坐月子黄辣丁鱼汤怎么做
黄辣丁可以煲汤，山煲黄辣丁做法步骤如下：主料：黄辣丁
黄丫角养殖条件_黄角鱼养殖技术
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辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒
制作步骤：
1、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油菜切手指长的段。
2、用手指抠出黄辣丁内，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。
3、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。
4、加入泡姜和泡椒炒香，往锅里注入与黄辣丁齐平的清水（约400ml）。
5、把黄辣丁放入锅中，调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。
7、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。
8、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。
9、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。
扩展资料：
黄辣丁，为鲶形目、辐鳍鱼纲的一种鱼类。广布于东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在时期，雄鱼有筑巢习性。
用黄辣丁炖汤，别直接下锅炖，教你正确做法，鱼汤更香浓，无腥味
在我们的日常生活中，鱼汤是很多人都很喜欢喝的一种营养汤。炖鱼汤多数人都听过鲫鱼汤和鱼头汤，这两种是大家比较常见而且很鲜美的鱼汤。不过还有一种鱼用来炖汤也是非常好喝又营养的，它叫黄辣丁，相信很多人都听过这种鱼，在不同的地方人们的叫法又不一样，有的人叫它黄颡 鱼、黄丫角、黄角丁、黄骨鱼、黄沙古、戈牙、昂刺，说的都是这种鱼。
黄辣丁最常见的做法就是红烧或者炖汤，黄辣丁本身就刺少肉嫩，用来炖汤不仅肉质鲜嫩，汤汁也是特别鲜美好喝的。但是很多人用黄辣丁炖汤时，总是直接下锅加水炖，这样做出来的鱼肉比较柴，鱼汤还发腥。其实炖黄辣丁鱼汤不要直接下锅炖，多做这一步，鱼汤才更香浓，无腥味。
【黄辣丁鱼汤】
【准备食材】黄辣丁2条，葱，姜，食用油，盐。
【做法】：1.黄辣丁处理内后洗干净晾干水分，一般叫卖鱼老板弄好即可，看个人喜好要不要切成块，小编一般是整只鱼来炖汤的，这样吃起来很方便除鱼刺。把姜切丝，葱切小段。
2.锅里下入一勺食用油，晃动锅让食用油涂匀锅底，将锅烧热后把火关小一点，下入黄辣丁煎香。很多人在炖鱼汤的时候直接加水炖了，没做煎鱼这一步，导致鱼汤不白而且有腥味。用黄辣丁炖汤，多做这一步，这样鱼肉鲜嫩汤更香浓，吃起来也没有腥味。
3.撒入一勺盐，放入姜丝，把黄辣丁翻一面继续煎香。黄辣丁的皮比较薄，煎的时候可能会破皮，所以尽量不要动它，怕粘底的话可以拿起锅晃动几下让它均匀受热。
4.把黄辣丁两面都煎出香味后，倒入适量的清水，开大火把水煮开。
鲜美营养的黄辣丁鱼汤就炖好了，鱼肉鲜嫩少刺，鱼汤香浓又好喝，喜欢吃这种鱼的可以试试这个做法哦。小伙伴们是怎么做这道鱼汤的呢？欢迎留下你的做法，大家一起讨论
坐月子黄辣丁鱼汤怎么做
3、鱼出香味后加一大勺白醋、少许胡椒碎去腥味，然后加两大碗热水将鱼煮开，然后转小火炖煮。主料：黄辣丁
辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒
制作步骤：
1、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。
2、用手指抠出黄辣丁内，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。
3、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。
4、加入泡姜和泡椒炒香，往锅里注入与黄辣丁齐平的清水（约400ml）。
5、把黄辣丁放入锅中，调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。
7、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。
8、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。
9、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。
扩展资料：
黄辣丁，为鲶形目、辐鳍鱼纲的一种鱼类。广布于东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在时期，雄鱼有筑巢习性。
用黄辣丁炖汤，别直接下锅炖，教你正确做法，鱼汤更香浓，无腥味
在我们的日常生活中，鱼汤是很多人都很喜欢喝的一种营养汤。炖鱼汤多数人都听过鲫鱼汤和鱼头汤，这两种是大家比较常见而且很鲜美的鱼汤。不过还有一种鱼用来炖汤也是非常好喝又营养的，它叫黄辣丁，相信很多人都听过这种鱼，在不同的地方人们的叫法又不一样，有的人叫它黄颡 鱼、黄丫角、黄角丁、黄骨鱼、黄沙古、戈牙、昂刺，说的都是这种鱼。
黄辣丁最常见的做法就是红烧或者炖汤，黄辣丁本身就刺少肉嫩，用来炖汤不仅肉质鲜嫩，汤汁也是特别鲜美好喝的。但是很多人用黄辣丁炖汤时，总是直接下锅加水炖，这样做出来的鱼肉比较柴，鱼汤还发腥。其实炖黄辣丁鱼汤不要直接下锅炖，多做这一步，鱼汤才更香浓，无腥味。
【黄辣丁鱼汤】
【准备食材】黄辣丁鱼汤做法：黄辣丁2条，葱，姜，食用油，盐。
【做法】：1.黄辣丁处理内后洗干净晾干水分，一般叫卖鱼老板弄好即可，看个人喜好要不要切成块，小编一般是整只鱼来炖汤的，这样吃起来很方便除鱼刺。把姜切丝，葱切小段。
2.锅里下入一勺食用油，晃动锅让食用油涂匀锅底，将锅烧热后把火关小一点，下入黄辣丁煎香。很多人在炖鱼汤的时候直接加水炖了，没做煎鱼这一步，导致鱼汤不白而且有腥味。用黄辣丁炖汤，多做这一步，这样鱼肉鲜嫩汤更香浓，吃起来也没有腥味。
3.撒入一勺盐，放入姜丝，把黄辣丁翻一面继续煎香。黄辣丁的皮比较薄，煎的时候可能会破皮，所以尽量不要动它，怕粘底的话可以拿起锅晃动几下让它均匀受热。
4.把黄辣丁两面都煎出香味后，倒入适量的清水，开大火把水煮开。
鲜美营养的黄辣丁鱼汤就炖好了，鱼肉鲜嫩少刺，鱼汤香浓又好喝，喜欢吃这种鱼的可以试试这个做法哦。小伙伴们是怎么做这道鱼汤的呢？欢迎留下你的做法，大家一起讨论
黄辣丁可以煲汤吗
3先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿.食材：黄辣丁、铁棍山
辅料：油、盐、白醋、姜蒜片、胡椒碎、花椒、小葱
做法：1、黄辣丁用清水洗干净，鱼鳃清理干净、鱼内和贴近脊骨的淤血都清理干净，整个鱼洗干净后鱼头和鱼肚子是看不到淤血的，这样煮出来的汤才会没有腥味，这点儿很重要。
2、不粘锅放油煸炒一下姜蒜片和花椒，出香味后鱼入锅小火煎两三分钟，翻面的时候要小心，免得弄破鱼皮影响美观，将鱼煎出香味。
4、铁棍山去皮切小块，一同丢进锅里炖煮，铁棍山去皮的时候带个一次性手套或者用保鲜袋包一下，不然手上沾到山的汁会引起手痒，如果你免疫那就无所谓，我是每次都要尽量避免，皮肤上弄到了就会痒。
5、炖汤讲究的是小火慢炖，5加入一大碗水，淹没鱼即可。开水，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些。（其实花椒和葱姜蒜一起下锅，煸炒出香味，我之前忘记放了，所以加汤的时候才放，证明味道一样很好，不关事）这样出来的汤才会是奶白色的，根本不用加什么牛奶或者其他的东西来冒充，如果你赶时间就大火煮十分钟左右，也可以，盐和小葱在出锅前放就好，我还加了枸杞和柠檬片。
温馨小贴士：
鱼不管是清蒸、红烧还是煮汤，清理干净是必须的，这样才不会有腥味，煮汤的话小火慢炖二十分钟就有奶白色的鱼汤出来，铁棍山也是粉粉的，孩子很喜欢吃，不喜欢山的用白萝卜或者豆腐也很美味，每周煮一次黄辣丁汤喝，简单也方便。
黄辣丁鱼的做法 清汤
5.水煮开后把火调至中火，盖好继续炖10分钟，加入适量盐调味，撒入葱花即可。1黄辣丁10条，17块钱一斤，我买了两斤多点。在鱼档让摊主帮杀好，内也都清理干净，回家后再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下
2接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可6、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。少的材料。
4起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。
6开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。
7继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿。
8喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘