个原因,且3月份冰刚刚开化,水里的杂质很少,而且鱼肉很嫩很鲜,所以在这个时候吃梭鱼。

梭鱼怎么做好吃 家常

醋适量

红烧梭鱼

梭鱼一条，葱适量，姜适量，生抽适量，酱油适量，料酒或花雕酒适量，植物油适量，清水适量

做法

2、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色花椒薄膜撕掉

3、鱼切大块

4、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄

5、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油

6、烧开后放入清水，大火烧

7、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟

8、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可

梭鱼長什么样

辅料

见过纺线的梭子没，因此而得名。

你好！八角！

梭鱼是一种即可以在淡水生活，也可以在深海生活的一种鱼。

梭鱼在我国沿海均有分布，但北方较多，南方较少。性活泼，喜跳跃。栖息于河口及港湾内，并可进入淡水。

梭鱼对盐度的适应范围很广，适盐范围为0～38‰。在海水、咸淡水及淡水中均能生活。对温度的适应范围也很广。能在水温3

要说区别的话，就是从鱼肉的质感上有所不同，淡水梭鱼的肉质比较细腻，但是吃起来不如生活在深海的梭鱼的肉质口感好。

几乎所有的鱼类都一样，深海鱼的肉质比较美味，因此，吃鱼，一般都选择深海鱼类。

谢谢！！

在稻田中混养梭鱼和螃蟹，有哪些注意事项呢？

1. 由于河蟹属穴居动物，起捕时间不宜过晚，水温在12℃左右开始起捕。

2. 梭鱼具趋光性，很少在水稻中活动，因此养梭鱼稻田必须挖设边沟。

如果混养的话，首先注意分开喂饲料，还有就是经常观察水质，注意勤换水

一、梭鱼与河蟹的优点梭鱼与河蟹在稻田中互利共生。一方面，梭鱼利用了田水中的浮游植物。净化了水质，为河蟹创造清新的水质环境，经淡化的梭鱼苗在稻田淡水中生长速度很快。另一方面河蟹分泌排便又为梭鱼培养了天然饵料，二者饵料上互相补充，在同一环境中兼收并蓄。

二、注意问题1．蟹苗暂养期的给饵次数和给饵量。大眼幼体蟹苗游泳能力强，互相残杀机会多，给饵要均匀，日给饵次数要在4次以上，6—8次，给饵率在80—160％之间。5月下旬购入蟹苗放入暂养池，数量为0.25-0.4kg/亩。6月上旬栽稻，一周后放进0.5cm长的梭鱼乌仔放入稻田，数量为500尾/亩，6月中旬将仔蟹由暂养池放入稻田。

2. 由于河蟹属穴居动物，起捕时间不宜过晚，水温在12℃左右开始起捕。

3. 梭鱼具趋光性，很少在水稻中活动，因此养梭鱼稻田必须挖设边沟。

三、稻田环境1. 稻田面积：在每个田块一侧开设1个蟹苗暂养池，面积占稻田面积的12％，暂养池四周挖设0.8m深，1.5m宽的边沟。稻田四周挖设0.5m深、1m宽的边沟，并用边沟土加高加固田埂，外围田埂顶宽1.5m，高0.8米，田内小埂顶宽0.4m，高0.5米。

2. 防逃设施：四周防逃设施采用0.6m宽的双层塑料薄膜，地上高0.5m，地下埋0.1m，间隔0.9m再设1道薄膜。上下水口设置带防逃网的5.当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。陶瓷管。

3. 饲养管理：暂养池于放苗前10天用生石灰100kg/亩清塘。暂养期投喂海水丰年虫，投饵量为蟹苗体重的100-200%。在稻田养殖过程中，前期不投饵，8月中旬后以后投喂野杂鱼、豆粕等饲料2.护心，投饵量为仔蟹体重的2-3%。暂养期3-5天注换水1次，中期不注水，进入9月份，每10天换1次水，保持水质新鲜。每日巡塘数次，及时清除敌害。

炖梭鱼的做法，炖梭鱼怎么做好吃，炖梭鱼的家常做法

主适量料

梭鱼1000g

酱油

1个

料酒

胡椒粉

家常炖梭鱼的做法

1.先看看这个大梭鱼，足足有六七斤。

2.将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。

3.将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。

4.将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。

6.加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。

清炖梭鱼的做法

1.

新鲜的海梭鱼，买的时候是活的

2.

3.

梭鱼刨肚去肠，清洗干净，务必把鱼肚子里的内及血水清理干净；切成大块

4.

锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味

5.

放适量的清水，放入切块的梭鱼

6.

放入适量的料酒和少许的白醋，一次加足清水

盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右

8.

炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花；介意的可以撇掉油花

9.

家炖梭鱼的家常做法

主料

梭鱼

油适量

盐适量1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了

姜丝

红辣椒

酱油

香菜

步骤

1.整理好的梭鱼备用。

2.准备好的调料备用。

3.倒入底油，放入调料爆香。

4.放入梭鱼。

5.倒入酱油。

6.加入适量的精盐。

7.加入清水，炖至15分钟，加点味素，即可出锅。

主料

梭鱼

1000g

葱姜蒜

1个

胡椒粉

料酒

鸡蛋液

1个

干红椒

2个

酱油

韭菜段

50g

步骤

1.先看看这个大梭鱼，足足有六七斤。

2.将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。

3.将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。

4.将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。

6.加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。

小贴士

因为梭鱼是生长在淡水情形海水交汇的海域，所以略带一些泥腥味，加点花椒，干红椒可以去除和掩盖。

烹调梭鱼怎么做，味道鲜美，汤汁浓郁，一家人吃不够呢？

梭鱼先刮掉鱼鳞

首先我们将梭鱼清洗干净，然后起锅烧油，将其放入锅中煎至两面金黄，加入适量的生抽老抽，盐，白糖，醋，料酒，葱，段，姜片，八角加水，半个小时左右即可。

新鲜梭鱼去鳞、去内、去内、去鳃、洗净、晾干；洋葱和大蒜切片备用；将洗净的梭鱼切成大块备用；油温热时，放入葱、姜、蒜、八角、红辣椒，炒香；加入两勺豆瓣酱，炒香，煮料酒和少许糖；将鱼放入鱼段，加入清水，大火烧开，转中火炖；当汤汁收至三分之一时，加入少量盐，开锅收汁；加入味精，撒上葱花和香菜，出锅即可。

你要先把梭鱼用生姜或者是料酒泡一下之后再上锅煎，煎完之后翻面儿，然后再加一些水，加上一点陈皮八角枸材料杞。

梭鱼的做法？

食材明细

主料

辅料植物油适量

生抽一汤匙

酱油二汤匙

大放适量的盐调味，起锅开吃开喝葱适量

姜3片

花雕酒一汤匙

清水适量

炖工艺

简单难度

红烧梭鱼的做法步骤

1买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了

2冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉，鱼切大块

4另起蟹苗暂养期的给饵次数和给饵量。大眼幼体蟹苗游泳能力强,互相残杀机会多,给饵要均匀,日给饵次数要在4次以上,6—8次,给饵率在80—160%之间。5月下旬购入蟹苗放入暂养池,数量为0.25-0.4kg/亩。一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油

5烧开后放入清水，大火烧

7十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可

小窍门

1、鱼腹内的黑色膜，撕掉，可减轻腥气

淡水梭鱼和海水梭鱼有什么区别呢?

猪肥肉

淡水梭鱼和海水梭鱼主要有三方面的区别。

梭鱼鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。

一、生活环境上的区别

海水梭鱼终生生活在汪洋大海里，而淡水梭鱼则终生生活在江、河、湖泊和溪涧的淡水中。

二、营养上的区别

由于海水中有大量盐分，海水梭鱼中矿物质和维生素含量比淡水梭鱼更高。另外，海水鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水梭鱼高得多，对心和大脑具有保护作用。

三、口感上的区别

因为海水梭鱼的游动范围和游动时的力度比淡水梭鱼大，所以海水梭鱼的肌肉弹性比淡水梭鱼更好，而淡水梭鱼的肉质比海水梭鱼更加细腻。但是吃起来海水梭鱼肉质口感比淡水梭鱼更好。

总的来说，无论是淡水梭鱼还是海水梭鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值都很高哦！

拓展资料：

梭鱼的功效作用：

1.保健

梭鱼鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

食用梭鱼能保护心，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

3.益智

梭鱼鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

4.温中补气